פרווה בצק שהחמיץ

[ערוגת הבושם]

שבוע שעבר הכנתי קילו בצק נתתי לזה לתפוח שעה וחצי, אחכ הוא היה עוד שעתיים בחוץ ובגלל שכבר היה מאוחר שמתי במקק מכוסה בשקית.
בבוקר אני באה להכין לחמניות והריח שלו היה נורא... חשבתי אולי הבעיה בי. עדיין הכנתי לחמניות אפיתי אותן הן יצאו מושלמות אבל עדיין זה לא הריח טוב, והכל הלך לפח.
אתמול שוב הכנתי קילו בצק ואמרתי לעצמי שהפעם זה לא ישכב במקרר לילה, התפחתי שעה וחצי ואז נגלה ראשונה נכנסה לתנור לאחר שעתיים נוספות הכנסתי רציתי להכניס את הנגלה השלישית והבצק שוב הריח נורא.
מה?! יכול להיות שהוא החמיץ כ"כ מהר??
או ששעתיים בחוץ גרמו לו לקלקול???
@ה. בקר אשמח לשמוע מה הייתה הבעיה,
וכן אם כבר אני מכניסה בצק ללילה למקרר מיד לאחר ההתפחה איך אני עוטפת אותו??
תודה!!

 

[מציאותית]

בקיץ אל תחכי מעבר להכפלת הנפח.
אצלי זה פחות משעה!
החום מזיק לבצק.

במקרה ואת רוצה להתפיח במקרר לילה, אז מייד בסיום הכנתו תכניסי. אין צורך שיתפח בחוץ.

 

[נר ריחני]

שבוע שעבר הכנתי קילו בצק נתתי לזה לתפוח שעה וחצי, אחכ הוא היה עוד שעתיים בחוץ ובגלל שכבר היה מאוחר שמתי במקק מכוסה בשקית.
בבוקר אני באה להכין לחמניות והריח שלו היה נורא... חשבתי אולי הבעיה בי. עדיין הכנתי לחמניות אפיתי אותן הן יצאו מושלמות אבל עדיין זה לא הריח טוב, והכל הלך לפח.
אתמול שוב הכנתי קילו בצק ואמרתי לעצמי שהפעם זה לא ישכב במקרר לילה, התפחתי שעה וחצי ואז נגלה ראשונה נכנסה לתנור לאחר שעתיים נוספות הכנסתי רציתי להכניס את הנגלה השלישית והבצק שוב הריח נורא.
מה?! יכול להיות שהוא החמיץ כ"כ מהר??
או ששעתיים בחוץ גרמו לו לקלקול???
@ה. בקר אשמח לשמוע מה הייתה הבעיה,
וכן אם כבר אני מכניסה בצק ללילה למקרר מיד לאחר ההתפחה איך אני עוטפת אותו??
תודה!!

כנ"ל קרה לי שבוע שעבר... רק שאני פשוט הכנתי חדש
כנראה בגלל החום, כי בחורף בחיים לא קורה לי שמחמיץ גם שמתפיחה אפילו יותר..
ולגבי הפעם ששמת במקרר פעם שמעתי שלא מכניסים למקרר אחרי שכבר תופח התפחה זה או במקרר או בחוץ

 

[B&B]

אני מתפיחה רק שעה. ואז קולעת ומתפיחה על התבנית עוד רבע שעה ולתנור. יוצא מושלם!!!

 

[vigi]

בקיץ הבצק מחמיץ מהר ולכן אל תתפיחי יותר מהכפלת נפח. זה פחות משעה בד"כ. התפחה שניה על התבנית גם קצרה.

 

[ערוגת הבושם]

יואוו
בחיים לא חשבתי שבצק יכול להחמיץ.
תודה לכולכן!

 

[ה. בקר]

שבוע שעבר הכנתי קילו בצק נתתי לזה לתפוח שעה וחצי, אחכ הוא היה עוד שעתיים בחוץ ובגלל שכבר היה מאוחר שמתי במקק מכוסה בשקית.
בבוקר אני באה להכין לחמניות והריח שלו היה נורא... חשבתי אולי הבעיה בי. עדיין הכנתי לחמניות אפיתי אותן הן יצאו מושלמות אבל עדיין זה לא הריח טוב, והכל הלך לפח.
אתמול שוב הכנתי קילו בצק ואמרתי לעצמי שהפעם זה לא ישכב במקרר לילה, התפחתי שעה וחצי ואז נגלה ראשונה נכנסה לתנור לאחר שעתיים נוספות הכנסתי רציתי להכניס את הנגלה השלישית והבצק שוב הריח נורא.
מה?! יכול להיות שהוא החמיץ כ"כ מהר??
או ששעתיים בחוץ גרמו לו לקלקול???
@ה. בקר אשמח לשמוע מה הייתה הבעיה,
וכן אם כבר אני מכניסה בצק ללילה למקרר מיד לאחר ההתפחה איך אני עוטפת אותו??
תודה!!

שעתיים בחוץ בחום הנוראי של הקיץ השנה--- בעיה.

מקווה שלא הכנסת למקק

אם את מכניסה למקרר מיד אחרי התפחה תעטפי בשקית ניילון

 

[תילתן]

יואוו
בחיים לא חשבתי שבצק יכול להחמיץ.

"מצה על שום מה? על שום שלא הספיק בצקת אבותינו להחמיץ"

 

[ערוגת הבושם]

"מצה על שום מה? על שום שלא הספיק בצקת אבותינו להחמיץ"

ז"א שתמיד אכלו מוחמץ?!! ועכשיו בגלל שלא החמיץ אוכלים בלית ברירה מצה.

 

[שני שמר]

לא מתפיחים ואח"כ מכניסים למקרר,
אם רוצים לשמור לילה במקרר- צריך להכניס את הבצק למקרר מידית....

 

[המושלמת$$]

שבוע שעבר הכנתי קילו בצק נתתי לזה לתפוח שעה וחצי, אחכ הוא היה עוד שעתיים בחוץ ובגלל שכבר היה מאוחר שמתי במקק מכוסה בשקית.

כנראה בגלל זה

 

[ליצ'י]

לגבי התפחה ארוכה במקרר, הבנתי שצריך לתת לבצק להתקרר כמה דקות בטמפרטורת החדר לפני שמכניסים למקרר, מכיוון שהבצק צריך לעבור למצב של התפחה איטית.
אני הכנתי אתמול בצק, רציתי להתפיח לילה במקרר ולאפות בבוקר,
מיד בסיום הלישה עטפתי בניילון נצמד והכנסתי למקרר, אחרי כחצי שעה אני רואה שהבצק כבר הכפיל את נפחו, בתוך המקרר, והבצק עדיין חמים,
בסופו של דבר החלטתי לקלוע ולאפות בלילה, פחדתי שאם התפיחה היתה מהירה, אולי לא יחזיק עד הבוקר. מעניין אותי האם החשש שלי היה מוצדק.