Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 189
  • הכנתי אתמול את המתכון מהלינק המצ"ב
    יצאו לי בורקסים טעימים להלל.
    לא צילמתי כי לא יצאו לי דוגמנים כמו לרון יוחננוב ):

    ממליצה בחום רב!
    לאחרונה חיפשתי פה השראה לאיזה עוגה להכין,
    ואז ראיתי שרשור על שושני קינמון ללא התפחה, נראה לי של שירה בירה, אבל לא מוצאת את השרשור עכשיו,
    וראיתי שהמתכון חלבי. וזה בעיה אצלי...
    ואז נזכרתי שיש לי מתכון לרוגלך ללא התפחה, (את המתכון קיבלתי מחברה)
    אז לקחתי את המתכון של הבצק שיש לי, עם המילוי קינמון של המתכון מהשרשור ההוא,
    ועשיתי שושנים אישיים.
    מצרפת תמונה והמתכון:

    לבצק:

    4 כוסות קמח
    ביצה
    3/4 כוס שמן
    1 סוכר וניל
    1/4 כוס סוכר
    כוס מים פושרים- אני מחממת בקומקומקום ומחכה שיתקרר קצת ויהיה חום שאפשר לגעת ביד.
    כף שמרים

    למלית:
    הכמויות פה בערך.

    8 כפות גדושות סוכר חום
    4 כפות קינמון
    שמן- המרתי את החמאה בשמן.

    אופן ההכנה:

    מערבבים את כל הרכיבים של הבצק עד שמתקבל בצק נח לעיבוד.
    מחלקים ל3 חלקים,
    כל חלק מרדדים לעלה מרובע דק (לא מידי דק)
    ועליו מורחים קצת שמן ומפזרית את המלית בצורה שווה.
    מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ
    מניחים בתנית כשושנים ומושחים מים על כל שושנה.
    אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שמזהיב.

    (התמונה כבר אחרי הקפאה של יומיים)
    IMG_5949.JPG
    זה התחיל בזה שערכתי קניה בחנות לחד פעמי.
    עודי מסתובבת בחנות ועיניי צדו את המתוקים האלו.
    לא יכולתי לעמוד בפניהם. שמתי בסל. שיהיה.
    עוד מעט בין הזמנים, חשבתי לעצמי, ובטח נמצא כבר מה לעשות איתם.
    לא ידעת מה.
    אבל ידעתי שהמשהו הזה יהיה מלוח. מנה לארוחת צהריים.

    מה זה המתוקים האלו?
    סירים חד פעמיים אישיים.
    או תבניות סופלה בדמות "סירונים" מאלומיניום

    1627481109150.png

    היום סוף סוף השתמשתי בהם.

    אה, מה הכנתי?
    מלית בשר טחון בעלי לזניה.
    סוג של לזניה בסיר
    או כמו שקראתי לזה בכותרת "סירלזניה"

    א. טעים מאוד
    ב. קל להכנה. אבל ממש
    ג. טוב, אחד כמובן לא הספיק לנפש, אז אכלו 2 [ולקחו עוד מתבנית הלזניה הבשרית הרגילה שהכנתי מהשאריות.

    הכמות מתאימה ל-20 יחידות.
    או 10 + תבנית אינגליש ארוכה

    רכיבים:
    חבילת עלי לזניה.
    1 קילו הודו/עוף/בשר טחון
    1/3 כוס שמן
    1 רסק עגבניות בינוני
    2 בצל קצוץ דק
    5 שיני שום כתושות
    2 כפות סוכר חום
    2 כפות רוטב צ'ילי מתוק [או טריאקי]
    1 כף אורגנו


    בסיר בינוני מזהיבים בצל ושום ב 1/3 כוס שמן.
    מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים כ- 3 דקות תוך כדי שמפוררים אותו שלא יהפוך לגוש.
    מוסיפים רסק ותיבול. מערבבים היטב. מבשלים עוד כמה דקות
    בישול של 3/4 בישול יספיק כי ה"סירלזניות" ייאפו גם בתנור.

    מבשלים את עלי הלזניה בסיר גדול עם מי מלח לריכוך, כדי שיהיה אפשר לעבוד איתו. בלזניה רגילה אין תורך בבישול מקדים.
    מדי פעם מפרידם את העלים שלא ידבקו האחד לשני
    כשהעלים מבושלים, מסננים במסננת ושוטפים היטב במים קרים. מפרידים את העלים.

    משמנים את הסירים.
    מניחים עלה לזניה מעל כל סיר באופן שמרכז העלה יהיה מעל הסיר.
    מנחים במרכז 2 כפות מלאות מהמלית. לוחצים פנימה לסיר.
    העלה ירפד את דפנות הסיר והמילוי יהיה בפנים.
    אם העלה מתקפל קצת, זה בסדר.
    לוחצים מעט את המלית וסוגרים מעליו את שארית העלה שמציץ מהצדדים. הוא לא יסדר ממש וזה בסדר.
    משמנים בתרסיס את פני העלים מלמעלה
    מכסים במכסי הסיר [לא יסגר לגמרי וזה שוב --- בסדר]

    אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ-18 דקות.

    אם נשארה מלית ונשארו עלי לזניה-
    מרפדים תבנית אינגליש בניר אפיה.
    מנחים שכבות של עלי לזניה, בשר ושוב עלים, מסיימים בשכבת עלים
    מכסים בניר כסף ואופים 25 דקות.

    מגישים לצד סלט ירקות עשיר עם חסה.
    IMG_4560_800x600.jpg

    IMG_4561_800x600.jpg

    IMG_4562_800x600.jpg

    IMG_4563_800x600.jpg


    הערות:
    אפשר לאכול שירות מהסיר. זה מנומס.
    אפשר להכין בתבניות אלומיניום אישית ללא מכסה ולכסות בניר כסף באפיה
    אפשר להוסיף חצילים קלויים או מטוגנים, קישוא מאודה, כרוב מאודה וכו'

    בתיאבון
    המתכון הפעם פשוט וקל במיוחד:

    מקבלים מ
    @shira bira קישור לעוגה.
    מעתיקים לקובץ וורד, מדפיסים לכלת היומולדת, אומרים לה: נכון יש לך חופש? בואי תתנסי במטבח!
    משאירים לה כסף לחומרים, הולכים לעבודה

    חוזרים

    זהו
    1626888027352.png

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה