דרוש מתכון מחפש מתכון לעוגת שכבות לפסח מקמח מצה

אבי 15 · 15/4/25

@ה. בקר

חיפשתי המון בפורום ובאינטרנט ולא מצאתי עוגת שכבות לפסח מקמח מצה [קמח מצה, קצפת ושוקולד], פשוטה וקלה.

מצאתי המון מתכונים כאלו אך כולם דורשים לקצף שמנת מתוקה, ואנחנו לא נוהגים לאכול.

אשמח מאוד למתכון או לתחליף לשמנת. [כמובן מניסיון]

ה. בקר · 15/4/25

נכתב ע"י אבי 15:
@ה. בקר

חיפשתי המון בפורום ובאינטרנט ולא מצאתי עוגת שכבות לפסח מקמח מצה [קמח מצה, קצפת ושוקולד], פשוטה וקלה.

מצאתי המון מתכונים כאלו אך כולם דורשים לקצף שמנת מתוקה, ואנחנו לא נוהגים לאכול.

אשמח מאוד למתכון או לתחליף לשמנת. [כמובן מניסיון]

לא באמת יש תחליף לשמנת.
אפשר להבין קרם מקצף ביצים עם אגוזים טחונים אבל זה ביצים חיות ולא כולם אוהבים

אפשר פשוט למרוח קרם שוקולד בין שכבות עוגה במקום קרם שעשוי מקצפת

אבי 15 · 15/4/25

נכתב ע"י ה. בקר:
לא באמת יש תחליף לשמנת.
אפשר להבין קרם מקצף ביצים עם אגוזים טחונים אבל זה ביצים חיות ולא כולם אוהבים

להכין קצף רגיל כמו בגלידות פסחיות זה לא יעבוד? [הקצפת ביצים חיות וסוכר אולי בתוספת סוכר וניל או לא יודע מה]

נכתב ע"י ה. בקר:
אפשר פשוט למרוח קרם שוקולד בין שכבות עוגה במקום קרם שעשוי מקצפת

את בעצם אומרת שיהיה שני שכבות עוגה וביניהם שוקולד? זה לא נשמע משכנע...

ה. בקר · 15/4/25

נכתב ע"י אבי 15:
להכין קצף רגיל כמו בגלידות פסחיות זה לא יעבוד? [הקצפת ביצים חיות וסוכר אולי בתוספת סוכר וניל או לא יודע מה]

את בעצם אומרת שיהיה שני שכבות עוגה וביניהם שוקולד? זה לא נשמע משכנע...

לא שוקולד.
קרם שוקולד עשיר באגוזים למשל.

יש מתכון לעוגה כזו שלי שהתפרסמה במרווה לצמא.
עוגת שוקולד טובה ממש ובין השכבות קרם שוקולד [בלי שוקולד בכלל....] עם אגוזים טחונים.
זו רק דוגמא.
ממש לא רק שוקולד בין השכבות....
התמונות של מרווה לצמא וכל הזכויות שמורות לעיתון ולצלמת מירית חטב
[הורדתי איכות כדי שיוכל לעלות לכאן]

אפשר להקציף חלבונים עם סוכר ולהוסיף בסוף מעט קמח תפו"א שיהיה ממש יציב. אבל כדאי להוסיף קוקוס או אגוזים טחונים כדי שלא יהיה רק קצף ביצים. וחשבו למרוח על העוגה כשהיא ממש קרה

אבי 15 · 15/4/25

נכתב ע"י ה. בקר:
לא שוקולד.
קרם שוקולד עשיר באגוזים למשל.

יש מתכון לעוגה כזו שלי שהתפרסמה במרווה לצמא.
עוגת שוקולד טובה ממש ובין השכבות קרם שוקולד [בלי שוקולד בכלל....] עם אגוזים טחונים.
זו רק דוגמא.

יש לך תמונה איך זה נראה? כי בדרך כלל עוגת שכבות זה שלשה צבעים ולא שניים... [קרם שוקולד ושוקולד]
ואיפה נמצא המתכון? יש בפורום? בחוברת שלך?

ה. בקר · 15/4/25

נכתב ע"י אבי 15:
יש לך תמונה איך זה נראה? כי בדרך כלל עוגת שכבות זה שלשה צבעים ולא שניים... [קרם שוקולד ושוקולד]
ואיפה נמצא המתכון? יש בפורום? בחוברת שלך?

מי החליט שעוגת שכבות זה בד"כ שלושה צבעים?

עוגת שכבות כשמה כן היא- עוגה עם שכבות. היא יכולה להיות עם צבע אחד. רק שיש בה שכבות ולא רק שכבה אחת. ובעוגה שהיא צבע אחד- בד"כ יבוא קרם בין השכבות והוא יכול להיות באתו צבע

לא ידוע לי על החלטה של הקולינריה העולמית על שך שעוגת שכבות צריכה להיות מכמה צבעים דווקא

את המתכון, אם תרצו אעלה. אבל תראו קודם את התמונה שהעליתי. אין לי ענין לטרחה שבהעלאת המתכון אם לא צריך [במיוחד שזה מתכון שהתפרסם בעיתון]. אם יש ביקוש- בשמחה אעלה

אבי 15 · 15/4/25

נכתב ע"י ה. בקר:
את המתכון, אם תרצו אעלה. אבל תראו קודם את התמונה שהעליתי. אין לי ענין לטרחה שבהעלאת המתכון אם לא צריך [במיוחד שזה מתכון שהתפרסם בעיתון]. אם יש ביקוש- בשמחה אעלה

משום מה לא נפתח לי עדיין בנטפרי התמונות.
אני ממתין עדיין.
והאם אפשר לוותר על האגוזים הטחונים?
תודה רבה על כל הטירחה

yudit:) · 15/4/25

נכתב ע"י ה. בקר:
מי החליט שעוגת שכבות זה בד"כ שלושה צבעים?

עוגת שכבות כשמה כן היא- עוגה עם שכבות. היא יכולה להיות עם צבע אחד. רק שיש בה שכבות ולא רק שכבה אחת. ובעוגה שהיא צבע אחד- בד"כ יבוא קרם בין השכבות והוא יכול להיות באתו צבע

לא ידוע לי על החלטה של הקולינריה העולמית על שך שעוגת שכבות צריכה להיות מכמה צבעים דווקא

את המתכון, אם תרצו אעלה. אבל תראו קודם את התמונה שהעליתי. אין לי ענין לטרחה שבהעלאת המתכון אם לא צריך [במיוחד שזה מתכון שהתפרסם בעיתון]. אם יש ביקוש- בשמחה אעלה

אני אשמח , תודה.

ה. בקר · 15/4/25

עוגת שכבות שוקולד וקרם שוקולד-אגוזים

קלה, מרשימה ומכבדת את החג

תבנית חד פעמית ענקית [ראי הערה בסוף המתכון]

לעוגה

6 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

2 כפות שמן

1 כפית אבקת אפיה [אפשר לוותר אם לא משתמשים]

3 כפות קקאו

1 כוס קמח תפו"א

לקרם:

מתכון פי 1.5 ממתכון הקרם שבעוגיות

1 כוס אגוזים טחונים

הקציפי חלבונים לקצף קל והוסיפי סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ממש. הוסיפי שמן בערבול במהירות נמוכה ממש. ערבבי קמח תפו"א עם קקאו ואבקת אפיה והוסיפי לתערובת בתנועות קיפול בעזרת מרית עד לקבלת בלילה אחיד ללא גושים ולא יותר.

מרחי בתבנית חד פעמי ענקית מרופדת בניר אפיה ואפי ב 180 מעלות 18-20 דקות עד שהעוגה יציבה.

קררי וחתכי את העוגה לארבעה מלבנים שווים.

הכיני קרם:

הכיני קרם בכמות של פי 1.5 מהקרם במתכון העוגיות. חלקי לרבע ושלושת רבעי. הוסיפי את האגוזים הטחונים לכמות הגדולה יותר.

להרכבת העוגה רצוי להיעזר בתבנית אינגליש. הניחי בתבנית רבע עוגה. מרי עליה שכבת דקה של קרם. הניחי מעליה עוד עוגה ומרחי עוד קרם, חזרי על הפעולה עד שארבעת שכבות העוגה עומדות זו על זו וביניהם קרם. את הקרם ללא האגוזים מרחי על העוגה העליונה.

הקפיאי ופרסי לאחר שהעוגה קפואה למחצה.

טיפ: לתנור קטן יותר, חלקי את הבלילה ל-2 תבניות קטנות מתבנית בינונית.

yudit:) · 15/4/25

למה התכוונת לגבי הקרם עוגיות?

efrarush · 15/4/25

נכתב ע"י ה. בקר:
עוגת שכבות שוקולד וקרם שוקולד-אגוזים

קלה, מרשימה ומכבדת את החג

תבנית חד פעמית ענקית [ראי הערה בסוף המתכון]

לעוגה

6 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

2 כפות שמן

1 כפית אבקת אפיה [אפשר לוותר אם לא משתמשים]

3 כפות קקאו

1 כוס קמח תפו"א

לקרם:

מתכון פי 1.5 ממתכון הקרם שבעוגיות

1 כוס אגוזים טחונים

הקציפי חלבונים לקצף קל והוסיפי סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ממש. הוסיפי שמן בערבול במהירות נמוכה ממש. ערבבי קמח תפו"א עם קקאו ואבקת אפיה והוסיפי לתערובת בתנועות קיפול בעזרת מרית עד לקבלת בלילה אחיד ללא גושים ולא יותר.

מרחי בתבנית חד פעמי ענקית מרופדת בניר אפיה ואפי ב 180 מעלות 18-20 דקות עד שהעוגה יציבה.

קררי וחתכי את העוגה לארבעה מלבנים שווים.

הכיני קרם:

הכיני קרם בכמות של פי 1.5 מהקרם במתכון העוגיות. חלקי לרבע ושלושת רבעי. הוסיפי את האגוזים הטחונים לכמות הגדולה יותר.

להרכבת העוגה רצוי להיעזר בתבנית אינגליש. הניחי בתבנית רבע עוגה. מרי עליה שכבת דקה של קרם. הניחי מעליה עוד עוגה ומרחי עוד קרם, חזרי על הפעולה עד שארבעת שכבות העוגה עומדות זו על זו וביניהם קרם. את הקרם ללא האגוזים מרחי על העוגה העליונה.

הקפיאי ופרסי לאחר שהעוגה קפואה למחצה.

טיפ: לתנור קטן יותר, חלקי את הבלילה ל-2 תבניות קטנות מתבנית בינונית.

@ה. בקר
רציתי להכין את העוגה אתמול (ראיתי ת'מתכון במרווה), ולא ידעתי מה לגבי 6 החלמונים של העוגה, כי ברכיבים כתוב 6 ביצים מופרדות ובהמשך התייחסת רק לחלבונים. אשמח לתשובה

בהזדמנות זו, תודה ענקית על כל המתכונים שלך!!!!
גם פה, גם בקטיפה ובמרווה. הם ממש מככבים אצלנו - בפסח ובשאר השנה.

אבי 15 · 16/4/25

תודה על הכל!!!

האם יש לך גם מתכון לעוגת שכבות מקמח מצה? ושוב ללא שמנת כמו ששאלתי בתחילה.

תהילהמור · 16/4/25

נכתב ע"י אבי 15:
האם יש לך גם מתכון לעוגת שכבות מקמח מצה? ושוב ללא שמנת כמו ששאלתי בתחילה.

אולי משהו בסגנון עוגת קרמבו, שבה אופים את קצף הביצים שמונח על בסיס בצק פריך ואח"כ מוסיפים שכבת שוקולד מומס

ה. בקר · 16/4/25

נכתב ע"י yudit:):
למה התכוונת לגבי הקרם עוגיות?

אה, חחח מתכון נוסף שהתפרסם יחד עם המתכון הזה

עוגיות סנדויץ' המילוי קרם שוקולד

3 כוסות שקדים מולבנים טחונים דק לקמח [3 כוסות לאחר טחינה]

3/4 כוס סוכר

1/3 כוס שמן

2 ביצים

1.5 כוסות קמח תפו"א

למילוי:

2 כוסות אבקת סוכר [טיפ בסוף המתכון]

3 כפות קקאו

3 כפות שמן

2 כפות מים רותחים

עבדי את רכיבי הבצק בקערה ביד לבצק אחיד, עטפי בניילון נצמד וקררי במקרר לשעתיים.

זרי קמח תפו"א מתחת לבצק ומעליו ורדדי בין 2 ניירות אפיה לעובי של כחצי ס"מ. קרצי עיגולים מהבצק. במחצית מכמות העיגולים, קרצי גם עיגול פנימי קטן.

סדרי בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחקים האחד מהשני ואפי ב 180 מעלות כ-13-15 דקות להשחמה. חלצי את העוגיות מהתבנית לאחר שהתקררו.

ערבבי בקערה את רכיבי הקרם. הקרם יהיה סמיך. אם הוא נוזלי מדי, הוסיפי עוד אבקת סוכר. כשהקרם מתקרר, מרחי מהקרם על עוגיה ללא חור וכסי באחת עם חור.

טיפ: להכנת אבקת סוכר בבית, טחני בבלנדר חצי קילו סוכר עם כף קמח תפו"א.

yudit:) · 16/4/25

נכתב ע"י efrarush:
@ה. בקר
רציתי להכין את העוגה אתמול (ראיתי ת'מתכון במרווה), ולא ידעתי מה לגבי 6 החלמונים של העוגה, כי ברכיבים כתוב 6 ביצים מופרדות ובהמשך התייחסת רק לחלבונים. אשמח לתשובה
בהזדמנות זו, תודה ענקית על כל המתכונים שלך!!!!
גם פה, גם בקטיפה ובמרווה. הם ממש מככבים אצלנו - בפסח ובשאר השנה.

@ה. בקר אשמח גם לדעת מה עם החלמונים, צריכים אותם לעוגה?