הנושאים החמים
sol key
אבא תודה❤️
מנהל קבוצה
מנוי פרימיום
בוגר/תלמיד פרוג
כתיבה ספרותית
סאונד והפקות אולפן
מוזיקה ונגינה
צילום מקצועי
הפקות ואירועים
•
- הוסף לסימניות
- #1
ועוד לא סתם דגים- דגים מרוקאים..
טוב ככה זה אמא מרוקאית שמאוד קשה לה לעזוב את המטבח..
אז כשסוף סוף יש לי הזדמנות קפצתי על המציאה.
----
זמן הכנה- שעה בערך..
מה צריך-
ראש שום
גמבה אדומה
שמן קנולה
דגי מושט
2 פלפל אדום חריף
2 פלפל אדום מתוק
5 תפוחי אדמה קטנים
חצי חבילת כוסברה
תבלינים-
פלפל שחור
מלח
מרק עוף
כמון
כורכום
רסק/ רוטב עגבניות
מים
אופן הכנה:
לפני ששמים את הסיר על האש מפזרים לתוכו ראש שום טרי ושטוף.
חותכים גמבה אדומה לפסים (לאורך הגמבה) דקים. ומפזרים לתוך הסיר.
מוסיפים קצת שמן קנולה ומטגנים על גז קצת,
ואז מנמיכים את האש.
מסדרים את הדגים אחד על השני בצורה עגולה- (כי הסיר עגול...)
מוסיפים 2 פלפלים(יבש) אדומים חריפים שטופים בלי לפתוח אותם!
ועוד 2 פלפלים (יבש) אדומים מתוקים שטופים (לחתוך את ראש הפלפל ולשטוף טוב ולהוציא את הגרעינים).
מוסיפים חצי חבילת כוסברה קצוצה..
חותכים תפוחי אדמה שוטפים ומפזרים אותם בתוך הסיר (אני חתכתי כל תפוח אדמה לחצי ואז מקלות רחבות ודקות).
להוסיף מים שיכסו קצת את הדגים.
להוסיף תבלינים:
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח שטוחה
כפית וחצי מרק עוף
רבע כפית כמון
רבע כפית כורכום
להגביר את האש עד שירתח.
לערבב בכוס-
כפית רסק עגבניות
כף וחצי פפריקה
שליש כוס שמן.
לפזר בתוך הסיר על הדגים ואחר כך עם כף להרים קצת מים על התבלינים שיתערבב...
להנמיך את האש, ולכסות את הסיר עם מכסה.
לתת לדגים להתבשל קצת ואז שוב לפתוח את הסיר ולהרים עם כף את הרוטב על הדגים.
אחרי 20 דק' לבדוק שהתפוחי אדמה רכים.
אם לא אז לתת להם להתבשל עוד קצת
אם התפוחי אדמה מבושלים- להוריד את המכסה ולהגביר את האש - כדי לתת את המים להתאדות
וכמובן לא הרבה מידי - כדי שישאר קצת מים.
בהצלחה
טוב ככה זה אמא מרוקאית שמאוד קשה לה לעזוב את המטבח..
אז כשסוף סוף יש לי הזדמנות קפצתי על המציאה.
----
זמן הכנה- שעה בערך..
מה צריך-
ראש שום
גמבה אדומה
שמן קנולה
דגי מושט
2 פלפל אדום חריף
2 פלפל אדום מתוק
5 תפוחי אדמה קטנים
חצי חבילת כוסברה
תבלינים-
פלפל שחור
מלח
מרק עוף
כמון
כורכום
רסק/ רוטב עגבניות
מים
אופן הכנה:
לפני ששמים את הסיר על האש מפזרים לתוכו ראש שום טרי ושטוף.
חותכים גמבה אדומה לפסים (לאורך הגמבה) דקים. ומפזרים לתוך הסיר.
מוסיפים קצת שמן קנולה ומטגנים על גז קצת,
ואז מנמיכים את האש.
מסדרים את הדגים אחד על השני בצורה עגולה- (כי הסיר עגול...)
מוסיפים 2 פלפלים(יבש) אדומים חריפים שטופים בלי לפתוח אותם!
ועוד 2 פלפלים (יבש) אדומים מתוקים שטופים (לחתוך את ראש הפלפל ולשטוף טוב ולהוציא את הגרעינים).
מוסיפים חצי חבילת כוסברה קצוצה..
חותכים תפוחי אדמה שוטפים ומפזרים אותם בתוך הסיר (אני חתכתי כל תפוח אדמה לחצי ואז מקלות רחבות ודקות).
להוסיף מים שיכסו קצת את הדגים.
להוסיף תבלינים:
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח שטוחה
כפית וחצי מרק עוף
רבע כפית כמון
רבע כפית כורכום
להגביר את האש עד שירתח.
לערבב בכוס-
כפית רסק עגבניות
כף וחצי פפריקה
שליש כוס שמן.
לפזר בתוך הסיר על הדגים ואחר כך עם כף להרים קצת מים על התבלינים שיתערבב...
להנמיך את האש, ולכסות את הסיר עם מכסה.
לתת לדגים להתבשל קצת ואז שוב לפתוח את הסיר ולהרים עם כף את הרוטב על הדגים.
אחרי 20 דק' לבדוק שהתפוחי אדמה רכים.
אם לא אז לתת להם להתבשל עוד קצת
אם התפוחי אדמה מבושלים- להוריד את המכסה ולהגביר את האש - כדי לתת את המים להתאדות
וכמובן לא הרבה מידי - כדי שישאר קצת מים.
בהצלחה
נערך לאחרונה ב:
)
