דרוש מתכון מחפשת מתכון לפשטידה מרשימה ומעניינת לסעודת פורים

[אמא יש רק אחת]

לא מתכונים רגילים של פשטידות בצל ופטריות..
משו טעים וחדיש ועדיף שגם יראה מעניין..

 

[ארבע]

לא יודעת מה חדיש, אבל אם מכינים פשטידה בצורת רולדה זה יוצא מראה מיוחד ומרשים
(לא חדשני, רק לצורך הדוגמה - רולדה מקיגל תפו"א דק שבטרם גולגל נמרחה עליו מחית בטטות).
חשוב שהמלית והרולדה יהיו בצבעים מנוגדים.

 

[חיוש חיותה]

יש לי פשטידת ברוקולי מעולה
אם מעניין אותך אעלה מתכון

 

[nicky]

אני אוהבת להכין סוג של ״פאי״ מלוח. תחתית בצק פריך מלוח, מלית , ומעל פסים שתי וערב של בצק.
המלית שאני הכי אוהבת :
בצל
קילופים של קישואים ובטטות
פטריות חתוכות

מטגנים לפי הסדר, נותנים לזה להגיר קצת נוזלים ומתבלים - מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, וקצת רוטב פטריות או א. מרק פטריות, ממשיכים לטגן קצת עד שטיפה מסמיך, שופכים על הבצק, מכסים ואופים

 

[ארבע]

הפאי של ניקי הזכיר לי פאי מהמם שראיתי תמונות שלו פה ושם בנט (דומני שגם ליואל ארלנגר היתה תמונה של פאי כזה) - קלתית בצרך פריק, ממולאת פרוסות של ירקות שנקלפו במקלף שממלאים את חלל הקיש בצורה ספירלית. בערך כמו בתמונה כאן https://foody.co.il/foody_recipe/קיש-קישואים-ספירלה/
רק שבפאי שראיתי הכתום הוסיף צבע נפלא.

אם תשתמשי במתכון שלעיל, תצטרכי להכין רויאל פרווה, וכאן מומחיות הפורום תוכלנה לעזור יותר ממני.

 

[א.ר.ז.]

שבטרם גולגל נמרחה עליו מחית בטטות

איך את מכינה?

 

[ארבע]

איך את מכינה?

אני לא מכינה כלום, אוהבת רק לראות מתכונים ולא לבצע. אני רק מנשנשת... אמא שלי מכינה, ובעיקר בפסח שיש צורך גדול מאד לגוון מאפס חומרים.
אשאל אותה איך בדיוק.
ממה שאני יודעת, מכינים קוגל תפוחי אדמה כרגיל, ובתבנית בגוד אי ארבע שופכים מהמסה לגובה נמוך. אופים להשחמה, מגלגלים על מגבת כמו רולדה ואחר כך שוטחים ומורחים מחית בטטות בתיבול לפי הטעם, במרקם סמיך, ושוב מגלגלים כרולדה.

 

[אסתי אחת]

הפאי של ניקי הזכיר לי פאי מהמם שראיתי תמונות שלו פה ושם בנט (דומני שגם ליואל ארלנגר היתה תמונה של פאי כזה) - קלתית בצרך פריק, ממולאת פרוסות של ירקות שנקלפו במקלף שממלאים את חלל הקיש בצורה ספירלית. בערך כמו בתמונה כאן https://foody.co.il/foody_recipe/קיש-קישואים-ספירלה/
רק שבפאי שראיתי הכתום הוסיף צבע נפלא.

אם תשתמשי במתכון שלעיל, תצטרכי להכין רויאל פרווה, וכאן מומחיות הפורום תוכלנה לעזור יותר ממני.

אני גם אשמח לשמוע איך עושים רויאל פרווה

 

[shira bira]

לתמי פיליפ היה מתכון לרויאל פרווה על בסיס ביצים ואבקת מרק בצל.
אחפש בל"נ.

 

[אביגיל ל.]

אני גם אשמח לשמוע איך עושים רויאל פרווה

רויאל פרווה:

• 2 ביצים
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט טחון
• כף קמח

ותיכף אעלה גם תמונה בעז"ה.

 

[אמא ועוד..]

התכוונת לריצ'?

 

[java]

רויאל פרווה:

• 250 מ"ל שמנת מתוקה

?

 

[אביגיל ל.]

שמנת לבישול. בעקרון אני חושבת שאפשר גם עם ריצ' אבל אפעם לא ניסיתי... לא לוקחת אחריות

 

[java]

שמנת לבישול. בעקרון אני חושבת שאפשר גם עם ריצ' אבל אפעם לא ניסיתי... לא לוקחת אחריות

טוב שלא לקחת אחריות.
ריצ הוא מוצר מתוק וכבד ולחלוטין לא מחליף שמנת מתוקה בבישול.
לא ממליצה לאף אחת לנסות.

 

[ריקי שחור]

יש שמנת פרווה לבישול, רק שקצת קשה להשיג אותה. (ציור של ברוקולי על האריזה )
לפשטידות מסויימות אני כן משתמשת בשמנת להקצפה פרווה (של השף הלבן )אבל בכמות הרבה יותר קטנה, יוצא מעולה. מוסיף טעם מתקתק, שמשתלב נהדר עם בצל או בטטה, למשל.

 

[אמא רחל]

אשאל אותה איך בדיוק.
ממה שאני יודעת, מכינים קוגל תפוחי אדמה כרגיל, ובתבנית בגוד אי ארבע שופכים מהמסה לגובה נמוך. אופים להשחמה, מגלגלים על מגבת כמו רולדה ואחר כך שוטחים ומורחים מחית בטטות בתיבול לפי הטעם, במרקם סמיך, ושוב מגלגלים כרולדה.

את יכולה להגיד לי איך בדיוק

 

[שולה]

• 250 מ"ל שמנת מתוקה

בדיוק עשיתי אתמול את הפשטידה הזאת (עם טיפה שינויים, עשיתי בתבניות אישיות יצא מהמם אבל המון עבודה)
החלפתי את השמנת המתוקה בתערובת של ריץ לבישול והקרמה.
יצא מצויין!