הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #221
באיזה שלב בתנור את אופה? עליון?
נסי לאפות בטורבו בשלב אמצעי.
- פותח הנושא זהבהלה
- פורסם בתאריך
נסי לאפות בטורבו בשלב אמצעי.
- הוסף לסימניות
- #222
אפיתי באמצע.
וכשהעוגה נראתה מוכנה מלמעלה (ובאמת הלמעלה היה מוכן) הוצאתי.
כמה זמן לקח אצלך?
- הוסף לסימניות
- #223
אני לא הכנתי את המתכון הזה. (עדיין
)אני רק מעלה השערה כללית לגבי כל מתכון שמרים שהוא.
אם עד עכשיו אפית בטורבו תפסיקי.
וכשהעוגה נראית מוכנה מלמעלה תבדקי עם סכין.
תאפי על תבנית תנור ולא על הרשת. (טיפ של @חדוי כנרת האלופה)
אם היא מוכנה רק מלמעלה תכסי בנייר אלומיניום באופן רופף ותמשיכי לאפות.
- הוסף לסימניות
- #224
- הוסף לסימניות
- #225
פשוט מאד.
לא משנה מה עשית עד עכשיו. נראה שזה לא עבד. (קורה. כל תנור והשגעונות שלו)
אז תשני תוכנית
rachelevanon
משתמש סופר מקצוען
- הוסף לסימניות
- #226
ואם תכיני, במה תמלאי אותו?אני לא הכנתי את המתכון הזה. (עדיין
הרעיון לשים חבילת פודינג שוקולד נשמע לי איכשהוא שלא יעבור את בלוטות הטעם פה...
- הוסף לסימניות
- #227
יש את המילוי לבני הבית שהוא מילוי עממי למדי עם קקאו קינמון שמן סוכר וקצת פודינג וניל שאני עושה עם קיפולים. כדי שיישאר עסיסי.ואם תכיני, במה תמלאי אותו?
הרעיון לשים חבילת פודינג שוקולד נשמע לי איכשהוא שלא יעבור את בלוטות הטעם פה...
עשיתי עם גנאש פעם ולדעתי היה מוצלח. אבל קהל לקוחותי דורש מילוי "רטוב" עם קיפולים וטוען שאפסיק לסבך אותו בהרצאות על חומרי גלם איכותיים ושהוא לא מרגיש את מחית הוניל במילוי...
ויש את המילוי ליפת נפש כמוני של קרם שקדים או גנאש או כל רעיון חדש שיעלה בדעתי.
- הוסף לסימניות
- #228
- הוסף לסימניות
- #229
תודה!
ויתרתי על הפירורים כי אפיתי עם הילדים וכבר נהיה מאוחר...
לא נורא, פעם הבאה...
וזה יצא כל כך טעים גם ככה! רך ואורירי!
- הוסף לסימניות
- #230
אני שמתי פודינג ונילואם תכיני, במה תמלאי אותו?
הרעיון לשים חבילת פודינג שוקולד נשמע לי איכשהוא שלא יעבור את בלוטות הטעם פה...
- הוסף לסימניות
- #231
חפיסה שלמה?
- הוסף לסימניות
- #232
אני לא מחזיקה פודינג באריזות קטנות, יש לי את המיכל הגדול.
שמתי 6-7 כפות.
(ואחרי הכל, נראה לי יצא קצת מדי מתוק, כלומר אפשר להוריד מינונים גם של הקקאו, גם של הסוכר ויתכן גם של הפודינג. השאלה אם המשחק הזה לא יפגע במרקם של המילוי...)
rachelevanon
משתמש סופר מקצוען
- הוסף לסימניות
- #233
הטעם שלו גם נורא מתוק ומוגזם
(עכשיו אני רואה שכבר כתבת)- הוסף לסימניות
- #234
שימי כף גדושה ותפחיתי בסוכר. זה רק לייצוב.הטעם שלו גם נורא מתוק ומוגזם
- הוסף לסימניות
- #235
למה את קוראת קיפולים?
- הוסף לסימניות
- #236
לקיפולי שמרים הקלאסיים שיש בבצק שמרים כרוך.
רק שבמקום חמאה אני מורחת מלית.
- הוסף לסימניות
- #237
נסי את השוקולד רוזמרי שפרסמתי פה,
לא תתחרטי...
- הוסף לסימניות
- #238
טוב.
כנראה שאני בורה מוחלטת
לא יודעת מזה קיפולי שמרים קלאסיים
אבל אשמח להעשיר את ידיעותיי
- הוסף לסימניות
- #239
איזה?
יש בו אגוזי לוז טחונים? כי אז זה די דומה למתכון של מתוקים שלי שזממתי לנסות וטרם הספקתי.
- הוסף לסימניות
- #240
כן.
הערה שהוספתי אח"כ:
אם אם משהים את התערובת לפני המילוי היא מתקשה מעט ויש לפתוח אותה עם מים.
(אפשר בכל מקרה להוסיף מים אם אוהבים יותר דליל )
יוצא כמות שמספיקה לחצי מהבצק. (השאר עשיתי עם קינמון)
