הנושאים החמים
Title
5 תגובות
22 תגובות
ועוד 3 נוספים
47 תגובות
אין דברים כאלה.
אבל באמת שלא.
טוב,
רק למי שאוהב אגוזים, שוקולד, פריכות ורכות יחד.
אחרי האשכול הזה
www.prog.co.il
שבו הבטחתי לנסות להרכיב מתכון לנוסטלגיה נוספת מימי ילדותי, ניסיתי.
מחווה לסבתי האהובה תחי'.
שהיתה מכינה לנו את הפאי הזה, שהומצא אי אז בשנות ה 50 של המאה הקודמת, כשהיתה מגיעה לביקור בארץ.
בהשערה גסה נראה לי שכבר קרוב ל 30 שלא טעמתי את הפאי הזה...עד אתמול.
במקור יש ששמים בו וויסקי בורבון. אני לא שמתי.
כשטעמנו את הפאי הזה אתמול, חזרו אלינו הימים הטובים של פעם.
הריח.
המרקם
הנימוחות שבפנים עם הפריכות שבקראסט
בול מה שזכרנו מפעם.
מתכון לפאי בקוטר 28 סנטימטר
לקראסט, קלתית:
200 גרם נטורינה
1 ביצה
2.5 כוסות קמח
1 כוס אבקת סוכר
למלית:
1 כוס סירופ מייפל
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 ו 1/2 כוסות שוקולד צ'יפס
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
100 גרם נטורינה מומסת, לא חמה, אפשר כאן להמיר ל 1/3 כוס שמן
2 סוכר וניל
3/4 כוס קמח
הכנה:
מתחילים בהכנת הקלתית:
המעבד מזון, מעבדים את כל הרכיבים. כאשר הרכיבים הופכים לעיסה אחידה, מוציאים ממעבד המזון ולשים מעט על משטח מקומח. הבצק יהיה מעט דביק וזה בסדר.
עוטפים בנילון נצמד ושולחים למנוחה של כשעה-שעה וחצי במקרר.
לאחר מנוחה במקרר, משטחים את הבצק בתבנית עגולה בעלת שוליים גבוהים [לא תבנית פאי נמוכה], מרופדת בניר אפיה.
משטחים בשכבה דקה של כחצי ס"מ בבסיס ובעובי של כס"מ בשוליים. מוודאים כי השוליים אחידות ויפות. השוליים צריכים להיות בגובה של כ-5 ס"מ
מכינים מלית:
מקציפים סוכר, מייפל וביצים במשך כ-4 דקות לתערובת אוורירית.
מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את יתר הרכיבים. מערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
יוצקים אל תוך התחתית. המלית לא אמורה למלא את כל גובה הפאי אבל קרוב לשפת הבצק, עם עודף של כ 1 ס"מ.
אופים ב 180 מעלות כ-50 דקות.
השוליים צריכים להיות שחומים ואפויים.
מרכז הפאי יכול להיות רוטט מעט.
אם הוא ממש ממש רטוב, אופים עוד כמה דקות
מקררים היטב לפני ההגשה.
אפשר להגיש עם קצפת מעל
הפאי יתייצב בקירור, אבל גם אחרי הקירור יהיה נימוח ולח בפנים וזה בסדר. כך צריך להיות.
מעולה בהקפאה
אפשר לכאורה להמיר נטורינה שבקלתית לשמן -1/2-3/4 כוס שמן. הבצק יתפורר יותר בחיתוך.
אפשר להמיר אגוזי מלך לאגוזי פקאן
אבל באמת שלא.
טוב,
רק למי שאוהב אגוזים, שוקולד, פריכות ורכות יחד.
אחרי האשכול הזה
עוגות/עוגיות - קולוניאל אינקיפר- כל ביס- נוסטלגיה!!!
סבתא שלי. הונגריה אמיתית. דמות ענק בשבילי. יאריך ה' ימיה ושנותיה בטוב ובנעימים עד 120. אמן. כשהיתה מגיעה מארה"ב, שם היא מתגוררת, לבקר אותנו, היתה מכינה לנו את הפאי-עוגה הזו. קולוניאל אינקיפר COLONIAL INNKEEPER בסיס של בצק פריך, דק. מעליו שכבת עוגה לבנה. מעל לעוגה הלבנה סירופ שוקולד עשיר...
www.prog.co.il
מחווה לסבתי האהובה תחי'.
שהיתה מכינה לנו את הפאי הזה, שהומצא אי אז בשנות ה 50 של המאה הקודמת, כשהיתה מגיעה לביקור בארץ.
בהשערה גסה נראה לי שכבר קרוב ל 30 שלא טעמתי את הפאי הזה...עד אתמול.
במקור יש ששמים בו וויסקי בורבון. אני לא שמתי.
כשטעמנו את הפאי הזה אתמול, חזרו אלינו הימים הטובים של פעם.
הריח.
המרקם
הנימוחות שבפנים עם הפריכות שבקראסט
בול מה שזכרנו מפעם.
מתכון לפאי בקוטר 28 סנטימטר
לקראסט, קלתית:
200 גרם נטורינה
1 ביצה
2.5 כוסות קמח
1 כוס אבקת סוכר
למלית:
1 כוס סירופ מייפל
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 ו 1/2 כוסות שוקולד צ'יפס
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
100 גרם נטורינה מומסת, לא חמה, אפשר כאן להמיר ל 1/3 כוס שמן
2 סוכר וניל
3/4 כוס קמח
הכנה:
מתחילים בהכנת הקלתית:
המעבד מזון, מעבדים את כל הרכיבים. כאשר הרכיבים הופכים לעיסה אחידה, מוציאים ממעבד המזון ולשים מעט על משטח מקומח. הבצק יהיה מעט דביק וזה בסדר.
עוטפים בנילון נצמד ושולחים למנוחה של כשעה-שעה וחצי במקרר.
לאחר מנוחה במקרר, משטחים את הבצק בתבנית עגולה בעלת שוליים גבוהים [לא תבנית פאי נמוכה], מרופדת בניר אפיה.
משטחים בשכבה דקה של כחצי ס"מ בבסיס ובעובי של כס"מ בשוליים. מוודאים כי השוליים אחידות ויפות. השוליים צריכים להיות בגובה של כ-5 ס"מ
מכינים מלית:
מקציפים סוכר, מייפל וביצים במשך כ-4 דקות לתערובת אוורירית.
מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את יתר הרכיבים. מערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
יוצקים אל תוך התחתית. המלית לא אמורה למלא את כל גובה הפאי אבל קרוב לשפת הבצק, עם עודף של כ 1 ס"מ.
אופים ב 180 מעלות כ-50 דקות.
השוליים צריכים להיות שחומים ואפויים.
מרכז הפאי יכול להיות רוטט מעט.
אם הוא ממש ממש רטוב, אופים עוד כמה דקות
מקררים היטב לפני ההגשה.
אפשר להגיש עם קצפת מעל
הפאי יתייצב בקירור, אבל גם אחרי הקירור יהיה נימוח ולח בפנים וזה בסדר. כך צריך להיות.
מעולה בהקפאה
אפשר לכאורה להמיר נטורינה שבקלתית לשמן -1/2-3/4 כוס שמן. הבצק יתפורר יותר בחיתוך.
אפשר להמיר אגוזי מלך לאגוזי פקאן
8 תגובות
13 תגובות
11 תגובות
30 תגובות
17 תגובות
אין דבר קל יותר מלהכין גלידה כקינוח
בכמה דקות עבודה אפשר לקבל ארבע-חמש-שש טעמים שונים של גלידה.
האמת שכבר העליתי מתכון בעבר,
למשל כאן
www.prog.co.il
אז מתכון הבסיס הוא פשוט:
1 ריצ' גדול 500 מ"ל
1 כוס סוכר
8 ביצים מופרדות
הכנה:
מקציפים חלבונים לקצף קל.
מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף נוקשה.
מוסיפים חלמונים וריצ' גולמי ללא הקצפה במהירות ערבול נמוך עד לערבוב מוחלט של הרכיבים.
זהו.
יש לנו גלידת וניל בסיסית.
מכאן משחקים איך שרוצים.
רעינות לגיוון טעמים:
-סירופ מייפל + פקאן סיני גרוס
-קרם נוגט + קרוקנט אגוזי לוזב
-חמאת בוטנים + קרוקנט בוטנים
-קרם חלבה
-קרם קפוצ'ינו
-צבע מאכל ירוק ומעט תמצית מנטה
-תמצית פיסטוק, צבע מאכל ירוק ופיסטוק גרוס
-שברי עוגיות אוראו או כל עוגיה אחרת
-300 גרם שוקולד מומס
-תמצית תות + מחית תות
-ריבת חלב פרווה
-שוקולד מגורד
-קרם קרמל מלוח + שברי בייגלה
וכן על זו הדרך כל מה שתרצו---- פתוח לדמיון.
אז מה אני עשיתי היום?
גלידת שוקולד - נוגט
גלידת וניל עם שברי ביסקויט פיסטוק
קסטות ביסקויט פיסטוק עם גלידת וניל, מצופה בשוקולד
הכנתי גלידת בסיס
כמות קטנה מרחתי בתבנית חד פעמית קטנה מרופדת בניילון, בשכבה של כ-2 ס"מ
מעל הנחתי ביסקויטים בטעם פיסטוק בצפיפות ושלחתי להקפאה.
את הגלידה שנותרה [רוב הכמות] חילקתי ל-2
לחלק אחד הוספתי קרם שוקולד ואגוזי לוז
לחלק השני שברי ביסקויט בטעם פיסטוק
העברתי לקופסאות ושלחתי להקפאה.
הצעת הגשה-
בכלי לגלידה, או בגביע מניחים כדורי גלידה
מזלפים שוקולד או סירופ שוקולד וקרוקנט
קסטות:
אחרי הקפאה טובה מוציאים את התבנית מההקפאה
בסכין חדה ולא משוננת חותכים בין הביסקויטים. עכשיו יש לנו מלבני גלידה שבצדם האחד יש ביסקויט
מחלצים מהתבנית מסוגרים כל מלבן בעוד ביסקויט לקסטה.
אפשר לעצור כאן
או-
להקפיא ובינתיים להמס שוקולד.
אחרי שהשוקולד נמס, טובלים כל קסטה בשוקולד מומס
אפשר כמובן כל ביסקויט אחר
זהו
באיחולים לשנת לימודים פוריה
וזמן של שטייגען והצלחה לכל בחורי החמד שחוזרים לישיבות.
והעיקר-
הרבה נחת מכולם!
בכמה דקות עבודה אפשר לקבל ארבע-חמש-שש טעמים שונים של גלידה.
האמת שכבר העליתי מתכון בעבר,
למשל כאן
קינוחים - שוב-----שוב----שוב----- 3 ציפורים במכה אחת. בעצם 4--בעצם-----5
למה 3? כי זה 3 קינוחים מבסיס אחד אז למה 4? כי על הדרך זה כבר גם מתאים ל"ללא גלוטנית" אז הרווחתי עוד משהו. נו, תראי כבר. כמה את מדברת. אהה. אבל אם אני לא אדבר ולא אסביר תחילה אז תחשבו שזה לא מתאים לצליאקית. אז אני חייבת לדבר קצת. הפעם. קינוח ראשון: עוגת בראוניס-גלידה-חמאת בוטנים ווניל. מה...
www.prog.co.il
אז מתכון הבסיס הוא פשוט:
1 ריצ' גדול 500 מ"ל
1 כוס סוכר
8 ביצים מופרדות
הכנה:
מקציפים חלבונים לקצף קל.
מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף נוקשה.
מוסיפים חלמונים וריצ' גולמי ללא הקצפה במהירות ערבול נמוך עד לערבוב מוחלט של הרכיבים.
זהו.
יש לנו גלידת וניל בסיסית.
מכאן משחקים איך שרוצים.
רעינות לגיוון טעמים:
-סירופ מייפל + פקאן סיני גרוס
-קרם נוגט + קרוקנט אגוזי לוזב
-חמאת בוטנים + קרוקנט בוטנים
-קרם חלבה
-קרם קפוצ'ינו
-צבע מאכל ירוק ומעט תמצית מנטה
-תמצית פיסטוק, צבע מאכל ירוק ופיסטוק גרוס
-שברי עוגיות אוראו או כל עוגיה אחרת
-300 גרם שוקולד מומס
-תמצית תות + מחית תות
-ריבת חלב פרווה
-שוקולד מגורד
-קרם קרמל מלוח + שברי בייגלה
וכן על זו הדרך כל מה שתרצו---- פתוח לדמיון.
אז מה אני עשיתי היום?
גלידת שוקולד - נוגט
גלידת וניל עם שברי ביסקויט פיסטוק
קסטות ביסקויט פיסטוק עם גלידת וניל, מצופה בשוקולד
הכנתי גלידת בסיס
כמות קטנה מרחתי בתבנית חד פעמית קטנה מרופדת בניילון, בשכבה של כ-2 ס"מ
מעל הנחתי ביסקויטים בטעם פיסטוק בצפיפות ושלחתי להקפאה.
את הגלידה שנותרה [רוב הכמות] חילקתי ל-2
לחלק אחד הוספתי קרם שוקולד ואגוזי לוז
לחלק השני שברי ביסקויט בטעם פיסטוק
העברתי לקופסאות ושלחתי להקפאה.
הצעת הגשה-
בכלי לגלידה, או בגביע מניחים כדורי גלידה
מזלפים שוקולד או סירופ שוקולד וקרוקנט
קסטות:
אחרי הקפאה טובה מוציאים את התבנית מההקפאה
בסכין חדה ולא משוננת חותכים בין הביסקויטים. עכשיו יש לנו מלבני גלידה שבצדם האחד יש ביסקויט
מחלצים מהתבנית מסוגרים כל מלבן בעוד ביסקויט לקסטה.
אפשר לעצור כאן
או-
להקפיא ובינתיים להמס שוקולד.
אחרי שהשוקולד נמס, טובלים כל קסטה בשוקולד מומס
אפשר כמובן כל ביסקויט אחר
זהו
באיחולים לשנת לימודים פוריה
וזמן של שטייגען והצלחה לכל בחורי החמד שחוזרים לישיבות.
והעיקר-
הרבה נחת מכולם!
ועוד 2 נוספים
8 תגובות
הצטרפות לניוזלטר
איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
לוח מודעות
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- ברוריה2266
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דירת גן ירושלים
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דודושש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- תמי בוקסבוים צלמת
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- יצחק ג.
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מיומנו של ...
- נוצר:
- שרוש ב
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- חיים מוטי
- נוצר:
- barbur
- נוצר:
- מיני מאוס
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית
🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...
מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות
5 וילות מחוברות בלב בית שמש
המקום המושלם...
וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!
וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!!
פתוחה...
סוויטות נוף להרים 5 דקות מהציון!
מתחם הצימרים המפנק שלנו ממוקם במרחק 5 דק הליכה...
דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים
דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...
וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז
וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...
וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת
דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת
נמצאת בישוב...
נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!
רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...
וילה ענקית בירושלים עם נוף מטורף להר הבית - מקלט פרטי בוילה
וילה ענקית
240 מ"ר בנוי בסגנון עתיק עם קשתות...
חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊
נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...
צילום ניו־בורן מקצועי במחירים נגישים (החל מ־550 ₪)
היי אני תמי
צלמת ניו בורן,
מזמינה אתכם לזמן...
תיק לספר תורה ספרדי מרהיב ביופיו במבצע !!
תיק לספר תורה ספרדי חדש בחצי מחיר , כל הקודם...
יחידה לזוג באזור גן ורשא
יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!!
במרכז העיר
שליחויות לפני פסח: ממודיעין עילית לבית שמש, לאשדוד ולקרית-גת
דרוש משלוחן לקחת שקית ממודיעין עילית, לכתובות...
שלום לכולם! אני מחפש יוצרי AI וקנבה בתחילת דרכם !
שלום לכולם!אני מחפש יוצרי AI בתחילת דרכם...
נמצאו 2 זוגות נעליים חדשות ע"ש הלברשטאם
השבת אבידה
נמצא 2 זוגות נעלי נשים חדשות בתוך...
למכירה: Wacom Intuos Pro - הלוח הגרפי המושלם! (מצב חדש)
לוח גרפי מקצועי Wacom Intuos Pro במצב מצוין...
בק אופיס, אדמיניסטרציה ושירות עם שכר גבוה!
מיומנ.ת במחשבים?
יודע.ת לתת שירות ולתקשר עם...
למכירה כירה חשמלית זוגית חדשה באריזה
נקנתה בטעות במכירה השנה ב-89 ש"ח
לפרטים
0583280808
למרפאת שיניים מובילה דרושה מנהלת מרפאה להובלת הפעילות - מודיעין עילית
ניהול כולל של פעילות המרפאה
הובלת צוות העובדים...
למכירה שמלה ירוקה של רחל סיטבון מידה 46
שמלה ממש יפה הלבשה פעם אחת
יש מכפלת שבאה עם...
דרוש/ה איש/ת קופי מוכשר/ת לעבודה במשרד פרסום מוביל!!
יש לך את זה בעצמות?
אוכל.ת קופי 3 ארוחות ביום...
דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!
דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...
אהבת את הפורום? שתף>>
