מאפים חלת בצל

[יחשבאף]

מחפשת את המתכון הכי טעים שיש לכן לחלת בצל.
נורא מתחשק לי להכין השבוע...

 

[תילתן]

חלה עם בצל
או
חלת בצל ?

 

[אני...]

תשלחי לי טעימות

 

[יחשבאף]

חלה עם בצל
או
חלת בצל ?

חלה עם בצל..
הרבה בצל.
כזאת שיוצאת רטובה מבפנים בגלל השמן של הטיגון...

 

[הרי זהב]

אחד הדברים הטעימים!!!
אני מכינה ככה:
מאדה המון בצל בשפע שמן, כשרק מתחיל טיפה לקבל צבע מורידה מהאש, מוסיפה קצת פ. לחם מוזהבים , א. מרק בצל, מלח.
ו... חשוב לטעום!!! המלית צריכה להיות מתובלת היטב. אם היא תפלה, להוסיף מלח/א. מרק בצל.
אני אוהבת להכין קראנץ' ספירלה:
מכינה רולדות במילוי נדיב , חוצה את הרולדה לאורך ככה שקיבלתי 2 חצאי רולדות שהמילוי נראה. ואז מלפפת 2 חצאים בצורת בורג בהקפדה שהצד הפתוח יהיה כלפי מעלה, ואז מניחה בתבנית עגולה.
אפשר כמובן בכל צורה.
מעלה תמונה:

 

[יחשבאף]

@הרי זהב
תודה.
מתכון רגיל של חלות? נשמע ממש טעים...
ועדיין מחכים לתמונה...

 

[הרי זהב]

החלות מונחות על התבנית ההפוכה לאחר שחילצתי אותן.

 

[הרי זהב]

@הרי זהב
תודה.
מתכון רגיל של חלות? נשמע ממש טעים...
ועדיין מחכים לתמונה...

כן, מתכון רגיל.

 

[תילתן]

אם אני זוכר נכון הבצל הזה מתאים לבצק חלות של כ - 500 גר' קמח
מכינים בצק חלות כרגיל
לפני תחילת לישת הבצק מכינים כך:
3 בצלים גדולים מקולפים וחתוכים לרצועות
2 כפות סוכר חום
4 כפות שמן זית
מלח/ פלפל שחור
אם אוהבים עשבי תיבול טריים אפשר לקצוץ ולהוסיף

מטגנים את הבצל בשמן
כשחצי מוכן מוסיפים את הסוכר והמלח/פלפל
ממשיכים לטגן עד שהבצל ממש עשוי אבל לא שרוף

מכינים בצק חלות
כשהבצק מוכן מכניסים לקערת המיקסר את הבצל המטוגן
לא את הכל!
משאירים קצת בערך חצי כוס לסוף
מפעילים את המיקסר כמה סיבובים עד שכל הבצל מעורב יפה בבצק
מתפיחים רגיל כמו כל חלה

אם קשה ליצור רצועות ולקלוע
אפשר ליצור כדורים במשקל אחיד ולסדר יפה סביב בתבנית עגולה
יתקבל חלת פרח יפה

לפני האפייה מורחים ביצה וזורים את יתרת הבצל המטוגן ששמרנו

אם רוצים ריח וטעם נהדרים,
כשהחלה יוצאת מהתנור כותשים כמה שיני שום מערבבים בשמן זית ומברישים את החלה.

**************************************

ומזה חלת בצל?

 

[יחשבאף]

@הרי זהב
תודה.
הצלת אותי כי כבר חתכתי בצל.
יש ענין להכין את הבצל מראש? או שאפשר אחרי ההתפחה?

 

[הרי זהב]

כשרק מתחיל טיפה לקבל צבע מורידה

הסיבה שלא כתבתי הזהבה מלאה היא מפני שהמילוי ניבט מהחלה, ובאפייה הוא ימשיך את הטיגון וישרף. אם את מכינה בצורה שהמילוי סגור, צריך להזהיב היטב.

 

[הרי זהב]

@הרי זהב
תודה.
הצלת אותי כי כבר חתכתי בצל.
יש ענין להכין את הבצל מראש? או שאפשר אחרי ההתפחה?

אחרי שתפח, אם רק אז תתחילי עם הבצל, הבצק עלול לתפוח מידי.
וכן, טכנית קשה לעבוד עם מילוי רותח.

 

[קוויק]

אחד הדברים הטעימים!!!
אני מכינה ככה:
מאדה המון בצל בשפע שמן, כשרק מתחיל טיפה לקבל צבע מורידה מהאש, מוסיפה קצת פ. לחם מוזהבים , א. מרק בצל, מלח.
ו... חשוב לטעום!!! המלית צריכה להיות מתובלת היטב. אם היא תפלה, להוסיף מלח/א. מרק בצל.
אני אוהבת להכין קראנץ' ספירלה:
מכינה רולדות במילוי נדיב , חוצה את הרולדה לאורך ככה שקיבלתי 2 חצאי רולדות שהמילוי נראה. ואז מלפפת 2 חצאים בצורת בורג בהקפדה שהצד הפתוח יהיה כלפי מעלה, ואז מניחה בתבנית עגולה.
אפשר כמובן בכל צורה.
מעלה תמונה:

מה הענין בפרורי לחם? עוזר שהבצק לא ירגיש מימי ליד הבצל?
כי אצלנו מאד אוהבים, הבעיה שהבצק ליד הבצלים מרגיש כמו לא אפוי ורטוב, ולא נמצא פיתרון לזה

 

[הרי זהב]

מה הענין בפרורי לחם? עוזר שהבצק לא ירגיש מימי ליד הבצל?
כי אצלנו מאד אוהבים, הבעיה שהבצק ליד הבצלים מרגיש כמו לא אפוי ורטוב, ולא נמצא פיתרון לזה

בדיוק זו הסיבה.
מצד שני העסיסיות של הבצל נשארת כי לא שמנו הרבה פירורים..

 

[פיר]

אחד הדברים הטעימים!!!
אני מכינה ככה:
מאדה המון בצל בשפע שמן, כשרק מתחיל טיפה לקבל צבע מורידה מהאש, מוסיפה קצת פ. לחם מוזהבים , א. מרק בצל, מלח.
ו... חשוב לטעום!!! המלית צריכה להיות מתובלת היטב. אם היא תפלה, להוסיף מלח/א. מרק בצל.
אני אוהבת להכין קראנץ' ספירלה:
מכינה רולדות במילוי נדיב , חוצה את הרולדה לאורך ככה שקיבלתי 2 חצאי רולדות שהמילוי נראה. ואז מלפפת 2 חצאים בצורת בורג בהקפדה שהצד הפתוח יהיה כלפי מעלה, ואז מניחה בתבנית עגולה.
אפשר כמובן בכל צורה.
מעלה תמונה:

בבקשה מתכון מפורט עם כמויות אודה מאוד. גם לקרנ. ספירלה

 

[הרי זהב]

בבקשה מתכון מפורט עם כמויות אודה מאוד. גם לקרנ. ספירלה

זה לא משהו של כמויות.
ממלאים בשפע, וכשנגמר המילוי עושים עם הבצק דברים אחרים.
לחמניות למשל.