Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

מי ששם לב, אני אוהבת להכין עם הבן שלי לחמניות/פוקצ'ות בצורות שונות
(גם תעסוקה וגם אוכל...)
אז היום יחד עם הסיפור על ר' שמעון בר יוחאי ולג בעומר, הכנו פוק'צת מדורה :)

מוסיפה מתכון למרות שאפשר לעשות את זה עם כל מתכון שאתם אוהבים...
החומרים ל2 מדורות (ועוד אחת קטנה)-

בצק:
כוס +חצי קוס קמח (השתמשתי בכוסמין)
כפית שטוחה שמרים
כף גדושה סוכר
2 קורטים מלח
חצי כוס מים - ולפי העין
כף שמן

ירקות ללהבה:
חצי בטטה קטנה קלופה (פרוסות קלופות)
חצי פלפל פרוס דק
אפשר להוסיף תירס
שמן
פלפל שחור גרוס
מלח

להכנת העצים:
פרג וכוס מים


מערבבים את כוס הקמח עם השמרים סוכר ומים נותנים לזה התפחה של 15 דק'
מוסיפים את חצי כוס קמח והמלח, (אם צריך מוסיפים עוד קצת מים) והשמן ולשים לישה קצרה שמתקבל כדור רך ונעים
משאירים להתפחה של חצי שעה.

מערבבים את הירקות עם שמן ותבלינים

מחלקים את הבצק לשתיים, כל חצי בצק מחלקים לשתי כדורים נוספים ביחסיות של 1/3 ו2/3
את הכדור הגדול מרדדים וחותכים עם הסכין צורת להבה, מכסים את הלהבה עם הירקות.
את הכדור הקטן עושים נחש ארוך וחותכים ל4-5 חתיכות טובלים כל חתיכה בכוס מים ואז מגלגלים בפרג
שמים את העצים בתחתית הלהבה

שמים בתנור ואפשר לרקוד ליד המדורה הבוערת :)

לפני אפיה-



אחרי אפיה-
אשמח לעזרה..
אני מעוניינת להכין בייגל'ס לאירוע בכמות (אזור ה60).
אני רוצה להתחיל כבר להכין- אבל שישמר טרי וטוב.
עשיתי בעבר מס' פעמים את המתכון של
@ה. בקר ויצא מדהים- לא האמינו לי שזה ביתי.
ואותו אני הולכת להכין בעז"ה.
בעבר חיכיתי שיתקררו עטפתי כל אחד בניילון נצמד והקפאתי ונשמר מצוין אבל לא ניסיתי למרחק של שבוע וחצי.
מישהי ניסתה ויצא לה כמו טרי אחרי הפשרה?
מה הצורה הכי נכונה לעשות את זה?
תודה רבה!
לחמניות רכות וטעימות.
מתוקות במידה שהן הופכות למזונות. [לפי הנוהג שלנו, זה כמו מאפה-עוגה, אבל כמובן כל אחד לפי דעת רבותיו. נא לא לפתוח כאן דיון הלכתי]

הבצק מכיל יוגורט במתיקות מעודנת, סוכר בכמות מוגברת ותוספות- לבחירה.
IMG_8544_1024x682.jpg

מתכון ל 7-10 מאפים, תלוי בגודל.

4 כוסות קמח
2 גביעי יוגורט במתיקות מעודנת [אני השתמשתי ביופלה כחול]
1/2-3/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כף שמרים יבשים
1/3 כוס שמן
תוספות לבחירה- אני שמתי שוקולד צ'יפס. חשבתי לשים חמוציות, אבל ב"טעות" שמתי שוקולד צ'יפס ואז נזכרתי שרציתי....אז רציתי....

מעבדים את כל הרכיבים לבצק אחיד ונח.
אם הבצק רטוב מדי מוסיפים מעט קמח.
הבצק צריך להיות דביק מעט.

משמנים את כדור הבצק קלות ומתפיחים כשעה.

להכנת הלחמניות:
אפשר כמובן בכל צורה.
רק לזכור להבדיל בצורתם מלחמניות שאינן חלביות.

מה אני עשיתי?
חילקתי את הבצק ל-14 חלקים שווים.
גלגלתי כל חתיכה לרצועה דקה וארוכה. [קוטר של כ 1.5 ס"מ]. נעזרתי בקמח מכיון שהבצק דביק מדי. כל 2 רצועות חברתי בקצה האחד וליפפתי כמו בורג זה עם זה. בסוף סגרתי לטבעת והידקתי את מקום החיבור.

מתפיחים עוד כ 20 דקות.
מושחים בביצה טרופה ואופים ב 180 מעלות להשחמה נאה. כ-18-20 דקות.

בעוד המאפים חמים מושחים אותם בסירופ סוכר.
התעצלתי לבשל סוכר ומים.
שמתי סוכר בכוס שתיה חמה [חצי כוס סוכר]. הוספתי רבע כוס מים רותחים וערבבתי היטב להמסה של הסוכר.


IMG_8543_682x1024.jpgIMG_8542_682x1024.jpg

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה