דיון שניצלים- מה עושה אותם לזהובים?

[I) AM)]

מה נותן לשניצלים כמו של חתונות את הצבע הכתום-מוזהב שלהם? אני משתמשת בפירורי לחם מוזהבים ולא יוצא ככה. למה?

 

[secret]

אצלי הם יוצאים זהובים ואני באמת משתמשת בפירורים מוזהבים.
אולי פשוט לא לטגן אותם מידי הרבה, איך שהם מוכנים - ממש כמה דקות מכל צד בשמן חם אני כבר מוציאה מהמחבת.

 

[בבושקלה]

שמן רותח מאד!!!!
ולא יותר מדקה בכל צד יוצא כמו באולמות.

 

[רק ילדה;)]

מוסיפה לביתה חרדל.
מוסיף גם צבע וגם טעם.

 

[חנה תהילה]

אם כבר מדברים על טיגון שניצלים.
החידה שלי:
אחרי שאני מטגנת נגלה חלק מהפרורים נשארים במחבת.
ואז כשאני מטגנת עוד כמות הפרורים שנותרו במחבת נשרפים ונדבקים לשניצלים החדשים.
מה עושים למנוע את זה?
בין כל כמות לכמות אתם שוטפים את המחבת ומייבשים ומחממים מחדש שמן?
נשמע לי הזוי...

 

[בלבוסטע]

אני משתמשת בפירורים מוזהבים, מטגנת בהתחלה על אש גבוהה מ2 הצדדים ואח"כ על אש נמוכה כמה דקות
יוצא שניצלים מוזהבים כמו בחתונות!

טיפ:
למי שרוצה שניצל רך ומשובח !

להכין בלילה:
ביצה /שתיים תלוי בכמות השניצלים
לערבב עם מלח וחצי אבקת אפיה
להכניס את השניצלים ולשמור במקרר לילה
(אפשר גם חצי שעה וכו
ככל שיותר זמן שורה בבלילה יוצא יותר רך)
לטבול בפירורי זהב ולטגן
יוצא מעדן!!!!!!!!!

 

[בלבוסטע]

מה שעוד עוזר לצבע של השניצל ושלא יהיו פירורים שנדבקים ,
לשים מקלות גזר בטיגון ומידי פעם כשמשחירים להחליף.

 

[פשוש]

כמו שכתבו שמן עמוק רותח ולא טיגון ארוך מידי
ובעיקר
מחבת איכותי שלא שורף

שכחתי להוסיף - זו עצה רק לארוח.... כי אצלי כולם רבים דווקא על השרופים.... הכי טעיםםם

 

[secret]

אם כבר מדברים על טיגון שניצלים.
החידה שלי:
אחרי שאני מטגנת נגלה חלק מהפרורים נשארים במחבת.
ואז כשאני מטגנת עוד כמות הפרורים שנותרו במחבת נשרפים ונדבקים לשניצלים החדשים.
מה עושים למנוע את זה?
בין כל כמות לכמות אתם שוטפים את המחבת ומייבשים ומחממים מחדש שמן?
נשמע לי הזוי...

אחרי כל 2 נאגלות אני מנקה את המחבת ושמה שמן מחדש, גם ככה הוא נשרף וכבר לא נקי.

 

[בשביל השמחה]

מה נותן לשניצלים כמו של חתונות את הצבע הכתום-מוזהב שלהם? אני משתמשת בפירורי לחם מוזהבים ולא יוצא ככה. למה?

טיגון בשמן עמוק

 

[א.ש. אמיתי]

אם כבר מדברים על טיגון שניצלים.
החידה שלי:
אחרי שאני מטגנת נגלה חלק מהפרורים נשארים במחבת.
ואז כשאני מטגנת עוד כמות הפרורים שנותרו במחבת נשרפים ונדבקים לשניצלים החדשים.
מה עושים למנוע את זה?
בין כל כמות לכמות אתם שוטפים את המחבת ומייבשים ומחממים מחדש שמן?
נשמע לי הזוי...

טיגון בשמן עמוק עם רשת, הפרורים שוקעים למטה.

 

[הני מושקוביץ]

כותבת את המתכון שלי פה שוב ושוב
וכל אלה שמכירות ומכינות תעדנה:
שניצלים זהובים, פריכים מבחוץ, רכים מבפנים עם מינימום שמן
ובלי לכלוך וקלי קלותתת:

מרכיבים:

חזה עוף פרוס לשניצלים\חתוך לאצבעות-איך שאוהבים

בשקית הקפאה מערבבים:

פירורי לחם מוזהבים
פפריקה מתוקה כמות נכבדת
שום גבישי לפי הטעם
מלח לפי הטעם

טובלים כל חתיכה בשקית הפירורים (לא צריך ביצה)

מחממים תנור על 200 מע'
מרפדים תבנית ח"פ בנייר אפיה, מניחים את החתיכות הטבולות בצפיפות בתבנית,
מטפטפים שמן על החזות, לא מידי בקמצנות (נשאר בתבנית בסוף הרוב)
אופים כ-10 דק' עד שהשמן מבעבע
להפוך ולאפות עוד דקה

מעדן

 

[הרי זהב]

כותבת את המתכון שלי פה שוב ושוב
וכל אלה שמכירות ומכינות תעדנה:
שניצלים זהובים, פריכים מבחוץ, רכים מבפנים עם מינימום שמן
ובלי לכלוך וקלי קלותתת:

מרכיבים:

חזה עוף פרוס לשניצלים\חתוך לאצבעות-איך שאוהבים

בשקית הקפאה מערבבים:

פירורי לחם מוזהבים
פפריקה מתוקה כמות נכבדת
שום גבישי לפי הטעם
מלח לפי הטעם

טובלים כל חתיכה בשקית הפירורים (לא צריך ביצה)

מחממים תנור על 200 מע'
מרפדים תבנית ח"פ בנייר אפיה, מניחים את החתיכות הטבולות בצפיפות בתבנית,
מטפטפים שמן על החזות, לא מידי בקמצנות (נשאר בתבנית בסוף הרוב)
אופים כ-10 דק' עד שהשמן מבעבע
להפוך ולאפות עוד דקה

מעדן

אני מורחת את החזות בשמן ואז מצפה בפירורים מתובלים.

 

[מליון]

מה שעוד עוזר לצבע של השניצל ושלא יהיו פירורים שנדבקים ,
לשים מקלות גזר בטיגון ומידי פעם כשמשחירים להחליף.

או לקחת נייר סופג ולהעביר קלות על המחבת...

 

[פ.נ]

לקחת פרורי חלה(ביתיות)ולערבב את זה עם פירורית מוזהבת
יוצא מושלם

 

[saryk]

אם כבר מדברים על טיגון שניצלים.
החידה שלי:
אחרי שאני מטגנת נגלה חלק מהפרורים נשארים במחבת.
ואז כשאני מטגנת עוד כמות הפרורים שנותרו במחבת נשרפים ונדבקים לשניצלים החדשים.
מה עושים למנוע את זה?
בין כל כמות לכמות אתם שוטפים את המחבת ומייבשים ומחממים מחדש שמן?
נשמע לי הזוי...

אחרי 2-3 נגלות אני מטה בזהירות את המחבת לצד אחד ואוספת עם כף את הפרורים השחורים - לפח. אחכ מטב לצד השני וכנ"ל.
לא מנקה את השמן לגמרי אבל זה כבר לא נדבק לשניצלים.

 

[cherry c]

תוסיפי לביצה כף קטשופ

 

[תיקתוק]

אם כבר מדברים על טיגון שניצלים.
החידה שלי:
אחרי שאני מטגנת נגלה חלק מהפרורים נשארים במחבת.
ואז כשאני מטגנת עוד כמות הפרורים שנותרו במחבת נשרפים ונדבקים לשניצלים החדשים.
מה עושים למנוע את זה?
בין כל כמות לכמות אתם שוטפים את המחבת ומייבשים ומחממים מחדש שמן?
נשמע לי הזוי...

מקררת טיפה את המחבת
מנגבת את הפרורים בנייר סופג ומחזירה לאש.

 

[מטודלה]

טיפ לטיגון ומחבת נקיה-
לפני שיוצקים שמן על המחבת פורסים עליה נייר אפיה
ואז שמים את השמן ומטגנים כרגיל.
צריך לשים לב שהנייר לא יגע בלהבה.....

 

[מושית]

תודה על כל הטיפים המוצלחים.
משתפת גם את המתכון שלי:
לוקחת 3 צלחות.
צלחת ראשונה: מערבבת קמח+ תבלינים
צלחת שניה: 4 ביצים+קטשופ+חרדל+תבלינים+מלח+רוטב צילי.
צלחת שלישית: פירורים מוזהבים + שומשום.
טובלים את השניצלים לפי סדר הצלחות.
מכינה תמיד את כל השניצלים ורק אז מטגנת הכל, כדי שלא ישרף לי.
הטיגון הוא ממש מהר.
מטגנת בשמן עמוק אבל על אש נמוכה.
ומניחה על נייר מגבת.
יוצא ממש טוב!!