דרוש מתכון מילוי לבקבוק

[20:39]

במה אפשר למלא בקבוק מזכוכית חוץ מליקר?
אפשר נוזלי/ סמיך.
ועדיף גם משהו בצבע ממשפחת הזהב.
תודה.

 

[java]

חלבי בא בחשבון?
אני הולכת להכין משקה שוקולד לבן וקרמל מלוח.
יצא בע"ה צבע עינברי מהמם.

רק שאין עדיין מתכון.
בתכנון ליצור אותו עד מוצ"ש בע"ה.

 

[rivkiy]

אולי שייק מנגו/ אננס

 

[20:39]

חלבי בא בחשבון?
אני הולכת להכין משקה שוקולד לבן וקרמל מלוח.
יצא בע"ה צבע עינברי מהמם.

רק שאין עדיין מתכון.
בתכנון ליצור אותו עד מוצ"ש בע"ה.

הכל בא בחשבון,
חוץ מליקר.
תודה!

 

[srp]

חלבי בא בחשבון?
אני הולכת להכין משקה שוקולד לבן וקרמל מלוח.
יצא בע"ה צבע עינברי מהמם.

רק שאין עדיין מתכון.
בתכנון ליצור אותו עד מוצ"ש בע"ה.

נשמע טעים מראש...
תעלי מתכון כשיש לך

 

[java]

נשמע טעים מראש...
תעלי מתכון כשיש לך

בע"ה אעלה.
הקרמל לניסויים כבר הוכן מהמתכון של הבראוניז המטורפים האלו
האתגר כעת הוא שיצא משקה סמיך מספיק, מצד אחד,
ולא מידי מתוק, מצד שני.

 

[חיולה]

חלבי בא בחשבון?
אני הולכת להכין משקה שוקולד לבן וקרמל מלוח.
יצא בע"ה צבע עינברי מהמם.

רק שאין עדיין מתכון.
בתכנון ליצור אותו עד מוצ"ש בע"ה.

אשמח למתכון

 

[20:39]

עוד רעיונות,
יש?

 

[java]

@srp @חיולה @20:39 וכל מי שמתעניינת.
אז כמו שהבטחתי, אני כאן כדי לפרט את תוצאות הניסוי שלי ולתת את המתכון שנוצר.
הנקודה שהיתה לי הכי חשובה היא שהמשקה לא יצא מדי מתוק, כמו שוקואים של ילדים קטנים שאמא הסכימה להם לשים 2 כפות של אבקת שוקו במשקה.
התחלתי ביצירת גנאש משמנת מתוקה ושוקולד לבן, הוספתי לו מעט חלב מהול בכפית קורנפלור ומהקרמל שהכנתי,
טרפתי היטב במטרפה והתחלתי למזוג חלב תוכ"ד ערבוב כדי לקבל את הטעם הרצוי.
המשקה כבר הפך דליל דיו אך עדיין היה מתוק מדי.
כעת נאלצתי להוסיף מים, דבר שלא רציתי לעשות קודם כי חששתי שיהרוס את הטעם.
הוספתי את המים בצורה הדרגתית מאוד, עד שהגעתי לנקודה שהיתה עדיין מתוקה מדי אבל הרגשתי שאם אוסיף עוד מים אקבל משקה תפל.
ניסיתי לחשוב איך אני מתקדמת מכאן,
וכבר שקלתי להרים ידיים ולפרוש מהניסויים.
עד שהבזיק לי רעיון -
קפה!
הוא ארומטי במיוחד כך שאני לא אחשוש מתפלות,
והמרירות שלו תאזן נהדר את הטעמים.
גם כעת, הוספתי את הקפה ממש בהדרגה כדי לא לאבד את נקודת הטעם המדויק.
בדיעבד, הקפה תרם מאוד לצבע והדגיש את טעם הקרמל, כך שהוא השתלב נהדר.
חשוב מאוד לשים לב!
המשקה בהחלט מתוק!
אבל לא מסוג המתוקים המבחילים שקשה לשתות מהם הרבה.
את כוס האספרסו המצורפת ניתן היה לשתות בקלות בלגימה שתיים.
המשקה מושלם, לדעתינו ולדעת הטסטרית הקטנה שהגישה את הכפית שלה שוב ושוב לטבילה בכוס שלי.

עוד מילה על הקרמל:
כמו שכתבתי הכנתי קרמל מלוח ממתכון בראוניז של עוגיו.נט,
הכנת הקרמל מורכבת ומתאימה למטיבי לכת, בעיקר בגלל הקושי להגיע לנקודה המדוייקת שבה הקרמל יהיה רך מספיק אך לא מדי, גם לאחר קירור.
מי שלא רוצה להתחיל עם זה יכולה לדעתי להשתמש בסוכריות טופי קרמל רכות. בכזה מקרה יש להוסיף גם קורט מלח גס.
אם זה לא זמין לקניה, אני מניחה שאפשר להחליף בקצת יותר ממרח לוטוס ולקבל משקה יחסית דומה בטעם.

אז זה המתכון המדויק שאותו בע"ה אכין בכמות גדולה הרבה יותר בערב פורים בע"ה.
החומרים לכ220 מ"ל משקה שוקולדלבן-קרמלמלוח-לאמדימתוק
180 מ"ל חלב
60 מ"ל מים
כפית קונפלור
4 כפות שמנת מתוקה
20 גר' שוקולד לבן איכותי
כפית קרמל ביתי או תחליפים כפי שפרטתי קודם
רבע כפית קפה מגורען איכותי.

ההכנה:
לחמם שמנת מתוקה עד לבעבוע.
לכבות את האש, להכניס את השוקולד, להמתין מס' דקות להמסה ולערבב במטרף/בלנדר יד.
להמיס כפית קורנפלור במעט מהחלב ולהוסיף לסיר, לערבב היטב ולהוסיף את שאר החומרים.
לבשל מספר דקות עד להסמכה. כעת ניתן לתקן תיבול לפי הטעם (שוקולד/קפה/קרמל).
מקררים היטב לפני ההגשה.

אני רואה שהתמונה לא איתי, אעלה בע"ה בשעות הקרובות.

 

[חני94]

@srp @חיולה @20:39 וכל מי שמתעניינת.
אז כמו שהבטחתי, אני כאן כדי לפרט את תוצאות הניסוי שלי ולתת את המתכון שנוצר.
הנקודה שהיתה לי הכי חשובה היא שהמשקה לא יצא מדי מתוק, כמו שוקואים של ילדים קטנים שאמא הסכימה להם לשים 2 כפות של אבקת שוקו במשקה.
התחלתי ביצירת גנאש משמנת מתוקה ושוקולד לבן, הוספתי לו מעט חלב מהול בכפית קורנפלור ומהקרמל שהכנתי,
טרפתי היטב במטרפה והתחלתי למזוג חלב תוכ"ד ערבוב כדי לקבל את הטעם הרצוי.
המשקה כבר הפך דליל דיו אך עדיין היה מתוק מדי.
כעת נאלצתי להוסיף מים, דבר שלא רציתי לעשות קודם כי חששתי שיהרוס את הטעם.
הוספתי את המים בצורה הדרגתית מאוד, עד שהגעתי לנקודה שהיתה עדיין מתוקה מדי אבל הרגשתי שאם אוסיף עוד מים אקבל משקה תפל.
ניסיתי לחשוב איך אני מתקדמת מכאן,
וכבר שקלתי להרים ידיים ולפרוש מהניסויים.
עד שהבזיק לי רעיון -
קפה!
הוא ארומטי במיוחד כך שאני לא אחשוש מתפלות,
והמרירות שלו תאזן נהדר את הטעמים.
גם כעת, הוספתי את הקפה ממש בהדרגה כדי לא לאבד את נקודת הטעם המדויק.
בדיעבד, הקפה תרם מאוד לצבע והדגיש את טעם הקרמל, כך שהוא השתלב נהדר.
חשוב מאוד לשים לב!
המשקה בהחלט מתוק!
אבל לא מסוג המתוקים המבחילים שקשה לשתות מהם הרבה.
את כוס האספרסו המצורפת ניתן היה לשתות בקלות בלגימה שתיים.
המשקה מושלם, לדעתינו ולדעת הטסטרית הקטנה שהגישה את הכפית שלה שוב ושוב לטבילה בכוס שלי.

עוד מילה על הקרמל:
כמו שכתבתי הכנתי קרמל מלוח ממתכון בראוניז של עוגיו.נט,
הכנת הקרמל מורכבת ומתאימה למטיבי לכת, בעיקר בגלל הקושי להגיע לנקודה המדוייקת שבה הקרמל יהיה רך מספיק אך לא מדי, גם לאחר קירור.
מי שלא רוצה להתחיל עם זה יכולה לדעתי להשתמש בסוכריות טופי קרמל רכות. בכזה מקרה יש להוסיף גם קורט מלח גס.
אם זה לא זמין לקניה, אני מניחה שאפשר להחליף בקצת יותר ממרח לוטוס ולקבל משקה יחסית דומה בטעם.

אז זה המתכון המדויק שאותו בע"ה אכין בכמות גדולה הרבה יותר בערב פורים בע"ה.
החומרים לכ220 מ"ל משקה שוקולדלבן-קרמלמלוח-לאמדימתוק
180 מ"ל חלב
60 מ"ל מים
כפית קונפלור
4 כפות שמנת מתוקה
20 גר' שוקולד לבן איכותי
כפית קרמל ביתי או תחליפים כפי שפרטתי קודם
רבע כפית קפה מגורען איכותי.

ההכנה:
לחמם שמנת מתוקה עד לבעבוע.
לכבות את האש, להכניס את השוקולד, להמתין מס' דקות להמסה ולערבב במטרף/בלנדר יד.
להמיס כפית קורנפלור במעט מהחלב ולהוסיף לסיר, לערבב היטב ולהוסיף את שאר החומרים.
לבשל מספר דקות עד להסמכה. כעת ניתן לתקן תיבול לפי הטעם (שוקולד/קפה/קרמל).
מקררים היטב לפני ההגשה.

אני רואה שהתמונה לא איתי, אעלה בע"ה בשעות הקרובות.

מדהים! זה נשמע מיוחד וממש כלבבי.
כל הכבוד שהמצאת לגמרי לבד.
אולי אכין

 

[srp]

@srp @חיולה @20:39 וכל מי שמתעניינת.
אז כמו שהבטחתי, אני כאן כדי לפרט את תוצאות הניסוי שלי ולתת את המתכון שנוצר.
הנקודה שהיתה לי הכי חשובה היא שהמשקה לא יצא מדי מתוק, כמו שוקואים של ילדים קטנים שאמא הסכימה להם לשים 2 כפות של אבקת שוקו במשקה.
התחלתי ביצירת גנאש משמנת מתוקה ושוקולד לבן, הוספתי לו מעט חלב מהול בכפית קורנפלור ומהקרמל שהכנתי,
טרפתי היטב במטרפה והתחלתי למזוג חלב תוכ"ד ערבוב כדי לקבל את הטעם הרצוי.
המשקה כבר הפך דליל דיו אך עדיין היה מתוק מדי.
כעת נאלצתי להוסיף מים, דבר שלא רציתי לעשות קודם כי חששתי שיהרוס את הטעם.
הוספתי את המים בצורה הדרגתית מאוד, עד שהגעתי לנקודה שהיתה עדיין מתוקה מדי אבל הרגשתי שאם אוסיף עוד מים אקבל משקה תפל.
ניסיתי לחשוב איך אני מתקדמת מכאן,
וכבר שקלתי להרים ידיים ולפרוש מהניסויים.
עד שהבזיק לי רעיון -
קפה!
הוא ארומטי במיוחד כך שאני לא אחשוש מתפלות,
והמרירות שלו תאזן נהדר את הטעמים.
גם כעת, הוספתי את הקפה ממש בהדרגה כדי לא לאבד את נקודת הטעם המדויק.
בדיעבד, הקפה תרם מאוד לצבע והדגיש את טעם הקרמל, כך שהוא השתלב נהדר.
חשוב מאוד לשים לב!
המשקה בהחלט מתוק!
אבל לא מסוג המתוקים המבחילים שקשה לשתות מהם הרבה.
את כוס האספרסו המצורפת ניתן היה לשתות בקלות בלגימה שתיים.
המשקה מושלם, לדעתינו ולדעת הטסטרית הקטנה שהגישה את הכפית שלה שוב ושוב לטבילה בכוס שלי.

עוד מילה על הקרמל:
כמו שכתבתי הכנתי קרמל מלוח ממתכון בראוניז של עוגיו.נט,
הכנת הקרמל מורכבת ומתאימה למטיבי לכת, בעיקר בגלל הקושי להגיע לנקודה המדוייקת שבה הקרמל יהיה רך מספיק אך לא מדי, גם לאחר קירור.
מי שלא רוצה להתחיל עם זה יכולה לדעתי להשתמש בסוכריות טופי קרמל רכות. בכזה מקרה יש להוסיף גם קורט מלח גס.
אם זה לא זמין לקניה, אני מניחה שאפשר להחליף בקצת יותר ממרח לוטוס ולקבל משקה יחסית דומה בטעם.

אז זה המתכון המדויק שאותו בע"ה אכין בכמות גדולה הרבה יותר בערב פורים בע"ה.
החומרים לכ220 מ"ל משקה שוקולדלבן-קרמלמלוח-לאמדימתוק
180 מ"ל חלב
60 מ"ל מים
כפית קונפלור
4 כפות שמנת מתוקה
20 גר' שוקולד לבן איכותי
כפית קרמל ביתי או תחליפים כפי שפרטתי קודם
רבע כפית קפה מגורען איכותי.

ההכנה:
לחמם שמנת מתוקה עד לבעבוע.
לכבות את האש, להכניס את השוקולד, להמתין מס' דקות להמסה ולערבב במטרף/בלנדר יד.
להמיס כפית קורנפלור במעט מהחלב ולהוסיף לסיר, לערבב היטב ולהוסיף את שאר החומרים.
לבשל מספר דקות עד להסמכה. כעת ניתן לתקן תיבול לפי הטעם (שוקולד/קפה/קרמל).
מקררים היטב לפני ההגשה.

אני רואה שהתמונה לא איתי, אעלה בע"ה בשעות הקרובות.

נשמע טעים ביותר

 

[חני94]

@java שאלה לי -
המשקה יוצא סמיך כמו ליקר או דליל יותר כמו שוקו לדוגמא?
ממד תודה

 

[java]

@java שאלה לי -
המשקה יוצא סמיך כמו ליקר או דליל יותר כמו שוקו לדוגמא?
ממד תודה

לי זה יצא סמיך כמו שוקו של חנות, בגלל הקורנפלור.
אבל בכל אופן אפשר לבשל יותר למרקם סמיך יותר ולדלל בחלב למרקם נוזלי יותר (לתקן תיבול אח"כ).

 

[חני94]

הבנתי, תודה.
(פשוט התלבטתי אם יתאים לזה בקבוק של שוקו או של ליקר )

 

[חני94]

שאלה מס' 13 :
האם ניתן להחליף את הקרמל\טופי קרמל בריבת חלב?
אם כן, בכמה?
תודה

 

[java]

שאלה מס' 13 :
האם ניתן להחליף את הקרמל\טופי קרמל בריבת חלב?
אם כן, בכמה?
תודה

לדעתי כן.
הייתי מגדילה את כמות ריבת החלב על חשבון השוקולד הלבן כדי שיהיה יותר דומיננטי.
תתחילי עם 15 גר' שוקולד לבן עם כף ריבת חלב ותתקני תיבול.
(או שתשמיטי את השוקולד, אבל אז המשקה יצא דליל יותר, אם לא אכפת לך.)

 

[חני94]

תודה אלופה!

 

[חני94]

@java
שמחה לספר שהכנתי את המשקה שלך, והוא יצא קסום למדי!
פשוט נגמר ברגע, וזו ההוכחה הכי גדולה.
תודה רבה!!!

 

[srp]

@java
שמחה לספר שהכנתי את המשקה שלך, והוא יצא קסום למדי!
פשוט נגמר ברגע, וזו ההוכחה הכי גדולה.
תודה רבה!!!

עשית כמו המתכון המקורי שלה או שהחלפת בריבת חלב?

 

[java]

@java
שמחה לספר שהכנתי את המשקה שלך, והוא יצא קסום למדי!
פשוט נגמר ברגע, וזו ההוכחה הכי גדולה.
תודה רבה!!!

תודה לך!
שמחה ששתיתם מיד כי הנה עדכון שלי:
לאחר 12 שעות במקרר התגבש 'מכסה' מוצק בראש הבקבוק, ככל הנראה בגלל הקורנפלור.
ערבול המשקה עם החלק שנפרד בבלנדר יד גיבש חזרה למשקה הומוגני מעולה,
שככל הנראה נשאר נוזלי גם לאחר הרבה זמן.
בתהליכי בדיקה כרגע

יוצא שהדרך היא או להכין סמוך לשתיה,
או להכין מראש ולערבל בבלנדר יד.