חלבי רוטב שמנת פטריות סמיך לפסטה מוקרמת

[מלכיג]

יש למשהו מתכון טוב??
תמיד יוצא לי מידי נוזלי...
תודה!!

 

[רמזור]

מטגנים בצל א"כ פטריות
כשמטוגן מפזרים קמח ומעדים קצת
מוסיפים שמנת
כשרותח מפזרים חתיכות גבינ"צ
מלח פלפל
יוצא מושלםםםםםם

 

[מלכיג]

תודה
אני ינסה..
עוד משהו??

 

[שרי ויסוצקי]

מטגנת בצל ופטריות היטב
מוסיפה שמנת
מתבלת מלח פלפל ואבקת רוטב פטריות
ומבשלת קצת יותר סמן כדי שהרוטב יסמיך
יאאאמייי

 

[דבוצ'קה]

4 שיני שום כתושות, לטגן מעט בשמן או חמאה,
להוסיף:
קופסת פטריות משימורים (מסוננת מהמים)
לטגן עוד קצת שהנוזלים יתאדו
ולהוסיף:
2 כפות אבקת מרק פטריות
כף קמח
מלח
פלפל
לערבב היטב
לשפוף מיכל שמנת מתוקה.
ולבשל יחד עוד כמה דקות.

למשחק עם הסמיכות אפשר להוסיף חלב (לדילול)
או קמח- כדי להסמיך

 

[רידי]

מבשלים פסטה,
מטגנים במחבת עם חמאה פטריות ,אח"כ מוסיפים שמנת מתוקה ואבקת מרק פטריות .ממשיכים לטגן עד שנהיה קצת סמיך.
(ניתן להוסיף קצת חלב)
שופכים את הרוטב על הפסטה המבושלת,ואז מלמעלה שמים גבינה צהובה -ולתנור לבערך 10 דקות
יוצא מעדן!!!!!!!!!!!!!

 

[שרי רוזנטל]

4 שיני שום כתושות, לטגן מעט בשמן או חמאה,
להוסיף:
קופסת פטריות משימורים (מסוננת מהמים)
לטגן עוד קצת שהנוזלים יתאדו
ולהוסיף:
2 כפות אבקת מרק פטריות
כף קמח
מלח
פלפל
לערבב היטב
לשפוף מיכל שמנת מתוקה.
ולבשל יחד עוד כמה דקות.

למשחק עם הסמיכות אפשר להוסיף חלב (לדילול)
או קמח- כדי להסמיך

אני עושה פחות או יותר ככה, ומוסיפה כף וחצי קורנפלור, יוצא סמיךךך וטעים!!!

 

[aktiv]

יש למשהו מתכון טוב??
תמיד יוצא לי מידי נוזלי...
תודה!!

שמנת מתוקה
3 כפות גדושות א. מרק פטריות
1 שקית רוטב פטריות
1/2 כוס חלב
קצת צילי מתוק

יוצא פיצוץ
אפשר לשחק עם הכמויות לפי הטעם
אפשר להוסיף פטריות שימורים

 

[ריקי שחור]

קורנפלור מסמיך ברגע, אבל לטעמי המרקם קצת ג'לי... אני פחות אוהבת. הדרך הפשוטה- לערבב כף קמח ברבע כוס חלב, וכשהשמנת רותחת, לשפוך בזרם דק את תערובת הקמח, תוך ערבוב מתמיד, ולהמשיך לבשל 3-4 דקות.
(אם את משתמשת באבקת מרק, אין צורך בכל הנ"ל, רק שאני סולדת מהטעם שלה )

 

[יהודית ק]

איפה משיגים פסטה טרי'ה כמו בחנויות?
וכלל חשוב שקראתי בספר פסטה, הרוטב מחכה לפסטה ולא להיפך

 

[פרקטית]

אני מסמיכה עם מעט קרונפלור / קמח
ומשתמשת בשמנת לבישול לא שמנת מתוקה
ומאוד מוסיף לטעם - מעט אגוז מוסקט

 

[shira bira]

קורנפלור מסמיך ברגע, אבל לטעמי המרקם קצת ג'לי... אני פחות אוהבת. הדרך הפשוטה- לערבב כף קמח ברבע כוס חלב, וכשהשמנת רותחת, לשפוך בזרם דק את תערובת הקמח, תוך ערבוב מתמיד, ולהמשיך לבשל 3-4 דקות.
(אם את משתמשת באבקת מרק, אין צורך בכל הנ"ל, רק שאני סולדת מהטעם שלה )

גם אני מסמיכה עם קמח.
ואגוז מוסקט בעיני חיוני לטעם
וכמובן פטריות טריות, בצל ושום.
עם חומרי גלם טובים בעלי טעם משובח אין צורך בשום אבקה.

 

[תמר בר חנין]

4 שיני שום כתושות, לטגן מעט בשמן או חמאה,
להוסיף:
קופסת פטריות משימורים (מסוננת מהמים)
לטגן עוד קצת שהנוזלים יתאדו
ולהוסיף:
2 כפות אבקת מרק פטריות
כף קמח
מלח
פלפל
לערבב היטב
לשפוף מיכל שמנת מתוקה.
ולבשל יחד עוד כמה דקות.

למשחק עם הסמיכות אפשר להוסיף חלב (לדילול)
או קמח- כדי להסמיך

לאיזה כמות זה מתאים?

 

[פקאן]

עוד משהו.
הפסטה-מומלץ לבחור במקרוני, הם יותר מתאימים להקרמה.
ואחרי שהרוטב מוכן, אני מכניסה את הפסטה המבושלת לתוך סיר הרוטב,
מערבבת כמה דקות.
ההקרמה בתוך הסיר תורמת גם לסמיכות- משהו שקשור כנראה לעמילן שיש בפסטה.
והרוטב נדבק כך לפסטה בצורה מושלמת.
רק אז מכניסה לתבנית, מפזרת גבנ"צ ואופה ממש כמה דקות להמסת הגבנ"צ.

 

[ניו פייס]

את יכולה לעשות רביכה של חמאה וקמח לפני הכל ואז להכניס את השמנת, פטריות טריות, מלח, פלפל שחור גרוס, קצת חלב ואגוז מוסקט, אני מוסיפה שקית של רוטב פטריות של אסם.

 

[הני מושקוביץ]

איפה משיגים פסטה טרי'ה כמו בחנויות?

תלוי באיזה הכשרים את מחפשת
ויש גם רביולי במקררים של "יש" במדפים העליונים

 

[יהודית ק]

תלוי באיזה הכשרים את מחפשת
ויש גם רביולי במקררים של "יש" במדפים העליונים

איזה הכשרים יש? בכלל לא מצאתי

 

[הני מושקוביץ]

איזה הכשרים יש? בכלל לא מצאתי

אני לא זוכרת, לא קניתי כבר שנה
אבל אשמח לבדוק לך מחר
או שמישהי מהפורום תענה לך, אבל יש פסטה נונה ועוד סוג,

 

[יהודית ק]

אני לא זוכרת, לא קניתי כבר שנה
אבל אשמח לבדוק לך מחר
או שמישהי מהפורום תענה לך, אבל יש פסטה נונה ועוד סוג,
[/QUOTE
אני אשמח תודה, באיזה הכשר?

 

[מרגישה פלוס]

איפה משיגים פסטה טרי'ה כמו בחנויות?
וכלל חשוב שקראתי בספר פסטה, הרוטב מחכה לפסטה ולא להיפך
[/QUOTE

אני מיד לאחר הסינון של הפסטה, שופכת מעט שמן ומערבבת. מונע את ההתגבשות...