הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
אין דבר קל יותר מלהכין גלידה כקינוח
בכמה דקות עבודה אפשר לקבל ארבע-חמש-שש טעמים שונים של גלידה.
האמת שכבר העליתי מתכון בעבר,
למשל כאן
www.prog.co.il
אז מתכון הבסיס הוא פשוט:
1 ריצ' גדול 500 מ"ל
1 כוס סוכר
8 ביצים מופרדות
הכנה:
מקציפים חלבונים לקצף קל.
מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף נוקשה.
מוסיפים חלמונים וריצ' גולמי ללא הקצפה במהירות ערבול נמוך עד לערבוב מוחלט של הרכיבים.
זהו.
יש לנו גלידת וניל בסיסית.
מכאן משחקים איך שרוצים.
רעינות לגיוון טעמים:
-סירופ מייפל + פקאן סיני גרוס
-קרם נוגט + קרוקנט אגוזי לוזב
-חמאת בוטנים + קרוקנט בוטנים
-קרם חלבה
-קרם קפוצ'ינו
-צבע מאכל ירוק ומעט תמצית מנטה
-תמצית פיסטוק, צבע מאכל ירוק ופיסטוק גרוס
-שברי עוגיות אוראו או כל עוגיה אחרת
-300 גרם שוקולד מומס
-תמצית תות + מחית תות
-ריבת חלב פרווה
-שוקולד מגורד
-קרם קרמל מלוח + שברי בייגלה
וכן על זו הדרך כל מה שתרצו---- פתוח לדמיון.
אז מה אני עשיתי היום?
גלידת שוקולד - נוגט
גלידת וניל עם שברי ביסקויט פיסטוק
קסטות ביסקויט פיסטוק עם גלידת וניל, מצופה בשוקולד
הכנתי גלידת בסיס
כמות קטנה מרחתי בתבנית חד פעמית קטנה מרופדת בניילון, בשכבה של כ-2 ס"מ
מעל הנחתי ביסקויטים בטעם פיסטוק בצפיפות ושלחתי להקפאה.
את הגלידה שנותרה [רוב הכמות] חילקתי ל-2
לחלק אחד הוספתי קרם שוקולד ואגוזי לוז
לחלק השני שברי ביסקויט בטעם פיסטוק
העברתי לקופסאות ושלחתי להקפאה.
הצעת הגשה-
בכלי לגלידה, או בגביע מניחים כדורי גלידה
מזלפים שוקולד או סירופ שוקולד וקרוקנט
קסטות:
אחרי הקפאה טובה מוציאים את התבנית מההקפאה
בסכין חדה ולא משוננת חותכים בין הביסקויטים. עכשיו יש לנו מלבני גלידה שבצדם האחד יש ביסקויט
מחלצים מהתבנית מסוגרים כל מלבן בעוד ביסקויט לקסטה.
אפשר לעצור כאן
או-
להקפיא ובינתיים להמס שוקולד.
אחרי שהשוקולד נמס, טובלים כל קסטה בשוקולד מומס
אפשר כמובן כל ביסקויט אחר
זהו
באיחולים לשנת לימודים פוריה
וזמן של שטייגען והצלחה לכל בחורי החמד שחוזרים לישיבות.
והעיקר-
הרבה נחת מכולם!
בכמה דקות עבודה אפשר לקבל ארבע-חמש-שש טעמים שונים של גלידה.
האמת שכבר העליתי מתכון בעבר,
למשל כאן
קינוחים - שוב-----שוב----שוב----- 3 ציפורים במכה אחת. בעצם 4--בעצם-----5
למה 3? כי זה 3 קינוחים מבסיס אחד אז למה 4? כי על הדרך זה כבר גם מתאים ל"ללא גלוטנית" אז הרווחתי עוד משהו. נו, תראי כבר. כמה את מדברת. אהה. אבל אם אני לא אדבר ולא אסביר תחילה אז תחשבו שזה לא מתאים לצליאקית. אז אני חייבת לדבר קצת. הפעם. קינוח ראשון: עוגת בראוניס-גלידה-חמאת בוטנים ווניל. מה...
www.prog.co.il
אז מתכון הבסיס הוא פשוט:
1 ריצ' גדול 500 מ"ל
1 כוס סוכר
8 ביצים מופרדות
הכנה:
מקציפים חלבונים לקצף קל.
מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף נוקשה.
מוסיפים חלמונים וריצ' גולמי ללא הקצפה במהירות ערבול נמוך עד לערבוב מוחלט של הרכיבים.
זהו.
יש לנו גלידת וניל בסיסית.
מכאן משחקים איך שרוצים.
רעינות לגיוון טעמים:
-סירופ מייפל + פקאן סיני גרוס
-קרם נוגט + קרוקנט אגוזי לוזב
-חמאת בוטנים + קרוקנט בוטנים
-קרם חלבה
-קרם קפוצ'ינו
-צבע מאכל ירוק ומעט תמצית מנטה
-תמצית פיסטוק, צבע מאכל ירוק ופיסטוק גרוס
-שברי עוגיות אוראו או כל עוגיה אחרת
-300 גרם שוקולד מומס
-תמצית תות + מחית תות
-ריבת חלב פרווה
-שוקולד מגורד
-קרם קרמל מלוח + שברי בייגלה
וכן על זו הדרך כל מה שתרצו---- פתוח לדמיון.
אז מה אני עשיתי היום?
גלידת שוקולד - נוגט
גלידת וניל עם שברי ביסקויט פיסטוק
קסטות ביסקויט פיסטוק עם גלידת וניל, מצופה בשוקולד
הכנתי גלידת בסיס
כמות קטנה מרחתי בתבנית חד פעמית קטנה מרופדת בניילון, בשכבה של כ-2 ס"מ
מעל הנחתי ביסקויטים בטעם פיסטוק בצפיפות ושלחתי להקפאה.
את הגלידה שנותרה [רוב הכמות] חילקתי ל-2
לחלק אחד הוספתי קרם שוקולד ואגוזי לוז
לחלק השני שברי ביסקויט בטעם פיסטוק
העברתי לקופסאות ושלחתי להקפאה.
הצעת הגשה-
בכלי לגלידה, או בגביע מניחים כדורי גלידה
מזלפים שוקולד או סירופ שוקולד וקרוקנט
קסטות:
אחרי הקפאה טובה מוציאים את התבנית מההקפאה
בסכין חדה ולא משוננת חותכים בין הביסקויטים. עכשיו יש לנו מלבני גלידה שבצדם האחד יש ביסקויט
מחלצים מהתבנית מסוגרים כל מלבן בעוד ביסקויט לקסטה.
אפשר לעצור כאן
או-
להקפיא ובינתיים להמס שוקולד.
אחרי שהשוקולד נמס, טובלים כל קסטה בשוקולד מומס
אפשר כמובן כל ביסקויט אחר
זהו
באיחולים לשנת לימודים פוריה
וזמן של שטייגען והצלחה לכל בחורי החמד שחוזרים לישיבות.
והעיקר-
הרבה נחת מכולם!
כמה סוגיםם
