Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 1K
    • C
    קינוחים קינוח בצבע ירוק -ממה מכינים?
  • CS Design //
    • מחפשת להכין שייק או מוס בצבע ירוק
    ממה ואיך מכינים?
    תודה מראש
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת אייזן
    @רייזי בירנבוים פעם כתבה משהו על שייק ירוק מתפוחים אננס וחסה. הנה...
    • נעול
    467
    • מ
    קינוחים גלון ריצ'
  • מממ......... //
    • איפה ניתן לקנות בזול?
    איזה חברה הכי מומלצת?
    באזור בית שמש,
    אשדוד.
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%90%D7%99%D7%A4%D7%94-%D7%90%D7%A4%D7%A9%D7%A8-%D7%9C%D7%A7%D7%...
  • 520
    • א
    קינוחים איך שומרים על שכבות ג'לי יפות בכוסיות?
  • אוריגמי //
    • הכנתי שכבה ראשונה של ג'לי אדום בכוסיות.
    מה צריך לעשות כדי שכשאשפוך ג'לי צהוב הוא יישאר נפרד
    ולא ימיס את האדום ויתערבב איתו?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    מקררים את השכבה התחתונה להתקשות ואת השכבה השניה יוצקים כשהוא לא ממש רותח. כמובן עדין נוזלי. וכך...
  • 1K
    • פ
    קינוחים בסיס לפטיפורים
  • פרסום קולע //
    • מחפשת מתכון לבסיס לפטיפורים.
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חלומית
    אשמח למתכון לשומשומיות
  • 2 3K
    • ה
    קינוחים חטיף מתוק ובריא ללא תוספת סוכר
  • המטבח של סימא //
    • לוקחים תמרים גדולים ויפים ומגלענים אותם, ואז פותחים אותם ומשטחים על נייר פרגמנט, לוקחים חופן שקד טבעי קוצצים קצת עם סכין על קרש חיתוך, מפזרים את השקד על התמרים, ממיסים במיקרו שוקולד עדיף ללא סוכר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה וכשנמס יוצקים על השקדים הקיצוצים, סוגרים את הנייר מכל הצדדים ומכניסים למקפיא, מוציאים לאחר כמה שעות חותכים ריבועים קטנים אפשר להכניס כל ריבוע למנג'ט

    IMG_20230804_044547.jpgIMG_20230804_044942.jpgIMG_20230804_044510.jpgIMG_20230806_174620.jpgIMG_20230806_174737.jpg
    IMG_20230804_044510.jpg
    IMG_20230804_044547.jpg
    IMG_20230804_044942.jpg
    IMG_20230806_174620.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: <סקריפטית>, נעמה :), STYLE SITE ועוד 41 משתמשים44 //
    39 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה ש.
    תמונות מדהימות. אלופה בניצול חומרי גלם, מעניין מאוד. תמשיכי להעלות.
  • 393
    • א
    קינוחים שוקולד לבן (דחוף!)
  • אש קודש! //
    • אני רוצה להמיס שוקולד לבן, אבל שהוא יתקשה היטב!
    המסתי 35% צימקאו + 65% חלבי וזה לא התקשה.
    איך לעשות?

    (אשמח גם לדעת על שוקולד רגיל.
    בד"כ אני מצליחה, הפעם לא.)
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    michalor
    אבל זה לא טעים:(
  • 1K
    • sol key
    קינוחים המתכון המנצח!!! לפצפוצי אורז עם שוקולד.
  • sol key //
    • מצרכים:
    רבע כוס דבש.
    רבע כוס סילאן.
    200 גר' שוקולד מריר.
    3/4 קופסת חמאת בוטנים קטנה.
    5-6 כוסות פיצפוצי אורז (לבדוק לפעמים ניתן להוסיף יותר).

    אופן ההכנה:
    להמיס שוקולד וחמאת בוטנים
    אחר כך להסיר מהאש,
    ולהוסיף לתוך הסיר דבש סילאן ולערבב טוב,
    ולבסוף לשפוך את הכל על הפיצפוצי אורז.

    לשטח בתבנית גדולה/ 2 בינוניות-ולהכניס למקפיא, ואחר כך לחתוך לריבועים.

    מתכון ממש טעים!!!!!

    לכבוד שבת קודש:)


    IMG_8948.JPG
    IMG_8948.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: הודיה יצחק, אלי7:), גויבה ועוד 8 משתמשים11 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    sol key
    sol key
    תשתפי בתמונה:)
  • 805
    • B
    קינוחים מה אפשר להגיש ליד ?
  • basic is all //
    • היי הכנתי את הגלידה הזו מה אפשר להגיש ליד ?
    1689855225509.png
    1689855225509.png
    • וואו!
    • תודה
    Reactions: .C.G, 963SHIRA, הנורמלית האחרונה ועוד 15 משתמשים18 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    א. אדם
    נכון! כוס אספרסו קטנה! יוצא מהמם יש לזה קטע שזה מזכיר טירימסו הקינוח הזה (במראה)
  • 478
    • ת
    קינוחים מלכות מטבח דחוף-תבנית אותיות
  • ת'כלס //
    • קניתי תבנית אותיות פונט כתב יד
    והשוקולד פשוט נשבר ברב האותיות -כלמה שיש לו קצה דק
    יש למישהו עצה?
    מה עושים כדי שיצא חזק? עשיתי צמקאו
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יונת123
    גם לי היה נשבר הלכתי לחנות המפעל של פוליבה וקניתי תבנית טובה (ב36 שקל ולא ב10 כמו שמוכרים...
  • 424
    • י
    קינוחים ארטיק מלון פרשי
  • יעל זלמנוביץ //
    • השבת אירחתי כמות גדולה של אנשים והכנתי ארטיקים ביתיים (בתבניות יעודיות)
    ארטיק מלון
    1. חתכתי את המלון לקוביות גדולות והקפאתי
    2. מס' בננות גם כן להקפיא
    3. המסתי כוס מים חמים עם כוס סוכר
    ובמעבד מזון איכותי הכנסתי את הפירות הקפואים יחד עם המי סוכר וטחנתי
    אח"כ מי שרוצה ולא חייב אבל מוסיף טעם רענן , טחנתי שוב עם מס' עלי נענע טריים
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: חני גרינשטיין, מיוחדת שכזו!, ע.מ. ועוד 3 משתמשים6 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בינה מלכותית
    תודה רבה, חיפשתי מתכון שהוא בלי ריץ ושותפיו
  • 947
    • א
    קינוחים גלידה ויסקי וניל - כמה קל ככה מושלם!!
  • אלי7:) //
    • אין כמו עוגת שוקולד חמה (סופלה)** לצד גלידה וניל ופרות יער ברוטב!
    בדרך כלל אנחנו מכינים גליה וניל עם ביצים, סוכר, ריץ' ותמצית וניל כשהביצים עוברות פסטור בבן מארי.
    השבוע הכיריים כבר היו נקיות שנזכרתי שלא הכנתי גלידה אז החלטתי על טוויסט נחמד,
    יצא מעבר לכל הציפיות מושלם ממש!! (תשחקו בכמויות האלכוהול לפי קהל היעד)
    לכמות של קופסה פלסטיק בגודל 2 ליטר
    כ- 350 מל' קצפת צמחית (בערך מיכל קטן וחצי אפשר פחות תלוי לפי הכמות שאתם רוצים שתצא)
    3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
    שליש כוס ויסקי
    להקציף את השמנת הצימחית
    לעצור (שלא תעוף האבקה) ולהוסיף ת'אינסטנט פודינג ולהמשיך להקציף
    להוסיף בזרם איטי את הויסקי
    לאחר שנוצר קצף יציב ממש אך לא נוקשה לטעום לשפר אם יש צורך ולהעביר לקופסה ולמקפיא
    *בהגשה להרטיב כף (עדיף כף גלידה אך לא חובה) במים רותחים וליצור כדורים (ע"י נעיצת הכף בגלידה הקפואה ומשיכה לאורך הקופסה כלפי מעלה)

    **ולמי שאין מתכון טוב לסופלה (מתאים ל12-14 מאפינס תלוי בגודל)
    להמיס 200 גרם שוקולד מריר ו200 גרם מרגרינה (אפשר להמיר בכוס שמן אך פחות מומלץ)
    להוסיף בטריפה/ ערבוב מהיר
    6 ביצים
    רבע כוס קמח
    כוס סוכר
    ליצוק לתבניות אישיות ולהוסיף לכל אחד קובית שוקולד (אפשר גם כף חמאת בוטנים מלוחה/מלית אחרת שאוהבים)
    לאפות בתנור חם ל180 מעלות 10-15 דקות
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: חנה חיה, ע.מ., 963SHIRA ועוד 6 משתמשים9 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אלי7:)
    וואלה לא יודעת אני הייתי מתחילה בזהירות עם כף - שתיים ולפי הטעם.
  • 281
    • ל
    קינוחים מחית נוגט / קרם בטעם נוגט- מה ההבדל?
  • לימונענע //
    • והאם ישפיע על איכות/טעם המתכון? (למשל למוסים)
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אריאלוש
    כן , ישפיע.
  • 2 5K
    • ה. בקר
    קינוחים טרייפלים אישיים---
  • ה. בקר //
    • לא.
    זה לא לבר של השבע ברכות.

    זה למשהו אחר שהייתי צריכה להוציא היום.

    אה, היו כמה מיותרים מכל סוג, אז אולי כן יהיו כמה מהם בשבע ברכות. אולי. אל תתפסו אותי במילה.

    הכנה קלה קלה.
    מבטיחה
    שעה והם היו מוכנים. כולל הכנת העוגות.
    באמת.

    עובדים על הכל יחד.
    איך?
    הנה כבר.
    אבל קודם תכירו אותם.

    טרייפל אוכמניות
    IMG_2667_800x600.jpg

    טרייפל קרם קרמל
    IMG_2676_800x600.jpg
    טרייפל שוקולד
    IMG_2674_600x800.jpg

    קיבלתי 45 כוסות.
    15 מכל סוג

    אז ממה הם מורכבים?
    עוגת שוקולד ועוגת וניל. מתכון אחד. לחצי מוסיפים קקאו.

    2 ריצ' גדולים סה"כ ליטר ריצ'.
    500 מ"ג קרם קרמל קנוי
    500 מ"ג מלית אוכמניות
    300 גרם שוקולד מריר

    שנתחיל?

    מכינים עוגות:

    8 ביצים M
    2 כוסות סוכר
    1.5 כוסות שמן
    1 אבקת אפיה
    1.5 כוסות מים פושרים
    5 כוסות קמח
    1/2 כוס קקאו

    מקציפים ביצים שלימות עם סוכר במשך כ-3 דקות. מקציפים במהירות גבוהה עם הוו של הבחושות
    מוסיפים שמן בקילוח דק.

    מורידים מהירות הקצפה ומוסיפים אבקת אפיה, קמח ומים לסירוגין. מערבבים עד שהקמח נטמע בתערובת והיא חלקה.

    מרפדים 2 תבניות חד פעמי הכי גדולות הבניר אפיה.
    יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית אחת.

    מוסיפים קקאו לתערובת הנותרת ויוצקים לתבנית השניה.

    אופים ב 180 מעלות כ-15-20 דקות עד שהעוגות יבשות.

    מקררים.

    בעזרת הכוס שבה נשתמש קורצים עיגולים מהעוגות
    אם הכוס לא עגולה ולא שווה בקוטרה בתחתת ולמעה אפשר לפורר את העוגה ולשים פירורים במקום עיגול עוגה.

    שמים בכל כוס עיגול עוגה כהה.

    מקציפים כ-800 מ"ל מהריצ' לקצף נוקשה.
    מחלקים ל-3.

    כל שליש מחלקים לשליש ו-2/3

    לאחד מה 2/3 מוסיפים 250 מ"ג מלית אוכמניות
    ל2/3 השני 250 קרם קרמל
    ל 2/3 השלישי- ממיסים שוקולד עם 200 מ"ל ריצ' לקבל גנאש. מוסיפים כמחצית מהגנאש.

    מעבירים לשקיות זילוף
    ממלאים מעט בכוסיות. כל סוג בשליש מכמות הכוסיות.

    מדללים 250 מ"ג מלי אוכמניות ו 250 מ"ג קרם קרמל במעט מים כדי שלא יהיה סמיך מדי. מדללים כמובן כל אחד בנפרד.
    מעל כל קרם יוצקים ככף וחצי מהרוטב המתאים.
    רוטב קרמל על הריצ' עם הקרמל
    רוטב אוכמניות על הריצ' עם מלית האומכניות
    גנאש שוקולד- ממה שנותר על הריצ' עם הגנאש.

    ישאר לנו רוטב מכל סוג. נשתמש בו עוד רגע

    דוחפים עיגול עוגה בהירה מעל כל רוטב.

    נשארנו עם 3 חלקים של 1/3 מהריצ' המוקצף.

    לכל שליש מוסיפים את אחד הרטבים ומזלפים מעל לעוגה הבהירה.
    מקשטים איך שרוצים.
    IMG_2675_800x600.jpgIMG_2672_800x600.jpgIMG_2669_800x600.jpgIMG_2667_800x600.jpgIMG_2665_600x800.jpg
    IMG_2667_800x600.jpg
    IMG_2676_800x600.jpg
    IMG_2674_600x800.jpg
    IMG_2675_800x600.jpg
    ועוד 5 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: טורינו, כוס נייר, אחת צפונית ועוד 124 משתמשים127 //
    33 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טיפ טיפה
    וואו, העני את אלופה! איזה קו אסתטי ונקי! איזה דיוק! מהמם!!!
  • 5K
    • נ
    קינוחים תותים קפואים
  • נאמנת //
    • יש לי כמות שאני רוצה לדלל.
    מה אפשר להכין איתם מלבד ארטיקים (אין לי תבנית)
    ולא סורבה?
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אאי
    ממליצה על המתכון מהאתר הנ"ל? או משהו אחר?
  • 2 3 6K
    • א
    קינוחים תותים
  • אמא מותק //
    • יש לי חבילת תותים קפואים מחפשת מה לעשות עם זה אם למשהו יש מתכון טוב
    55 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סיפורים
    עם התות לא מתוק - להוסיף סוכר/סוכר וניל
  • 1K
    • א
    קינוחים מה אפשר להכין עם תותים קפואים?
  • אאי //
    • יש לי חבילת תותים קפואים, מחפשת מתכון טוב לקינוח לשבת להכין עם זה, אשמח לרעיונות.
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מ.א.ק.
    שייק פירות להוסיף מנגו, קיווי, וכדו' מיץ תפוחים או תפוזים לערבב
  • 768
    • נ
    קינוחים ממתק קוקוס בציפוי ורוד. מחפשת מתכון פרווה
  • נס שאני כאן //
    • מחפשת מתכון לממתק קוקוס
    מצאתי את זה     במגזין שופרסל אבל הוא חלבי :(
    מצאתי פרווה של אפרת סיאצ'י אבל לא בא לי עם ריצ' רק אם אין ברירה
    מישהי יודעת במה אפשר להמיר את זה?
    אולי שמן קוקוס?
    או מה עוד יכול להיות?
    (אני מגבשת דברים עם טחינה גולמית במקום מרגרינה
    אבל לא נראה לי מתאים פה לטעם...)
    אשמח אם למישהי יש רעיון
    תודה :)
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Y
    Y578
    קופצת על האשכול בהקשר לקרם קוקוס... האם הוא יכול להוות תחליף לקצפת לציפוי עוגה?
  • 627
    • א
    קינוחים איפה אפשר לקנות תבניות לארטיקים כאלו בבני ברק?
  • אאי //
    • ראיתי את המתכון הזה ואני מחפשת לקנות את התבנית של הארטיקים עם הפסים, איפה אפשר להשיג/לקנות באזור בני ברק?
    אם יש משהו במחיר סביר אשמח.
    צריכה את זה די דחוף ולא אספיק לאזמין...
    תודה רבה!
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אאי
    יש מצב לשכור/להלוות כזה דבר? אני צריכה בבני ברק. אני צריכה למשהו חד פעמי להשבת, אזמין ב"ה אבל...
  • 357
    • ק
    קינוחים כוס משוקולד
  • קינוח חלבי //
    • יש לי כוסות עשוים משוקולד, רוצה למלאות בפנים מלית חלבית לאירוע,
    מה מתאים? שיעמוד יפה על בר בשבת?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הרי זהב
    שמנת מתוקה מוקצפת עם פודינג באיזה טעם שתרצי. אפשר לקשט עם זילוף ריבת חלב/קליקים/סוכריות וכד'
  • 790
    • ה
    קינוחים שאלה למבינות בכמויות אוכל, אשמח ממש לעזרה
  • החכמה צודקת //
    • קומפוט שמורכב מ-
    כ14 תפוחים
    2 שימורי אננס
    2 שימורי אפרסק
    האם יספיק לכ30/40 איש בהגשה מרכזית?

    תודה מראש.
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הרי זהב
    תפוח לא מתכווץ בבישול. (במים) אלא אם כן את מאדה.
  • 392
    • ל
    קינוחים מתכון גלידה בחמש צבעים
  • למנצח מזמור //
    • יש למשהי את המתכון של @ה. בקר מקטיפה של גלידה בחמש צבעים
    התפרסם שבוע שעבר
    תודה
    0 תגובות
  • 168
    • נ
    קינוחים יש כאן משהי שמעבירה סדנאות באפיה בבתי ספר לכ100 בנות?
  • נועה ב //
    • אני מחפשת בשביל קיטנה בחופש הגדול לגילאי ה ו בנות ברמה מאד גבוהה
    מוזמנת לפנות אלי ב- hshsukgs:)gmail.com
    0 תגובות
  • 269
    • ש
    קינוחים מה הולך טוב מעל אוראו?
  • שולחנית //
    • אני רוצה לזלף מעל קרם. מה עדיף ריץ' או שמנת מתוקה, אולי לערבב עם זה משהו?
    @ה. בקר יכולה לעזור לי עם מתכון כלשהו?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    F.M
    F.M
    שמנת מתוקה - אפשרי לערבב שוקולד וניל:) או חלב מרוכז ולהקפיא - נשמע טעים בתור קוקילידה.!
  • 1K
    • ח
    קינוחים רעיונות לקינוחים -פטיפורים או מה שביניהם לבר
  • חוי שיף //
    • לא הצלחתי למצוא כמה שחיפשתי אשכולות כאלו
    אז אשמח לשמוע רעיונות מעבר למוסים....
    ואם אפשר אז גם מתכונים יעזור לי.
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פוינט
    אם זה בר לא גדול מתחילים בבחירת צבע מרכזי בתוספת מוזהב או כסוף והולכים איתו לאורך כל הדרך...
  • 2K
    • מ
    קינוחים איך אתם חותכים אבטיח ומלון?
  • משתמש משודרג //
    • ?
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פלורה
    מצוין אם עושים את זה לפני שבת! מונע גם בעיות בורר. (במיוחד אם שומרים את שאר המלון לפעם אחרת)
  • 274
    • הינדי בלוי
    קינוחים מחפשת מישהי שעושה עיצובי פירות ושוקולדים בבית שמש
  • הינדי בלוי //
    • מחפשת מישהי שעושה עיצובי פירות ושוקולדים בבית שמש
    אשמח לקבל המלצות
    תודה
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    דריבלית
    דריבלית
    אתי קירשנבוים
  • 363
    • ה
    קינוחים שוקולד בתבניות סיליקון
  • הולי הובי //
    • איך מכינים שוקולד בתבניות סיליקון?
    מדובר באותיות שחשוב לי שיעמדו יפה בפני עצמן
    0 תגובות
  • 2 3K
    • א
    קינוחים קרמו ריבת חלב וקרם גבינה עם פינוקי אלפחורס
  • (אביגיל) //
    • @אמא של בנים ....

    מתכון של תמי פיליפ

    לקרמו ריבת חלב:
    200 גר' ריבת חלב
    כפית קפה נמס
    100 גר' שוקולד לבן
    1/2 כוס שמנת מתוקה
    שמים בסיר את כל החומרים ומבשלים עד להמסה
    מוזגים לכוסיות ומקפיאים שעה
    (כדי ליצור את האלכסון מניחים את כוסיות הקינוח באלכסון על תבנית ביצים ריקה )

    לקרם גבינה:
    מיכל שמנת מתוקה
    250 גר' גבינה לבנה
    1/2 כוס סוכר (אפשר להפחית קצת)
    1/3 כוס חלב
    2.5 כפות אינסטנט פודינג וניל
    מקציפים את השמנת עד למרקם יוגורט ומוסיפים את שאר החומרים
    מוזגים על קרם ריבת החלב ומקררים לפחות שעה

    ‏‏לכידה.PNG
    ‏‏לכידה.PNG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: יודיתתתתתתת, shira bira, M . A ועוד 30 משתמשים33 //
    25 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יודיתתתתתתת
    @(אביגיל) הכנתי יצא מהמם וטעים אעלה תמונה מחר בעז"ה *אחרי שהקפאתי את השכבה של השוקולד שמתי קרם...
  • 3K
    • S
    קינוחים קינוח טירמיסו אישי - ועכשיו יש גם תמונה.
  • shira bira //
    • הערה חשובה: בטירמיסו אמיתי יש זביונה ( קציפת חלמונים שמחממים בבין מארי) ואותה השמטתי מטעמי בריאות.
    ובעיקר יש מסקרפונה- גבינה העשויה משמנת מתוקה במרקם יציב וטעם עשיר.
    כשהגיתי בזמנו את המתכון היא לא היתה קיימת בכשרות טובה ולכן שיניתי לגבינת שמנת והוספתי שוקולד לבן להעשרה.
    יצא מעולה ומאז זה המתכון הקבוע שלנו.
    אם יש לכם מסקרפונה כדאי להיצמד למתכון קלאסי או להכין את הנ"ל עם קרם של שמנת מוקצפת+וניל ומסקרפונה.

    להשערתי המתכון יספיק ל10-15 כוסיות קינוח נדיבות.

    רכיבים
    לבסיס:
    1. חב' בישקוטים-LADY FINGERS. ניתן להשיג במרכולים מתוצרת איטליה.
    2. כוס נס קפה חזק (כפית גדושה קפה מגורען+ מעט חלב)/ אספרסו מוכן+ חצי כוס חלב.
    3. כפית ויסקי/ ליקר שקדים/אגוזים/ קפה/ וודקה בטעם נייטרלי.
    לא להשתמש באלכוהול בטעם פירות!. אם אין ניתן להשמיט.

    לגנאש שוקולד לבן:
    מיכל שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
    2 חב' (100 גר') שוקולד לבן שבור לקוביות
    1/2 כפית משחת/אבקת וניל או גרגרים מחצי מקל וניל.

    לקיפול והקצפה
    250 גר' גבינת שמנת בטעם טבעי (אני מכינה לבד מסינון שמנת חמוצה).
    2 כפות אבקת סוכר
    2. כפות פודינג וניל
    1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)

    מעט אבקת קקאו

    כלים
    1. סיר או קלחת קטנה (חלבי)
    2. מרית סיליקון-לקקן
    3. מיקסר עם מקצף בלון
    4. מסננת מתכת לפיזור הקקאו
    5. מטרפה ידנית
    6. כוסיות קינוח שקופות ונאות (רצוי מרובעות או גליליות) בנפח של 80 מ"ל.
    7. שקית זילוף + מספריים.

    מכינים גנאש:
    מחממים בסיר קטן את השמנת והוניל לסף רתיחה (בועות קטנות בשולי הסיר)
    מכבים ומוסיפים את השוקולד ממתינים כדקה ובוחשים במטרפה לאיחוד עד לקבלת גנאש חלק.
    מכסים ומאחסנים במקפיא כ30-45 דקות.
    כ-10 דקות לפני ההקצפה מניחים במקפיא גם את חצי המיכל השני של השמנת.
    בקערה קטנה מערבבים את גבינת השמנת עם כף פודינג ואבקת הסוכר עד לקבלת מרקם חלק.
    מקציפים את הגנאש: מניחים בקערת המיקסר את הגנאש ומחצית מיכל השמנת ומקציפים במהירות גבוהה לקבלת קרם יציב.
    מוסיפים בהדרגה תוך כדי הקצפה את כף הפודינג הנותרת.
    כשהמוס יציב וזה קורה מהר מנמיכים את המהירות למינמיום ומוסיפים את הגבינה. מקציפים עד לאיחוד.
    מעבירים את הקרם לשקית זילוף וגוזרים את הפיה שלה במספריים לחור בקוטר 1 ס"מ.

    מרכיבים:
    מערבבים את הקפה כשהוא פושר או קר יחד עם האלכוהול (ערבוב של אלכוהול עם קפה חם יגרום לאלכוהול להתנדף).
    ומוזגים לצלחת קטנה ועמוקה
    חותכים את הבישקוטים לרוחב הכוס המתאים.
    טובלים כל בישקוט טבילה קצרצרה בקפה ומסדרים בשכבה אחת בכוסות.
    מזלפים מעל מהקרם עד לגובה מחצית מן הכוס.
    חוזרים שוב על טבילת הבישקוטים וסידורם בשכבה מעל הקרם בכוסות.
    מעל מזלפים מהקרם בשורות נשיקות קטנות שתמלאנה את כל הכוס כמעט עד לשפתה.
    לפני ההגשה מפדרים בקקאו בקלילות בעזרת המסננת.

    שומרים במקרר בקופסא אטומה היטב. נשמר כ4-5 ימים.

    לפני שתשאלו:
    1. את הקקאו מפזרים רק בהגשה. מאד לא מומלץ לפני.
    2. אני לא ממליצה על הקפאה כי לדעתי היא פוגמת במרקם הבישקוטים.
    3. אין לכם בישקוטים? עוגת ספוג חתוכה לפי גודל הכוס תהווה תחליף טוב (ספוג= בצק רולדה או לייקעך).
    4. החלטתם לשים ביסקויטים? (אהמממ) יש לכם עוגת ביסקויטים משודרגת. לוטוס יתאים מאד.
    5. המילוי יתאים מאד לדעתי גם לבלינצ'ס. הגישו עם רוטב פירות יער או גנאש מריר לאיזון מושלם.
    • תודה
    Reactions: הרי זהב, jacobs, אורית חזן ועוד 15 משתמשים18 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    UP
  • 3K
    • S
    קינוחים סורבה בשני טעמים ובשתי דקות הכנה ויש גם הגשה קלילה ומהנה!
  • shira bira //
    • רעיון שהגיתי בר"ה והתקבל מדהים ב"ה.
    גם פרווה אבל לא בטעם עונש.
    גם מהיר בואכה פטנט.
    וגם כל כך יפה מראה.

    העקרון הוא שמכינים סורבה בצ'יק על ידי טחינה בבלנדר של קרם קוקוס ופרי קפוא.
    מזלפים על מקרונים יפים (קנויים) ומתנשאים, משדכים ומגישים.
    גם פטיפור קטן ומספק לאחר ארוחה כבדה.
    וגם כמות סוכר שפויה.

    סורבה קלי קלות בטעם תות
    מצרכים:
    חצי פחית (200 מ"ל) קרם קוקוס- יש לערבב טרם השימוש.
    2-3 כפות קצפת צמחית גולמית
    2-3 כוסות תותים קפואים
    1-2 כפות סוכר/ מייפל / סילאן.

    להגשה:
    שקית זילוף או כף גלידה.
    מקרונים בצבע שאתם אוהבים.
    (בחרנו גוון ירוק יפהפה שמשלים את הורוד).

    אופן ההכנה:
    מניחים את כל המצרכים בבלנדר שטוחן קרח
    ממתינים כשלש דקות שיפשירו מעט.
    טוחנים בפולסים עד לקבלת מרקם הדומה לשל גלידה או פרוזן.
    מוסיפים תותים ו/ סוכר במידת הצורך.
    יש לזכור שהמתיקות נחלשת בהקפאה ולתקן תיבול בהתאם.
    מעבירים לקופסא ומאשפזים במקפיא.

    הגשה וצילחות:
    כ15 דקות לפני ההגשה מוציאים את הסורבה ומעבירים מספר כפות לשקית זילוף
    מזלפים שכבה נאה על תחתית מקרון וסוגרים במקרון נוסף.
    ממשיכים כך עם שאר המקרונים.
    לחילופין ניתן ליצור חצי כדור בעזרת כף גלידה ולהניח על המקרון.
    אם רוצים מקשטים בגרגרי רימון או פיסטוקים קצוצים.

    S1.JPGS2.JPGS3.JPGS4.JPG
    S1.JPG
    S2.JPG
    S3.JPG
    S4.JPG
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: זית רענן, ע.מ., שרה אחת ועוד 26 משתמשים29 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    2
    2020 ESTER
    עכשיו למתכון מקרונים...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה