Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 624
    • ח
    קינוחים סופלה -טעים ובריא, כן יש דבר כזה!
  • חשבתי כתבתי //
    • לא מוותרות על קינוח ולא מתפשרות על המתוק -
    הנה שילוב מוצלח.

    להמיס 200 ג' שוקולד + כפית כפה נמס

    להקציף היטב 5 ביצים שלמות
    להוסיף 3/4 כוס טחינה(גולמית, כמובן)
    3/4 כוס סילאן
    לשפוך את השוקולד ולערבב

    לשפוך לתבניות אישיות לאפות על 180 12-15 דקות
    • תודה
    Reactions: מירי צלמת ו-תמי אחת2 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בנברקית
    נכון מאוד! וכמו שכתבה @חשבתי כתבתי, אשרי המיישם..:D
  • 491
    • ח
    קינוחים חלב מרוכז איפה משיגים בכשרות טובה?
  • חוי חרצית //
    • אשמח לשמוע
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עדית
    הביתי יוצא מעולה
  • 531
    • מ
    קינוחים דרושה הברקה קרנאצ׳ית - קפואה מהמקפיא
  • ממתינה //
    • אני רוצה להוסיף שכבה קראנצ׳ית בקינוח כוסות,
    אבל כזו שתישמר פריכה ורעננה גם בהקפאה ארוכה (שבועיים פלוס),
    ותהיה פרווה, לא על בסיס קמח (כדי לא לסבך עם הברכות)

    חשבתי על ברס אגוזים או על שברי פקאן סיני.
    יש למישהי נסיון עם זה בהקפאה?
    מה עוד יכול לבוא בחשבון?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    ממתינה
    תודה! בדיוק ההברקות שחיפשתי. נראה מה יתאים לשילוב הטעמים שייבחר. אהבתי :) אני לא יודעת אם גם...
  • 2K
    • ש
    קינוחים רעיון לקינוחי כוסות
  • שוקלד בלונדי //
    • מה אתם אומרים על קינוח כוסות כזה:
    לרסק ביקוויטים לפירורים ולאחד אותם עם מעט שמן או חמאה מומסת,
    לשים בתחתית הכוס
    לזלף מעל שכבה קטנה של קצפת-(שמנת מוקצפת+קצת חלב+ 2 כפות פודינג+גבינה לבנה+ריבת חלב)
    ומעל שוב פירורי ביסווקיטים
    ומעל קצפת ומעל עוד פירורים.
    שווה לנסות?
    • תודה
    Reactions: ע.מ.1 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    1
    1661
    יש לי 2 מתכונים, לא בטוחה מה הייתי בוחרת. שתיהם מאוד טעימים. התמונה הראשונה למתכון הראשון...
  • 321
    • א
    קינוחים בישול ביצים לגלידה
  • אייקוד //
    • נתנו לי מתכון לסוג של גלידה משולבת בטורט.
    החלק העליון צריך ביצים. האם יש אפשרות לבשל את הביצים כדי שלא יהיו חיות בכלל?
    • וואו!
    Reactions: מדוד ושקול1 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אוריגמי
    אפשר לפסטר ביצים לבד צריך מדחום לבישול חפשי ברשת איך לפסטר ביצים לבד ותכיני מראש עוד כמה, כי חלק...
  • 2 1K
    • נ
    קינוחים קינוח "שהכל"
  • נאמנת //
    • בעלי מקפיד לא לברך מזונות בסעודה.
    מחפשת קינוחים שברכתם שהכל, ולא מורכבים מידיי...
    בשימוש כרגע גלידות, ארטיק פרי, סופלה ללא קמח, קורנפלקס פיצפוצים עם שוקולד וח. בוטנים וכמובן פירות טחונים (עם ריצ וגלי או בלי)
    יש עוד רעיונות?
    • תודה
    Reactions: TAKT, מדוד ושקול, פרידא ומשתמש 1 נוסף4 //
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    (:Chavy
    החג הזה גיליתי שהסופלה שאני עושה גם שהכל:) 200 גרם שוקולד מריר שליש כוס שמן שלוש רבעי כוס סוכר...
  • 276
    • D
    קינוחים חנות למוצרי אפיה שפתוחה היום בבני ברק
  • DESIGNIK //
    • אשמח אם אתן מכירות חנות למוצרי אפיה
    שפתוחה היום
    עדיף באיזור שיכון ג'
    תודה מראש
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סאבטקטס
    רובין וודאי פתוח כי זה חנות של חד פעמי עם אגף למוצרי אפייה אבל זה בהרב שך 25 רחוק לך... באזור...
  • 1K
    • ה. בקר
    קינוחים פאי קפה-אגוזים
  • ה. בקר //
    • השילוב של קפה ואגוזים הוא שילוב מנצח.
    טוב, אולי לא מנצח יחידי כי אצלינו גם חמאת בוטנים ושוקולד, מנטה ושוקולד ועוד כמה שילובים משובצים בראש טבלת המנצחים.

    לכבוד החג, והאורחים החלטתי להכין פאי קפה-אגוזים.
    הכנתי 2 בני דודים. גירסאות שונות לאותם טעמים.

    בראשונה רק הקלתית נאפית
    בשניה גם המלית נאפית

    גירסה ראשונה נשלחה לחברה חולת קורונה בשלימותה, כך שתמונה אין, כי המשלוח יצא בטרם הספקתי לצלם.

    הגירסה השניה, יצאה ממש לא מזמן מהתנור והיא תוגש אחר כבוד לאורחים מחר לצד כדור גלידת וניל.

    כן, בטח שיש מתכונים. טוב שהזכרתם לי.

    נתחיל בקלתית, יש שלוש אפשרויות:

    אפשרות ראשונה: קלתית מבצק פריך [כמו בתמונה]:
    2 כוסות קמח
    100 גרם מרגרינה או 1/2 כוס שמן [הבצק יהיה יותר שברירי]
    קורט מלח
    1/2 כוס סוכר
    2 חלמונים

    מעבדים לבצק אחיד. צריך לעבד כמה דקות לקבלת בצק טוב. מקררים כשעה עטוף בניילון נצמד במקרר.
    מוציאים מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי של כחצי ס"מ.
    מרפדים את התבנית.
    דואגים לשוליים עד למעלה ונפטרים מעודפי הבצק

    דוקרים במזלג במספר מקומות בבצק, מכסים בניר אפיה ובקטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כרבע שעה-עשרים דקות עד שהקלתית אפויה. משל האפיה משתנה מתנור לתנור.

    מקררים את הקלתית.

    אפשרות שניה: קלתית מפירורי ביסקויט
    3 כוסות גראהם קרקר טחונים [קרקר מתוק אמריקאי, להשיג בסופרים], אפשר להמיר בביסקויטים רגילים
    2/3 כוס סוכר
    1 כוס שמן קוקוס או 3/4 מרגרינה/1.5 חמאה
    1 כף קינמון [לא חובה]

    מערבבים קרקרים טחונים עם מרגרינה/שמן/חמאה מומסים
    מוסיפים את יתרת הרכיבים
    דוחסים חזק לתבנית עגולה מרופדת בניר אפיה. לוחצים חזק גם לצדדים שוליים בעובי של כחצי ס"מ.
    אופים ב 180 מעלות לבערך 8-10 דקות.
    מקררים לפחות שעה לפי השימוש

    אפשרות שלישית: קלתית פאי שקונים מוכנה.

    הקלתית מוכנה?
    מעולה.
    אפשר להמשיך.

    גירסה ראשונה:
    למלית    :
    1 ריצ' 250 מ"ל
    2 כפות גדושות אבקת קפה נמס+ 2 כפות מים חמים להמסה
    2 כפות פודינג וניל
    150 גרם אגוזים טחונים

    לציפוי [ולמריחה על הקלתית]:
    150 מ"ל ריצ'
    250 גרם שוקולד מריר

    לקישוט:
    מיני נשיקות. לא חובה

    הכנה:
    ממיסים שוקולד מריר עם ריצ' עד שמתקבל גנאש חלק.
    מורחים כ-2-3 כפות על הקלתית האפויה, לאחר שהתקררה. את יתר הגנאש שמים בצד.

    מערבבים קפה עם מים חמים ומניחים להתקררות

    שמים את הריצ' בבלנדר [להב מתכת]
    מפעילים עד שהריצ' הופך לקרם מבריק ומעט נוקשה. מוסיפים, אגוזים טחונים, פודינג וניל וקפה. מפעילים לעוד כחצי דקה לערבוב מלא.
    מורחים מעל לגנאש שמרחנו על הקלתית.
    מעבירים להקפאה לבערך 1/4 שעה עד שהמלית מתקשה מעט.
    יוצקים את יתרת הגנאש מעל למלית.
    אם הגנאש התקשה בינתיים, ממיסים רק עד שהוא נמס וממתינים קצת שלא יהיה רותח כשיוצקים מעל למלית.
    מקשטים בנשיקות מיני.
    שומרים בהקפאה. מוציאים כעשר דקות לפני ההגשה.

    האמת היא שמצאתי תמונה שמשקפת את מראה הפאי הזה, למרות שהמלית שלו שונה:
    IMG_1853 (1).JPG


    גירסה שניה:
    1 ו 1/4 כוסות סוכר
    4 ביצים
    1 כוס קמח
    חצי כפית סודה לשתיה
    200 גרם אגוזים טחונים
    2 כפות גדושות אבקת קפה נמס+ 2 כפות מים חמים להמסה

    ממיסים קפה במים רותחים.
    מקציפים ביצים שלימות עם סוכר בוו של עוגות בחושות עש שמתקבל קרם בהיר ומעט קצפי
    מוסיפים את יתר הרכיבים.
    יוצקים לקלתית המוכנה, לא עד קצה השוליים אלא מעט מתחת. אם נשאר מהמלית יוצקים לתבנית אינגליש קצרה מרופדת בניר אפיה ואופים כמו המלית של הפאי. אחר כך אפשר להשתמש בבסיס למוס או גלידה.
    אופים ב 180 מעלות כ-15 דקות. המילוי לא צריך להיות יבש לגמרי אלא רוטט. באופן זה המלית תהיה נימוחה.

    בהגשה מפזרים אבקת סוכר.

    [הערות:
    א.בתמונה ללא אבקת סוכר, פתחתי את הפאי רק בשביל לצלם ולהעלות. מחר הוא יתכסה בשמיכה של אבקת סוכר.
    ב. הצילום גרוע. המצלמה הטובה נלקחה לשמחת בית השואבה של התיכון.
    ג. משאירה מקום להערות בהמשך כי מן הסתם יצוצו
    IMG_4680_800x600.jpg
    IMG_1853 (1).JPG
    IMG_4680_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., אמאשל2, עוגת בוקר ועוד 22 משתמשים25 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    ודאי שיש. מוסיפה. תודה ששמת לב
  • 482
    • י
    קינוחים ריצ קפה
  • יחשבאף //
    • בוקר טוב,

    יש עדיין כזה מוצר?
    ואם לא, איך הופכים ריצ רגיל לריצ קפה?

    תודה
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    ASASAS
    אני שמעתי פעם שאפשר להמיר ריץ קפה בחלב סויה, ועושה את זה קבוע...מעולה...
  • 392
    • פ
    קינוחים גלידה רק מחלבונים וריצ
  • פרידא //
    • הולך?
    נשארו לי המון חלבונים ואני צריכה לעשות גלידה וניל. זה ילך רק עם חלבונים? (בלי חלמונים?)
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אריאלוש
    גלידת תותים -4 חלבונים -2\1 כוס סוכר - 1 שמנת צמחית (250 מל) -1 כף ת. וניל -1 כף א. פודינג...
  • 260
    • ח
    קינוחים מתכון לגלידה וניל
  • חחח //
    • שיוצאת מושלם מתבנית סיליקון.
    יש לי כמה מתכונים מעולים של גלידה וניל אבל אף אחת מהן לא מוצלחת כשאני עושה אותה בתבניות.
    (הגלידה רכה מידי והחילוץ 'הורס' את הצורה)

    תודה וחג שמח!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע.מ.
    הגלידה אמורה להיות קפואה מאד, בפריזר לא תמיד מספיק, עדיף לפחות לילה במקפיא. לחילופין, לפני שאת...
  • 186
    • ד
    קינוחים במה אפשר להמיר וויסקי?
  • דפה //
    • רוצה להכין מוס שוקולד וויסקי, אין לי וויסקי,
    במה אפשר להמיר?
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    רץ :) רק שימי לב שזה לא ברנדי תפוחים או משהו כזה.
  • 156
    • ס
    קינוחים יש בהפסקת אוכל מתכונים מחלוקה לתבניות?
  • סאבטקטס //
    • אני מחפשת קינוח שמתאים לתבניות חצי כדור. (6 חצאי כדור בתנית)
    הני הבטיחה לי שהעלתה לכאן הרבה אבל אין לי מושג איך לדוג אותם בים הגדול.
    מישהי יודעת לשלוף?
    0 תגובות
  • 1K
    • ה. בקר
    קינוחים פאי לוטוס - פקאן
  • ה. בקר //
    • הפאי הזה לא היה בתכנית.
    אבל- הזמנה בהולה הביאה אותי להכין אותה תוך כדי הכנת השוקולדים עם הקראנץ' קרמל ואוכל לערב יו"כ...

    פאי מוצלח.
    קל להכנה.
    ומפאת קוצר הזמן, ובעל הבית שדחק השתמשתי הפעם בקלתית מוכנה.

    אבל-
    כשאעלה את המתכון, אחרי יו"כ מן הסתם, אתן גם מתכון לקלתית שאני בד"כ מכינה.

    עד אחרי יו"כ, תהנו מהמראה.
    כי אני אהבתי.
    IMG_7012_800x600.jpg

    IMG_7013_800x600.jpg



    המתכון     כאן
    IMG_7012_800x600.jpg
    IMG_7013_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ⌨chaya⌨, HILALI, חינדלה ועוד 11 משתמשים14 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    קניתי בתוצרת הארץ.
  • 1K
    • ה. בקר
    קינוחים מה קורה כש----הפועלים עצלים?
  • ה. בקר //
    • טוב,

    מקדימה ואומרת-
    לא הכנתי כמות גדולה מדי בטעות.
    לא הכנתי כמות גדולה מדי בכלל.
    הכנתי כמות שתאמה את התכניות.

    ביקשו כאן שוקולד ממולא בקראנצ' קרמל.

    ביקשו?
    יקבלו.

    כי למה בעצם לא?

    הכנתי מלית בכמות שתספיק ל 30 יחידות.

    שלפתי תבנית סיליקון מהמדף. אודה, לקח לי די הרבה זמן למצוא את התבנית הזו, כי.....מישהו בילגן מאוד את המדף ואף לא תבנית אחת נותרה על עומדה בצורה שפויה ...[בגלל שזה ערב יום כיפור, ובגלל שאני מנסה לא לדבר לשוה"ר, ויש עבירה של לשוה"ר גם כשמדבר על..טוב, לא משנה:rolleyes:]

    המסתי שוקולד מריר עם מעט שמן.
    מילאתי בשקעים לגובה 1/2
    נתתי לשוקולד לנוח כמה דקות כדי שהחלק התחתון ממש יתקשה מספיק וימנע מהמילוי לשקוע.

    יצרתי כדורים קטנים מהמלית [הדביקה מאוד, יש לציין] ופחסתי אותם לעיגול פחוס, הנחתי מעל השוקולד שבתבנית, לחצתי קלות, ומילאתי בשוקולד לכיסוי מושלם.
    כן, הקפדתי שהמלית תהיה קטנה בקוטרה מהשקע כדי שהשוקולד יכסה את גם את הצדדים.

    וכך נוצרו 15 שוקולדים ממולאים בקראנץ' קרמל:
    IMG_7015_800x600.jpg

    התכנית, כאמור, היתה להכין 30.
    אבל,
    תבנית יש רק אחת.
    ומישהו דפק בדלת ואחר כך צלצל הטלפון, סוג השיחות שלא נעים לסגור עד ש----
    ו-
    פתאום הרגשתי ממש את המשנה "היום קצר, והמלאכה מרובה" ובעיקר, בעיקר, "הפועלים עצלים".

    כן,
    התעצלתי להכין עוד 15.

    אבל-
    פטור בלי כלום אי אפשר, אז מה עושים במצב כזה שיש עוד מלוי [לא. לא. לא. באמת תכננתי להכין 30 ולא בטעות הכנתי יותר מדי]
    מה עושים?
    מאלתרים.

    הדבר הראשון שתפס את עיני היתה ערימת תבניות חד פעמיות שהוצאו מהמגירה [מה זה משנה למה?]
    בראש הערימה עמדה תבנית אינגליש קצת ביישנית. היא בהתה בי כל כך חזק, שקצת נבהלתי. אבל לקחתי אותה.

    הוצאתי ביסקויטים מהארון [כן יש עוד אחרי העוגה עם הביסקויטים, ואלו בכלל מלבניות קטנות]
    הכנתי קפה.
    טבלתי 7 בקפה, ריפדתי את תחתית התבנית בביסקויטים מלאי הקפאין.

    לקחתי את יתרת המילוי שפכתי מעל לביסקויטים והידקתי בשכבה אחידה [טוב, לא באמת. מתיימרת להיות אחידה]

    הוספתי מעט ריצ' לשוקולד המומס ושפכתי מעל למילוי.

    הייתי מרוצה.
    יש תקווה לעצלים.
    איך שאני באה להרים את התבנית כדי להכניס לקירור צדו עיניי שאריות פקאן סיני גרוס, מפאי לוטוס פקאן שהכנתי [כן, בעז"ה תהיה תמונה, ויהיה מתכון. אין צורך לדאוג וגם לא לבקש. תקבלו בעז"ה]
    פיזרתי פקאן סיני גרוס מעל.
    הכנסתי למקרר.

    אחרי כעשרים דקות, הוצאתי את התבנית.
    אין מה לומר, יצא נחמד.
    והטעם- מה כבר יכול להיות רע בביסקויט עם קפאין, במלית קרמל קראנצ'ית ושוקולד?
    כלום.

    וכך הרווחנו 2 וריאציות לשוקולד עם קראנץ' קרמל



    מתכון:
    30 יחידות שוקולדים ממולאים

    300 גרם שוקולד מריר, מומס עם 3 כפות שמן

    לקראנץ'
    250 גרם מלית בטעם קרמל
    100 גרם אבקת סוכר
    2 כוסות פצפוצי אורז טחונים [כוסות לאחר טחינה]
    מערבבים יחד את רכיבי המלית עד שמתקבלת תערובת די מוצקה אבל גם די דביקה [אם היא ממש דביקה, מוסיפים עוד פצפוצים טחונים]

    ממלאים תבנית שקעים בשוקולד מומס עם שמן עד לגובה 1/2 שקע.
    ממתינים כמה דקות כדי שחלקו התחתון של השוקולד יתקשה קצת ובכך ימנע מהכדור לשקוע.
    מכניסים מלית [ידיים לחות, כדרור, פחיסה, בקוטר קטן מקוטר השקעים] במרכז השקע עם השוקולד ולוחצים קלות. גובה המילוי צריך להיות פחות מגובה השקעים כדי שתהיה אפשרות לסגור עם שוקולד.
    ממלאים את השקעים על המלית בשוקולד עד למעלה.
    מקפיאים
    מחלצים אחרי שקפא לגמרי
    שומרים בהקפאה.

    אפשר לקשט באבקת איבוק.
    IMG_7018_800x600.jpg


    IMG_7019_800x600.jpg

    IMG_7020_800x600 (2).jpg

    הערה: אם אתם רוצים מלבנים כמו שלי, שימו את הסבלנות בצד. הוציאו את התבנית מהמקפיא כשהיא לא ממש התקשתה.
    מבטיחה לכן יצירת פאר כמו זו שבתמונה.

    אם אתם רוצים מראה מושלם. תתאזרו בסבלנות עם הקירור. הוציאו מהמקפיא רק כשהכל קפוא, חכו דקה שתיים ו- לחתוך


    עוד משהו,
    -כן, אפשר להמיר לשוקולד חלבי
    -כן, אפשר להמיר את מלית הקרמל לחמאת בוטנים, ממרח חלבה, קרם קפוצ'ינו, קרם נוגט, טחינה גולמית, קרם לוטוס, קרם פיסטוק.
    -כן, כל תבנית שקעים תתאים, רק הצורה תשתנה
    -כן, אפשר לוותר על הפקאן הגרוס
    -זה טעים? לא יודעת. לא טעמתי :eek: , אבל למה לא בעצם?
    -****? אולי
    -*******?ברור
    -****? לא כדאי

    אם יש עוד שאלות, בשמחה
    IMG_7015_800x600.jpg
    IMG_7018_800x600.jpg
    IMG_7019_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: b avi, רחל רוב, ע.מ. ועוד 68 משתמשים71 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צלמת סופר מקצועית
    מוזמנת בכיף:):) והמתכונים שלך מגרים ברמות אולי יום אחד יהיה לי אומץ לאפות קצת...
  • 2 3K
    • ה. בקר
    קינוחים מאחד יוצא ארבעה?
  • ה. בקר //
    • כן!

    אבל זה לא היה כל כך חלק ופשוט.
    ולמה?

    כי היתה לי תכנית להכין פאי שוקולד-פיסטוק.
    תכנית נחמדה בהחלט.
    ונשארתי עם המון עודפים מהחלק של הפיסטוק. טעות פטאלית בחישוב הכמות.

    תוסיפו לזה שהיתה לי שעה אחת עד שהייתי צריכה לצאת מהבית. ועד אז הכל היה צריך להיגמר איכשהו באלתורים נוספים.

    חבילת טארטלטים קנויים שישבה לי במדף מאיזו הזמנה שמישהו רצתה בקנויים, קרצה אלי.
    אז יופי. נכין טארטלט שוקולד פיסטוק.
    נשמע טוב, לא?
    גם אני חשבתי כך.
    אבל כשממהרים...
    היד קצת רעדה והשוקולד שמעל למלית פיסטוק לא יצא מושלם.
    לא נורא. בני הבית יאכלו ממנו בסוכות.
    מחלקת התלונות סגורה עד אחרי סוכות.
    IMG_7042_800x600.jpg

    אחרי שהטארטלטים היו מוכנים. וגם הפאי, הייתי חייבת להעביר את הפאי להקפאה שהעסק יתגבש.
    הרמתי.
    תנועה פזיזה שלי והפאי צנח לריצפה.
    אבל שלא כמו בחוק מרפי, ב"ה הנפילה היתה על הצד של התבנית. קצת התפוררו השוליים ונהיה קצת בלאגן. אבל זה מה יש.
    שוב, מחלקת התלונות סגורה עכשיו.
    IMG_7037_800x600.jpg

    השעה מתאחרת. השעון מתקתק ואני עם כמות נוספת של מלית.
    טחנתי ביסקויטים. הוספתי למלית ומשכתי תבנית סיליקון מהמדף.
    וכך נוצרו אלו:
    IMG_7035_800x600.jpg

    נכון, השכבות לא מדוייקות. אבל האוטובוס שלי עוד 20 דקות....אז זה מה יש.
    אלו ישלחו לחברה יולדת. היא תגיד תודה והיה טעים. וזהו.

    הצצתי בשעון. הוא היה במלחמה איתי. ממש נגדי.
    ואני עם עוד מהמלית + ביסקויטים
    מה עושים, אני חייבת להזדרז באמת.

    כדררתי והעפתי את הכדורים למקרר.
    התארגנתי ויצאתי.

    כשחזרתי ציפיתי את הכדורים בשוקולד מריר.
    IMG_7041_800x600.jpg
    עד כאן תלאותיי עם המלית פיסטוק שהכנתי.
    טעות רצינית בכמויות.

    מסקנות:
    1. לעולם אל תתחילו פרוייקט כשיש לכם אוטובוס לנסיעה מחוץ לעיר עוד שעה.
    2. אל תפילו פאי לריצפה. זה כואב לו.
    3. אל תכינו כמות מלית לא הגיונית לפאי אחד.
    4. תהיו יצירתיים
    5. אל תתלוננו. מחלקת תלונות סגורה.
    6. שמרו במדף תבנית טארטלטים מוכנים תמיד, מה שנקרא "על כל צרה שלא תבוא"
    7. סדרו את המקפיא מחדש. תמיד יש עוד קצת מקום....
    8. טעות, טעות אבל בסוף יש לנו ארבעה קינוחים ולא 1. וחברה יולדת תהנה מאחד מהם, מה רע?
    9.
    10.

    [אלו הריקים הם בשביל שאתם תוסיפו מסקנות שלכם]




    אה,
    האם הספקתי את האוטובוס?
    אז זהו שהגעתי לתחנה בזמן, עם הנשמה בידיים, אבל האוטובוס לא יצא.
    וגם זה שאחריו לא יצא.
    איכשהו בסוף הגעתי אל היעד.
    אבל זה כבר לסיפור נוסף. כי באוטובוס עלה לי רעיון לעוד משהו נחמד.
    בהמשך בעז"ה.


    מתכונים?
    מחר בעז"ה. זה בעצם מתכון בסיס אחד.
    ולמה כתבתי את כל זה עכשיו ולא מחר? כדי שאהיה חייבת לכתוב את המתכון.

    עריכה: המתכונים כאן
    www.prog.co.il

    קינוחים - מאחד יוצא ארבעה?

    כן! אבל זה לא היה כל כך חלק ופשוט. ולמה? כי היתה לי תכנית להכין פאי שוקולד-פיסטוק. תכנית נחמדה בהחלט. ונשארתי עם המון עודפים מהחלק של הפיסטוק. טעות פטאלית בחישוב הכמות. תוסיפו לזה שהיתה לי שעה אחת עד שהייתי צריכה לצאת מהבית. ועד אז הכל היה צריך להיגמר איכשהו באלתורים נוספים. חבילת טארטלטים...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    IMG_7042_800x600.jpg
    IMG_7037_800x600.jpg
    IMG_7035_800x600.jpg
    IMG_7041_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., אסתרינה!, מה זה משנה ?? ועוד 94 משתמשים97 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    java
    טוף, אז נרחם עלייך...
  • 380
    • א
    קינוחים גלידת וניל מוצלחת (עם אוראו...)
  • אאי //
    • יש לך מתכון מוצלח לגלידת וניל עם שברי עוגיות אוראו? (פרווה, לסעודת חג)

    עם ביצים? בלי ביצים רק ריץ'? מה משובח וטעים יותר?

    תודה רבה מראש!! שנה טובה!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אאי
    מי המוצלחת מבין הגלידות וניל?
  • 231
    • ע
    קינוחים מחפשת קינוח לטוס פרווה שפורסם פה בעבר
  • עיתונאית //
    • אני לא מצליחה למצוא אותו...
    זוכרת רק שמקציפים ריצ לכמה שניות ואז מחלקים ל2 לחלק אחד מוסיפים לוטוס ולשני וניל.
    מסדרים בצורה של פירורי בסקויט, קרם חום- קרם לבן
    משהו כזה,

    מתכון פשוט מאוד.

    חיפשתי המון המון המון ולא מצאתי...
    אשמח לקבל קישור או לחילופין מי שיש לה את המכון אשמח
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עיתונאית
    בכיף. מומלץ בחום. קל ומהיר תכפילו כמויות מראש...
  • 1K
    • ס
    קינוחים כמה זמן מראש ניתן להכין סופלה לחג הבעל"ט?
  • סגול חציל //
    • כמה זמן טרם החג ניתן להכין סופלה ויישמר טרי וטעים?
    אני מתארחת בחג וצריכה להכין כמות יחסית גדולה ומעדיפה לסיים עם זה מחר.
    האם יצא לכן להקפיא? לשמור בצורה טובה במקרר?

    אשמח למידע בענין.
    תודה.
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    אין לי מושג מה הרגיל שלך. אבל אני מכפילה את הרגיל שלי.
  • 303
    • ש
    קינוחים קרם פטיסייר- הצעת הגשה
  • ששל //
    • אני רוצה להכין קרם פטיסייר פרווה
    מה להכין איתו?
    איך להגיש?

    (בדמיון מתחבר לי עם בצק פריך)
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    2
    2gezer
    תפוחים אפויים, חותכים לקוביות מפזרים קצת סוכר וקינמון, ואופים או סלט פירות
  • 388
    • י
    קינוחים קראמבל תפוחים ופירות יער מטעימות של פסח
  • יחשבאף //
    • בגליון טעימות של פסח האחרון היה מתכון לקראמבל תפוחים ופירות יער טעים מאוד.
    הבעיה היא שהמגזין נגנז יחד עם כלי הפסח שלי...
    יש למישהי במקרה את המתכון?
    אני ממש ממש רוצה להכין אותו...
    תודה
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יחשבאף
    מקפיצה. אולי בכל זאת יש מישהי שיש לה את המתכון? או שיש לכן מושג איך אפשר להשיג אותו מטעימות???
  • 1K
    • זווית
    קינוחים מנה אחרונה עם תפוחים
  • זווית //
    • אשמח לרעיונות
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%99%D7%90%D7%A0%D7%99-%D7%A9%D7%98%D7%A8%D7%9...
  • 842
    • R
    קינוחים מתכון מדויק לכוסות מוס מחולקות
  • raschel6854 //
    • הי,
    מחפשת מתכון לכוסות מוס מחולקות. משהו כמו זה:
    צפה בקובץ המצורף 851031

    אבל מדויק (לא בסגנון- "תטחני בבלנדר פירות וריץ'" וגם לא "מוס עם שוקולד". מתכון ממש).
    לא פירות, עדיף פרווה. ושלמעלה יצא חלק (לא כזה גלים כמו ריץ')
    אם יש למישהי את המתכון של התמונה ששמתי- עוד יותר טוב.
    תודה רבה רבה!!
    • תודה
    Reactions: דושית ו-הרי זהב2 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לא חיפשתי מלא :(
  • 2K
    • צ
    קינוחים מחפשת מתכון למוס שוקולד בכוסות
  • ציפופו 1 //
    • משהו קצת יותר מתוחכם ממוס שוקולד פשוט.
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    ציפופו 1
    שמתי עליו עין, ועכשיו כששמעתי שמישהח הכינה ןהוא באמת טעים נראה לי אלך באמת עליו
  • 2K
    • י
    קינוחים המלצה לתבניות סיליקון מעליאקספרס
  • יחשבאף //
    • רוצה להעשיר את מלאי התבניות שלי.
    אשמח לקישורים לתבניות שהזמנתן והיו טובות ומוצלחות.

    תודה
    • תודה
    Reactions: מירי841 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחל לה
    mold באנגלית גם עובש וגם תבנית
  • 602
    • N
    קינוחים מגנום- ארטיק קטן וקל
  • nori //
    • קניתי תבניות למגנומים קטנים באליאקספרס.
    הכנתי כבר הרבה פעמים ארטיק פרי שזה ממש קל נחמד טעים ונראה טוב.
    מתחשק לי לחגים להשתדרג למתכונים חדשים אשמח אם יש למישהי להעלות לי.
    בבקשה פרווה.
    • תודה
    Reactions: אמאל'ה קטנה :)1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    https://www.prog.co.il/search/51480045/?q=%D7%9E%D7%92%D7%A0%D7%95%D7%9D&t=post&c[child_nodes]=1&...
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים פאי לימון-פקאן---
  • ה. בקר //
    • שילוב מנצח, באמת!

    רציתי לגוון
    שוקולד כבר נמאס [קורה לפעמים...]
    וניל?
    חמאת בוטנים?

    לא.
    רציתי משהו אחר.
    ואז נזכרתי באיזה קינוח שטעמתי פעם בארה"ב.
    פאי אישי, כל ביס עונג.

    שילוב של אגוז ולמון הולך מצוין.
    החלטתי לנסות
    את מבחן הטעימה הפאי עבר.

    התמונות, לא משקפות את המראה האמיתי. הסוללה של המצלמה היתה 99.9% מרוקנת. היתה לי דקה לפני שהיא תתרוקן לגמרי.
    לחכות לא היה שייך, כי הפאי הזה יגמר בשבת.
    בשישי? יש סיכוי טוב שזה פשוט לא יקרה.
    אז משהו בכל זאת צילמתי.

    IMG_4675.JPG

    מה יש בפאי?
    קלתית מפירורי ביסקויט.
    שכבה של קרם שוקולד-פקאן
    שכבה של מלית קרם לימון
    שכבת גנאש שוקולד לבן

    אפשר גם קלתית של בצק פריך
    מתכון לקלתית בצק פריך יש     כאן
    מתכון לקלתית מפירורי ביסקויט יש כאן

    קרם שוקולד פקאן:
    100 גרם פקאן
    100 גרם שוקולד לבן פרווה מומס עם 1 כף שמן
    1/3 כוס ריצ'

    מכניסים פקאנים, שוקולד מומס וריצ' [לא מוקצף, לריצ, ממכירות לא מוסיפים מים] לבלנדר ומעבדים לקרם אחיד פחות או יותר. יהיו בקרם פירורים קטנים של פקאן וזה בסדר. מורחים מחצית מהקרם מעל לקלתית שהתקררה. את חצית הקרם הנותר מעבירים לשקית זילוף ושומרים בצד לקישוט הפאי מלמעלה.

    מלית קרם לימון:
    1/2 כוס סוכר
    1/2 כוס מיץ לימון
    1/3 כוס מים
    1 כף קמח קורנפלור
    1/2 כוס ריצ'
    4 כפות אינסטנט פודינג וניל
    100 גרם שוקולד לבן פרווה מומס

    בסיר קטן מבשלים סוכר, מיץ לימון ומים עד להמסה מלאה של הסוכר. מוסיפים קורנפלור ומערבבים. התערובת תסמיך ויתקבל מעין פודינג. מסירים מהאש ומוסיפים חלמון ביצה [הוספה כשהתערבות עוד רותחת גורמת לחלמון להתבשל ...ממילא אין סיכון כבביצה חיה]

    מעבירים את הקרם מהסיר לבלנדר. מוסיפים ריצ' [לא מוקצף, לריצ' ממכירה לא מוסיפים מים], 100 גרם שוקולד לבן מומס ופודינג. מפעילים את הבלנדר עד לקבלת קרם חלק ולא דליל.

    יוצקים מעל לקרם הפקאנים.

    מקררים בערך 20 דקות.

    גנאש שוקולד לבן:
    150 גרם שוקולד לבן פרווה
    50 מ"ל ריצ'

    ממיסים יחד ריצ' ושוקולד ויוצקים על שכבת הלימון

    מקשטים בקרם הפקאן הנותר ובפקאנים שלמים


    שו"ת

    1. קשה להכין? ממש לא. קל ביותר.
    2. טעים? את מבחן הטעימה כאן בבית הפאי עבר.
    3. אפשר להמיר לאגוז אחר? אפשר. פיסטוק ילך מעולה. גם אגוז מלך.
    4. אפשר שוקולד לבן חלבי? אפשר.
    5.איפה שומרים? בהקפאה
    6. ואיך פורסים? מוציאים מההקפאה מספר דקות לפני ההגשה.

    שכחתי משהו?

    IMG_4673.JPG

    התמונה הזו גרועה. אבל עדיפה מכלום
    IMG_4678.JPG
    IMG_4675.JPG
    IMG_4673.JPG
    IMG_4678.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אסתי אחת, נקודה עיצוב, Mark 1 ועוד 24 משתמשים27 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לא ממש ג'לטין לגיבוש
  • 341
    • N
    קינוחים גורלה של שמנת מתוקה שהוקפאה
  • ...Naomi //
    • הכנסתי את השמנת מתוקה למכת קור קצרה למקפיא להקצפה טובה יותר.
    דא עקא שנאלצתי לוותר על רעיון המגנומים ביום שישי ושכחתי להוציא.
    יש סיכוי שהיא תתקצף תקין?
    או שאני אצטרך לוותר על המגנומים שוב?

    ואם ככה, יש מתכון שווה ל2 חבילות שמנת מתקוה ללא הקצפה?


    אשמח למידע מניסיון.
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    L
    lgold147
    אין בעיה, הרבה פעמים אני מקפיאה
  • 2 3 4 4K
    • ה. בקר
    קינוחים חטיף קוואקר-חמאת בוטנים ושוקולד איך לא?
  • ה. בקר //
    • האמת-
    קצת מזכיר את הפינאט צ'ו האמריקאי.
    הקטן שנמכר כיחידות ארוזות כל אחד בנפרד.
    למרות שה לא אותו דבר.
    ויש בו קואקר.

    הפנים רך וצ'ואי. השקולד עוטף אותו ומגן עליו מאובר רכות.

    האמת-
    שווה כל ביס.
    IMG_6079_800x600.jpg

    תבנית חד פעמית ענקית
    כוסות חד פעמיות פשוטות

    2 כוסות חמאת בוטנים [אפשר להמיר לטחינה גולמית, הטעם כמובן שונה]
    1 ו 1/4 כוסות דבש
    2 סוכר וניל
    1 כפית מלח
    5 כוסות קואקר [חצי מעובד]
    2/3 כוס שוקולד צ'יפס, עדיף מיני
    6 כפות שברי בוטנים ללא הקליפה החומה הדקה

    מערבבים את כל הרכיבים במיקסר לתערובת אחידה
    מרפדים תבנית חד פעמית ענקית בניילון או ניר אפיה.
    מהדקים את התערובת בתבנית בצורה אחידה. חשוב להדק ממש.
    אני מניחה ניר אפיה מעל לתערובת אחרי ששיטחתי בתבנית ומהדקת חזק.

    מעבירים למקרר להתקשות.
    ואחר כך למקפיא ל 20 דקות ואז פורסים למלבים בסכין חדה ולא משוננת.
    מלבנים בגודל של בערך 5 ס"מ על 2.
    מתקבלת כמות גדולה של חטיפים קטנים.
    אפשר כמובן לחתוך גדול יותר

    מחזירים להקפאה ומכינים את השוקולד לציפוי
    ממיסים 400 גרם שוקולד מריר עם 4 כפות שמן.

    מוציאים מהמקפיא בכל פעם 4 מלבנים וטובלים בשוקולד. מנערים מעודפים ומניחים על מגש ליבוש
    כך מצפים את כל המלבנים.

    שומרים בהקפאה.
    מוציאים כמה דקות לפני האכילה.
    IMG_6080_800x600 (1).jpg
    IMG_6079_800x600.jpg
    IMG_6080_800x600 (1).jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: זווית, Kings hwy, unicorn ועוד 70 משתמשים73 //
    67 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    ענין של טעם את יכולה להוריד אצלי אוהבים עם :) השתמשת בתבנית קטנה יותר. בגלל זה נשאר לך שוקולד...
  • 2K
    • א
    קינוחים שיתוף-מגנום ביתי עם ליבת נוגט וציפוי קראנצ'י, יאמי!
  • (אביגיל) //
    • בס"ד
    1626351197935.png


    לליבה:
    140 גר' מחית נוגט+100 גר' שוקולד חלב.
    ממיסים את השוקולד ומוסיפים את הנוגט. מעבירים לשקית זילוף ומקררים כמה דקות.
    מזלפים רצועות קצרות על נייר אפיה ומקפיאים

    לארטיק:
    500 מ"ל שמנת מתוקה+כוס חלב מרוכז
    מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מוסיפים חלב מרוכז ומקציפים עד להטמעה.
    מזלפים לתבנית הרצויה לחצי מהגובה-מטביעים את הליבה ומכסים בקצפת
    מקפיאים ללילה

    לציפוי:
    300 גר' שוקולד חלב+70 גר' אגוזי לוז קצוצים דק+3 כפות שמן צמחי
    ממיסים את השוקולד והשמן, מוסיפים את האגוזים. מעבירים לכלי צר וגבוה.
    מקררים מעט וטובלים את הארטיקים

    הערה 1: אל תתפתו לטעום, זה ממכר ;)
    הערה 2: מהכמות הנ"ל יצאו 30 מגנומים יפים :)
    1626351197935.png
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ארבע, <Mordesign, אספרסו ועוד 36 משתמשים39 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הני מושקוביץ
    הני מושקוביץ
    נראה מתי אני אכין...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה