הנושאים החמים
Title
7 תגובות
3 תגובות
15 תגובות
65 תגובות
6 תגובות
8 תגובות
20 תגובות
15 תגובות
יכול להיות שכבר עליתן עלי. יש לי חולשה לבחושות ולטורטים.
המרקם המתפורר, הרכות של העוגה, אני יכולה להתיישב בשקט על תבנית שלמה...(אבל אני לא עושה את זה כמובן. מה פתאום?
זה משמין נורא.)
כל חיי אני במרדף אחרי מתכונים לעוגות בחושות, טעימות ולא משוקלדות (הוצאתי את הקקאו מהתפריט)
הנה אחת היותר מוצלחות (אחרי עוגת הקפה ועוגת התפוז שהעלתי בעבר)
יש לה רכות לא מהעולם הזה, וטעם לימוני עדין הנתון לבחירתכן (אני אוהבת שהחמיצות מודגשת יותר)
ובנוסף-טיפ בונוס לשדרוג כל בחושה שהיא...חכו לסוף.
המתכון הוא של אפרת סיאצ'י מאתר מתכונים ב10 דקות שסתם שווה להכנס אליו, לא התאכזבתי ממנו אף פעם...
עם טיפונת שינויים שלי
הכמות לכאורה היא ל2 תבניות אינגליש קייק, העוגה לא תופחת המון באפיה כך שאפשר למלא את התבנית ממש עד למעלה.
הכוסות הן בגודל של 240 סמק כמו כל הכוסות אצלה באתר.
התחלנו.
החומרים:
4 ביצים
כוס סוכר
שתי שליש כוס שמן
2 כפיות תמצית וניל
10 כפות מיץ לימון טרי (לאוהדות הלימון שימו יותר)
2/3 כוס חלב פרווה (סויה, קוקוס, קוקוס שקדים, שקדים)/ ריץ
(חלב עדיף יותר כי המרקם שלו פחות כבד מריץ'. לכאורה את הריץ' אפשר לדלל במים ולהגיע למרקם דומה לחלב, לא ניסיתי.)
4 כפות שטוחות גרידת לימון (קליפה של לימון מגורדת דק ללא הלבן)
2 כוסות קמח לבן
שקית אבקת אפיה.
אופן ההכנה:
(אפשר לעשות ללא מיקסר!
מטרפה ידנית ואפילו כף יעשו את העבודה, רק מומלץ להתחיל לערבב בלי השמן ולהוסיף אותו ואת שאר החומרים בהדרגה...)
מקציפים ביצים, סוכר ושמן לתערובת תפוחה ובהירה
מוסיפים את שאר החומרים מלבד הקמח ואבקת האפיה וממשיכים לערבב כמה דקות
מערבבים בנפרד את הקמח ואבקת האפיה ומוסיפים. מערבבים כמה שניות בלבד רק עד שהקמח נטמע בבצק.
טיפ של השף חיים כהן באדיבות @noae לתת לתערובת לשבת כמה דקות שאבקת האפיה תתחיל לפעול
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ושופכים לתוכן את התערובת
מכניסים לתנור שחומם על 180 מעלות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצר מעט פירורי (פירורים עדינים ממש)
מפדרים באבקת סוכר ומרתיחים מים לקפה.
טיפים קטנים ושווים:
וכמובן-הקפה שלי!! רק מחלב שקדים ובלי לסקול אותי...הרבה יותר טעים
(בתנאי שמכינים נכון, אבל זה כבר באשכול נפרד))
אה, תמונה כמובן:
המרקם המתפורר, הרכות של העוגה, אני יכולה להתיישב בשקט על תבנית שלמה...(אבל אני לא עושה את זה כמובן. מה פתאום?
זה משמין נורא.)
כל חיי אני במרדף אחרי מתכונים לעוגות בחושות, טעימות ולא משוקלדות (הוצאתי את הקקאו מהתפריט)
הנה אחת היותר מוצלחות (אחרי עוגת הקפה ועוגת התפוז שהעלתי בעבר)
יש לה רכות לא מהעולם הזה, וטעם לימוני עדין הנתון לבחירתכן (אני אוהבת שהחמיצות מודגשת יותר)
ובנוסף-טיפ בונוס לשדרוג כל בחושה שהיא...חכו לסוף.
המתכון הוא של אפרת סיאצ'י מאתר מתכונים ב10 דקות שסתם שווה להכנס אליו, לא התאכזבתי ממנו אף פעם...
עם טיפונת שינויים שלי
הכמות לכאורה היא ל2 תבניות אינגליש קייק, העוגה לא תופחת המון באפיה כך שאפשר למלא את התבנית ממש עד למעלה.
הכוסות הן בגודל של 240 סמק כמו כל הכוסות אצלה באתר.
התחלנו.
החומרים:
4 ביצים
כוס סוכר
שתי שליש כוס שמן
2 כפיות תמצית וניל
10 כפות מיץ לימון טרי (לאוהדות הלימון שימו יותר)
2/3 כוס חלב פרווה (סויה, קוקוס, קוקוס שקדים, שקדים)/ ריץ
(חלב עדיף יותר כי המרקם שלו פחות כבד מריץ'. לכאורה את הריץ' אפשר לדלל במים ולהגיע למרקם דומה לחלב, לא ניסיתי.)
4 כפות שטוחות גרידת לימון (קליפה של לימון מגורדת דק ללא הלבן)
2 כוסות קמח לבן
שקית אבקת אפיה.
אופן ההכנה:
(אפשר לעשות ללא מיקסר!
מטרפה ידנית ואפילו כף יעשו את העבודה, רק מומלץ להתחיל לערבב בלי השמן ולהוסיף אותו ואת שאר החומרים בהדרגה...)
מקציפים ביצים, סוכר ושמן לתערובת תפוחה ובהירה
מוסיפים את שאר החומרים מלבד הקמח ואבקת האפיה וממשיכים לערבב כמה דקות
מערבבים בנפרד את הקמח ואבקת האפיה ומוסיפים. מערבבים כמה שניות בלבד רק עד שהקמח נטמע בבצק.
טיפ של השף חיים כהן באדיבות @noae לתת לתערובת לשבת כמה דקות שאבקת האפיה תתחיל לפעול
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ושופכים לתוכן את התערובת
מכניסים לתנור שחומם על 180 מעלות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצר מעט פירורי (פירורים עדינים ממש)
מפדרים באבקת סוכר ומרתיחים מים לקפה.
טיפים קטנים ושווים:
- בכל עוגה בחושה שמכילה מים-המירו אותם לחלב פרווה ותראו ישועות. ההבדל בטעם ובמרקם לא ניתנים לשיעור.
וכמובן-הקפה שלי!! רק מחלב שקדים ובלי לסקול אותי...הרבה יותר טעים
(בתנאי שמכינים נכון, אבל זה כבר באשכול נפרד))- את החומרים היבשים בכל בלילה מערבבים בתוך שקית הקפאה...
- תכינו כמות כפולה מראש. זה טעים יותר מידי.
אה, תמונה כמובן:
34 תגובות
19 תגובות
אז חיפשתי וחפשתי מתכון להכין לחג, ומרוב שהתלהבתי מהמתכון, הכנתי כבר לשבת שעברה....
והרי המתכון לפניכם+תמונות שלי...
המתכון לקוח מהאתר- krutit, וגם ראיתי בחוברות שתנובה חילקו.....
עוגת גבינה בראוניז, מוס שוקולד ושכבת טראפלס
לבראוניז (תבנית בקוטר 22 או 24):
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
140 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
2 ביצים L
100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן
25 גרם (2 כפות) קקאו איכותי
4-6 עוגיות אוראו – לא חובה
למוס שוקולד:
125 מ”ל (1/2 מיכל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן – לגאנש
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
200 מ”ל (3/4 מיכל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן – להקצפה
לעוגת גבינה:
1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
150 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
2 גביעים (450 גרם) גבינת נפוליאון 25% בטעם טבעי – בטמפרטורת החדר
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 9%
5 כפות (40 גרם) אבקת סוכר
2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
14-16 עוגיות אוראו
לשכבת טראפלס שוקולד: (אני ויתרתי על זה, כי כמה אפשר להשמין מעוגה אחת....)
100 גרם שוקולד מריר איכותי
1/2 מיכל (125 מ”ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
20 גרם חמאה
אופן הכנה:
– בראוניז: בקערה בינונית, שמתאימה למיקרו, שמים שוקולד וחמאה וממיסים בפולסים של 30 שניות, עם ערבוב בין לבין, עד שנוצר רוטב שוקולד חלק.
– מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
– מוסיפים ביצים, בכל פעם אחת, וטורפים בין לבין עד להטמעה של הביצים.
– מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בבלילה.
– שוברים את עוגיות האוראו לרבעים ומוסיפים לבלילה (לא חובה). מערבבים בעדינות.
– מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה עם נייר אפייה בתחתית (עדיף רינג כדי ליצור חיבור חלק בין הדפנות לתחתית) ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 20-25 דקות. מצננים בחוץ.
– מוס שוקולד: ממיסים שוקולד וחצי מיכל שמנת מתוקה עד שנוצר רוטב שוקולד חלק. מצננים בצד.
– בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים 3/4 מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
– מקפלים את הקצפת לשוקולד עד שנוצר מוס חלק. עדיף לעשות את זה בפעמיים וחשוב לא לערבב מדי כדי לשמור על האווריריות של המוס.
– מניחים שקף בתוך הרינג עם הבראוניז, צמוד לדפנות, ומוזגים פנימה את המוס. אם אין לכם שקף אפשר להשתמש בפס של נייר אפייה שמצמידים לדפנות בעזרת תרסיס שמן ששומר שהנייר אפייה לא יזוז.
– מיישרים את המוס (אני גם אוהבת לתת מכה קטנה עם תחתית התבנית על השיש כדי לשחרר בועות אוויר וליישר את המוס) ומעבירים למקפיא ל-40 דקות או עד שהמוס יציב יחסית. תבדקו שהוא כבר יציב כדי שהגבינה שתבוא מעל לא תמעך אותו מהמשקל שלה.
– עוגת גבינה: בקערה שמתאימה למיקרו שמים את השוקולד הלבן ו-1/2 מיכל שמנת מתוקה וממיסים עד שנוצר רוטב חלק ומבריק.
– מוסיפים את הפודינג וטורפים.
– מוסיפים את 2 סוגי הגבינות (לבנה ונפוליאון) וטורפים היטב עד שהבלילה חלקה.
– בינתיים מקציפים את יתרת השמנת בקערת מיקסר עם וו הקצפה עד לקבלת קצפת רכה.
– מקפלים מעט מהקצפת לגבינות ואז מסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות לאיחוד.
– מניחים על שכבת המוס היציבה שכבה אחידה של עוגיות אוראו ומוזגים מעל את הבלילה של עוגת הגבינה. ניתן להוסיף עוד עוגיות גם בתוך הבלילה של העוגה בצורה חופשית.
– מיישרים ומעבירים למקפיא ל-40 דקות או עד ששכבת הגבינה יציבה.
– טראפלס שוקולד: מרתיחים שמנת מתוקה ושופכים על השוקולד. מערבבים היטב עד שנוצר רוטב שוקולד חלק. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
– שופכים את השוקולד על העוגה הקרה ומחזירים למקפיא (במידה ורוצים להגיש עוד כמה ימים) או למקרר (במידה ורוצים להגיש תוך יממה). ובכל מקרה צריך לתת לעוגה לפחות חצי יום להתייצב.
– אפשר להגיש את העוגה מהמקפיא כמו עוגת גלידה אבל היא הכי טעימה מהמקרר ואחרי שהמתינה כמה דקות בחוץ כי אז הבראוניז מתרכך.
והרי התמונות מהעוגה שלי:
www.krutit.co.il
והרי המתכון לפניכם+תמונות שלי...
המתכון לקוח מהאתר- krutit, וגם ראיתי בחוברות שתנובה חילקו.....
עוגת גבינה בראוניז, מוס שוקולד ושכבת טראפלס
לבראוניז (תבנית בקוטר 22 או 24):
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
140 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
2 ביצים L
100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן
25 גרם (2 כפות) קקאו איכותי
4-6 עוגיות אוראו – לא חובה
למוס שוקולד:
125 מ”ל (1/2 מיכל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן – לגאנש
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
200 מ”ל (3/4 מיכל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן – להקצפה
לעוגת גבינה:
1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
150 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
2 גביעים (450 גרם) גבינת נפוליאון 25% בטעם טבעי – בטמפרטורת החדר
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 9%
5 כפות (40 גרם) אבקת סוכר
2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
14-16 עוגיות אוראו
לשכבת טראפלס שוקולד: (אני ויתרתי על זה, כי כמה אפשר להשמין מעוגה אחת....)
100 גרם שוקולד מריר איכותי
1/2 מיכל (125 מ”ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
20 גרם חמאה
אופן הכנה:
– בראוניז: בקערה בינונית, שמתאימה למיקרו, שמים שוקולד וחמאה וממיסים בפולסים של 30 שניות, עם ערבוב בין לבין, עד שנוצר רוטב שוקולד חלק.
– מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
– מוסיפים ביצים, בכל פעם אחת, וטורפים בין לבין עד להטמעה של הביצים.
– מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בבלילה.
– שוברים את עוגיות האוראו לרבעים ומוסיפים לבלילה (לא חובה). מערבבים בעדינות.
– מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה עם נייר אפייה בתחתית (עדיף רינג כדי ליצור חיבור חלק בין הדפנות לתחתית) ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 20-25 דקות. מצננים בחוץ.
– מוס שוקולד: ממיסים שוקולד וחצי מיכל שמנת מתוקה עד שנוצר רוטב שוקולד חלק. מצננים בצד.
– בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים 3/4 מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
– מקפלים את הקצפת לשוקולד עד שנוצר מוס חלק. עדיף לעשות את זה בפעמיים וחשוב לא לערבב מדי כדי לשמור על האווריריות של המוס.
– מניחים שקף בתוך הרינג עם הבראוניז, צמוד לדפנות, ומוזגים פנימה את המוס. אם אין לכם שקף אפשר להשתמש בפס של נייר אפייה שמצמידים לדפנות בעזרת תרסיס שמן ששומר שהנייר אפייה לא יזוז.
– מיישרים את המוס (אני גם אוהבת לתת מכה קטנה עם תחתית התבנית על השיש כדי לשחרר בועות אוויר וליישר את המוס) ומעבירים למקפיא ל-40 דקות או עד שהמוס יציב יחסית. תבדקו שהוא כבר יציב כדי שהגבינה שתבוא מעל לא תמעך אותו מהמשקל שלה.
– עוגת גבינה: בקערה שמתאימה למיקרו שמים את השוקולד הלבן ו-1/2 מיכל שמנת מתוקה וממיסים עד שנוצר רוטב חלק ומבריק.
– מוסיפים את הפודינג וטורפים.
– מוסיפים את 2 סוגי הגבינות (לבנה ונפוליאון) וטורפים היטב עד שהבלילה חלקה.
– בינתיים מקציפים את יתרת השמנת בקערת מיקסר עם וו הקצפה עד לקבלת קצפת רכה.
– מקפלים מעט מהקצפת לגבינות ואז מסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות לאיחוד.
– מניחים על שכבת המוס היציבה שכבה אחידה של עוגיות אוראו ומוזגים מעל את הבלילה של עוגת הגבינה. ניתן להוסיף עוד עוגיות גם בתוך הבלילה של העוגה בצורה חופשית.
– מיישרים ומעבירים למקפיא ל-40 דקות או עד ששכבת הגבינה יציבה.
– טראפלס שוקולד: מרתיחים שמנת מתוקה ושופכים על השוקולד. מערבבים היטב עד שנוצר רוטב שוקולד חלק. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
– שופכים את השוקולד על העוגה הקרה ומחזירים למקפיא (במידה ורוצים להגיש עוד כמה ימים) או למקרר (במידה ורוצים להגיש תוך יממה). ובכל מקרה צריך לתת לעוגה לפחות חצי יום להתייצב.
– אפשר להגיש את העוגה מהמקפיא כמו עוגת גלידה אבל היא הכי טעימה מהמקרר ואחרי שהמתינה כמה דקות בחוץ כי אז הבראוניז מתרכך.
והרי התמונות מהעוגה שלי:
עוגת גבינה חצופה עם בראוניז, מוס שוקולד ושכבת טראפלס
וואו וואו וואו - מתכון לעוגת גבינה קרה משובצת בעוגיות אוראו עם תחתית בראוניז, מוס שוקולד אוורירי, שכבת טראפלס שוקולד שנמס בפה ותלוליות קצפת
www.krutit.co.il
7 תגובות
27 תגובות
הצטרפות לניוזלטר
איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
לוח מודעות
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- ברוריה2266
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דירת גן ירושלים
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דודושש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- תמי בוקסבוים צלמת
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- יצחק ג.
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מיומנו של ...
- נוצר:
- שרוש ב
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- חיים מוטי
- נוצר:
- barbur
- נוצר:
- מיני מאוס
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית
🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...
מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות
5 וילות מחוברות בלב בית שמש
המקום המושלם...
וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!
וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!!
פתוחה...
סוויטות נוף להרים 5 דקות מהציון!
מתחם הצימרים המפנק שלנו ממוקם במרחק 5 דק הליכה...
דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים
דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...
וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז
וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...
וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת
דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת
נמצאת בישוב...
נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!
רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...
וילה ענקית בירושלים עם נוף מטורף להר הבית - מקלט פרטי בוילה
וילה ענקית
240 מ"ר בנוי בסגנון עתיק עם קשתות...
חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊
נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...
צילום ניו־בורן מקצועי במחירים נגישים (החל מ־550 ₪)
היי אני תמי
צלמת ניו בורן,
מזמינה אתכם לזמן...
תיק לספר תורה ספרדי מרהיב ביופיו במבצע !!
תיק לספר תורה ספרדי חדש בחצי מחיר , כל הקודם...
יחידה לזוג באזור גן ורשא
יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!!
במרכז העיר
שליחויות לפני פסח: ממודיעין עילית לבית שמש, לאשדוד ולקרית-גת
דרוש משלוחן לקחת שקית ממודיעין עילית, לכתובות...
שלום לכולם! אני מחפש יוצרי AI וקנבה בתחילת דרכם !
שלום לכולם!אני מחפש יוצרי AI בתחילת דרכם...
נמצאו 2 זוגות נעליים חדשות ע"ש הלברשטאם
השבת אבידה
נמצא 2 זוגות נעלי נשים חדשות בתוך...
למכירה: Wacom Intuos Pro - הלוח הגרפי המושלם! (מצב חדש)
לוח גרפי מקצועי Wacom Intuos Pro במצב מצוין...
בק אופיס, אדמיניסטרציה ושירות עם שכר גבוה!
מיומנ.ת במחשבים?
יודע.ת לתת שירות ולתקשר עם...
למכירה כירה חשמלית זוגית חדשה באריזה
נקנתה בטעות במכירה השנה ב-89 ש"ח
לפרטים
0583280808
למרפאת שיניים מובילה דרושה מנהלת מרפאה להובלת הפעילות - מודיעין עילית
ניהול כולל של פעילות המרפאה
הובלת צוות העובדים...
למכירה שמלה ירוקה של רחל סיטבון מידה 46
שמלה ממש יפה הלבשה פעם אחת
יש מכפלת שבאה עם...
דרוש/ה איש/ת קופי מוכשר/ת לעבודה במשרד פרסום מוביל!!
יש לך את זה בעצמות?
אוכל.ת קופי 3 ארוחות ביום...
דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!
דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...
אהבת את הפורום? שתף>>
