Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

זה מה שהולך אצלינו כל שבת
מושט בסעודת ליל שבת, מגישה חם
סלמון בסעודת הבוקר- מגישה קר או חם. תלוי אם זכרתי להעמיד לחימום או לא. לרוב- קר. מה זה אומר עלי? [לא אין צורך לענות]

מביאה לכם את המתכונים שהכנתי השבוע-

מושט עם נגיעות חריפות [חריף ממש לא יעבור בגרון של חלק מדיירי הבית] וסלמון מתקתק בעשבי תיבול וקצח.

מושט:
IMG_0858_800x600.jpg

סלמון:
IMG_0850_800x600.jpg

למושט- 5 מנות

5 מנות מושט עם או בלי עור לבחירתכם

מלח גס ומיץ לימון להשרית הדג

מלח הימאליה במטחנה [אפשר מלח רגיל]
טימין
כוסברה
1 לימון
שמן [בנדיבות]
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
כמון
כורכום
1 ראש שום מפורק ופרוס לפרוסות
1 פלפל אדום
1 עגבניה גדולה או 7 עגבניות שרי [ולמי שתוהה איך אני שמה עגבניה ורק אתמול כתבתי שהוא לא עובר בגרון של חלק מבני הבית- הם לא מקבלים את העגבניה בצלחת ומה שלא רואים בעין- עובר]
פלפלון ירוק חריף- למי שאוהב חריפות
חומוס מבושל [אני מכינה כמות ומקפיאה בקופסאות. מוציאה לפי הצורך. אפשר משימורים]

משרים את מנות המושט במים עם מיץ לימון ומלח גס למשך כ-10 דקות. שוטפים היטב ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה.

מזלפים שמן בנדיבות על מנות הדג שבתבנית.
מפזרים מלח הימאליה ישירו מהמטחנה
מתבלים בפפריקה מתוקה, כמון, כורכום ופלפל שחור.
חוצם את הלימון לחצי וסוחטים חצי לימון על מנות הדג.
מפזרים שיני שום פרוסות
פורסים פלפל לרצועות ועגבניות לקוביות. עגבניות שרי פורסים לפרוסות.
מפזרים פלפלים על הדג.
סוחטים את העגבניות החתוכות על הדג ואז מפזרים מעל הדג.
אם אוהבים חריף מפזרים טבעות פלפלון ירוק חריף מעל הדג
מפזרים טימין וכוסברה.
סוחטים את חצי הלימון השני על הירקות ושוב טוחנים מלח.
מכסים ואופים בתנור ב 200 מעלות כ-20 דקות

נראה רשימה ארוכה. אבל בפועל לוקח דקות בודדות.

לפני אפיה:
IMG_0849_800x600.jpg

אחרי:
IMG_0854_800x600.jpg


סלמון:
4 מנות פילה סלמון ללא עור
שמן זית
מלח הימאליה מהמטחנה [אפשר מלח רגיל]
מעט כמון
מעט פלפל שחור
2 שיני שום כתושות
טימין
פטרוזיליה יבשה או טריה
שמיר מיובש או טרי
קצח
רוטב צ'ילי מתוק

מניחים את מנות הדג בתבנית
מזלפים שמן זית
מפזרים טימין, שמיר ופטרוזיליה.
מתבלים במלח ישירות מהמטחנה, בפלפל שחור וכמון.
מפזרים שום כתוש.
מזלפים רוטב צ'ילי מתוק ופזרים קצח
אופים ב 200 מעלות, לא מכוסה, כ-8 דקות עד שהדג מוכן

כך זה נראה לפני האפיה:
IMG_0848_800x600.jpg

ואחרי:
IMG_0851_800x600.jpg
בְּאֶחד מִימֵי השישי עמד דַיָיג על אותו הגשר ודג דגים. השֶמש כבר עמדה לִשקוע כְּשֶהַחַכּה שלו הִתחילה לָזוז בִּפְרָאוּת, וְכִמעט הִפּילה אותו אֶל תוך הנהר! אחז הדייג אֶת החכָּה בְּחוֹזקה וּמָשך בְּכל כוחו, והִנֵה - בַּחכה עלָה דג גדול ושָמן.

לָקח הדייג אֶת הדג הגדול ורץ אֶל השוּק. כְּשֶהִגיע, נוֹכַח שהשוּק כמעט ריק, הקונים חוזרים לְבָתֵיהם בְּסלים מְלֵאים והרוכלים מְקַפּלים אֶת הדוּכָנים. "מי יִקנה אֶת הדג עכשיו?" שָאל הדייג אֶת הרוכלים. "לֵךְ אֶל בֵּיתו של יוֹסֵף מוקיר שבת," ענו לו הרוכלים, "הוא תמיד קונֶה מַאכָלים משוּבָּחים לִכבוד השבּת, הוא יִשׂמח לִקנות מִמךָ דג גדול וְנֶהדר כל כך.


השבוע כשעשיתי קניות ראיתי במחלקת הדגים דג ענק, הרגשתי שהדג קורץ לי כאילו אומר "תקנה לא תתחרט.."
זה היה דג ברמונדי אבל גדול במיוחד, מעל 3 ק"ג..
לא ידעתי אם לבקש לפלט אותו או רק לנקות ולהשאיר שלם,
בסוף השארתי שלם
ריפדתי תבנית בירקות שדג אוהב:
עגבניות
פלפל אדום מתוק
בצל
קצת פלפל ירוק חריף
את בטן הדג מילאתי בשום, עשבי תיבול קצוצים ופרוסות לימון
מלמעלה הכנתי תערובת של מלח,פלפל שחור,שמן זית, תבלין גריל דג ועשיתי לדג עיסוי עם התערובת
בגוף חרצתי חריצים והכנסתי שום שלם לחריצים

אפיתי חצי זמן פתוח וחצי זמן מכוסה בנייר כסף
קיבלנו מעדן נהדר לשבת

ברמונדי מתאים גם לילדים בליווי הורים
אין לו עצמות קוצים קטנות שילדים לא יכולים להתמודד איתם
רק שדרה עם עצמות גדולות שקל להוציא.

הוספתי גם פרוסות תפו"א אדמה לכן אפיתי קודם את הירקות ללא הדג
בהמשך כשהם היו חצי מוכנים הוספתי את הדג מלמעלה.דג (1).jpeg

דג (3).jpeg

דג (2).jpeg

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה