עוגות/עוגיות מחפשת את עוגת החלומות שלי

[רפרפת]

ובדמיוני עוגה נימוחה,
בעלת שכבות רכות,
עם קרם טעים ועסיסי ביניהן/מעליהן,
היא בלי מרגרינה העוגה החמקמקה שלי,
אולי יש בה מלית חלבה? (זה מה שיש לי בבית מתחום הקרמים)
עדיף קלה להכנה
בבקשה תעזרו לי למצוא אותה!
עומד לי הטעם בפה, אבל לא ברור לי מה הוא...


@ה. בקר ?

 

[המטבח של סימא]

אוהבת כזה?

 

[רפרפת]

אולי אוהבת,
אבל זה לא הסגנון שהתכוונתי
לא כ"כ מצליחה להסביר...

 

[tzivya7]

אוהבת כזה?

אפשר מתכון?

 

[רפרפת]

אחרי חיפושים מייגעים יש לי תחושה שמצאתי

עוגות/עוגיות - עוגת שכבות מעיתון קטיפה

רציתי להמליץ על העוגה שהתפרסמה השבוע בעיתון קטיפה של @ה. בקר הבת שלי בת 16 הכינה עכשיו ויצא פצצה! וזה בלי מרגרינה ויחסית לכמות זה גם בלי הרבה סוכר...

www.prog.co.il

 

[ה. בקר]

אחרי חיפושים מייגעים יש לי תחושה שמצאתי

עוגות/עוגיות - עוגת שכבות מעיתון קטיפה

רציתי להמליץ על העוגה שהתפרסמה השבוע בעיתון קטיפה של @ה. בקר הבת שלי בת 16 הכינה עכשיו ויצא פצצה! וזה בלי מרגרינה ויחסית לכמות זה גם בלי הרבה סוכר...

www.prog.co.il

עוגה שווה!

 

[א.ב.ג.ד]

עוגה שווה!

אם את ממליצה - בטוח שמדובר בעוגה פצצה!!!
במשפחה שלנו -כל העוגות שאפינו עד עכשיו בחג (ומדובר בלא מעט) היו מהמתכונים שלך,
ובנוסף לכך, בכל בוקר אנחנו מכינים מאפה חלבי מהמתכונים המדהימים שלך.
תודה רבה על עונג החג שיש לילדיי בזכותך!

 

[tzivya7]

@המטבח של סימא אפשר מתכו לעוגה שצילמת?

 

[מהממתתת]

קראנץ חלבה, העוגה הכי טעימה שיש, יוצאת מעולה! כזאת טעימה

קראנץ חלבה, המילוי הכי טעים שיש לעוגת שמרים כל ביס עונג טהור חייבים לנסות בשביל להבין. אני יכולה לאכול את העוגה הזאת כל היום !

nikib.co.il

מה אומרת?

 

[שופרא]

הנה העוגה שאת מדמיינת-
טורט אחד- מחולק ל3 טעמים עם קרם חלבה מעודן
אבל יש בקרם חלבה מרגרינה

10 ביצים

1.5 כוסות סוכר

1/3 כוס מים

קורט מלח

1 ורבע כוס שמן

כף תמצית וניל

2 ורבע כוסות קמח

1 א. אפיה



מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים את הסוכר

מוסיפים בהדרגה ובתנועות עטיפה את שאר החומרים והחלבונים





לחלק ל 3 כלים שווים, לאחד להוסיף כף קפה, לאחד כף קקאו, ואחד להשאיר לבן

לאפות כל אחד בחום בינוני כ- 10/15 דקות (עד שנהיה כמו רולדה)





קרם חלבה

4 ביצים

4 סוכר וניל

1 מרגרינה (בלו בנד או מחמאה לפי הטעם)

1 חב' אנסטרנט פודינג וניל

200 גרם חלבה



20 דקות במגימיקס. עד שנהיה קרם חלק ונוזלי

לשים קרם בין השכבות ומלמעלה..

 

[המטבח של סימא]

@המטבח של סימא אפשר מתכו לעוגה שצילמת?

בבקשה:
3 כוס קמח
כפית אבקת אפייה
4 חלמונים
1 חבילה מרגרינה או תחליף מרגרינה
3 כפות סוכר (אפשר לוותר כאן על הסוכר אם לא אוהבים מאוד מאוד מתוק)
4 חלמונים

לשים במיקסר את כל החומרים עד שמתקבל בצק מגובש
2 שליש מהבצק משטחים בתבנית לא גדולה מאוד ולא קטנה מאוד או 2 תבניות אינגליש קייק.
1 שליש בצק עוטפים בניילון ומקפיאים.

שוקולד:
3 ביצים
כוס סוכר (גם כאן אפשר להפחית למתוק רגיל ולא מאוד מתוק)
5 כף קקאו
כוס שמן
שקית סוכר וניל
5 כף יין אדום ומתוק
מערבבים את כל החומרים טוב ויוצקים מעל הבצק
שכבה עליונה:
לוקחים את 4 החלבונים שיש לנו מהבצק עם 3/4 כוס סוכר וחבילה פודינג וניל ומקציפים
מורחים את הקצף עבדינות על השוקולד שלא יתערבב.

מוציאים את הבצק מההקפאה ומגרדים מלמעלה עם פומפייה גסה

אופים 160/170 מעלות כ 40 דקות ,בודקים שקיסם יותה יבש.

לדעתי הכי מומלץ להשתמש ב 2 תבניות אינגליש יותר קל לבנות את העוגה.

 

[מסטיק מנטה]

בבקשה:
3 כוס קמח
כפית אבקת אפייה
4 חלמונים
1 חבילה מרגרינה או תחליף מרגרינה
3 כפות סוכר (אפשר לוותר כאן על הסוכר אם לא אוהבים מאוד מאוד מתוק)
4 חלמונים

לשים במיקסר את כל החומרים עד שמתקבל בצק מגובש
2 שליש מהבצק משטחים בתבנית לא גדולה מאוד ולא קטנה מאוד או 2 תבניות אינגליש קייק.
1 שליש בצק עוטפים בניילון ומקפיאים.

שוקולד:
3 ביצים
כוס סוכר (גם כאן אפשר להפחית למתוק רגיל ולא מאוד מתוק)
5 כף קקאו
כוס שמן
שקית סוכר וניל
5 כף יין אדום ומתוק
מערבבים את כל החומרים טוב ויוצקים מעל הבצק
שכבה עליונה:
לוקחים את 4 החלבונים שיש לנו מהבצק עם 3/4 כוס סוכר וחבילה פודינג וניל ומקציפים
מורחים את הקצף עבדינות על השוקולד שלא יתערבב.

מוציאים את הבצק מההקפאה ומגרדים מלמעלה עם פומפייה גסה

אופים 160/170 מעלות כ 40 דקות ,בודקים שקיסם יותה יבש.

לדעתי הכי מומלץ להשתמש ב 2 תבניות אינגליש יותר קל לבנות את העוגה.

צפה בקובץ המצורף 1471347

@המטבח של סימא האם בכל המתכונים (המוצלחים..) שאת נותנת את משתמשת בכוסות מדידה קלאסיות?

 

[mutagim]

הנה העוגה שאת מדמיינת-
טורט אחד- מחולק ל3 טעמים עם קרם חלבה מעודן
אבל יש בקרם חלבה מרגרינה

10 ביצים

1.5 כוסות סוכר

1/3 כוס מים

קורט מלח

1 ורבע כוס שמן

כף תמצית וניל

2 ורבע כוסות קמח

1 א. אפיה



מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים את הסוכר

מוסיפים בהדרגה ובתנועות עטיפה את שאר החומרים והחלבונים





לחלק ל 3 כלים שווים, לאחד להוסיף כף קפה, לאחד כף קקאו, ואחד להשאיר לבן

לאפות כל אחד בחום בינוני כ- 10/15 דקות (עד שנהיה כמו רולדה)





קרם חלבה

4 ביצים

4 סוכר וניל

1 מרגרינה (בלו בנד או מחמאה לפי הטעם)

1 חב' אנסטרנט פודינג וניל

200 גרם חלבה



20 דקות במגימיקס. עד שנהיה קרם חלק ונוזלי

לשים קרם בין השכבות ומלמעלה..

ניסיתי.
אבל יצא לי כמו תמיד
הטארטים אני עושה בתבנית חד פעמית גודל תנור.
וזה לא תופח ללמעלה, אולי ס"מ גובה (ולא לפי התמונוה בכלל)
וכל פעם אני אומרת שאני יעשה כל טארט עם 5 ביצים בנפרד (אם מדובר ב 2קומות)
ובסוף אני ועשה מ 10 ביצים כמו במתכון ולא תופח גבוה, למה?

 

[שופרא]

ניסיתי.
אבל יצא לי כמו תמיד
הטארטים אני עושה בתבנית חד פעמית גודל תנור.
וזה לא תופח ללמעלה, אולי ס"מ גובה (ולא לפי התמונוה בכלל)
וכל פעם אני אומרת שאני יעשה כל טארט עם 5 ביצים בנפרד (אם מדובר ב 2קומות)
ובסוף אני ועשה מ 10 ביצים כמו במתכון ולא תופח גבוה, למה?

את יכולה להמשיך לעשות מעשר ביצים,
הגובה בתמונה יוצא כשואפים בתבנית חד פעמית A4
אם עושים בתבנית תנור זה יוצא נמוך
אבל הטעם אותו דבר
(אני בדרך כלל מעדיפה לעשות בתבנית גדולה יותר ולקבל עוגה נמוכה - כי כך אפשר לאכול אותה נורמאלי , את העוגה שבתמונה צריך לאכל עם צלחת וכפית אי אפשר להחזיק חתיכה ביד, עושה את זה רק כשצריך משהוא מרשים לשמחות וכו..)

 

[נועה noa]

היי, אני עושה את העוגה של העשר ביצים, ומחלקת לשני טורטים, אחד קקאו ואחד קפה, ומשתמשת בקרם חלבה קנוי עם כמה תוספות שלי בתבנית תנור גדולה, ויוצא גבוה ברמות ועסיסי.

 

[mutagim]

את יכולה להמשיך לעשות מעשר ביצים,
הגובה בתמונה יוצא כשואפים בתבנית חד פעמית A4
אם עושים בתבנית תנור זה יוצא נמוך
אבל הטעם אותו דבר
(אני בדרך כלל מעדיפה לעשות בתבנית גדולה יותר ולקבל עוגה נמוכה - כי כך אפשר לאכול אותה נורמאלי , את העוגה שבתמונה צריך לאכל עם צלחת וכפית אי אפשר להחזיק חתיכה ביד, עושה את זה רק כשצריך משהוא מרשים לשמחות וכו..)

באמת הטעם מעולה והנדר!
אבל יש בזה מעלה שזה בתבנית תנור כי ככה יש עוד חתיכות להציל--