קינוחים הוראות להכנת קומפוט קייצי

[pessi&chani]

מחפשת הוראות להכנת קומפוט מבושל מפירות קיץ.
נקטרינות, אפרסקים, שזיפים.

תודה!

 

[חני גרינשטיין]

אין הוראות מיוחדות
שמים בסיר את הפרות שיש לך
(חוץ מענבים, הכל הולך)
חתוכים לרבעים (תפו"ע עדיף לקלף)
מכסים במים (אני שמה הרבה כי הכי אהוב אצלנו - המיץ)
מביאים לרתיחה. מבשלים עוד כשעה על אש נמוכה
(אפשר גם פחות, אבל כך המיץ מסמיך ומקבל טעם טוב של הפירות)

את הסוכר מוסיפים אחרי שהלפתן מתקרר - כך הוא צורך הרבה פחות.

 

[ש+]

אפשר להוסיף גם סוכר וניל משדרג את הטעם

 

[מירי84]

את הסוכר מוסיפים אחרי שהלפתן מתקרר - כך הוא צורך הרבה פחות.

איך את מוסיפה אותו? ממיסה אותו קודם במים רותחים?

 

[אסתטיקה]

איך את מוסיפה אותו? ממיסה אותו קודם במים רותחים?

ישר לסיר.
כמו"כ קופסת ג'לי אסם בטעם פטל, משדרגת את הטעם ומסמיכה מעט את הנוזלים.
ניתן גם לערבב מעט אבקת קורנפלור במים, ולהוסיף ללפתן החם לקראת סוף הבישול.
פעולה זו מעבה במעט את הנוזלים וגם מעדנת את טעם הלפתן.
ניתן לעשות את שני השדרוגים הללו. משביח מאד!

 

[אסתי פעמון]

אני מוסיפה את הסוכר בבישול עצמו ככה הוא ממש מתאחד טוב בקומפוט, לפעמים מוסיפה סוכר וניל, בקומפוט תפוחים מוסיפה קינמון

 

[shira bira]

תוספות שמשביחות את הקומפוט:
1. וניל אמיתי- ממקל או מחית. לא צריכים הרבה.
2. יין לבן.
3. חופן פירות יער קפואים- יש להביא בחשבון שהם גם צובעים את הנוזל.

 

[רותי]

כמו"כ קופסת ג'לי אסם בטעם פטל,
[/QUO
מנסיון משדרג מאוד וטעים!!!

 

[רחל בלס]

אין הוראות מיוחדות
שמים בסיר את הפרות שיש לך
(חוץ מענבים, הכל הולך)
חתוכים לרבעים (תפו"ע עדיף לקלף)
מכסים במים (אני שמה הרבה כי הכי אהוב אצלנו - המיץ)
מביאים לרתיחה. מבשלים עוד כשעה על אש נמוכה
(אפשר גם פחות, אבל כך המיץ מסמיך ומקבל טעם טוב של הפירות)

את הסוכר מוסיפים אחרי שהלפתן מתקרר - כך הוא צורך הרבה פחות.

למה ענבים לא הולך?
הולך יופי, טעים ממש!!
והילדים תמיד מחפשים את הקטנים קטנים האלו..

 

[חני גרינשטיין]

למה ענבים לא הולך?
הולך יופי, טעים ממש!!
והילדים תמיד מחפשים את הקטנים קטנים האלו..

אצלי לא אוהבים את הענבים.
הם מפריעים לי בעיקר במקרה שאני טוחנת את הלפתן לקבלת מרק פירות מרענן.

 

[חני גרינשטיין]

תוספות שמשביחות את הקומפוט:
1. וניל אמיתי- ממקל או מחית. לא צריכים הרבה.
2. יין לבן.
3. חופן פירות יער קפואים- יש להביא בחשבון שהם גם צובעים את הנוזל.

גם שזיפים מיובשים מאד מוסיפים. טעם וצבע.

 

[הרי זהב]

בדיוק עכשיו בישלתי את כל הפירות מהמקרר שכבר לא מאוד רעננים .
בכל מקרה, אני מקלפת את כל הפירות ולא רק התפוחים כמו שכתבו. כי בטחינה הם לא נטחנים סופית וזה מפריע לדעתי למרקם.
כמו"כ אני מוסיפה קופסת אפרסק משומר, או אננס. (באננס המרקם קצת סיבי וילדים פחות אוהבים)

 

[יעל בויאר]

כמה סוכר צריך לשים, לכמות של בערך 10-15 פרות המבושלים באזור השני ליטר מים?
ויש דרך "לצבוע" את הקומפוט כשמדובר בפרות בהירים? (חוץ מהג'לי פטל)

 

[java]

ויש דרך "לצבוע" את הקומפוט כשמדובר בפרות בהירים? (חוץ מהג'לי פטל)

3. חופן פירות יער קפואים- יש להביא בחשבון שהם גם צובעים את הנוזל.

גם שזיפים מיובשים מאד מוסיפים. טעם וצבע.

 

[הרי זהב]

כמה סוכר צריך לשים, לכמות של בערך 10-15 פרות המבושלים באזור השני ליטר מים?
ויש דרך "לצבוע" את הקומפוט כשמדובר בפרות בהירים? (חוץ מהג'לי פטל)

את טועמת ומרגישה כמה סוכר לשים.
יין מתוק יכול להעמיק את הצבע. ובפסח אני צובעת עם מעט מי סלק.

 

[לללי]

תפוח גרנד, משדרג מאד
החמיצות שלו מוסיפה המון

 

[ot!]

אני מוסיפה פרוסות בננות טריות לפני הגשה
משדרג מאד!!!

 

[קריצה]

סליחה על הבורות
אבל נראה לי שבחיי לא טעמתי קומפוט
לא הצלחתי למצוא פה באשכול כמויות מדויקות
מה היחס של הפירות? המים? הסוכר?
מקלפים או לא?
כמה זמן בישול?
אשמח אם מישהי תעשה לי סדר
תודה רבה!

 

[תמי אחת]

רק אני לא מוסיפה מים וסוכר?
מבשלת את הפירות על אז נמוכה. הם מגירים נוזלים ומספיק מתוקים באופן טבעי.
לא אוהבת להרגיל את הגוף לאובר סוכר.
בד"כ כשמדובר בפירות 'יבשים' יותר, כמו תפוחים/ אגסים, וללא שזיפים (שאגב צובעים את הקומפוט בבורדו עז, ומגירים הכי הרבה נוזלים, מניסיוני), אני מוסיפה אננס עם הסירופ, כדי להרטיב אותו יותר. אבל פירות קיץ- לטעמי מספיק מתוקים, ואם לא מוסיפים מים- אין צורך גם בסוכר.
אה, ואני גם מוסיפה ענבים. מוסיפים מתיקות

 

[20:39]

ישר לסיר.
כמו"כ קופסת ג'לי אסם בטעם פטל, משדרגת את הטעם ומסמיכה מעט את הנוזלים.
ניתן גם לערבב מעט אבקת קורנפלור במים, ולהוסיף ללפתן החם לקראת סוף הבישול.
פעולה זו מעבה במעט את הנוזלים וגם מעדנת את טעם הלפתן.
ניתן לעשות את שני השדרוגים הללו. משביח מאד!

באיזה שלב מוסיפים את הג'לי?