הנושאים החמים
Title
28 תגובות
8 תגובות
8 תגובות
21 תגובות
לכבוד פורים
הרמנו לכם הפקה מהסטים
הכל על קינוחי כוסות
כל הטיפים והמתכונים
www.bbruchy.com
הרמנו לכם הפקה מהסטים
הכל על קינוחי כוסות
כל הטיפים והמתכונים
הפקת פורים – הכל על קינוחי כוסות
כשאני חוברת לרבקה האלופה להפקה, אני כבר יודעת שהתוצאה תיהיה לא פחות ממרהיבה שלא לאמר אומנותית ממש החלטנו ללכת על קינוחי כוסות.קינוח בכוס, הכי כיף להגיש בסוף סעודת פורים, מבלי לחתוך ולחלק ובלי חטיפו…
www.bbruchy.com
1 תגובות
8 תגובות
3 תגובות
העולם מתחלק לשני סוגים:
1. אלו שאוהבים קוקוס. מאד.
2. אלו שלא אוהבים אותו ותכף יגדלו ויאהבו.
לטובת כל הקהל הקדוש בטווח הארוך והקצר נכין כדורים בהשראת המתתק המפורסם
ממתק שאמנם לא טעמתי אבל הוקסמתי מהשילוב והאמת היא שאני לא צריכה הרבה תירוצים להשתמש בקוקוס קלוי.
עבור 20-30 כדורים (תלוי בגודל):
2 חפיסות שוקולד לבן איכותי.
80 מ"ל (1/3 כוס)שמנת מתוקה (אין טעות בכמות).
כוס קוקוס קלוי
אופן ההכנה:
בקלחת קטנה מביאים את השמנת לסף רתיחה (בועות קטנות בשולים) מכבים ומוסיפים את השוקולד.
ממתינים כדקה וטורפים היטב לקבלת תערובת חלקה.
לחובבי קוקוס הארד קור- אפשר לערבב פנימה 2 כפות קוקוס.
מכסים ומעבירים את הסיר למקפיא לשעתיים או עד שהתערובת מוצקה מאד.
מכינים צלחת שטוחה עם קוקוס קלוי.
מוציאים את הסיר ויוצרים כדורים בזריזות כי התערובת מתרככת מאד מהר. מגלגלים כל כדור בקוקוס.
אם התערובת הופכת רכה מדי , מחזירים למקפיא ומנסים שוב לאחר מספר דקות.
מאחסנים במקרר/מקפיא בקופסא אטומה היטב.
הערות:
1. גדלתם ואתם לא אוהבים קוקוס? משתתפת בצערכם. זה יעבור.
עד אז אפשר לגלגל בפיסטוק גרוס גס. יפה וגם טעים.
2. קוקוס קלוי מכינים בקלי קלות- מניחים במחבת יבשה על אש בינונית ומערבבים. ברגע שהוא זהוב מעבירים מיד לכלי כדי לעצור את ההשחמה ומצננים.
3. רציתי לצלם אבל סיימו פה הכל. מפטיחה בל"נ לצלם ביום שישי.
4. נכון שזה מתכון מביך בפשטותו אבל לפעמים צריכים גם כאלו.
5. זה לא חיקוי מדויק של הרפאלו המקורי כי אין שקד בלב הכדור. אתם יכולים להוסיף כמובן. (ותודה ל @חני גרינשטיין על התזכורת).
6. אם המצפון מציק אפשר לאכול ובינתיים לשים אותו במכונה (30 מעלות, עדין, 600 סל"ד) , לתלות בצל ועד הבוקר הוא כמו חדש.
1. אלו שאוהבים קוקוס. מאד.
2. אלו שלא אוהבים אותו ותכף יגדלו ויאהבו.
לטובת כל הקהל הקדוש בטווח הארוך והקצר נכין כדורים בהשראת המתתק המפורסם
ממתק שאמנם לא טעמתי אבל הוקסמתי מהשילוב והאמת היא שאני לא צריכה הרבה תירוצים להשתמש בקוקוס קלוי.
עבור 20-30 כדורים (תלוי בגודל):
2 חפיסות שוקולד לבן איכותי.
80 מ"ל (1/3 כוס)שמנת מתוקה (אין טעות בכמות).
כוס קוקוס קלוי
אופן ההכנה:
בקלחת קטנה מביאים את השמנת לסף רתיחה (בועות קטנות בשולים) מכבים ומוסיפים את השוקולד.
ממתינים כדקה וטורפים היטב לקבלת תערובת חלקה.
לחובבי קוקוס הארד קור- אפשר לערבב פנימה 2 כפות קוקוס.
מכסים ומעבירים את הסיר למקפיא לשעתיים או עד שהתערובת מוצקה מאד.
מכינים צלחת שטוחה עם קוקוס קלוי.
מוציאים את הסיר ויוצרים כדורים בזריזות כי התערובת מתרככת מאד מהר. מגלגלים כל כדור בקוקוס.
אם התערובת הופכת רכה מדי , מחזירים למקפיא ומנסים שוב לאחר מספר דקות.
מאחסנים במקרר/מקפיא בקופסא אטומה היטב.
הערות:
1. גדלתם ואתם לא אוהבים קוקוס? משתתפת בצערכם. זה יעבור.
עד אז אפשר לגלגל בפיסטוק גרוס גס. יפה וגם טעים.2. קוקוס קלוי מכינים בקלי קלות- מניחים במחבת יבשה על אש בינונית ומערבבים. ברגע שהוא זהוב מעבירים מיד לכלי כדי לעצור את ההשחמה ומצננים.
3. רציתי לצלם אבל סיימו פה הכל. מפטיחה בל"נ לצלם ביום שישי.
4. נכון שזה מתכון מביך בפשטותו אבל לפעמים צריכים גם כאלו.
5. זה לא חיקוי מדויק של הרפאלו המקורי כי אין שקד בלב הכדור. אתם יכולים להוסיף כמובן. (ותודה ל @חני גרינשטיין על התזכורת).
6. אם המצפון מציק אפשר לאכול ובינתיים לשים אותו במכונה (30 מעלות, עדין, 600 סל"ד) , לתלות בצל ועד הבוקר הוא כמו חדש.
35 תגובות
מה עושים כשבהתראה קצרה את צריכה להכין מנת קינוח טעימה שנראית טוב?
מקצרים דרך.
אני אוהבת שיש לי בארון בסיס פאי אמריקאי [וגם את הישראלי אבל פחות, כי הוא מאוד מרגרינאי] מוכן בארון.
בדיוק למקרים כאלו.
כמובן שאפשר להכין בסיס פאי לבד, אפוי.
בסוף המתכון אתן קישור לבסיס פאי בהכנה עצמית.
אז מה צריך?
בסיס פאי מוכן
1 ריצ' 250 מ"ל
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד לבן פרווה- איכותי
3 כפות אבקת נוגט
1 כף שמן
5 כפות שטוחות אבקת פודינג וניל
1 כף אבקת קפה נמס
10 דקות
פאי מוס דאבל שוקולד-
הכנה:
מפרישים מהריצ' 1/3 כוס.
מקציפים את היתר.
ממיסים שוקולד לבן עם שמן. מוסיפים לריצ' המוקצף.
מוסיפים אבקת פודינג וניל.
מערבבים היטב.
מורחים מחצית מהקרם על בסיס הפאי.
מחליקים.
מכינים את שכבת המוס שוקולד מריר:
בסיר קטן, על אש נמוכה ממש, ממיסים שוקולד מריר + 1/3 כוס ריצ' ששמרנו בצד.
מערבבים תוך כדי המסה, מוסיפים את אבקת הקפה.
מערבבים לקרם חלק ומסירים מהאש.
שופכים מחצית מהגנאש למחצית הריצ' המוקצף הנותר. מוסיפים אבקת נוגט ומערבבים היטב.
מורחים בעדינות על שכבת מוס השוקולד הלבן.
ממתינים שהגנאש הנותר יתקרר טיפה אבל עדיין יהיה נוזלי.
יוצקים מעל לשכבת המוס הכהה ומורחים בעדינות על פני הפאי כולו.
מקפיאים.
מוציאים מההקפאה כ-5 דקות לפני ההגשה.
10 דקות עבודה.
באמת.
כאן יש מתכון לקלתית בהכנה עצמית
מקצרים דרך.
אני אוהבת שיש לי בארון בסיס פאי אמריקאי [וגם את הישראלי אבל פחות, כי הוא מאוד מרגרינאי] מוכן בארון.
בדיוק למקרים כאלו.
כמובן שאפשר להכין בסיס פאי לבד, אפוי.
בסוף המתכון אתן קישור לבסיס פאי בהכנה עצמית.
אז מה צריך?
בסיס פאי מוכן
1 ריצ' 250 מ"ל
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד לבן פרווה- איכותי
3 כפות אבקת נוגט
1 כף שמן
5 כפות שטוחות אבקת פודינג וניל
1 כף אבקת קפה נמס
10 דקות
פאי מוס דאבל שוקולד-
הכנה:
מפרישים מהריצ' 1/3 כוס.
מקציפים את היתר.
ממיסים שוקולד לבן עם שמן. מוסיפים לריצ' המוקצף.
מוסיפים אבקת פודינג וניל.
מערבבים היטב.
מורחים מחצית מהקרם על בסיס הפאי.
מחליקים.
מכינים את שכבת המוס שוקולד מריר:
בסיר קטן, על אש נמוכה ממש, ממיסים שוקולד מריר + 1/3 כוס ריצ' ששמרנו בצד.
מערבבים תוך כדי המסה, מוסיפים את אבקת הקפה.
מערבבים לקרם חלק ומסירים מהאש.
שופכים מחצית מהגנאש למחצית הריצ' המוקצף הנותר. מוסיפים אבקת נוגט ומערבבים היטב.
מורחים בעדינות על שכבת מוס השוקולד הלבן.
ממתינים שהגנאש הנותר יתקרר טיפה אבל עדיין יהיה נוזלי.
יוצקים מעל לשכבת המוס הכהה ומורחים בעדינות על פני הפאי כולו.
מקפיאים.
מוציאים מההקפאה כ-5 דקות לפני ההגשה.
10 דקות עבודה.
באמת.
כאן יש מתכון לקלתית בהכנה עצמית
18 תגובות
23 תגובות
בשביל להכין טריקולד, צריך קודם כל סיבה שווה.
הבעיה, שבזבזנו את הטריקולד הרגיל, המשודרג ועם מקצה השיפורים לכמה סיבות שוות שהיו לפני זו העכשווית.
החלטנו שיהיה קוואדרוקולד*, והקניין המרכזי נשלח לקנות מלבד השוקולדים והקצפות הרגילות גם שוקולד בלונדי.
אמממ,
הוא היה כזה טעים, שעקפו אותנו ולא נשאר ממנו בכל החנויות באזור.
בלית ברירה התפשרנו על ריבת חלב. אומנם כבר היה בשימוש במקצה השיפורים, אבל צריך להשלים עם המציאות.
*טרי=3, קוואדרו=4
הכנה:
אבל רגע לפני-
אחת המטרות שלי היא מינימום כלים, שונאת שכל הסכום, הסירים והקערות בחוץ מלוכלכלים,
אם אתם לא בקטע, תדלגו על הקיצורים.
4 מרקיות חד פעמיות.
100 גר' שוקולד מריר+100 חלבי חום+100 חלבי לבן+100 גר' ריבת חלב.
כל אחד מהפרודוקטים מקבל מרקית נפרדת וממתין בתוכה לתורו.
כעת מרתיחים כמעט חבילת שמנת מתוקה, (משאירים טיפה לסוף) שופכים כרבע לשוקולד הלבן, מערבבים עד המסה,
המעלה שהלבן ראשון-זה שאפשר להשתמש באותה כף ליותר כהים בהמשך בלי ללכלך אותם.
מחממים שוב שופכים רבע לחום מערבים כנ"ל, אחר כך למריר ובסוף לריבת חלב.
הסיבה לחימום ביניים-כי זה מתקרר מהר ולא מצליח להמס את השאר, מנסיון.... (ואין לנו מיקרוגל חלבי עדיין)
כעת היו לי 4 מרקיות עם גנאשים ב-4 צבעים.
ואז הבריק השדרוגון.
רוקנתי מכל גנאש 4-5 כפות ללפתנית, כמובן כל צבע קיבל לפתנית משלו.
על השיש עמדו: 4 מרקיות, 4 לפתניות, ומיקסר.
עכשיו פשוט ורגיל, מקציפים-
1.75 שמנת מתוקה
1 חבילת פודינג וניל
0.5 כוס חלב
מחלקים לכל מרקית 1/4 מהקצפת.
טורפים בסדר שערבבנו, לבן->חום->מריר->ריבת חלב.
בלי לשטוף באמצע את המטרפה, כמובן.
הכל לאותה מטרה, לחסוך בכח האדם, במים בכנרת ובכלים.
מפזרים על החלק של השיש שנשאר פנוי כוסיות שקופות יפות.
המקצועיות ממלאות את הגנאשים בשקיות, כל צבע בשקית אישית, כדי שלא ילכלך להן את הצדדים השקופים.
הלא משאירות במרקיות ועוברות ישר לשלב הבא. ממילא בסוף הכל מתערבב!
המקצועיות מחוררות את החור בשקית עם הקצפת-שוקולד מריר וממלאות בלי ללכלך את הקצוות, הלא-מעבירות עם כפית מהמרקית לכוסיות (גם להשתדל שלא כל השוליים יתלכלכו, טוב?)
מתחילים למלא לפי משפט ארבע הצבעים:
לוקחים את לפתנית עם הגנאש המרוכז של הריבת חלב, ושופכים מעל המריר, ממש קצת לכל כוסית, בעיקר בשביל שיראו בחוץ עוד שכבה.
עושים כנ"ל עם קצפת שוקולד חלבי, ומעליו לפתנית גנאש לבן
אחר כך ריבת חלב ומעליה הגנאש החום.
אחר כך קצפת שוקולד לבן.
עוברים עם כפית/סכין ומיישרים יפה את ההחלק העליון.
מרתיחים את השמנת המתוקה שנשארה (בערך רבע חבילה) + חצי חבילת שוקולד מריר+החלק של הלפתנית עם השוקולד המריר.
שופכים מעל.
אני רציתי עוד לקשט בקליק שחור-לבן, אבל הקניין לא מצא וקנה קליק ביסקוויט. אז נשנשנו את החבילה עד שטריקולד יהיה מוכן,
והתפשרנו על מראה חלק למעלה.
אוכלים פושר!
הבעיה, שבזבזנו את הטריקולד הרגיל, המשודרג ועם מקצה השיפורים לכמה סיבות שוות שהיו לפני זו העכשווית.
החלטנו שיהיה קוואדרוקולד*, והקניין המרכזי נשלח לקנות מלבד השוקולדים והקצפות הרגילות גם שוקולד בלונדי.
אמממ,
הוא היה כזה טעים, שעקפו אותנו ולא נשאר ממנו בכל החנויות באזור.
בלית ברירה התפשרנו על ריבת חלב. אומנם כבר היה בשימוש במקצה השיפורים, אבל צריך להשלים עם המציאות.
*טרי=3, קוואדרו=4
הכנה:
אבל רגע לפני-
אחת המטרות שלי היא מינימום כלים, שונאת שכל הסכום, הסירים והקערות בחוץ מלוכלכלים,
אם אתם לא בקטע, תדלגו על הקיצורים.
4 מרקיות חד פעמיות.
100 גר' שוקולד מריר+100 חלבי חום+100 חלבי לבן+100 גר' ריבת חלב.
כל אחד מהפרודוקטים מקבל מרקית נפרדת וממתין בתוכה לתורו.
כעת מרתיחים כמעט חבילת שמנת מתוקה, (משאירים טיפה לסוף) שופכים כרבע לשוקולד הלבן, מערבבים עד המסה,
המעלה שהלבן ראשון-זה שאפשר להשתמש באותה כף ליותר כהים בהמשך בלי ללכלך אותם.
מחממים שוב שופכים רבע לחום מערבים כנ"ל, אחר כך למריר ובסוף לריבת חלב.
הסיבה לחימום ביניים-כי זה מתקרר מהר ולא מצליח להמס את השאר, מנסיון.... (ואין לנו מיקרוגל חלבי עדיין)
כעת היו לי 4 מרקיות עם גנאשים ב-4 צבעים.
ואז הבריק השדרוגון.
רוקנתי מכל גנאש 4-5 כפות ללפתנית, כמובן כל צבע קיבל לפתנית משלו.
על השיש עמדו: 4 מרקיות, 4 לפתניות, ומיקסר.
עכשיו פשוט ורגיל, מקציפים-
1.75 שמנת מתוקה
1 חבילת פודינג וניל
0.5 כוס חלב
מחלקים לכל מרקית 1/4 מהקצפת.
טורפים בסדר שערבבנו, לבן->חום->מריר->ריבת חלב.
בלי לשטוף באמצע את המטרפה, כמובן.
הכל לאותה מטרה, לחסוך בכח האדם, במים בכנרת ובכלים.
מפזרים על החלק של השיש שנשאר פנוי כוסיות שקופות יפות.
המקצועיות ממלאות את הגנאשים בשקיות, כל צבע בשקית אישית, כדי שלא ילכלך להן את הצדדים השקופים.
הלא משאירות במרקיות ועוברות ישר לשלב הבא. ממילא בסוף הכל מתערבב!
המקצועיות מחוררות את החור בשקית עם הקצפת-שוקולד מריר וממלאות בלי ללכלך את הקצוות, הלא-מעבירות עם כפית מהמרקית לכוסיות (גם להשתדל שלא כל השוליים יתלכלכו, טוב?)
מתחילים למלא לפי משפט ארבע הצבעים:
לוקחים את לפתנית עם הגנאש המרוכז של הריבת חלב, ושופכים מעל המריר, ממש קצת לכל כוסית, בעיקר בשביל שיראו בחוץ עוד שכבה.
עושים כנ"ל עם קצפת שוקולד חלבי, ומעליו לפתנית גנאש לבן
אחר כך ריבת חלב ומעליה הגנאש החום.
אחר כך קצפת שוקולד לבן.
עוברים עם כפית/סכין ומיישרים יפה את ההחלק העליון.
מרתיחים את השמנת המתוקה שנשארה (בערך רבע חבילה) + חצי חבילת שוקולד מריר+החלק של הלפתנית עם השוקולד המריר.
שופכים מעל.
אני רציתי עוד לקשט בקליק שחור-לבן, אבל הקניין לא מצא וקנה קליק ביסקוויט. אז נשנשנו את החבילה עד שטריקולד יהיה מוכן,
והתפשרנו על מראה חלק למעלה.
אוכלים פושר!
5 תגובות
הצטרפות לניוזלטר
איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
לוח מודעות
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- ברוריה2266
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דירת גן ירושלים
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דודושש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- תמי בוקסבוים צלמת
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- יצחק ג.
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מיומנו של ...
- נוצר:
- שרוש ב
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- חיים מוטי
- נוצר:
- barbur
- נוצר:
- מיני מאוס
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית
🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...
מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות
5 וילות מחוברות בלב בית שמש
המקום המושלם...
וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!
וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!!
פתוחה...
סוויטות נוף להרים 5 דקות מהציון!
מתחם הצימרים המפנק שלנו ממוקם במרחק 5 דק הליכה...
דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים
דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...
וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז
וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...
וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת
דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת
נמצאת בישוב...
נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!
רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...
וילה ענקית בירושלים עם נוף מטורף להר הבית - מקלט פרטי בוילה
וילה ענקית
240 מ"ר בנוי בסגנון עתיק עם קשתות...
חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊
נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...
צילום ניו־בורן מקצועי במחירים נגישים (החל מ־550 ₪)
היי אני תמי
צלמת ניו בורן,
מזמינה אתכם לזמן...
תיק לספר תורה ספרדי מרהיב ביופיו במבצע !!
תיק לספר תורה ספרדי חדש בחצי מחיר , כל הקודם...
יחידה לזוג באזור גן ורשא
יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!!
במרכז העיר
שליחויות לפני פסח: ממודיעין עילית לבית שמש, לאשדוד ולקרית-גת
דרוש משלוחן לקחת שקית ממודיעין עילית, לכתובות...
שלום לכולם! אני מחפש יוצרי AI וקנבה בתחילת דרכם !
שלום לכולם!אני מחפש יוצרי AI בתחילת דרכם...
נמצאו 2 זוגות נעליים חדשות ע"ש הלברשטאם
השבת אבידה
נמצא 2 זוגות נעלי נשים חדשות בתוך...
למכירה: Wacom Intuos Pro - הלוח הגרפי המושלם! (מצב חדש)
לוח גרפי מקצועי Wacom Intuos Pro במצב מצוין...
בק אופיס, אדמיניסטרציה ושירות עם שכר גבוה!
מיומנ.ת במחשבים?
יודע.ת לתת שירות ולתקשר עם...
למכירה כירה חשמלית זוגית חדשה באריזה
נקנתה בטעות במכירה השנה ב-89 ש"ח
לפרטים
0583280808
למרפאת שיניים מובילה דרושה מנהלת מרפאה להובלת הפעילות - מודיעין עילית
ניהול כולל של פעילות המרפאה
הובלת צוות העובדים...
למכירה שמלה ירוקה של רחל סיטבון מידה 46
שמלה ממש יפה הלבשה פעם אחת
יש מכפלת שבאה עם...
דרוש/ה איש/ת קופי מוכשר/ת לעבודה במשרד פרסום מוביל!!
יש לך את זה בעצמות?
אוכל.ת קופי 3 ארוחות ביום...
דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!
דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...
אהבת את הפורום? שתף>>
Reactions: Studio AL1 //