Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
הצורך הוא אבי ההמצאה- ידוע ומוכר
והנה הסבר מפורט למשפט:

הפשרתי כמות מכובדת של חזה עוף במטרה להכין שניצלים.
חצי שעה לפני הארוחה אני מתחילה לצפות ולטגן בשמן רותח ותוך כדי אני מגלה שנגמרו לי כל החבילות (היו לי 4) של פירורי הלחם---
נתקעתי עם חזה עוף מופשר, מחבת עם שמן רותח וכמה שניצלים בודדים מוכנים
מה עושים???
סקירה מהירה במקפיא גילתה את שלל האבקות הרלוונטיות ושאינן: קמח לבן, קמח מצה ואבקת מרק עוף
בקיצור נתקעתי
התחלתי לפתוח ארונות בזה אחר זה בנסיון לאתר משהו הגיוני ופתאום מנצנץ אליי---
אבקת פלאפל(!!!!!!)
מהר שפכתי חצי מתכולת השקית לצלחת, הוספתי מים וערבבתי, חתכתי את החזה לפיסות קטנות וערבבתי עם העיסה,
בעזרת כף יצקתי מהתערובת למחבת עד שהיה נראה מטוגן והוצאתי לצלחת השניצלים
מאז יצא לי להכין עוד כמה פעמים את הקציצות הטעימות האלו שלדעתי הרבה יותר בריאות משניצלים מצופים בפירורי לחם
ואם את מכינה עיסת פלאפל לבד אז בכלללל
מה יותר בריא מחומוס וחזה עוף???
טיגנתי במחבת עם קצת שמן ויצא פריך וטעים במיוחד.

ממליצה לכל אחת לאלתר ברגעים כאלו ואחרים כדי שיצא לנו ספר מתכונים מגוון וטעים
וכמובן-לא לשכוח לשתף
בתאבון
פעם פעם
כשרציתי שיצא מהמטבח שלי
דברים עם טעם
ידעתי
שדבר ראשון
אני צריכה להתנתק מהמחשב ומפרוג

היום ובכל ערב חג
כשאני רוצה להכין משהו מיוחד
לא משנה עוגה קינוח או דג
אני יודעת
שדבר ראשון
אני צריכה להתחבר למחשב ולפרוג.....

תודה לכן נשים יקרות,
לכולכן ביחד
ולכל אחת לחוד
שכתבה מתכונים / העלתה מתכונים / שאלה על המתכון / הגיבה / טיפטפה (נתנה טיפים) / צילמה ושוב העלתה וכו וכו'
אין מילים!
המתכונים המיוחדים / המחמאות/ הריחות הטעמים שעלו והוגשו בביתנו
לא שלי הוא - שלכן!!!

וכך זה היה נראה
הלכה למקפיא
חיטטה
בדקה מוצרים
מצאה דג
הלכה לחדר
פתחה מחשב
פתחה פרוג
הקלידה דג
קראה את המתכונים
חשבה האם יאהבו הבררנים..
בדקה את התגובות
ראתה כי הן נלהבות
גלגלה לתחילת המתכון
הלכה למטבח
בדקה זמינות מוצרים
הוציאה סירים
עשתה מה שעשתה
תיבלה במה שתיבלה
אפתה או בישלה
וחזרה להתחלה....

הלכה למקפיא
חיטטה
בדקה מוצרים
מצאה כנפיים.... וכו
מרקחת הינה מעין ריבה דלילה ועדינה לא ממש נוזלית אבל גם לא קרושה כמו ריבה.
המרקחת הזו מיוחדת בטעמה, מרקמה ובגוון שלה

בט"ו בשבט ילדי סופרים את מס' הפירות שהוגשו לשולחן [כל המרבה הרי זה משובח-לפאר ולכבד את היו"ט חמישה עשר בשבט-כך נוהגים אצלנו.]
את המרקחת סופרים כ-3 פירות וזאת בגלל שהיא מכילה:
פרוסות אתרוגים כמובן, קוביות חבושים שנותנים לה את הגוון המיוחד וקוביות לימון שמאזנים את המתיקות לטעם מיוחד במינו.

מרקחת אתרוגים
החמרים:
3 אתרוגים
3 לימונים
חבושים להשלמת משקל של 1 ק"ג-לאחר קילוף כל הפירות!
3 כוסות מים
1 כוס מיץ לימון
1 ק"ג סוכר

ההכנה:
1. השרי את לימונים והאתרוגים במים למשך 8 ימים ובכל יום החליפי את המים.

2. קלפי את האתרוגים ופרסי לפרוסות דקות.

3. קלפי את הלימונים וחתכי לקוביות.

4. קלפי את החבושים וחתכי לקוביות.-קצת קשה אפשר להקל ע"י בישולם מועט בלבד.

5. הכניסי את כל החמרים יחד לסיר הרתיחי, הקטיני להבה ובשלי עד לריכוך החבושים
מתקבל צבע יין וורדרד ולאחר צינון הצבע מתכהה מעט לגוון יין עמוק יפהפה.
6. הורידי כפית מהמרקחת לצלוחית והמתיני לצינון של כמה ש' המרקחת תקריש מעט,
זה סימן שהיא מוכנה.


לתשומת ליבך:
לא משתמשים עם הקליפות למרקחת!
רולדה קלה להכנה.
פירה מגולגל עם בשר/הוד/עוף טחון
IMG_7104_800x600.jpg
לתערובת הפירה:
8 תפו"א בינוניים, קלופים וחתוכים
1 כף מלח
1 כף פפריקה
פלפל שחור
2-3 ביצים
3 כפות שמן

לתערובת הבשרית:
500 גרם בשר/הודו או עוף טחון
1 בצל גדול או 2 קטנים, קצוצים דק
2 כפות שמן
4 שיני שום כתושות
1.5 כפיות מלח
1 כף פפריקה
1 כפית כמון
1 ביצה

לציפוי:
ביצה טרופה
שומשום לבן
שומשום שחור או קצח
פרג
[אפשר רק שומשום ואפשר גם בלי]

הכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח. מועכים לפירה ומוסיפים שמן, תבלינים וביצים. מערבבים לפירה אחיד. כמות המלח ניתנת לשינוי לפי הטעם האישי.
מרפדים תבנית חד פעמית ענקית בניר אפיה. משמנים את ניר האפיה
משטחים את בפירה על ניר האפיה בשכבה אחידה שמכסה את כל התבנית.

מטגנים בצל ב-2 כפות שמן עד להשחמה נאה.
מערבבים עם הבשר הטחון [הלא מבושל], התבלינים והביצים
משטחים את התערובת בצורה אחידה מעל לפירה. השכבה תהיה דקה. אם רוצים שכבה עבה יותר, מכינים חצי מכמות הפירה. ומשתמשים בתבנית A4. באופן זה שכבת הבשר תהיה עבה יותר.

מוציאים את ניר האפיה מהתבנית לשיש. מתחילים לגלג לרולדה מהצד הרחב. מגלגלים ומשחררים את ניר האפיה, ושוב מגלגלים עוד ומשחררים את ניר האפיה עד שהרולדה כולה מגולגלת.
מרפדם את התבנית בניר אפיה נוסף. מרימים את הרולדה בעדינות ומעבירים לניר האפיה שבתבנית.
מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום, קצח ופרג

אופים ב 180 מעלות כ-25-30 דקות להשחמה והתייצבות.

ממתינים מעט לפי הפרידה. פורסים בעדינות בסכין חדה ומשוננת.

הרולדה מתאימה כמנה ראשונה או כתוספת.
IMG_7105_800x600.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה