Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

טוב, אז פעם ראשונה שלי שאני מכינה דגים, ההורים לא היו בבית ומכורח המציאות נפל עלי התפקיד:)
מתכון קל קל ויצא כזה טעים (להפתעתי הרבה יש לציין..)
אז מה צריך:
- 9 חתיכות של פילה מושט
-תפוח אדמה קטן קלוף חתוך לפרוסות דקות
- חצי פלפל חריף (אפשר לוותר)
-גמבה אדומה חתוכה לרצועות
-8 שיני שום כתושות
- 5 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק גדושות
- חצי כוס כוסברה קצוצה
-כמה פלחי לימון ללא הקליפה (אופציונלי)
-מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, תבלין לדג (לא חובה)
אופן הכנה:
לוקחת סיר רחב ושמה שמן זית ושום ןמערבבת כחצי דקה.
מוסיפה 2 כפות רסק גדושות ותבלינים, מערבבת הכל, מוסיפה את הכוסברה קצוצה, הפלפל, תפו"א והלימון ונותנת להם להתבשל 5-6דקות, שמה את הפילה מושט ומכסה את הסיר.
שמה על אש גבוהה ל-7 דקות ולאחר מכן מנמיכה את האש ומבשלת 20 דקות.
-לא מוסיפים מים, הדגים הם אלה שמפרישים את הנוזלים-

ו....זהו, זה מוכן וזה טעים מאד מאד, מצרפת תמונות (לא באיכות הכי טובה, ולא הכי חד, אחי הקטן צילם:) )
לבריאות!!
WhatsApp Image 2022-08-07 at 21.01.17.jpegWhatsApp Image 2022-08-07 at 21.01.17 (1).jpegWhatsApp Image 2022-08-07 at 21.01.16.jpeg
ועוד לא סתם דגים- דגים מרוקאים..

טוב ככה זה אמא מרוקאית שמאוד קשה לה לעזוב את המטבח..

אז כשסוף סוף יש לי הזדמנות קפצתי על המציאה.
----

זמן הכנה-
שעה בערך..

מה צריך-
ראש שום
גמבה אדומה
שמן קנולה
דגי מושט
2 פלפל אדום חריף
2 פלפל אדום מתוק
5 תפוחי אדמה קטנים
חצי חבילת כוסברה
תבלינים-
פלפל שחור
מלח
מרק עוף
כמון
כורכום
רסק/ רוטב עגבניות
מים

אופן הכנה:
לפני ששמים את הסיר על האש מפזרים לתוכו ראש שום טרי ושטוף.
חותכים גמבה אדומה לפסים (לאורך הגמבה) דקים. ומפזרים לתוך הסיר.
מוסיפים קצת שמן קנולה ומטגנים על גז קצת,
ואז מנמיכים את האש.

מסדרים את הדגים אחד על השני בצורה עגולה- (כי הסיר עגול...)
מוסיפים 2 פלפלים(יבש) אדומים חריפים שטופים בלי לפתוח אותם!
ועוד 2 פלפלים (יבש) אדומים מתוקים שטופים (לחתוך את ראש הפלפל ולשטוף טוב ולהוציא את הגרעינים).
מוסיפים חצי חבילת כוסברה קצוצה..

חותכים תפוחי אדמה שוטפים ומפזרים אותם בתוך הסיר (אני חתכתי כל תפוח אדמה לחצי ואז מקלות רחבות ודקות).
להוסיף מים שיכסו קצת את הדגים.


להוסיף תבלינים:
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח שטוחה
כפית וחצי מרק עוף
רבע כפית כמון
רבע כפית כורכום

להגביר את האש עד שירתח.

לערבב בכוס-

כפית רסק עגבניות
כף וחצי פפריקה
שליש כוס שמן.

לפזר בתוך הסיר על הדגים ואחר כך עם כף להרים קצת מים על התבלינים שיתערבב...

להנמיך את האש, ולכסות את הסיר עם מכסה.

לתת לדגים להתבשל קצת ואז שוב לפתוח את הסיר ולהרים עם כף את הרוטב על הדגים.

אחרי 20 דק' לבדוק שהתפוחי אדמה רכים.
אם לא אז לתת להם להתבשל עוד קצת

אם התפוחי אדמה מבושלים-
להוריד את המכסה ולהגביר את האש - כדי לתת את המים להתאדות

וכמובן לא הרבה מידי - כדי שישאר קצת מים.

בהצלחה:)
WhatsApp Image 2022-06-30 at 18.21.32.jpeg
סלמון הוא מאכל מדהים.
כל כך עדין, כל כך בריא, לא עושה בעיות, לא דורש תשומת לב, מה שתעשו איתו הוא יהיה מבסוט.
רק תמליחו אותו מעט והוא יוצא טעים, תוסיפו דבש והוא משתדרג, טיפה פטרוזיליה והוא מושלם.
הלילה לכבוד החג המופלא שמגיע אלינו ולרגל ההשראה שבורא עולם הערה עלי יצאו ארבעה מתכונים מדהימים.
הכמויות מתיחסות לכמות של פרוסות מנתח סלמון אחד ענק קפוא.

סלמון בפלפלים
אחד המתכונים הכי אהובים אצלנו זה סלמון של פסח.
מה יש בסלמון של פסח? אצלנו בפסח מקלפים הכל והכל זה גם פלפלים.
כשחותכים פלפלים, הטעם של הפלפל מגיע רק דרך החתכים שבצעתם, אם מקלפים, כל הטעם יוצא לדג וזה ממש חגיגה.
אבל עכשיו לא פסח ואני לא אעמוד לקלף ארבעה פלפלים, אז יש פיתרון.
עכשיו למתכון.
ארבעה פלפלים ירוקים (אפשר בכמה צבעים ואז זה ממש יפהפה)
חצי כוס קטשופ
6 כפות סוכר חום
6 כפות שמן
מלח
מדליקים תנור על 240
חותכים את הפלפלים לרצועות ואז "לשים" אותם (שין ימנית) היטב. (זה הפיתרון)
מערבבים עם שאר החומרים
מערבבים עם הסלמונים
מכניסים לתנור בלי כיסוי ל17 דקות (אולי התנור שלכם שונה אז אחרי רבע שעה תבדקו)

סלמון ברוטב (לא מוצאת שם יותר הולם)
שש כפות חרדל
שש כפות מיונז
ארבע כפות קטשופ
ארבע כפות דבש
שלוש כפות מים רותחים
מלח
פרורי לחם
מדליקים תנור על 240
מערבבים הכל מלבד הפירורי לחם היטב היטב
מערבבים היטב עם הסלמונים
מפזרים פרורי לחם ולתנור גלוי 17 דקות כנ"ל

סלמון בזילקום ועגבניות
חבילה בזילקום טרי (קניתי באושר עד)
שני חופנים עגבניות שרי (מסכנות כאלו)
שש כפות שמן
מלח
מדליקים תנור על 240
מערבבים יחד את החומרים עם הסלמונים ולתנור כנ"ל

סלמון ביין ודבש
חצי כוס יין אדום
חצי כוס דבש
שלוש כפות שום גבישי
שלוש כפות פטרוזיליה יבשה (נראה לי שטריה יותר מוצלח)
מלח
מדליקים תנור על 240
מערבבים היטב עם הסלמונים ולתנור כנ"ל

עוד מעט כשהתבנית האחרונה תצא מהתנור אעלה תמונות

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה