דרוש מתכון תפריט לישיבה

[עורכת ווידיאו]

למשי יש תפריט שבועי של אוכל בישיבה?

 

[ימד]

איזה ישיבה?
בוקר?
צהרים?
ערב?
שבתות?
חגים?
לצורך איזו מטרה?

 

[בעז''ה יהיה בסדר]

כל ישיבה יש לה תפריט שבועי אחר

 

[עורכת ווידיאו]

אני צריכה תפריט שבועי לארוחות בוקר, צהריים וערב לימי חול
עבור ישיבה חדשה שנפתחת לבחורים צעירים.
תודה רבה זה ממש יעזור לי!!

 

[שליש]

אני יכולה לתת לך תפריט של ארוחות ערב בישיבה קטנה-
שבוע א'
ראשון-חביתה. סלט ירקות. לחם. גבינה לבנה
שני-בורקס פיצה. רוטב פטריות. סלט פטריות, תירס ומלפפון חמוץ
שלישי-צ'יפס. סלט ירקות. פיתות. חומוס. טחינה. מטבל עגבניות
רביעי-בגאט(אפשר גם לחמניה). גבינה צהובה. קטשופ/רוטב פיצה. כל בחור מכין לעצמו בטוסטר
חמישי-קורנפלקס. חלב.

שבוע ב'
ראשון-ביצים קשות. בצל מטוגן. מיונז. סלט ירקות. לחם
שני-קוסקוס. רוטב פטריות. סלט ירקות. לחם
שלישי-סלט טונה עם מיונז. זיתים. לחמניות.
רביעי-גבינות מתובלות. יוגורט. חלוה. לחם
חמישי-דגני בוקר. חלב

הערות-
תמיד יש גיוון. לפעמים בורקס פיצה ולפעמים בורקס תפו"א.(הכל קונים מוכן צריך רק להפשיר)
לפעמים לטוסט באגט ולפעמים מלאווח.


סלט ירקות-מלפפון ועגבניה בלבד(מה שבחורים אוהבים...)
ותמיד יש סוג של בר שמניחים עליו שאריות מאתמול/בוקר/שימורים. תמיד זה יגמר.
הרבה פעמים מוסיפים מעדנים ויוגורטים.
והמוווון לחם!!

 

[אפרים יעקובזון]

ארוחת בוקר זה אותו דבר בכל המקומות לחם, ביצים, גבינה, חלב, פעם/פעמיים בשבוע קוטג' ירקות קצת וכדו'

 

[עורכת ווידיאו]

תודה רבה!!, אשמח אם יש גם תפריט של ארוחת צהריים

 

[שליש]

בעז"ה אחה"צ אצלם ואעלה...

 

[עורכת ווידיאו]

בעז"ה אחה"צ אצלם ואעלה...

תודה רבה, את עובדת בתחום?

 

[שליש]

תודה רבה, את עובדת בתחום?

לא...(דווקא מתחשק לי)
בעלי עובד בישיבה אחה"צ ולפעמים הילדים מצטרפים אליו שמתאפשר והם כבר אוכלים שם ארוחות ערב
מודפס שם בענק התפריט לטבחיות. בעז"ה אבקש ממנו שיצלם היום.
(ארוחות ערב היתה תקופה שהוא היה מכין להם אז משם התפריט)
אגב, זאת ישיבה חסידית אז נראה לי שהתפריט קצת סטייל...

 

[עורכת ווידיאו]

לא...(דווקא מתחשק לי)
בעלי עובד בישיבה אחה"צ ולפעמים הילדים מצטרפים אליו שמתאפשר והם כבר אוכלים שם ארוחות ערב
מודפס שם בענק התפריט לטבחיות. בעז"ה אבקש ממנו שיצלם היום.
(ארוחות ערב היתה תקופה שהוא היה מכין להם אז משם התפריט)
אגב, זאת ישיבה חסידית אז נראה לי שהתפריט קצת סטייל...

אין מילים זה ממש עוזר לי!!
אני גם צריכה לישיבה חסידית, למרות שחשבתי שאצל הספרדים יותר ברמה

 

[שליש]

לא הצלחתי להעלות צילום אז העתקה-

צהריים-
שבוע א'
ראשון- כנפיים בצילי מתוק ושומשום אפויות. אורז צהוב. אפונה וגזר, עגבניות פרוסות בפפריקה ושמן, פרי
שני-קציצות הודו מבושלות, פירה, שעועית ירוקה, סלט ירקות, ג'לי במרכזי שולחן
שלישי-מרק ירקות, קוסקוס, שקדי מרק, פרי
רביעי-שניצל תירס, ספגטי ברוטב אדום, פרי
חמישי-צ'ולנט, קוגל תפו"א, ארבעס, קולה, מיצים

שבוע ב'
ראשון-שוקיים עוף מבושלות עם אפונה. פתיתים. קערות ירקות חתוכים. פרי
שני-גולש נקניקיות בשריות ותפו"א, סלט ירקות עלים, קוקטייל פירות
שלישי-שניצלים. פירה. סלט עגבניות ובצל. ג'לי
רביעי-קבב/המבורגר, פסטה, רוטב פיצה, פרי
חמישי-פסטרמה, קוגל אטריות, קוגל תפו"א, שתיה מתוקה

שבוע ג'
ראשון-חזה עוף אפוי, אורז, תירס, פרי
שני-פלאפל, ציפס, סלט, חמוצים, פיתות, קוקטייל פירות
שלישי-קציצות מעוף טחון ואורז מבושלות, קוסקוס, אפונה וגזר, ג'לי
רביעי-ירכיים אפויות, פתיתים, ירקות חמוצים משימורים, פרי
חמישי-צ'ולנט, קוגל תפו"א, ארבעס, קולה, מיצים


בגדול זה תפריט רשמי. תמיד יש שינויים ואילתורים. יכול להגיע חזה עוף במקום שוקיים או אפונה קפואה במקום יבשה...
בחורף לפעמים מכינים מרקים יותר מסויה ובקיץ יותר פרווה מאשר בשרי כבד.
שימי לב ששלושה פעמים בשבוע בשרי איכותי. כל יום תוספת ירק מבושלת ותוספת ירקות מגוונת.
צריך גם לסנכרן עם הארוחת ערב שלדוג' לא יהיה באותו יום בוקר פלאפל וערב ציפס...
קחי בחשבון שבחורים אוכלים המוןןןן הם בגיל של גדילה וצריך הרבה אוכל.
וכמו בארוחת ערב תמיד לשים בבר כל מיני רטבים כמו-קטשופ, מיונז,ברביקיו, צילי, (הכל מגיע בדליים ענקיים. כן?),שקדי מרק אם יש מרק, אטריות, ועוד קערות מכל התוספות חוץ מאלו שמחלקים במרכזי שולחן.

בהצלחה רבה רבה!!!!!!!!!!

 

[שליש]

ארוחת בוקר זה אותו דבר בכל המקומות לחם, ביצים, גבינה, חלב, פעם/פעמיים בשבוע קוטג' ירקות קצת וכדו'

גם ממרחים-חמאת בוטנים, שוקולד, ריבה, חלווה
חמאה מאוד פופלרית.
נותנים גם זיתים פעם בשבוע.
וכמובן שוקו במיכל.

 

[עורכת ווידיאו]

לא הצלחתי להעלות צילום אז העתקה-

צהריים-
שבוע א'
ראשון- כנפיים בצילי מתוק ושומשום אפויות. אורז צהוב. אפונה וגזר, עגבניות פרוסות בפפריקה ושמן, פרי
שני-קציצות הודו מבושלות, פירה, שעועית ירוקה, סלט ירקות, ג'לי במרכזי שולחן
שלישי-מרק ירקות, קוסקוס, שקדי מרק, פרי
רביעי-שניצל תירס, ספגטי ברוטב אדום, פרי
חמישי-צ'ולנט, קוגל תפו"א, ארבעס, קולה, מיצים

שבוע ב'
ראשון-שוקיים עוף מבושלות עם אפונה. פתיתים. קערות ירקות חתוכים. פרי
שני-גולש נקניקיות בשריות ותפו"א, סלט ירקות עלים, קוקטייל פירות
שלישי-שניצלים. פירה. סלט עגבניות ובצל. ג'לי
רביעי-קבב/המבורגר, פסטה, רוטב פיצה, פרי
חמישי-פסטרמה, קוגל אטריות, קוגל תפו"א, שתיה מתוקה

שבוע ג'
ראשון-חזה עוף אפוי, אורז, תירס, פרי
שני-פלאפל, ציפס, סלט, חמוצים, פיתות, קוקטייל פירות
שלישי-קציצות מעוף טחון ואורז מבושלות, קוסקוס, אפונה וגזר, ג'לי
רביעי-ירכיים אפויות, פתיתים, ירקות חמוצים משימורים, פרי
חמישי-צ'ולנט, קוגל תפו"א, ארבעס, קולה, מיצים


בגדול זה תפריט רשמי. תמיד יש שינויים ואילתורים. יכול להגיע חזה עוף במקום שוקיים או אפונה קפואה במקום יבשה...
בחורף לפעמים מכינים מרקים יותר מסויה ובקיץ יותר פרווה מאשר בשרי כבד.
שימי לב ששלושה פעמים בשבוע בשרי איכותי. כל יום תוספת ירק מבושלת ותוספת ירקות מגוונת.
צריך גם לסנכרן עם הארוחת ערב שלדוג' לא יהיה באותו יום בוקר פלאפל וערב ציפס...
קחי בחשבון שבחורים אוכלים המוןןןן הם בגיל של גדילה וצריך הרבה אוכל.
וכמו בארוחת ערב תמיד לשים בבר כל מיני רטבים כמו-קטשופ, מיונז,ברביקיו, צילי, (הכל מגיע בדליים ענקיים. כן?),שקדי מרק אם יש מרק, אטריות, ועוד קערות מכל התוספות חוץ מאלו שמחלקים במרכזי שולחן.

בהצלחה רבה רבה!!!!!!!!!!

אוהוו תודה רבה!!! איזה מדהימה!!
צ'ולנט אין כל שבוע בחמישי?
וארבעס מזמינים או מכינים לבד?

 

[שליש]

כמו שכתבתי זה ממש נתון לשינויים.
פשוט רוצים מאד לגוון אז שימי לב ששבועיים צ'ולנט ושבוע אחד לא,
וארבעס אפשר להכין לבד או להזמין אבל זה יחסית יקר. מה שאצלם עושים-
לוקחים שימורי ארבעס ענקיים, מסננים ומוסיפים מלח ופלפל שחור/לבן וקצת כמון.
הבחורים לא מעלים בדעתם...
אני לא יודעת איזו גודל הישיבה אצלך אבל אני מדברת איתך במושגים של 180 בחורים ו25 אנשי צוות.
אז הכל שם במטבח בענקקקק. היבשים באריזות של 5 ק"ג, השימורים ב10 ק"ג, התבלינים בקופסאות 4 ק"ג, הרטבים בגריקנים וכו...
אגב, ביום שמכינים קוגל אטריות לפני שמוסיפים ביצים לעיסה הטבח מפריש קערה מכובדת של אטריות מבושלות מטובלות ומניח בבר. זה להיט היסטרי!!!!
גנבתי את הרעיון גם אלי הביתה

 

[עורכת ווידיאו]

כמו שכתבתי זה ממש נתון לשינויים.
פשוט רוצים מאד לגוון אז שימי לב ששבועיים צ'ולנט ושבוע אחד לא,
וארבעס אפשר להכין לבד או להזמין אבל זה יחסית יקר. מה שאצלם עושים-
לוקחים שימורי ארבעס ענקיים, מסננים ומוסיפים מלח ופלפל שחור/לבן וקצת כמון.
הבחורים לא מעלים בדעתם...
אני לא יודעת איזו גודל הישיבה אצלך אבל אני מדברת איתך במושגים של 180 בחורים ו25 אנשי צוות.
אז הכל שם במטבח בענקקקק. היבשים באריזות של 5 ק"ג, השימורים ב10 ק"ג, התבלינים בקופסאות 4 ק"ג, הרטבים בגריקנים וכו...
אגב, ביום שמכינים קוגל אטריות לפני שמוסיפים ביצים לעיסה הטבח מפריש קערה מכובדת של אטריות מבושלות מטובלות ומניח בבר. זה להיט היסטרי!!!!
גנבתי את הרעיון גם אלי הביתה

אטריות מבושלות מטובלות הכוונה עם הסוכר המושחם או סתם טיבול אחר?
אשמח אם תוכלי לפרט לי מה זה הג'לי (שדי מככב)

 

[עורכת ווידיאו]

איך מכינים שוקו חם??

 

[עורכת ווידיאו]

איפה מזמינים ג'ריקנים של רטבים?

 

[שליש]

אטריות מבושלות עם הסוכר המושחם. בדיוק ככה. זה באמת טעים בטירוף אני גם לא האמנתי.
וג'לי זה פשוט קינוח מתוק. אבקת גלי גדולה עם מים רותחים בבלנדר מקל ששופכים לתוך קופסאות איכסון שטוחות ושמים במרכזי שולחן. הבחורים מעבירים לצלחות עם כפות.
שוקו חם זה בכמו דוד של מים רותחים מפח עם ברז ששופכים אליו אבקת שוקו וחלב(אולי גם מיים? אני באמת לא יודעת...)ומחממים. רק לשים לב שלא יהיה בישול עכו"ם אם מסתובב שם איזה גוי שעוזר בעריכה

 

[שליש]

איפה מזמינים ג'ריקנים של רטבים?

זה אני כבר לא יודעת...
מאמינה שביחד עם כל המוצרי מזון האחרים. יש חברות שמתמחות בשיווק אוכל מוסדי.
(לקנות בסופר רגיל זה ממש לא משתלם לכמויות גדולות)
ושימי לב שהרבה דברים כבר מוכנים-
לדוג' תפו"א מקולף חתוך לציפס/קוביות להום פרייז, ביצים פתוחות(הטעם לא משהו, אבל לפעמים שאין זמן זה משתלם), בצל מקולף וקצוץ, שום מקולף, שניצל תירס ופלאפל באריזות של 5 ק"ג וכו...
תבררי על שיווק ירקות שנותן דברים כאלו, על שיווק ביצים ושיווק מוצרי מזון למוסדות וארגונים.