דרוש מתכון כדורי פיצה

[זבנג]

זה טוב בהקפאה?
אני רוצה להכין כמות וכל פעם להפשיר קצת
ילך???

אף פעם לא ניסיתי
יכול להיות שזה יצא טוב, אבל לא כמו ברגע שיוצא מהתנור

 

[אדריכלית בליגה אחרת]

הנה תמונות...
יוצא מדהים!
מה שעושה לי את זה-זה איך שהגבינה צהובה נמתחת שפותחים את העיגולים....
ומה הכשרון שלי?! שאני בשרית עכשיו...

 

[עדיה שיר]

בלת"ק חלקי
הרגע הוצאתי מהתנור לחמניות/כדורי פיצה חלומיים. אני שולחת עם בעלי לכולל. נמס בפה וממכר.

(אגב, בגלל שמילוי הבצק דורש השקעה. אני לא ממלאה את הכל. אני מכינה מחלק ממנו כדורי ביס ריקים וממלאה בבוקר בממרחים שונים כמו אבוקדו ועגבניה. טונה, מיונז ומלפפון חמוץ (למי שאוכל חלב ודג) גבינת שמנת עם חסה ועוד.
הבוקר הזה הכנתי חצי קילו בלבד. (פשוט לחלק הכל בחצי)
לבצק:
2 כפות שטוחות מלח
1 קילו קמח
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים
4 גביעי 'אשל'
שמן לפי הצורך.

מניחה את החומרים בקערה לפי הסדר. לשה הייטב ומוסיפה תוך כדי שמן.
הבצק יוצא קר ורטוב.
מעצבת לכדור עגול וחלק, משמנת מלמעלה. מכסה בשקית נקיה. מכניסה מלמעלה לעומק הבצק ראש שום ומתפיחה תחת שמיכה חמה.
יש לתת התפחה ארוכה בחדר חמים. אני לפעמים מתפיחה שעתיים בחוץ (בגלל שקר עכשיו) ומכניסה למקרר ללילה. (מכינה על הבוקר, יוצא טרי ומוכן למי שיוצא...)


להכנת הרוטב: (אם עושים חצי קילו, לחלק הכל בחצי. להשתמש בגביע הרסק הקטן ביותר)
240 גרם רסק עגבניות
מיונז (בערך 2 כפות עד לקבלת צבע כתמתם. הגוון לפי הטעם...)
תבלין לפיצה בנדיבות
אורגנו (לא חובה)
אבקת שום או 2 שיני שום כתוש
מלח, פלפל
מעט סוכר

מכינה לי בקעריות כבר מוכן:
רוטב עם כפית קטנה למריחה
צלחת עם פיסות גבינה צהובה קטנות חתוכות כבר (או גבינה צהובה מגורדת)
זיתים או כל תוספת אחרת.

תולשת מהבצק פיסה קטנה של בצק. (אפשר לשקול כדי שיהיו שווים) משטחת כמו לפיתה. מורחת במרכז רוטב (לא להעמיס. הכל יברח ולא ניתן יהיה לגלגל לכדור)
מניחה פיסות גבינה צהובה וזיתים. וסוגרת מהקצוות. פשוט אוספת כל קצה למרכז ומהדקת במרכז הייטב!
מניחה על תבנית.
אח"כ מברישה את כולם בחלמון ביצה+מעט מים ומפזרת שומשום.

180 מעלות עד להשחמה רגועה.

שווה!!
בתאבון!

 

[saralulu]

בלת"ק חלקי
הרגע הוצאתי מהתנור לחמניות/כדורי פיצה חלומיים. אני שולחת עם בעלי לכולל. נמס בפה וממכר.

(אגב, בגלל שמילוי הבצק דורש השקעה. אני לא ממלאה את הכל. אני מכינה מחלק ממנו כדורי ביס ריקים וממלאה בבוקר בממרחים שונים כמו אבוקדו ועגבניה. טונה, מיונז ומלפפון חמוץ (למי שאוכל חלב ודג) גבינת שמנת עם חסה ועוד.
הבוקר הזה הכנתי חצי קילו בלבד. (פשוט לחלק הכל בחצי)
לבצק:
2 כפות שטוחות מלח
1 קילו קמח
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים
4 גביעי 'אשל'
שמן לפי הצורך.

מניחה את החומרים בקערה לפי הסדר. לשה הייטב ומוסיפה תוך כדי שמן.
הבצק יוצא קר ורטוב.
מעצבת לכדור עגול וחלק, משמנת מלמעלה. מכסה בשקית נקיה. מכניסה מלמעלה לעומק הבצק ראש שום ומתפיחה תחת שמיכה חמה.
יש לתת התפחה ארוכה בחדר חמים. אני לפעמים מתפיחה שעתיים בחוץ (בגלל שקר עכשיו) ומכניסה למקרר ללילה. (מכינה על הבוקר, יוצא טרי ומוכן למי שיוצא...)


להכנת הרוטב: (אם עושים חצי קילו, לחלק הכל בחצי. להשתמש בגביע הרסק הקטן ביותר)
240 גרם רסק עגבניות
מיונז (בערך 2 כפות עד לקבלת צבע כתמתם. הגוון לפי הטעם...)
תבלין לפיצה בנדיבות
אורגנו (לא חובה)
אבקת שום או 2 שיני שום כתוש
מלח, פלפל
מעט סוכר

מכינה לי בקעריות כבר מוכן:
רוטב עם כפית קטנה למריחה
צלחת עם פיסות גבינה צהובה קטנות חתוכות כבר (או גבינה צהובה מגורדת)
זיתים או כל תוספת אחרת.

תולשת מהבצק פיסה קטנה של בצק. (אפשר לשקול כדי שיהיו שווים) משטחת כמו לפיתה. מורחת במרכז רוטב (לא להעמיס. הכל יברח ולא ניתן יהיה לגלגל לכדור)
מניחה פיסות גבינה צהובה וזיתים. וסוגרת מהקצוות. פשוט אוספת כל קצה למרכז ומהדקת במרכז הייטב!
מניחה על תבנית.
אח"כ מברישה את כולם בחלמון ביצה+מעט מים ומפזרת שומשום.

180 מעלות עד להשחמה רגועה.

שווה!!
בתאבון!

תעלי תמונה!!!!
כמה יחידות יוצאות לך מקילו קמח?
נשמע ממש מתכון טוב!
מעניין מה ההבדל מהמתכון השני שהעלו פה, אני כן רואה הבדלים כמו שאצלך יש בבצק אשל.
כנראה אצטרך להכין את שניהם כדי לבדוק מה אוהבים כאן יותר.
תודה ענקית על השיתוף! מחכה לתמונהההההה

 

[saralulu]

זה באמת המתכון

כדורי פיצה:

לבצק:
2 ורבע כפיות שמרים
כף סוכר
כוס מים פושרים
2 כפות שמן
3 כוסות קמח
3/4 כפית מלח

לרוטב פיצה:
רסק
תבלין פיצה
זיתים חתוכים דק- מי שלא אוהב לא חייב, מוסיף הרבה
גבינה צהובה

לרוטב:
100 גר' חמאה
2 שיני שום קצוצים דק
כפית אורגנו
אבקת שום ואבקת בצל
פלפל שחור ופפריקה מתוקה

ההכנה:
ערבבי את כל החומרים לבצק וצרי 20 כדורים שווים
הכיני רוטב פיצה ללא הגבינה הצהובה
מעכי כל כדור לפיתה והניחי במרכז מעט מהרוטב ומעל קצת גבינה צהובה, סגרי את הפיתה היטב לכדור והניחי בתבנית במרחק קטן אחד מהשני (נראה לי תבנית A4)
המיסי את החמאה וערבבי את כל החומרים לרוטב
הברישי את הרוטב מעל הכדורים והכניסי לתנור על 180 מעלות עד שמזהיב

נא לשמור לי מעט...
תשתפו איך יצא ותעלו תמונה בשביל לגרות קצת עצלניות שאין להן כח להכין...

בתאבון!!

אז אחרי הרבה זמן שאני מתכננת להכין הגיע היום הנבחר... יש לי את החומרים ואני בדיוק קוראת את המתכון, מתפיחים את הבצק? או ככה מהמיקסר לתנור?
ואני לא זוכרת אם כבר שאלתי, מה גדול הכוס?
תודה רבה!
אני כבר ממש מחכה לראות איך זה יצא!

 

[שימפנזיון]

תודה!!
בעז"ה בקרוב נעלה תמונה.
עז"ה-ראשי תבות בעזרת השם
מלחיץ אותי לחשוב על עזה...
יייאאאמייי

 

[זבנג]

אז אחרי הרבה זמן שאני מתכננת להכין הגיע היום הנבחר... יש לי את החומרים ואני בדיוק קוראת את המתכון, מתפיחים את הבצק? או ככה מהמיקסר לתנור?
ואני לא זוכרת אם כבר שאלתי, מה גדול הכוס?
תודה רבה!
אני כבר ממש מחכה לראות איך זה יצא!

עדיין מעניין אותך תשובות?- סורי שרק עכשיו ראיתי
אבל כבר כתבתי קודם כך שהגיוני שדפדפת קודם וראית
לא צריך להתפיח את הבצק
וכוס אם לא כתוב לי איזה אני עושה משהו בין לבין- טיפה יותר מכוס ח"פ מקסימום מוסיפים טיפה קמח עם יוצא דביק.

 

[זבנג]

תודה!!
בעז"ה בקרוב נעלה תמונה.
עז"ה-ראשי תבות בעזרת השם
מלחיץ אותי לחשוב על עזה...
יייאאאמייי

מחכים לתמונות...
ולתגובות איך יצא...

 

[saralulu]

עדיין מעניין אותך תשובות?- סורי שרק עכשיו ראיתי
אבל כבר כתבתי קודם כך שהגיוני שדפדפת קודם וראית
לא צריך להתפיח את הבצק
וכוס אם לא כתוב לי איזה אני עושה משהו בין לבין- טיפה יותר מכוס ח"פ מקסימום מוסיפים טיפה קמח עם יוצא דביק.

אחרי שכתבתי ראיתי שכבר ענית, תודה!!!

 

[saralulu]

זה באמת המתכון

כדורי פיצה:

לבצק:
2 ורבע כפיות שמרים
כף סוכר
כוס מים פושרים
2 כפות שמן
3 כוסות קמח
3/4 כפית מלח

לרוטב פיצה:
רסק
תבלין פיצה
זיתים חתוכים דק- מי שלא אוהב לא חייב, מוסיף הרבה
גבינה צהובה

לרוטב:
100 גר' חמאה
2 שיני שום קצוצים דק
כפית אורגנו
אבקת שום ואבקת בצל
פלפל שחור ופפריקה מתוקה

ההכנה:
ערבבי את כל החומרים לבצק וצרי 20 כדורים שווים
הכיני רוטב פיצה ללא הגבינה הצהובה
מעכי כל כדור לפיתה והניחי במרכז מעט מהרוטב ומעל קצת גבינה צהובה, סגרי את הפיתה היטב לכדור והניחי בתבנית במרחק קטן אחד מהשני (נראה לי תבנית A4)
המיסי את החמאה וערבבי את כל החומרים לרוטב
הברישי את הרוטב מעל הכדורים והכניסי לתנור על 180 מעלות עד שמזהיב

נא לשמור לי מעט...
תשתפו איך יצא ותעלו תמונה בשביל לגרות קצת עצלניות שאין להן כח להכין...

בתאבון!!

יצא מאוד מאוד טעיםםםם
אני לא אספר כמה חיסלתי כבר...
החמאה נותנת רכות ועסיסות מיוחדת והטעם נהדר!
ממליצה בחום להכין ולפנק את המשפחה!