הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
לחובבי חמאת הבוטנים בשילוב שוקולד.
וגם למי שלא- אפשר להמיר למלית נוגט, מלית טעם קרמל, מלית קפוצי'נו מלית חלבה וכיוצ"ב.
תבנית A4.
כ-48 מנות, צלוי כמובן בגודל. לא צריך הרבה למנה.
המדידה בכוסות חד פעמי
לבסיס:
עוגיות קסטה
חלב סויה
לשכבת החמאת בוטנים והשכבה הלבנה
1 רי'צ 500 מ"ל, פחות 1/3 כוס
1.5 כוסות חמאת בוטנים
1 פודינג וניל
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'
3 כפות חמאת בוטנים
הכנה:
בסיס:
מרפדים תבנית A4 בניר אפיה.
יוצקים חלב סויה לצלחת וטובלים את העוגיות בחלב סויה. מסדרים בבסיס. לא משרים יותר מדי עוגיות בבת אחת כדי שלא יהפכו רטובים מדי ויתפוררו.
לשכבת החמאת בוטנים:
מקציפים ריצ' 500 מ"ל, פחות 1/3 כוס. מוסיפים פודינג וניל.
מפרישים מהכמות בערך 1/4 ומניחים בצד.
מוסיפים את חמאת הבוטנים.
משטחים על העוגיות שבתבנית.
לשכבה הלבנה:
מורחים בעדינות את הקרם שהשארנו בצד מעל לשכבת החמאת בוטנים. מניחים מעט בכל שטחי התבנית ומורחים בעדינות ממש. אפשר מעט מרית כדי לעזור בהחלקה.
מקפיאים לבערך שעתיים.
מכינים ציפוי:
שמים בסיר קטן שוקולד שבור לקוביות, ריצ' וחמאת בוטנים.
ממיסים תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה.
מסירים מהאש.
מחכים 2-3 דקות שלא יהיה רותח.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ויוצקיםן את הציפוי מעל לשכבה הלבנה. מיישרים בעזרת כף.
צריך לעבוד מהר בשלב זה.
שומרים בהקפאה.
מוציאים כ-5-7 דקות לפני ההגשה.
פורסים לקוביות בעזרת סכים חדה ולא משוננת.
אם בחרתן במלית אחרת במקום חמאת בוטנים, פשוט מחליפים את החמאת בוטנים במלית הרצויה
מלית בטעם קרמל לא שמים בשכבה העליונה. היא פוגעת משום מה במרקם השוקולד.
וגם למי שלא- אפשר להמיר למלית נוגט, מלית טעם קרמל, מלית קפוצי'נו מלית חלבה וכיוצ"ב.
תבנית A4.
כ-48 מנות, צלוי כמובן בגודל. לא צריך הרבה למנה.
המדידה בכוסות חד פעמי
לבסיס:
עוגיות קסטה
חלב סויה
לשכבת החמאת בוטנים והשכבה הלבנה
1 רי'צ 500 מ"ל, פחות 1/3 כוס
1.5 כוסות חמאת בוטנים
1 פודינג וניל
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'
3 כפות חמאת בוטנים
הכנה:
בסיס:
מרפדים תבנית A4 בניר אפיה.
יוצקים חלב סויה לצלחת וטובלים את העוגיות בחלב סויה. מסדרים בבסיס. לא משרים יותר מדי עוגיות בבת אחת כדי שלא יהפכו רטובים מדי ויתפוררו.
לשכבת החמאת בוטנים:
מקציפים ריצ' 500 מ"ל, פחות 1/3 כוס. מוסיפים פודינג וניל.
מפרישים מהכמות בערך 1/4 ומניחים בצד.
מוסיפים את חמאת הבוטנים.
משטחים על העוגיות שבתבנית.
לשכבה הלבנה:
מורחים בעדינות את הקרם שהשארנו בצד מעל לשכבת החמאת בוטנים. מניחים מעט בכל שטחי התבנית ומורחים בעדינות ממש. אפשר מעט מרית כדי לעזור בהחלקה.
מקפיאים לבערך שעתיים.
מכינים ציפוי:
שמים בסיר קטן שוקולד שבור לקוביות, ריצ' וחמאת בוטנים.
ממיסים תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה.
מסירים מהאש.
מחכים 2-3 דקות שלא יהיה רותח.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ויוצקיםן את הציפוי מעל לשכבה הלבנה. מיישרים בעזרת כף.
צריך לעבוד מהר בשלב זה.
שומרים בהקפאה.
מוציאים כ-5-7 דקות לפני ההגשה.
פורסים לקוביות בעזרת סכים חדה ולא משוננת.
אם בחרתן במלית אחרת במקום חמאת בוטנים, פשוט מחליפים את החמאת בוטנים במלית הרצויה
מלית בטעם קרמל לא שמים בשכבה העליונה. היא פוגעת משום מה במרקם השוקולד.
נערך לאחרונה ב:
