בשרי יש אפשרות לצרוב חזה עוף בלי מחבת פסים?

[שרי ויסוצקי]

אין לי מחבת פסים
וגם לא ששה לטגן....
כתוב לי במתכון לצרוב את החזה עוף...
יש למשהיא עוד דרך להציע?

 

[שרי ויסוצקי]

אין?
אז נוותר על המתכון להפעם????
יש אולי למשהיא מתכון לחזה עוף משודרג?

 

[I can do it]

אין?
אז נוותר על המתכון להפעם????
יש אולי למשהיא מתכון לחזה עוף משודרג?

אולי בטוסטר...?
(פעם רציתי לעשות על האש מאולתר אז לקחתי את התבנית פסים של התנור הבשרי הנחתי שתי תבניות חד פעמי בשני צידי הגז ועל זה הנחתי את התבנית (האמצע היה באויר) וציליתי על זה
היה טעיםם)

 

[מלכה123]

אפשר בתנור. מחממים את התנור על תונית גריל בחום הכי גבוה שלו. שמים את החזות על הרשת (שמיועדת להנחת תבניות ח"פ) ומתחת שמים תבנית תנור רגילה לאגירת הנוזלים. אופים (בחלק העליון ביותר של התנור) במשך 2-3 דקות מכל צד.

 

[קריה נאמנה]

אין לי מחבת פסים
וגם לא ששה לטגן....
כתוב לי במתכון לצרוב את החזה עוף...
יש למשהיא עוד דרך להציע?

חייבים לצרוב בדוגמת פסים?
אני צורבת על מחבת רגילה (ציפוי שיש שחור)

 

[שרי ויסוצקי]

חייבים לצרוב בדוגמת פסים?
אני צורבת על מחבת רגילה (ציפוי שיש שחור)

איך צורבים בלי הרבה שמן?
במחבת טפלון?

 

[קריה נאמנה]

איך צורבים בלי הרבה שמן?
במחבת טפלון?

בטפלון או שיש שחור לא צריך הרבה שמן. בד"כ משקה את החזה במרינדה שיש בה גם שמן, וזה מספיק.
מחממת את המחבת היבשה וכשחם, מניחה עליה את פרוסות החזה. זה לא נצרב בדוגמת פסים, אבל נצרב היטב וטעים מאד.

 

[תיקתוק]

אפייה קצרה בתנור.

 

[shira bira]

בטפלון או שיש שחור לא צריך הרבה שמן. בד"כ משקה את החזה במרינדה שיש בה גם שמן, וזה מספיק.
מחממת את המחבת היבשה וכשחם, מניחה עליה את פרוסות החזה. זה לא נצרב בדוגמת פסים, אבל נצרב היטב וטעים מאד.

גם אני נהגתי כך עד שקבלתי במתנה מחבת פסים ויצא מעולה גם במחבת רגילה.
חשוב מאד לחמם היטב את המחבת.

 

[גמד]

גם אני נהגתי כך עד שקבלתי במתנה מחבת פסים ויצא מעולה גם במחבת רגילה.
חשוב מאד לחמם היטב את המחבת.

ולי יש מחבת פסים שלא צורבת פסים אלא סתם חלקים בחזה, גם כשהיא רותחת ובלי שמן...
למה?!

 

[חכמיהרזים]

לא צריך מחבת פסים כל מחבת הולך רק שתהיה מאד חמה

 

[חכמיהרזים]

לא צריך מחבת פסים כל מחבת הולך רק שתהיה מאד חמה

 

[טוליפ לבן]

אין לי בכלל נסיון בצריבה, וכן מעניין אותי לנסות.
רק תגידו, כמה זמן החזה צריך להיות על המחבת כדי שיתבשל בטוח עד הסוףףףףףף?
או שאולי הרעיון שזה כמו בשר על האש - חצי שרוף ורבע נא?

 

[shira bira]

רק תגידו, כמה זמן החזה צריך להיות על המחבת כדי שיתבשל בטוח עד הסוףףףףףף?
או שאולי הרעיון שזה כמו בשר על האש - חצי שרוף ורבע נא?

משך הבישול תלוי בעובי הנתח.
בהנחה שכל הנתחים בעובי זהה חותכים אחד ובודקים שהבשר לבן ולא ורדרד- מה שאומר שהוא מבושל.
עוף אמור להיות מבושל לגמרי. מסוכן לאכול עוף נא/חצי נא.

 

[אבן שלמה]

לא צריך מחבת פסים כל מחבת הולך רק שתהיה מאד חמה

אכן, ראיתי פעם תוכנית של השפים הגדולים ביותר ואחד טען שם שכל המחבת פסים זה חרטוט ורק גורם לאי אחידות בבישול/טיגון.

 

[שרי ויסוצקי]

לא צריך מחבת פסים כל מחבת הולך רק שתהיה מאד חמה

בלי שמן????
זה לא נשרף?

 

[עולם קטן]

גם מחבת רגילה(עדיף יציקה/שיש שחוק) טובה.
ברור שאפשר גם עם טפלון.
מחבת פסים רק עושה צורה של פסים על החזה עוף- אני לא מצאתי עוד יתרון למחבת פסים