Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

אז אני מתחילה לשתף במתכונים שעלו בעבר בקבוצות במייל
וכעת יעלו כאן לשימוש חופשי לכולן
כדי שיהיה לכם קל לחפש - בתחילת כל כותרת אני אכתוב 'מתוקינג משתפת' ואז תוכלו לעשות סינון לפי זה ולמצוא.

אשמח כמובן להארות בונות והכי הכי - לתמונות של התוצרים שלכן שתכינו!!!

מתחילה.
20210104_104103.jpg

והנה המתכון:






רולדה מפנקת \מתוקינג משתפת



לעוגה:

4 ביצים שלימות

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס קמח

1 אבקת אפיה

2 כפות מחוקות (לא גדושות ) קקאו

מילוי:

1 שמנת מתוקה \ 1 ריצ'



גנאש שוקולד:


100 גרם שוקולד מריר

100 גרם שמנת מתוקה/ ריצ'



להקציף ביצים שלימות וסוכר כ5 דקות עד לקבלת קצף תפוח ויציב

להוסיף את הקמח עם אבקת אפיה ולערבב רק עד שהקמח נטמע בתערובת

להוציא כרבע מכמות הבלילה ולערבב בעדינות עם הקקאו

בעזרת שקית זילוף ניצור דוגמא על ניר אפיה (מומלץ למרוח שמן על ניר האפיה לחילוץ קל ומהיר!)

מעל הציור הכהה שופכים את שארית הבלילה הבהירה ואופים כ10-12 דקות בחום של 180 מעלות. מיד בסיום האפיה מגלגלים בתוך מגבת לשמירת הגמישות

מקציפים שמנת מתוקה, ניתן להוסיף כל ממרח אהוב לתוספת טעם.

ממיסים יחד שמנת מתוקה ושוקולד מריר (גנאש) ומורחים על הרולדה

מעל שופכים ומורחים את בלילת הקפצת ומגלגלים.

ניתן להקפיא כחודש.

אשמח לשתף פה גם קישור לסרטון, רק תסבירו לי איך להעלות בלי שייחסם על ידי נטפרי וכ'ו.
זה קישור ליוטיוב. למי שפתוח לה.
התבקשתי להכין 50 מנות קינוח לשבע ברכות שעור הכולל של בעלי לביתו של ראש הכולל שנישאה בשבוע שעבר.
אז נגיד לא?
לא.

הלכתי לקנות מה שהיה חסר לי בבית.
או-
הלכתי לקנות כל מה שצריך כדי להכין את המוסים האלו כי לא היה לי כלום בבית.
סוג של התרוקנות ארונות שמתרחשת מדי פעם.

בדרך,
עלה לי רעיון לראש.
מהמוס הזה אני מכינה שדרוג ושולחת לחברה יקרה מאוד לליבי שכבר הרבה זמן אני רוצה לפנק אותה.

את המוס המשודרג אני נותנת כאן מתנה.

IMG_3317_800x600.jpg

איך מכינים?
האמת הכי קל שבעולם.
מסוג המנות שנראות וואו.
כאלו שהאורחים שואלים "איך עשית את זהההההההההההה?"
ואת,
הולכת למטבח והצחוק שלך....
איך עשית את זה?
ב-15 דקות עבודה סה"כ.


לתבנית אינגליש אחת ארוכה [ממליצה על תבנית מניר שבפנים יש ציפוי פלסטיק, חד פעמי]:

למוס:
1 ריצ' 250 מ"ל
200 גרם שוקולד מריר איכותי
3 כפות שמן
1/2 כוס סירופ שוקולד איכותי
מעט מים, לפי הצורך
2 כפיות קפה נמס מומסים ב- 2 כפות מים
150 גרם שוקולד לבן- פרווה איכותי
חבילת גליליות במלית שוקולד או אגוזים- פרווה


לקישוט:
150 גרם שוקולד מריר
4 כפות קרם קפוצי'נו [אפשר חמאת בוטנים ואז יש טעם של חמאת בוטנים וזה משתלב מצוין!]
3/4 כוס ביסקויטים טחונים


הכנה:
מקציפים ריצ' לקצף יציב.

בסיר קטן ממיסים שוקולד מריר עם שמן.

מחלקים את הריצ' ל-1/3 ו 2/3.
ל-2/3 מוסיפים שוקולד מומס וסירופ שוקולד.
מוסיפים מעט מים לפי הצורך כדי שהמוס יהיה במרקם לא נוקשה אלא כזה שאפשר להעביר בקלות לתבנית אינגליש.
יוצקים בתבנית אינגליש ומשטחים.

ממיסים אבקת קפה נמס במים רותחים ומוסיפים ל1/3 הנותר.
ממיסים שוקולד לבן ומוסיפים.
משטחים 3/4 מהכמות מעל לשכבה הכהה. בעדינות.
מסדרים גליליות לאורך.
מכסים ביתרת המוס

מעבירים להקפאה של לפחות לילה

ממיסים שוקולד עם חמאת בוטנים או קרם קפוצ'ינו.
מפרישים ממנו 3 כפות ומערבבים עם הביסקויטים הטחונים ליצירת פירורים.

מחלצים מהתבנית ומניחים על משטח עבודה כשהחלק העליון כלפי מטה. מה שהיה בתחתית התבנית כלפי מעלה

יוצקים את מה שנשאר על המוס. ממתינים כחצי דרה שלא יהיה ממש נוזלי ומפזרים פירורים

מחזירים להקפאה
מוציאים כמה דקות לפני ההגשה. פורסים לפרוסות

IMG_3314_800x600 (1).jpg

IMG_3318_800x600.jpg
קינוח קל ממש להכנה.
אפשר להכין בתבנית A4 ולהגיש קוביות
או ב-3 תבניות אינגליש ולהגיש פרוסות
או שקופסא כמו גלידה משויישת ולהגיש כדורים
או להכין כמנות אישיות בכוסיות
הטעם יהיה אותו דבר, מבטיחה.
והוא יהיה טעים.
בעז"ה.

IMG_9534_682x1024.jpg
8 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
500 מ"ל ריצ'
4 סוכר וניל
3 כפות פודינג פירות יער
2 כוסות תותים טחונים
סירופ פירות יער [יש להשיג של אפיכל בסופרים]


הכנה:
מקציפים חלבונים לקצף קל. מוסיפים סוכר בהדרכה עד שמתקבל קצף נוקשה יחסית.
מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים ריצ' [לא מוקצף], חלמונים וסוכר וניל. מערבבים ומעלים חזרה מהירות הקצפה. יתכן שיראה בתחילה הגלידה נופלת ונעשית נוזלית מדי אבל אחרי כשתי דקות היא תתחיל להתייצב שוב. היא לא אמורה להיות נוקשת כמו הקצף ההתחלתי של החלבונים והסוכר.

מחלקים ל-2
לחלק אחד מוסיפים פודינג פירות יער ותותים מרוסקים.

להכנה בתבנית אינגליש או A4, משטחים את גלידת התות-פירות יער בתבנית ומעליה בזהירות את גלידת הוניל.
מזלפים סירופ ובעזרת קיסם מקשקשים את הסירופ על גלידת הוניל.
[ותודה ל
@רוחי בלבוחי ]

להכנה בכוסיות:
ממלאים חצי כוסית בגלידת תות-פירות יער ומעליה גלידת וניל. מזלפים מעט סירופ פירות יער.

להכנה בקופסא:
יוצקים את הגלידה ב-2 הטעמים זה מעל זה בקופסא. מזלפים סירופ פירות יער בנדיבות ובעזרת סכין משיישים הכל יחד. אל תשיישו יותר מדי שלא יתערבב הכל לגמרי.

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה