מאוד...
את המתכון הרכבתי בעקבות פוסט של עוז תלם, תרגישי חופשי לשנות מה שבא לך, נראה מורכב, אך למעשה קל להכנה.
אני לא מסוגלת לגעת בעגבניות טריות ולכן משתמשת ברסק עגבניות, מאמינה שיהיה מוצלח יותר עם עגבניות.
מאחר והרכבתי את המתכון בעצמי - הכמויות לא מחייבות מאוד, ואפשר לשחק בירקות כמו להוסיף חצילים או להשמיט אחרים:
רכיבים לתבנית פיירקס 20/30 או תבנית חד פעמית בגודל זהה:
עלי לזניה
1 גביע קוטג'
1-2 פלפלים אדומים
2 קישואים
פרחי כרובית קפואה
לרוטב עגבניות:
1 בצל קצוץ
6 שיני שום כתושות
1 סלסלה פטריות טריות פרוסות
1 קופסא רסק עגבניות 260 גר'
1 שמנת מתוקה
חלב
מלח ופלפל
אורגנו
בזיליקום מיובש
פרוסות גבינת מוצרלה או גבינה צהובה
אופן ההכנה:
מכינים את הירקות
מחממים תנור לחום גבוה - 200-220 מעלות, חותכים את הפלפלים לחתיכות גדולות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מוסיפים לתבנית את הקישואים פרוסים בעובי 1 ס"מ, מרססים בספרי שמן, קולים בתנור עד השחמה נאה.
מכינים את הרוטב:
מטגנים את הבצל במעט שמן או מחאה עד לשקיפות, מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת, מוסיפים פטריות ומאדים עד להגרת נוזלים, מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים היטב, מוסיפים מים בכמות הרסק, חלב בכמות זהה וכן את השמנת מתוקה, מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום, טועמים ומשפרים תיבול. הרוטב צריך להיות מעט מתקתק.
הרכבת הלזניה ואפיה:
מחממים תנור ל-170 מעלות, שמים מעט רוטב על בסיס התבנית, מניחים שכבה אחידה של עלי לזניה, מורחים מעל קוטג', מפזרים את הפלפלים, הקישואים ופרחי הכרובית, שופכים את רוטב העגבניות על הירקות ומקפידים שהוא יגיע לכל פינה, מכינים שכבה שניה באופן זהה, ניתן להוסיף שכבה שלישית, אך לדעתי מיותר.
עוטפים את התבנית בנייר אפיה ונייר כסף מהודק מעליו - כדי שאדי האפיה לא יברחו, אופים כ-25 דקות, בודקים עם מזלג שעלי הלזניה רכים, מניחים פרוסות מוצרלה/ גבינה צהובה ואופים עוד 5-10 דקות עד להשכמה קלה של המוצלה או המסה מלאה של הגבינה צהובה.
הנושאים החמים
