Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

התפריט בנוי ב"ה.
רק בגזרת המוקרמים ושות' מרגיש לי בנאלי ורוצה רעיונות לגיוונים.
סוגי מוקרמים מצאתי בשיתוף של
@חני גרינשטיין את זה:
3 סוגים של פסטה מוקרם - פטריות, רוזה ובטטה שמנת
מה עוד?
לזניה?
סוגים של חצילים עם גבינות?
פטריות ממולאות?
כל רעיון יתקבל בברכה.

נשתדל לשתף אי"ה בתוצאה.
קינוח כוס מאולתר שיצא ממש יפה וגם טעים... :giggle:

הבסיס הוא מתכון חדש של קרמבל מגניב ממש שראיתי אצל מלכי אדלר
כאן

קרמבל:
100 גרם קמח
100 גרם אבקת שקדים
100 גרם נטורינה
100 גרם סוכר
100 גרם שוקולד מריר קצוץ לחתיכות קטנות

מעבדים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, האבקת שקדים, הנטורינה והסוכר לקבלת פירורים
מפזרים בתבנית ואופים ב180 מעלות כרבע שעה להזהבה קלה.
שמים את השוקולד בקערה ומיד כשיוצא מהתנור מעבירים את הקרמבל הרותח לקערה עם השוקולד (תזהרו לא להכוות....) ,מערבבים ומעבירים למקרר - התוצאה מגניבה לגמרי, מקבלים קרמבל עטוף בשוקולד :)

למוסים:
מקציפים 500 מ"ל ריצ' עם 4 כפות פודינג וניל ו2 כפות אבקת סוכר לקצפת יציבה

מחלקים את הקצפת ל3 קערות:
לאחת מוסיפים עוד כף פודינג או תמצית וניל
לקערה נוספת - כפית קפה מומסת במעט מים חמים (לאוהבי טעם חזק אפשר לשים יותר)
ובקערה האחרונה - ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 2 כפות ריצ' ולאחר ההמסה להוסיף לקערה ולקפל היטב

מכניסים כל תערובת מוס לשקית זילוף עם צנטר שונה (אני השתמשתי ב-2 סוגי כוכב ובאחד עגול חלק) ומזלפים מכל סוג על הקרמבל

מעולה בהקפאה בקופסא אטומה

בהצלחה וחג שמח!!
עשיתי את המתכון כאן
בלחץ העבודה השארתי את הקצפת בצד עכשיו אני חוזר והיא כמעט אבן
מה לעשות?
לחמניות ג'בטה.
קרום קשה ופנים רך ואוורירי.

אם באמת תרצו לפנק מישהו, אין על סנדוויץ ג'בטה. ואם תכינו סביח בג'בטה אז בכלללל....!

IMG_8995_1024x682.jpg

הסוד הוא לא במתכון.
אפשר להשתמש בכל מתכון של חלות/לחמניות.
אם התכון שלכם מכיל יותר מ 1/2 כוס סוכר לקילו, אז כדאי להפחית בסוכר.

אז מה בכל זאת הופך אותם לג'בטה, עם המקרם הג'בטאי הכל כך טעים?

הנה הסוד-
לא מברישים בביצה.
לפני הכנת הלחמניות, לאחר התפחת הבצק, מפעילים תנור ל 190 מעלות. מניחים תבנית מלאה במים בשלב התחתון של התנור.
מכינים לחמניות,
מקמחים את פני הלחמניות מלמעלה במעט קמח, לפני התפחה שניה, ובעזרת סכין חדה ומשוננת חורצים חריצים אלכסוניים על הלחמניות. מתפיחים כ-12 דקות.
מפזרים עוד קמח וחורצים שוב באותם חריצים לעומק של כחצי סנטימטר.

מכניסים לתנור בשלב שמעל השלב שבו התבנית עם המים.
האדים שנוצרים בתנור מהתבנית עם המים הם שיקנו לג'בטות את הקרום המהמם שלהם.

IMG_8996_1024x682.jpg
מעולה בהקפאה.

ננסה לחסוך בשאלות:
איך הכנת את הצורה של הג'בטות?
רידדתי בצק לעלה בעובי של כ-3-4 ס"מ. קימחתי עט את פני הבצק ובעזרת סכין לחיתוך עוגות חתכתי למלבנים בגודל שרציתי. הכנתי גם גדולות בגודל של כ15X5 וגם מיני ג'בטות בגודל 8X3.
הנחתי בתבנית, ומכאן כמו ההוראות למעלה.

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה