Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

@hbecker אשמח לשמוע ממך.....

אני רוצה להכין מוס חלבי שעשוי משמנת מתוקה שוקולד וכו'
האם ניתן להקפיא וא"כ -איך מפשירים?
יש לך ניסיון עם הקפאה מסוג זה?
תודה רבה
  • 554
  • אקדים תחילה בהתנצלות כנה
    לפני חצי שנה הבטחתי עוגת מתכון של חמותי של עוגת גבינה מושלמת
    עוגת גבינה פשוטה עם מרקם קטיפתי מענג

    מה שקרה
    אחרי הוראות ברורות מצידה
    העוגה לא הצליחה ושוב ושוב :(
    עד שהבנתי את הטעות שלי
    והנה אני כאן, שרדתי כדי לשתף

    מי שתקפיד על ההוראות (הלא מורכבות שלה)
    העוגה תצליח מאוד!!!

    תבנית בינונית ח"פ בעלת שוליים גבוהים מהרגיל (יש ב"אושר עד")
    חומרים:

    9 ביצים מופרדות
    2 כוסות סוכר
    2 גביעים גדולים של שמנת חמוצה
    2 סוכר וניל
    750 גר' גבינה
    4\1 1 כוסות קמח
    1 א. אפיה

    הכנה:
    1.לחמם תנור רגיל על בין 100 ל-110 מע'-תלוי בתנור, בטוסטר אובן 150 מע' (ככה חמותי עושה)
    2. להקציף חלבונים עם הסוכר
    3. בהקצפה איטית להוסיף את שאר החומרים.
    4.להעביר את הבלילה לתבנית, להכניס את התבנית המלאה לתוך תבנית ענקית של תנור
    5. לשפוך לתבנית הענקית החיצונית מים רותחים (לא להתעצל ולסמוך על התנור שיעשה את העבודה!!! כמוני)
    6. לאפות את העוגה במשך שעתיים בדיוק
    7. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים עד שהתנור יתקרר, אחרת תצפו בעיניים מצועפות בקריסתה של האימפריה הגבינתית לתהום.

    אם תקפידו על ההנחיות תהיה לכם מלכה לבנה וקטיפתית
    אם לא תאלצו להחנק עם טורט גבינתי קשה שלא עובר בגרון, וזו לא הקורונה...

    ואין תמונה
    כי אין מה לצלם
    סתם עוגה שנראית פשוטה, אבל מחביאה קסם אישי
    • תודה
    Reactions: shira bira1 //
    26 תגובות
    @shira bira אני זוכרת שהמלצת פעם על גנאש מוקצף של שוקולד לבן וקפה
    תוכלי להדריך אותי לגבי כמויות ואופן הכנה?
    או מישהי אחרת שהכינה ותוכל להסביר.
    תודה.
    • תודה
    Reactions: shira bira1 //
    11 תגובות
    הכנתי היום כעכים ועוד לפני שהספקתי לצלם הכל התחסלל!! ממליצה מאוד להכין!!
    (צירפתי תמונה מהמקום ממנו לקחתי את המתכון)

    30 כעכים


    מרכיבים:
    280 ג’ קמח (2 כוסות)
    1/3 כפית א. אפיה
    100 ג’ חמאה רכה
    60 מ”ל שמן (רבע כוס)
    80 מ”ל מים (שליש כוס)
    חצי כפית מלח קצת יותר
    ביצה
    סומסום

    הכנות:
    1. להוציא את החמאה מהמקרר כשעה לפני שמתחילים להכין.

    2. לשים במיקסר את הקמח, א. אפייה, חמאה, שמן, מים ומלח, לעבד את המצרכים לבצק חלק ורך להכניס למקרר ל 45 דקות.

    3. לחמם תנור ל 180 מעלות.

    4. לקחת חתיכת בצק במשקל 12 ג’, לעשות גליל קטן באורך 10 ס”מ ליצור טבעת ולסגור בקצוות.

    5. לטרוף ביצה לטבול את הטבעות משני הצדדים ולהניח בתבנית עם נייר אפייה, לפזר סומסום בנדיבות על כל הטבעות.

    ָָ*6. להכניס לתנור ולאפות כ 30 דקות הכעכים מזהיבים.

    אני מוסיפה עוד דרך להכין לדעתי יותר קלה:
    אחרי סעיף 4 להקפיא את הטבעות לשעה ואפשר להשאיר בהקפאה אפילו כמה שעות, ברגע שהטבעות קפואות יותר לטבול בביצה בלי לחשוש שהן יתפרקו.

    כדאי לדעת ש…
    הכעכים לא קשים, הם נשמרים בקופסא סגורה 3 – 4 ימים על השיש. מתאימים לילדים, לפרווה להחליף את החמאה במחמאה אותה כמות.


    טעיםםםםםםם!!!

    אולי מעניין אותך גם...

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה