מתכון טוב לדג סלומון

[מילה בסלע]

יש לכם?

חפשתי ולא מצאתי...

תודה על הקדשת הזמן!

 

[רחל בלס]

לשטוף היטב עם מיץ לימון:
1. למרוח מעט חרדל, לעטוף בפירורי לחם זהב, לשים בתבנית, לפזר מעט מלח ושמן זית על כל חתיכה, להכניס לתנור ל-20 דק'
2. לטגן הרבה טבעות בצל, לשטוח בתבנית, עליהם לשים את פרוסות הדג, לפזר עליהן אבקת מרק ומלח, לשפוך מיץ תפוזים בתבנית עד גובה חצי הדג, לאפות 20 דק' מעדן.
3. לפרוס טבעות בצל (הרבה) לשטוח בתבנית, לשים את חתיכות הדג, מלח גס ושמן זית,לערבב עם הכל.
הכי קל שיש והכי טעיםםםם
4. חרדל + קטשופ + מיונד + תבלינים" פפריקה פלפל מלח לעטף כל חתיכה ולאפות 20 דק'

בהצלחה!

 

[קורס]

מתוך שלל המתכונים והנסיונות, מצורף לך כאן המתכון הנבחר שאני עושה כבר במשך כמה שנים, כל שבת!

חצי כוס שמן
חצי כוס סוכר
2 כפות חומץ
כפית חרדל
מלח, פלפל

תערבבי היטב את כל הנ"ל, (אני שמה בקופסא של חצי ליטר, סוגרת היטב ומשקשקת...)
טבלי כל פרוסת סלמון במשרה הנ"ל, שטחי בתבנית, ופזרי מעל פירורית (פירורים מוזהבים).
אפיה ב-200 מעלות, מכוסה, כחצי שעה.
בתאבון. שבת שלום.

 

[ששונית]

מערבבים פרורי לחם (חבילה) עם שלוש כפות גדושות מיונז, כף חרדל, מלח ואבקת שום לעיסה פירורית דביקה
מהדקים על כל פרוסת סלומון מהתערובת
מכסים ואופים ב200 עשרים דקות
אין על המתכון הזה...

 

[מוצרלה]

לסלומון יש טעם מאוד עדין ומיוחד והרעיון הוא לשמור עליו ולא ליבש אותו.
את משרה אותו בחומץ/ מיץ לימון ומלח לשעה. שוטפת.
מניחה בתבנית. מערבבת בכלי שמן זית מלח,פלפל. שופכת מעל פרוסות הדג ומפזרת חתיכות שום. כדאי לשים קצת פפריקה מעל בשביל קצת צבע. מומלץ לחכות שעה שהדג יספוג את התיבול.
להכניס לתנור שחומם 180°.
לעשרים דקות. לנעוץ מזלג לבדוק שאפוי מספיק.
(עשיתי לשבע ברכות. ב"ה יצא מעולה וקצר מחמאות!)

 

[סטודנטית]

דג מרוקאי של ג'קי אזולאי

המצרכים:
1 פלפל אדום מתוק
4-5 עגבניות בשלות
ראש שום, מפורק לשיניים
1 צרור כוסברה, קצוץ
פפריקה מתוקה
כורכום
חצי כוס מים
מלח
3 פלפלים אדומים חריפים יבשים
4-5 חתיכות של דג מושט - פילה נקי מעצמות
שמן קנולה


אופן ההכנה:

1. מחממים מעט שמן בסיר, חותכים את הפלפל המתוק לרצועות דקות ומטגנים. פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ומוסיפים לסיר.

2. מקלפים את שיני השום, מוסיפים לסיר ומנמיכים את האש.

3. מוסיפים רבע מכמות הכוסברה, חצי כפית פפריקה ורבע כפית כורכום. מוסיפים חצי כוס מים ואת הפלפל החריף ומבשלים על אש נמוכה במכסה סגור.

4. בקערה נפרדת מערבבים כוס שמן קנולה עם כף גדושה של פפריקה, חצי כפית כורכום, כף מלח והכוסברה שנותרה, עד לקבלת תערובת אחידה.

5. טובלים כל פילה בנפרד בקערה ושמים בסיר. את יתרת הרוטב שופכים מעל הדגים. ממשיכים לבשל עד שהדגים מוכנים.

הולך מעולה עם סלומון

 

[מילה בסלע]

תודה!

הסתנוורתי משלל האפשרויות...

 

[ע.מ.]

אולי יועיל?

סלומון מבושל וכבוש:

המתכון ל-4 מנות

1. בשלי את הסלומון במי מלח כ-1/4 ש'.

2.רפדי תבנית בפרוסות בצל.

3.הניחי את מנות הסלומון עם העור כלפי מעלה.

4. הכיני תחמיץ:

1/4 כוס חומץ

1/4 כוס מיץ לימון

1 כף מלח

1/3 כוס סוכר

4 כפות מיונז

ערבבי וצקי ע''ג הדג.

5. 2 כפות תבלין כבישה [הבאתי מארה"ב-מאמינה שיש פה משהו מקביל בחנות תבלינים]-הניחי בשקיות כותנה ופזרי בין המנות.

6.כסי את התבנית בנייר כסף והשהי כ-2-10 ימים במקרר לספיגת הטעמים.

הצלחה רבתי!

 

[סיגל א]

יש לי מתכון נוסף, מעולה!
על כל 4 פרוסות פילה:
1 כף מיץ לימון.
1 כף חרדל.
1 כף רוטב סויה.
3 כפות שמן.
לצפות כל חתיכה ברוטב. נשאר גם רוטב לניגוב.
מעדן!!!

 

[אמיליה]

מתכון מושלם, טעמו כטעם גן עדן, שווה לנסות!!
מצרכים:
פילה דג סלומון
2 בצלים, ראש שום,רסק עגבניות,חצי לימון,

תבלינים:
פפריקה חריפה
פפריקה מתוקה
כמון
קימל


אופן ההכנה:
לקצוץ דק את הבצלים ולהזהיב בשמן
לכתוש את שיני השום ולהוסיף לסיר
להוסיף כוס מים
לתבל: 2 כפות גדושות פפריקה חריפה + 2.5 כפות גדושות פפריקה מתוקה
לבשל על להבה בינונית ללא סיר 3 דקות
לסגור את הסיר ולבשל עוד 3 דקות
להוסיף כוס מים ו2 כפות רסק עגבניות
לבשל 5-7 דקות
להוסיף חצי כוס מים
לסחוט חצי לימון ולהוסיף
לתבל : כף כמון וכפית קימל. לערבב הכל.

לשפוך על הדג ולאפות במשך כ30 דקות על 1800

או- אפשר לבשל על אש נמוכה במשך 25 דקות.

לתיבול חריף יותר ניתן להוסיף כף פלפל צ'ומה.

בתאבון.

 

[Orfeos]

@מילה להבא חפשי מתכון לדג אִלְתִּית סַלְמוֹן [לועזית]
בינתיים שמעי את הבלדה על משה יואל סלומון

 

[מוצרלה]

בינתיים שמעי את הבלדה על משה יואל [B]סלומון[/B]

:)

 

[free]

הכי פשוט, רץ אצלנו כל שבת:
מערבבת שמן, אבקת שום ומלח
מברישה את הדג מלמעלה היטב
מפזרת שומשום או פירורי לחם מוזהבים
אופה 20 דק'.

 

[3 פינות]

וכמובן חשוב לדאוג שזה יהיה סלומון טוב, אפשר לראות בחנות יש חברות יותר טובות ויש פחות. (תנובה זה בדרך כלל טוב).

 

[ראל]

(כמעט) כל מה שעושים עם סלמון, הוא יוצא טוב. הוא טוב בבסיס.
ומכאן כל אחד מגיע עם המתכון המיוחד והמושלם וכו' וכו'. זה אכן כך.

אם הבנו טוב עד עכשיו, נתקדם עוד שלב.
מכיון שהסלמון הוא דג מוצלח. בואו נשתמש מה שפחות עם תבלינים וניתן לסלמון לדבר במקומם.

נרטיב אותו בשמן זית. נפזר מעליו פלפל שחור גרוס ומלח גס. ולתנור.
מתכון מושלם

 

[תילי5565]

מתכון לסלומון מתקתק:

לערבב בקערה:
כף סוכר חום
כף שמן
2 כפות שמן זית
2 כפיות חרדל
כף דבש
כף רוטב סויה

לשפוך על הדג
ולאפות על 200 מעלות

רבע שעה סגור בנייר כסף
ועוד 7 דקות ללא נייר כסף..

 

[אסתי אחת]

עושה כבר כמה שבתות מן וריאציה לפסטו -יוצא כ''כ עסיסי שמתעקשים אצלי לאכול אותו גם בבקר שבת (קר):

מרסקת במקל בלנדר:

5-6 שיני שום
הרבה פטרוזיליה,כוסברה ושמיר (בד''כ מיובשים..)
כפית מלח
מעט כורכום-לצבע משגע זרחני
שמן זית
מעט מים
מעט שקדים מולבנים\גפרורים \פרוסים- לא חובה אבל מוסיף קריספיות


שופכת על פילה סלמון עד שכולו מכוסה היטב
אופה ב200 מעלות מחומם מראש לא יותר מ 18 דקות!
(לא מכוסה)
בהצלחה שבת שלום

 

[סטודיו ישר]

מתכון מדהים וקל מאד
שיפודי סלמון השריה-אפרת ליבפרוינד



פילה סלומון משובח חתוך לקוביות ברוחב 1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ

שיפודים קטנים או שיפודים מקוצרים


למשרה:


3 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי
כפית פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח

כף וחצי סוכר


להשרות ברוטב לכמה שעות טובות, עד 24 שעות.
להשחיל על שיפוד כמה קוביות
להניח בתבנית לפזר שומשום שחור ולבן (לא קצח)

לאפות ב-180 מעלות 10 דקות.

 

[מילה בסלע]

טלטלה, מריח לי טוב!!!

סיבה לקנות סלומון גם בשבוע הבא...

 

[imac100]

3 מתכונים מושלמים כל אחד יותר מושלם מהשני וסגנון שונה לגמרי

1.
למתכון הזה יש מעלה שהדג נשאר בטעם מאד עדין ללא תוספות.
למרוח על פרוסות הדג שמן זית עם שום כתוש ומלח
פלפלים בכל הצבעים חתוכים לרצועות עם קצת שמן זית מלח ופלפל
לערבר ולשים על הדג
אפשר לשלב גם עם כרובית ולא רק גמבות.
חום גבוה
זמן אפיה 20 דקות

2. מתכון עשיר וטעים ממש.
למרוח על פרוסות הדג שמן זית עם דבש וחרדל (מלח ופלפל)
מעל זה שברי פיצוחים מה שבא לך (אני שמה פאקן טבעי, פיסטוק, שקד ומלך לפעמים גם קשיו)
נותנת לזה לעמוד הרבה זמן אחרי הטעם לא נכנס לבפנים
רבע שעה 20 דקות על חום גבוה.

3. זה מהאתר של אוסם עשיתי כמה שינויים שלי.
מתכון מעולה ממש.

דג פרוס לפרוסות
20 שיני שום שלמות
3 כפות שמן זית
2 כוסות מיץ תפוזים
2 כפות רוטב סויה
1/4 כוס רוטב בסיס לבישול של אוסם.

לחמם במחבת את השמן זית להוסיף את בשון לדקה או עד 2
מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב
מבשלים רבע שעה על אש בינונית עד שבוא מצטמצם/מסמיך.
שמים את הפרוסות בתבנית שופחים את הרוטב
ואופים על חום גבוה רבע שעה