Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 1K
    • ה. בקר
    קינוחים מה יעשה לחלבונים אשר נותרו מהכל מיני???
  • ה. בקר //
    • מה באמת?

    הפעם הלכתי על הקל, המוכר והפשוט---

    קעריות קצפית, ממולאות.

    ממולאות?
    אבל במה?
    בשביל זה צריך לראות מה הארון מציע.
    פתחתי.
    האמת? מאכזב. ההיצע די דל כרגע עם זה שפסח מתקרב....
    אבל מה בכל זאת?
    שליש צנצנת ריבת חלב שנותרה מחגיגת וופל בלגי...
    עוד שליש קופסא של מלית אוכמניות.
    נשתמש באלו. וכי ברירה אחרת יש לי?

    ומה ישדרג?
    פתחתי את מגירת השוקולד.
    אה, כמה מקלות שוקולד רוזמרי שוויצרי. בול מ[ט]ת]ע]אים לי למשימה.


    הכנתי מרנג-
    ומהמרנג קעריות.

    מתכון כאן
    1709418005389.png
    לחלקם זילפתי למרכז ריבת חלב ובחלקם שמתי מלית אוכמניות.
    אפיתי כמו בהוראות שבמתכון לעיל.

    ריבת החלב הפכה למעין טופי.

    כשהפבלובות היו מוכנות זילפתי מהשוקולד רוזמרי שהמסתי מעליהן וחלן טבלתי בחלקן העליון.
    IMG_4843_1024x682.jpg
    ריבת חלב:
    IMG_4842_1024x682.jpg
    מלית אוכמניות:
    IMG_4841_1024x682.jpgIMG_4840_1024x682.jpg
    IMG_4839_1024x682.jpg
    ואם תרצו לדעת מה זה הנקודות של אלו המצופים בכל חלקו העליון בשוקולד, כדאי שתשאלו את מי ששטף ידיים, ניגב בערך, ועיטר אותן בנטיפי מים
    1709418005389.png
    IMG_4843_1024x682.jpg
    IMG_4842_1024x682.jpg
    IMG_4841_1024x682.jpg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: תמרוז, מתכנתת בנשמה, קוביית קרח ועוד 15 משתמשים18 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר. הקמח עוזר להן להתייבש אבל לקטנו זה בסדר בלי. כמה זמן זה פונקציה של גודל לא יודעת מה זה...
  • 481
    • ב
    קינוחים סורבה מיץ ענבים מי מכיר?
  • בזו הדר //
    • היה לי פעם מתכון ממרווה מאד מוצלח
    אולי יש למישהו?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בזו הדר
    נכון זהו זה!!! תודה גדולה!
  • 706
    • י
    קינוחים גלידה פקאן של מרווה כשרה לפסח
  • יצאתי להפוגה //
    • לפני שנתיים אם אני לא טועה
    היה מתכון במרווה של גלידה פסחי עם פקאן
    צלמתי את זה אז וזה נעלם לי
    יש כאן למישהי?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יצאתי להפוגה
    תודה רבה אין מילים
  • 3K
    • ס
    קינוחים להתפנק בכל ביס: מתכון קינוח מוס נוגט פרווה עם קרמבל אגוזים
  • ססתם //
    • 1706192482667.png

    קרדיט:     FoodFromStart-מוס נוגט עם קרמבל אגוזים
    הדרכה מצולמת: https://youtu.be/CpI2Ua1rqcQ

    רכיבים​

    קרמבל אגוזים (גודל כוס 200 מ"ל)
    100 גר' סוכר חום (4\3 כוס)
    125 גר' מרגרינה
    250 גר' קמח (1 ו- 4\3 כוס)
    קורט מלח
    1 כפית שטוחה אבקת אפיה
    2 חלמונים
    70 גר' אגוזי מלח טחונים גס (4\3 כוס)

    למוס נוגט (גודל כוס 200 מ"ל)
    5 חלבונים
    90 גר' סוכר (2\1 כוס)
    1 קצפת צמחית 250 מ"ל
    1 כפית נס קפה
    120 גר' מחית נוגט או 120 גר' אבקת נוגט + 2 כפות שמן

    אופן ההכנה​

    מחממים תנור על 160 מעלות על מצב אפייה

    הכנת קרמבל אגוזים
    מערבבים את כל רכיבי הקרמבל עם אביזר ערבוב בצורת K או עם וו לישה או ביד עד לקבלת בצק פירורי ולעצור
    מסדרים בתבנית אפיה
    אופים למשך 20 דקות - פותחים את התנור שלוש פעמים במהלך אפייה מערבבים ומפוררים עם מזלג
    מוציאים מהתנור ומפוררים עם מזלג את כל הגושים
    משאירים בצד שיתקרר

    הכנת מוס נוגט
    מקציפים 5 חלבונים על מהירות גבוהה (קערה נקייה ויבשה) למשך 6 דקות
    מוספים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה
    מעבירם לקערה בצד
    מקציפים את הקצפת על מהירות גבוהה למשך 4 דקות עד לקבלת קצפת יציבה
    מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הנוגט
    אם משתמשים באבקת נוגט שמים את האבקה בכוס מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים כך מקבלים מחית נוגט
    לאחר ערבוב קל עוצרים את ההקצפה
    מוסיפים את החלבונים המוקצפים לקצפת בהדרגה
    ומערבבים בקיפולים

    הרכבת הכוסיות
    בסיס - שמים כפית מלאה מתערובת הפירורים בכוסית
    מוס - ממלאים את הכוס כמעט עד למעלה במוס עם כפית (פחות נוח עם שקית זילוף כי זה נוזלי)
    קישוט - מקשטים מלמעלה בפירורים של הבסיס
    מקפיאים להתייצבות לפחות שעתיים

    הערות
    רעיונות נוספים לקישוט - לפני ההגשה לשים פקאן קצוץ או לפזר קצת אבקת נוגט

    בתאבון!!
    1706192482667.png
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: צוציקית:-), מרן הרוששיבע' שליט"א, בניברקית קלאסית ועוד 14 משתמשים17 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    ססתם
    נשמר מעולה בהקפאה
  • 796
    • L
    קינוחים קצפת יציבה - מוזלפת בכלים
  • lgold147 //
    • אפשר להכין היום - להשאיר עד מחר בבוקר במקרר? להקפיא ולהפשיר על הבוקר?
    או שאין מנוס מלהכין מחר על הבוקר? ?
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גבעתית
    ריץ' נשמר במקרר לפני הזילוף, אחרי הזילוף אני לא יודעת אם הוא נסדק או לא.
  • 444
    • י
    קינוחים טופי קרמל שלא מצליח
  • יחשבאף //
    • היי,

    זאת לא הפעם הראשונה שאני מנסה ולא מצליח לי ומנסה להבין למה.
    המתכון הוא:
    200 גרם סוכר
    100 גרם ריצ'
    חצי כפית מלח
    50 גרם נטורינה.
    קרמלתי את הסוכר ויצא מעולה.
    ברגע שאני מוסיפה את הריצ' כנראה משהו לא נכון.
    כי מתחיל להתגבש לי באמצע מרקם של טופי כזה ומסביב נשאר נוזלי...
    מה אני עושה לא נכון?
    אני מערבבת מיד, עובדת כמו כל הסרטונים שראיתי באינטרנט ועדיין לא מצליח לי.
    מה יכולה להיות הבעיה?
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יחשבאף
    תודה! האם משנה באיזה שלב מוסיפים את הנטורינה?
  • 215
    • א
    קינוחים צריכה תשובה דחוף
  • אמא של בנים //
    • מאיזה גלידה יוצאים עיגולים יותר יפים- קנויה או בייתית?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    קנויה.. יש חומרים מיצבים
  • 2 3K
    • ה. בקר
    קינוחים "סופלה" וניל עם ליבת תות---
  • ה. בקר //
    • טוב,
    זה לא באמת סופלה
    אבל זה רך
    עם מלית תותים רטובה
    ומגישים את זה חם

    אז זה בעצם כן סוג של סופלה, לא?
    IMG_4999_1024x682.jpg

    ואפשר גם כעוגה
    IMG_4993_682x1024.jpg
    מתכון בעז"ה במוצ"ש


    גוט שאבעס,
    שבת שלום
    GOOD SHABBOS

    IMG_4995_682x1024.jpg
    IMG_4999_1024x682.jpg
    IMG_4993_682x1024.jpg
    IMG_4995_682x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: הרי זהב, קלימנטינה, secret ועוד 34 משתמשים37 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    W
    whitestar
    אני רוצה להכין מחר שוב בעז"ה איזה מרקם צריך לצאת?
  • 2 2K
    • מ
    קינוחים איזה קינוח מתאים לסעודת פורים?
  • מיסי //
    • אשמח לרעיונות מגוונים.
    תודה
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בזו הדר
    רסק תפוחים
  • 521
    • ל
    קינוחים כדורי שוקולד מפירורי וופל
  • לב כחול //
    • מחפשת מתכון לכדורי שוקולדת טעימים מפירורי וופל שוקולד
    תודה רבה
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מהממתתת
    תנסי מתכון של פררו רושה (הכנתי לארוע בזמנו ויצא מטורףףף)...
  • 281
    • Y
    קינוחים האם אפשר להקפיא פרלינים עם אבקת איבוק?
  • Yael Mor //
    • או שעדיף שלא?
    תודה רבה!
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    תכלס... אני בעד בגלל שתייגת אותי שמתי לב...
  • 895
    • י
    קינוחים מחפשת רענון כיפי לקינוחים
  • יחשבאף //
    • אצלי עוברים במהלך הסעודה בין 50-70 איש בלע"ה.
    אני מכינה המון המון אוכל ועד חצות כמעט הכל נגמר...
    יש אנשים שמגיעים בשתים עשרה בלילה לטעום ממה שנשאר.
    אב עכשיו אני צריכה להחליט מה לקינוח.
    הבת שלי תכין פחזניות במילוי מתוק.
    וכל השאר עדיין פתוח.
    צריכהה עוד שני דברים לפי דעתי.
    משהו אחד שיהיה כיפי וטעים לילדים
    ועוד משהו למבוגרים.
    אוהבת מאוד להכין ומכנה להשקיע וגם מוכנה לנסות דברים לא שגרתיים, זה התרפיה שלי...
    אז אשמח להצעות שונות וגם משונות
    תודה!!!
    • וואו!
    Reactions: שירה 341 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    c..b.
    שייק תותים 1 ק"ג תותים קפואים 2 קופס' אפרסקים משומרים 3 כפות סוכר טוחנים הכל במעבד מזון עד למרקם...
  • 871
    • ס
    קינוחים טרייפל הכי קללללל הכנה שיש! יש מתכון בקהל?
  • סטודיו פוינט //
    • שלום
    מחפשת ממש ממש מתכון למשלוח מנות לטרייפל גדול, בגביע כמו של באר אירוסין וכד'
    אבל עקב העבודה הקשה של פורים ושאר המשלוחים אני מחפשת לקצר תהליכים, כמה שאפשר
    שוטטתי בפורום ולא מצאתי מתכון קל, הכל מורכב.
    אולי למישהי יש אפילו את האלה שבשילוב ג'לי ואז כבר שכבה אחת מוכנה בקלות??
    כמובן לא על חשבון הטעם :)
    יש חיה כזו?
    תודה לעונות.
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    (אביגיל)
    תנסי עם עוגה רכה, לא רק שלא יתלוננו, גם יודו לך ;)
  • 840
    • B
    קינוחים חישוב כמות למתכון - שייק תותים
  • byby //
    • היי,
    שאלתי בחכמת אבל מנסה את מזלי במומחיות פה במתכונים, כי לא יצאתי עם תשובה ברורה ):

    אני רוצה להכין את המתכון המצ"ב.

    כתוב חבילת תותים, התותים שקניתי זה חבילה של 2 ק"ג לא הגיוני שזה הכוונה במתכון.

    מישהי יודעת לעזור כמה לשים?

    "חבילת תותים" = הכוונה חבילה של קילו? של חצי קילו?

    תודה מראש (:


    Screenshot_20240311_210044_WhatsApp.jpg
    Screenshot_20240311_210044_WhatsApp.jpg
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    T
    think about it
    לפי דעתי עם. אין פה בכלל נוזלים, אם תסנני אותו- זה יצא שייק סמיך ממש ובלתי ניתן לשתיה
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים מותק של ביס--
  • ה. בקר //
    • עם נגיעה מלוחה---
    ויש גירסא לXXXXXX ואלו שאין להם זמן---

    IMG_4957_1024x682.jpgIMG_4952_682x1024.jpg
    מתכון עוד מעט בעז"ה
    IMG_4957_1024x682.jpg
    IMG_4952_682x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: rachelita, פ.צ., אבא תודה על הכל ועוד 18 משתמשים21 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    חדוי פלבני
    חדוי פלבני
    וואו מהמם באת לי בזמן! @ה. בקר יש לך עוד רעיונות חמודים קלים ומהירים לבר של בר מצוה?
  • 1K
    • E
    קינוחים מתכונים עם קרמים מוכנים
  • english //
    • יש לי קרם פטיסייר, מלית תפוחים, קרם טופי, קרם קרמל, קרם רוזמרי
    יש לכם רעיונות למתכונים לחג שמשתמשים בהם???
    אשמח לכל רעיון!!
    • תודה
    • חחח
    Reactions: שמחה זה אנחנו ו-דבורהלה2 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מאושרת מאד
    כמה רוזמרי על 100 גר' שוקולד?
  • 740
    • ש
    קינוחים הדפסה על וופל
  • שירה כ //
    • שבוע טוב!
    מישהו כאן אולי יודע היכן מדפיסים/צורבים על וופל?

    הכוונה ללוגו וכאלה,
    כמו הוופל שתוקעים על כדור גלידה/ פרוזן בחנויות...
    מקווה שהובנתי...
    תודה רבה!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יעל א
    איך מחפשים את זה שם? מה רושמים בחיפוש?
  • 562
    • כ
    קינוחים המרת מרגרינה בשמן
  • כן כן כן //
    • @מתוקינג
    אני רוצה להכין את הכדורי בראוניס קרמל שלך מהאתר
    האם אפשר להכין את הבראוניז ללא מרגרינה אלא עם שמן? אם כן כמה שמן לשים?

    ואם מצפים את הכדורים במשהו? המתכון קצת קטוע באתר
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כן כן כן
    תודה רבה זה נראה ממש טעים אשתף אחרי שאכין....(אולי זה ידרבן אותי...מקווה למצוא זמן..)
  • 996
    • E
    קינוחים קינוח לפורים
  • elish7k //
    • מחפשת רעיון להכנת קינוח לפורים לא מסובך מדי
    אשמח לרעיונות..
    • תודה
    Reactions: Achinoam1 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    Sara Rivka
    אין לי תמונה. אפשר לשים את זה בכוסיות של קינוחים, אני שמה את זה בחצאי כוסות. (קונה את זה במכירה...
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים ניצול שאריות גנאש, אגוזים, ביסקויטים טחונים ושוקולד לבן מומס עם חמאת בוטנים---
  • ה. בקר //
    • כן, כל אלו נשארו לי בכמות לא גדולה.
    חלק מקורסים
    חלק מדברים אחרים.
    תכ'לס נשארו.

    אז כרגיל, כשיש לפני שאריות כאלו ואחרים, גלגלי המוח מתחילים לנוע ועושים לי כאב ראש שעוזב אותי רק כשהידיים מתחילות לעבוד.
    אז לא היתה ברירה.

    עשיתי מה שעשיתי,
    וקיבלתי את אלו:
    IMG_4827_682x1024.jpg

    היתה לי רק בעיה אחת כשהם היו מוכנים.
    שהן יותר מדי מושחתות.
    חילקתי כמה מהר כדי שהפיתוי לא יהיה גדול בבית.
    ומה שנותר?
    ......

    לא, לא, יש עוד כמה.


    אז מה יש בהם:
    האמת כמויות קצת קשה כי כאמור השתמשתי בעודפים שנשארו. אבל בערך במקרה זה, גם יהיה טוב:

    200 גרם שוקולד מריר
    200 מ"ל ריצ',

    ממיסים לגנאש
    מסירים מהאש ומוסיפים:
    1/2 כוס אגוזים טחונים, אפשר בוטנים.
    1/2 כוס ביסקויט טחון דק דק.
    מעט תמצית בטעם שקדים- לא חובה, אפשר להמיר ברום

    יוצקים לתבנית ומשטחים
    מקפיאים להתקשות
    מוציאים וחותכים לקוביות קטנות
    כל קוביה מכדררים לכדור. העיסה טיפה דביקה. זה לא נתקשה ממש כי זה גנאש.

    מחזירים את הכדורים להקפאה. שיהיו קרים ממש.


    ממיסים:
    150 גרם שוקולד מריר או חלבי עם 1 כף שמן
    טובלים את הכדורים בשוקולד. מוציאים בכל פעם רק כמות קטנה מהמקפיא.
    מנערים מעודפי שוקולד ומניחים על מגש.
    מחזירים להקפאה שהציפוי יתקשה לגמרי

    ממיסים:
    200 גרם שוקולד לבן [פרווה או חלבי] עם 2 כפות חמאת בוטנים
    מצפים את הכדורים
    מניחים על מגש ומקפיאים להתקשות הציפוי

    נשמר היטב בהקפאה [והפנים לא מתקשה ממש] לתקופה די ארוכה ובמקרר לשבוע [ויותר..]
    IMG_4826_682x1024.jpgIMG_4825_682x1024.jpgIMG_4824_1024x682.jpg
    IMG_4827_682x1024.jpg
    IMG_4826_682x1024.jpg
    IMG_4825_682x1024.jpg
    IMG_4824_1024x682.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: תהילושש, שולחן וכיסא, ETE :) ועוד 16 משתמשים19 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    כנראה שזה 200 גרם???
  • 2K
    • מתוקינג
    קינוחים מתוקינג משתפת -2 רעיונות למילוי לטארט מתוק
  • מתוקינג //
    • מצרפת כאן 2 רעיונות למילויים שווים ומיוחדים
    לכל מי שמחפשת 'אקספרס' במטבח לקראת פורים.....

    תהנו!
    טארט בראוניז וטופי מלוח.jpgטארט נוגט.jpg
    טארט בראוניז וטופי מלוח.jpg
    טארט נוגט.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: עוגת בוקר, טלוש, רחלוש !! ועוד 19 משתמשים22 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מתוקינג
    מתוקינג
    אפשר להמיר לשמן
  • 1K
    • ס
    קינוחים קינוח אישי עגול ומרשים
  • ספלאש - עיצוב בשפריץ //
    • אני מחפשת רעיון לקינוח קל הכנה, אבל שנראה מרשים...
    בצבעים ורוד, לבן, זהב ובחיתוך עגול שמתאים לאחסון באריזות המצורפות.
    חשבתי אולי על סגנון מילפיי, או שכבות בצק פריך (כמו עוגת מספרים) - כדי שאצור עיגולים מלכתחילה ואח"כ אאפה.
    ואז למעלה לעטר במס' 12 ורוד, פנינים מוזהבות וכו'...

    למי יש רעיון מוצלח אחר? (תמונה להשראה יכולה לעזור מאוד!!)

    ממש תודה!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תנו חיוך (-:
    בס''ד שלום @VOX הפקות מוזיקה אפשר לנסות לעשות קינוח בצורת כיפה /קרמבו המורכב מעוגיה עגולה...
  • 2 8K
    • ש
    קינוחים דרוש מתכון לחטיפי גרנולה וחטיפי שוגי
  • שמחת חיים //
    • מכירים את החטיפים של שוגי של תלמה?
    אני מחפשת מתכון בשביל להכין כזה
    33 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שרה ע
    היי, למיטב ידיעתי.. התפקיד של הסודה לשתיה שונה מהא. אפיה. הא. אפיה גורם להתפחה והסודה לשתיה...
  • 840
    • T
    קינוחים קינוח מתאים לכלי
  • Tmj //
    • קניתי את הכלים האלו , לבר של בר מצווה
    יש לכן רעיונות מה אפשר להכין בהם?
    1708506680670.png
    1708506680670.png
    • תודה
    Reactions: שולחן וכיסא1 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רותי חנה
    הייתי הולכת על כדור יפה של משהוא....... (מלוח/ מתוק)
  • 693
    • מ
    קינוחים ממתקי תמרים מהירים, בריאים וטעימים.
  • ממלמלת //
    • הרבה יותר קל להכין ממה שחשבתי
    (הקילוף של התמרים זה האישו פה...)
    טעים טעים ומזין!

    מומלץ להכפיל כמויות.
    12 תמרים
    רבע כוס שקדים מולבנים
    רבע כוס טחינה גולמית
    כף קקאו (אני השמטתי והוספתי כפית קפה נמס)

    משרים את התמרים במים רותחים עד שהקליפה נפרדת מהם בקלות
    מקלפים, מגלענים ובודקים מתולעים.
    טוחנים במעבד מזון יחד עם שאר החומרים.
    למשקיעניות-
    יוצרים כדורים בידיים רטובות, מגלגלים בקוקוס קלוי.
    לממהרות-
    בידיים רטובות מניחים על נייר אפיה, יוצרים נקניק ארוך, מפזרים על הנייר קוקוס קלוי ומגלגלים בו. מקפיאים ואחכ פורסים לפרוסות.

    בתאבון. ספרו איך יצא.
    20200424_153801.jpg
    20200424_153801.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: כנוש, שלווה בחווה, אמא של תולוש ועוד 13 משתמשים16 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שריתאליז
    כתוב במתכון ותודה על ההקפצה
  • 2 6K
    • א
    קינוחים שיתוף-קינוחי כוסות לבת מצווה :) ועוגת מספרים אלגנטית...
  • (אביגיל) //
    • אז כהמשך לאשכול על סוכריות ממותגות לבת מצווה
    הנה מדגם מייצג מהקינוחים :)
    קינוח ראשון-
    3.PNG
    על הרעיון של עוגת היער השחור
    שכבות של-עוגת שוקולד, מעל קרם דובדבנים חמצמץ, קרם וניל ושכבה נוספת של קרם דובדבנים
    הקישוט -דף סוכר על מטבע שוקולד לבן +פנינים ורודות

    קינוח שני-פירותי ומרענן
    4.PNG
    שכבת בראס אגוזי לוז מעל קרם אפרסק ומעל קרם קיווי
    הקישוט-מקרונים.....

    ואי אפשר בלי עוגת מספרים :)
    1626788894441.png


    אז יאלה, מתכונים:

    קינוח היער השחור:
    עוגת שוקולד:
    6 ביצים שלמות+ כוס סוכר-מקציפים עד לקבלת קצף תפוח
    כוס קמח+שקית אבקת אפיה+שקית סוכר וניל -מוסיפים לתערובת הקצף (אני מקציפה על מהירות נמוכה)
    כוס קקאו+כוס סוכר+3/4 כוס שמן+כוס מים-ממיסים על אש נמוכה, מוסיפים לתערובת הקצף ולתנור. על חום בינוני 30 דקות
    כשהעוגה מתקררת, קורצים מהעוגה עיגולים בקוטר הכוס, מניחים בתחתית הכוס.
    קרם דובדבנים:
    1.5 כוס דובדבנים קפואים+240 מ"ל שמנת מתוקה+1/4 כוס סוכר-מבשלים בסיר על אש נמוכה עד לרתיחה
    150 גר' שוקולד לבן-מניחים במיכל גבוה וצר, יוצקים מעל את התערובת החמה וטוחנים
    240 מ"ל שמנת מתוקה-מקציפים למרקם של יוגורט ומקפלים את תערובת הדובדבנים והשוקולד. יוצקים לכוסות ומקררים
    קרם וניל:
    הכי פשוט בעולם-שמנת מתוקה+פודינג וניל :) מקציפים, מזלפים על הקרם דובדבנים. מקררים. מוזגים עוד שכבת קרם דובדבנים וסיימנו :)
    כמות ל 45 כוסות

    קינוח פירות מרענן:
    בעקרון השכבה הראשונה אמורה להיות שטרוייזל אבל לא היה לי זמן אז הנחתי בתחתית כל כוס אגוזי לוז קצוצים וזה היה מצויין :)
    קרם אפרסק:
    200 גר' פירות קפואים+3/4 כוס שמנת מתוקה-מבשלים יחד עד לרתיחה,
    115 גר' שוקולד לבן -שמים במיכל גבוה וצר. שופכים מעל את תערובת הפרי, טוחנים יחד.
    יוצקים על שכבת הבסיס, מקפיאים.

    קרם קיווי
    בגדול, אותו רעיון כמו האפרסק....
    200 גר' פרות קפואים +3/4 כוס שמנת מתוקה -מבשלים יחד עד לרתיחה,
    115 גר' שוקולד לבן -שמים במיכל גבוה וצר. שופכים מעל את תערובת הפרי, טוחנים יחד.
    (הקרם יצא קצת חיוור, טיפה של צבע מאכל "ליים" נתנה לו את הצבע המשגע :))
    יוצקים על הקרם הקודם....
    כמות ל 30 כוסות
    3.PNG
    4.PNG
    1626788894441.png
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: SARAM618, עשרים ושתיים, זווית ועוד 121 משתמשים124 //
    26 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    (אביגיל)
    כן
  • 2 3 8K
    • ה
    קינוחים מנות אחרונות לקיץ
  • היפי //
    • מחפשת רעיונות למנה אחרונה לסעודת שבת קיצית במגבלות הבאות:
    לא גלידה
    לא מאפים (פאי, רולדה וכו')
    לא קומפוטים למיניהם
    ולא סלט פירות
    עדיף לא קינוחים מבוססי ריץ', כאלו שבטעם מודגש מאוד של רי'ץ.
    ואם אפשר - גם בלי ביצים חיות...

    יש רעיונות אחרי כל ההגבלות הנ"ל?
    אולי קינוחי כוסות מושקעים?
    אולי סוג של משקאות מרעננים?

    שאלה נוספת - ראיתי פעם מתכון לגלידה מתוק/מלוח, בשילוב של בייגלה.
    יש למישהי אולי מתכון לגלידה כזו פרווה?
    • וואו!
    Reactions: אחת1111 //
    44 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כדור 1
    מחפשת מתכון למנה אחרונה פרווה בכוסיות
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים מרכיבים קואליציה------כי מה יעשו אלו שאוהבים גם שוקולד וגם פירות?
  • ה. בקר //
    • ממשלת אחדות!
    IMG_4475_682x1024.jpg

    והם חיו בשלום ובשלווה מאז ועד היום...

    נתקלתי במוצר הזה:
    1708294732682.png

    השחור השחור הזה משך לי את העין.
    כי ביסקויט חום יש הרבה. אבל שחור כל כך, כביסקויט, לא כעוגיה, עוד לא ראיתי.
    אז כמו שקורה לי הרבה פעמים, המוח מתחיל לפעול שם מול מדף הסופר, והמוצר התורן מוצא את דרכו אל עגלת הקניות שלי.

    קופסא של מלית אוכמניות צנחה גם היא מהמדף אל העגלה, ונצמדה חזק חזק לפתיבר בלאק הזה.
    הבנתי שיש כאן שידוך והחלטתי להוציא אותו לפועל.

    ענבי הבלאק בענבי האוכמנית, עוגת קינוח נאה ומשובחת

    והכי כיף-
    ללא אפיה

    תבנית בינונית, A4

    רכיבים:
    חבילת ביסקויט בלאק. נצטרך את 2 השרוולים שבחבילה.
    חלב סויה [לטבילת הביסקויטים], אפשר יין.....
    1 ריצ' 250 מ"ל
    3 כפות אבקת פודינג פירות יער
    3 כפות אבקת פודינג וניל
    150 גרם שוקולד לבן פרווה
    1 כף שמן
    1.5 כוסות מלית אוכמניות.

    ציפוי:
    150 גרם שוקולד מריר
    125 מ"ל ריצ'
    פירורי ביסקויטים מהביסקויטים שנותרו בסוף

    הכנה:
    יוצקים חלב סויה לצלחת עמוקה.
    מרפדים תבנית בניר אפיה.

    טובלים ביסקויטים בחלב סויה, כל פעם 2 כדי שלא יהיו רטובים מדי ויתפרקו. מרפדים את תחתית התבנית בצפיפות. בחלקים שלא נכנס ביסקויט שלם, שוברים חלקי ביסקויט.

    מורחים מעט מלית אוכמניות על שכבת הביסקויטים.

    מקציפים את הריצ' לקצפת יציבה
    ממיסים שוקולד לבן ושמן ומוסיפים לריצ'.
    מחלקים ל-2
    לחצי האחד מוסיפים פודינג פירות יער ולחצי השני פודינג וניל.

    מורחים מהקצפת עם הפודינג פירות יער על המלית שמרחנו על הביסקויטים.

    טובלים ביסקויטים נוספים בחלב סויה ומניחים שכבה נוספת בצפיפות מעל לקרם הפירות יער .

    שוב מורחים מעט מלית אוכמניות מעל לביסקויטים. ומורחים את הקרם עם פודינג הוניל מעליהם.

    מסיימים בשורת ביסקויטים נוספת טבולה בחלב סויה.

    מכינים ציפוי:
    ממיסים שוקולד וריצ' לגנאש חלק ויוצקיןם על שכבת הביסקויטים העליונה.
    טוחנים את שארית הביסקויטים ומפזרים מעל לגנאש בעודו רטוב.
    IMG_4471_1024x682.jpg
    מקפיאים כשעתיים לפני הפריסה
    שומרים בהקפאה ומוציאים מההקפאה כ-5 דקות לפני ההגשה ופורסים

    לאחר הפריסה ניתן לשמור במקרר לשלושה ימים.

    IMG_4473_682x1024.jpg
    IMG_4475_682x1024.jpg
    1708294732682.png
    IMG_4473_682x1024.jpg
    IMG_4471_1024x682.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: rachelita, אין שמות מקוריים..., sara lev ועוד 24 משתמשים27 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    קניתי ביש בשבוע שעבר ובאהבת חסד השבוע...
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים הבטחתי--- מפלגת הפירות---פאי תות וניל
  • ה. בקר //
    • IMG_4428_1024x682.jpg

    לקלתית:

    2 כוסות קמח
    100 גרם מרגרינה או 1/2 כוס שמן + 1 כף מים
    קורט מלח
    1/2 כוס סוכר
    2 חלמונים


    מעבדים לבצק אחיד. צריך לעבד כמה דקות לקבלת בצק טוב. מקררים כשעה עטוף בניילון נצמד במקרר.
    מוציאים מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי של כחצי ס"מ.
    מרפדים את התבנית.
    דואגים לשוליים עד למעלה ונפטרים מעודפי הבצק

    דוקרים במזלג במספר מקומות בבצק, מכסים בניר אפיה ובקטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כרבע שעה-עשרים דקות עד שהקלתית אפויה. משל האפיה משתנה מתנור לתנור.

    מקררים את הקלתית.

    אם ממירים בשמן צריך לערב הרבה. התחילה הבצק נראה פירורי אבל אחרי לישה טובה הוא מתגבש.


    מלית תות-וניל:

    1 מיכל ריצ' 200 מ"ל
    1/2 כוס קרם וניל או פטיסייר
    150 גרם שוקולד לבן פרווה
    4 כפות רוטב תותים [מתכון בהמשך]
    2 כפות אבקת ג'לי בטעם תות

    לציפוי:

    50 מ"ל ריצ'
    100 גרם שוקולד לבן
    1 כף רוטב תותים

    לקישוט [לא חובה]:

    מעט רוטב תותים
    קצפיות מיני

    מתכון לרוטב תותים:
    1.5 כוס תותים [אפשר קפוא, מופשר, מיובש במגבת שלא יהיה רטוב מדי]
    3 כפות ריבת תות
    1 כף סוכר [אם התותים מתוקים מספיק, אפשר לוותר]
    1 כף מים

    הכנת הרוטב:
    שמים בסיר קטן את רכיבי הרוטב. מבשלים לבעבוע והמסה של הריבה. מערבבים מדי פעם. כאשר הסיר מבעבע. מנמיכים את הלהבה ללהבה נמוכה ממש ומבשלים עוד כ-7 דקות תוך כדי ערבוב.
    מסירים מהאש וטוחנים במוט.
    מקררים.

    הרכבת הפאי:
    מקציפים את 200 מ"ל הריצ' לקצפת יציבה.
    מוסיפים שוקולד לבן מומס.

    מחלקים ל-2
    לחצי האחד מוסיפים את קרם הוניל ומורחים מעל לקלתית המקוררת בשכבה של כ 3/4 ס"מ.
    מורחים מעל לשכבת הוניל 2 כפות רוטב תותים.

    לחצי השני של הקצפת מוסיפים את אבקת הג'לי תות ו-1 כף רוטב תותים
    מורחים בעדינות מעל לרוטב התות. רצוי להקפיא מעט לפני מילוי השכבה הורודה.

    מקפיאים להתקשות של השכבה הורודה

    מכינים ציפוי:
    ממיסים ריצ', שוקולד לבן ורוטב תותים יחד לקרם חלק ומבריק. כדאי לטחון לאחר ההמסה במוט

    יוצקים מעל השכבה הורודה בשכבה אחידה.

    קישוט, לא חובה:
    מקשטים בקצפיות סביב מסגרת הפאי
    מזלפים זילופים של רוטב תותים מעל לציפוי.
    IMG_4434_1024x682.jpg
    מקפיאים.
    שומרים בהקפאה
    מוציאים כמה דקות לפני ההגשה ופורסים למשולשים.

    IMG_4433_1024x682.jpg
    תמונה של משולש בעז"ה אעלה בהמשך. מחכה למצלמה שתבוא הביתה...
    IMG_4428_1024x682.jpg
    IMG_4434_1024x682.jpg
    IMG_4433_1024x682.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: נועה רות, פלטפורמה, b avi ועוד 26 משתמשים29 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    זה ירוץ אצלנו...
  • 2 8K
    • ג
    קינוחים מנה אחרונה לשבת פרווה ללא ריצ'
  • גיטיgiti //
    • למי יש? קל וטעים
    30 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ערסל
    שאלה טובה יש מצב שאני טועה ככה זכור לי שיוצא לי בד"כ אני מדברת על הגודל הקטן וממלא רק חצי או קצת...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה