חלבי אשכול עוגת הגבינה המנצחת

[מירי456]

אכן כן

אם ככה לא ברור למה שלוש סוגים

אולי שווה להכין 3 גנאשים נפרדים וליצור מראה משוייש

רעיון!!!

 

[.C.G]

אולי יש למישהי עוגת גבינה בלי גבינה?
קצפות חלביות למיניהם אני מאוד אוהבת, אבל גבינה ממש לא...

 

[מלכה123]

עוגה טעימה וקלה בטירוף:
החומרים:
500 גרם גבינה
1.5 כוס סוכר
0.5 כוס שמן
2 סוכר וניל
3 ביצים
2 כוסות קמח תופח (כמובן אפשר קמח רגיל +כפית אבקת אפיה)
3 כפות קוקוס (אני אישית לא אוהבת, אז לא שמתי)
ההכנה:
מערבבים את כל החומרים, את הקמח מוסיפים בסוף.
יוצקים לתבניות אינגלישקייק (לפחות 2) ואופים בתנור מחומם מראש על 180 מעלות עד הזהבה.

 

[מלכה123]

מצאתי סרטוני מתכונים שהורדתי מאשכול שהתפרסם בעבר באא"ר. הכל חלבי.
בהמשך אעלה עוד בל"נ. (זה נותן להעלות עד 10 קבצים)

 

[פרקטית]

אמנם זה לא עוגת גבינה אלא שמנת אבל היא כ"כ קלה וטעימה בטרוף!
עוגת קרמבו
מרכיבים:
2 ביצים
100 ג’ סוכר (חצי כוס)
3 כפות אבקת שוקולית
80 מ”ל שמן (שליש כוס)
80 מ”ל שמנת מתוקה (שליש כוס)
100 ג’ קמח (שלושת רבעי כוס)

מוס:
500 מ”ל שמנת מתוקה 38%
80 ג’ אינסטנט וניל (4 כפות)
120מ”ל חלב (חצי כוס)
כפית תמצית וניל

קרם שוקולד:
150 מ”ל שמנת מתוקה 32% (חצי כוס + 2 כפות)
150 ג’ שוקולד מריר

מקציפים ביצים וסוכר מוסיפים שמן שמנת שוקולית וקמח - אופים 20 דקות. מקררים

מקציפים את רכיבי המוס ומורחים על הבסיס הקר. מקפיאים חצי שעה-שעה
ממיסים את רכיבי הקרם שוקולד ושופכים מעל העוגה הקפואה.

 

[shira bira]

אולי יש למישהי עוגת גבינה בלי גבינה?
קצפות חלביות למיניהם אני מאוד אוהבת, אבל גבינה ממש לא...

עם שמנת חמוצה מתאים לך?

 

[.C.G]

עם שמנת חמוצה מתאים לך?

פחות... אבל אולי.... אשמח אם תכתבי!

 

[shira bira]

פחות... אבל אולי.... אשמח אם תכתבי!

אני זוכרת בעל פה רק את המתכון לקרם ולא לבצק והפירורים (אם כי אפשר למצוא באינטרנט).
אוכל לבדוק לך בבית אם תרצי.

 

[.C.G]

אני זוכרת בעל פה רק את המתכון לקרם ולא לבצק והפירורים (אם כי אפשר למצוא באינטרנט).
אוכל לבדוק לך בבית אם תרצי.

אני אשמח, תודה!

 

[shira bira]

אני אשמח, תודה!

מכינים בצק פריך ופירורים ואופים.
לקרם:
להקציף מיכל שמנת מתוקה+כף אבקת סוכר+פודינג וניל צרפתי.
כשקהצפת יציבה מאטים את פעולת המיקסר למינימום ומוסיפים גביע שמנת חמוצה + גביע שמנת של פעם
יוצא מהמם!

 

[i am]

אני נורא אוהבת עוגות גבינה
אבל --- אין לי תנור חלבי....
יש למישהי מתכון טוב לעוגת גבינה בלי אפייה?
(אפשר שחלק ממנה יהיה אפוי - אבל שלא יהיה חלבי, נניח בצק לא חלבי מלמטה)

 

[shira bira]

אני נורא אוהבת עוגות גבינה
אבל --- אין לי תנור חלבי....
יש למישהי מתכון טוב לעוגת גבינה בלי אפייה?
(אפשר שחלק ממנה יהיה אפוי - אבל שלא יהיה חלבי, נניח בצק לא חלבי מלמטה)

תכיני טירמיסו.
בישקוטים עם סירופ קפה וקצפת+ גבינת מסקרפונה/שמנת.

 

[רחל]

יש לי כמה מוצלחות. אני אישית מתחברת לאלו על בסיס פריך+ גבינת שמנת ופחות לאלו על בסיס טורט עם גבינה לבנה.

ראיתי הודעה ממך,
ידעתי שתביאי מתכון לטעמי:
בצק על בסיס חמאה, ולא מרגרינה או שמן (למה למען השם דוחפים מרגרינה למתכון חלבי מיסודו??)

נראה מתכון שווה!! אנסה בעז"ה
תודה

 

[ששל]

אולי יש למישהי עוגת גבינה בלי גבינה?
קצפות חלביות למיניהם אני מאוד אוהבת, אבל גבינה ממש לא...

אני נורא אוהבת עוגות גבינה
אבל --- אין לי תנור חלבי....
יש למישהי מתכון טוב לעוגת גבינה בלי אפייה?
(אפשר שחלק ממנה יהיה אפוי - אבל שלא יהיה חלבי, נניח בצק לא חלבי מלמטה)

העוגת ריבת חלב שהעליתי תתאים לכן

 

[אסתי-בראון]

עוגת גבינה קלה ומרשימה וכמובן טעיממממה!
טורט בלי בסיס.
(המקור צ' קרייזמן ע"ה עם שינויים קלים)

850 גר' גבינה
1 שמנת חמוצה
2/3 כוס סוכר
שלוש כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
1 סוכר וניל
4 כפות קמח או קורנפלור
6 חלמונים.
1/2 כפית מיץ לימון (רצוי אבל לא חייבים)

מערבבים את כל החומרים.

מקציפים 6 חלבונים עם 2/3 כוס סוכר
מאחדים בתנועות קיפול עם תערובת הגבינה ואופים עד להתיצבות העוגה.
אני לא יודעת לומר זמן מדויק כי זה משתנה מתנור לתנור.
אפשר שעה ואפשר גם פחות.

טיפ:
בזמן האפיה מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים
ודואגים למלא אותה אם המים מתאדים.
זה גורם לעוגה שלא תתנפח.

לציפוי:
1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
3 כפות גדולות פודינג וניל
1 כוס חלב

להקציף ביחד ולמרוח על העוגה לאחר שהתקררה.

אפשר לאפות גם בתבניות אישיות אבל אז צריך להוריד מזמן האפיה

 

[einkamoni]

אני נורא אוהבת עוגות גבינה
אבל --- אין לי תנור חלבי....
יש למישהי מתכון טוב לעוגת גבינה בלי אפייה?
(אפשר שחלק ממנה יהיה אפוי - אבל שלא יהיה חלבי, נניח בצק לא חלבי מלמטה)

גבינה לוטוס ושוקולד לבן, ללא אפיה...

 

[חישוקים]

מותר גם משהו חלבי אחר.

אז לא עוגה,
אבל אחד ה-דברים!
הכנתי לראשונה לפני שנתיים, ומאז המתכון הזה הפך לחובה בכל הזדמנות חגיגית. כמובן בשבועות, בימי הולדת ומסיבות, וגם כמשלוח מפנק ליולדת.
ממליצה בחום!

קישור לאשכול: https://www.prog.co.il/threads/כדורי-גבינה-עשירים-ונימוחים.304259/

 

[אילת חסידה]

עוגת לוטוס - ה-עוגה הטעימה, שמכינים אותה ביום מיוחד !!

המצרכים :

• תבנית בקוטר 24 ס"מ

לבסיס:

• 2 כוסות (200 גרם) עוגיות לוטוס טחונות לפירורים דקים
• 75 גרם חמאה מומסת

לקרם גבינה ושוקולד לבן:

• 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
• 60 מ"ל (1/4 כוס) חלב
• 25 גרם חמאה
• גבינה 850 גרם (מסננת למשך כמה שעות במגבת שיהיה שומני ומרוכז)
• 65 גרם (1/3 כוס) סוכר
• 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

לציפוי:

• 150 גרם (1/2 כוס) ממרח לוטוס

מכינים את הקרם: ממיסים במיקרוגל שוקולד, חלב וחמאה. מערבבים לקבלת תערובת נוזלית ומצננים מעט.
*שמים גבינות ואבקת אינסטנט פודינג בקערה נפרדת ומערבבים. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן וטורפים ידנית לבלילה חלקה.
*מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת הגבינה בשלושה מחזורים.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים בדופן הפנימית שקף לעוגה (לא חייב) . יוצקים את קרם הגבינה מעל הבסיס ומיישרים את פניה בעזרת מרית מדורגת. שומרים במקרר למשך הלילה.
*מכינים את הציפוי ומצפים: מניחים ממרח לוטוס בקערה ומחממים כמה שניות במיקרוגל עד שהוא נוזלי. מערבבים היטב ויוצקים על עוגת הלוטוס הקרה – מטים את התבנית כך שהציפוי יכסה את פניה באופן אחיד. מחזירים למקרר ל-30 דקות להתייצבות. ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים.

 

[גרנולה]

והנה שלי
מתכון של @מולטימדיה ה שגורף אינסוף מחמאות. ניסיתי לבינתיים רק עם קפה.
ההערות בסוגריים מרובעות שלה, ובמודגש שלי.

לפורר 20 ביסקוויטים
להמיס 1 חמאה
לערבב יחד ולשטוח בתבנית חד פעמית רגילה

לערבב:
750 ג' גבינה [3 קופסאות]
1 לבן גדול
1 פודינג וניל
3 ביצים
5 כפות קמח
1/2 1 כוסות סוכר [אחת וחצי] - אני שמה כוס, יותר מזה מתוק מאוד מאוד לטעמי

לשפוך חצי על הביסקוויטים ולהקפיא לשעה [אני לא מקפיאה] - אני כן מקפיאה אחרת זה יוצא פחות יפה
את החצי הנותר לערבב עם 100 ג' אבקת נוגט [עם 2 כפות קפה נמס גם יוצא מעולה]
לשפוך על העוגה
לאפות 3/4 שעה בחום בינוני [אצלי נצרך זמן ממושך יותר להתייצבות מינימלית]
לערבב 2 שמנת חמוצה + 4 סוכר וניל
למרוח על העוגה ולאפות עוד 10 דקות
לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור עוד 20 דקות

שמעתי כבר על העוגה הזו עוד מלפני כמה שנים פה בפרוג.
בטוח שאין גבינת שמנת? רק גבינה רגילה?

 

[במבה נוגט]

שמעתי כבר על העוגה הזו עוד מלפני כמה שנים פה בפרוג.
בטוח שאין גבינת שמנת? רק גבינה רגילה?

בטוח.