סלטים פלפל ירוק כהה, מה עושים איתו????

[נחמש]

נתקעתי עם פלפלים ירוקים ואין לי שמץ של מושג מה לעשות איתם, יפים , גדולים אבל...
לא זוכרת את אמא שלי משתמשת בירוק כהה.
אשמח לרעיונות..
תודה מראש לעונות.

 

[ווילי וונקה]

אפשר לטגן עם בצל ולמלא טורטית
אם את רוצה אסביר בפירוט

 

[בנברקית]

טיפה נוטה למרירות, אישית, אנחנו מכינים פלפל ממולא רק איתו, זה יוצר שילוב עם טעם מיוחד יותר (המלית יותר מתקתקה)

 

[נחמש]

אפשר לטגן עם בצל ולמלא טורטית
אם את רוצה אסביר בפירוט

[/QUOTE]
אני רוצה

 

[נחמש]

טיפה נוטה למרירות, אישית, אנחנו מכינים פלפל ממולא רק איתו, זה יוצר שילוב עם טעם מיוחד יותר (המלית יותר מתקתקה)

אפשר מתכון מפורט של הפלפל ממולא או שהגזמתי??

 

[בנברקית]

אפשר מתכון מפורט של הפלפל ממולא או שהגזמתי??

זה המתכון הכי אהוב אצלנו.
כאמור משתמשת לרוב עם הירוקים

 

[נחמש]

תודה,נראה טוב, ננסה...

 

[963SHIRA]

גם אני מכינה אתו פלפל ממולא יוצא ממש טוב

 

[קפה קפה]

אני מטגנת בצל רצועות, מוסיפה רצועות פלפל ירוק + אדום כשנהיה רך מוספיה חזה עוף (מבושל מהמרק) מפורק לחתיכות קטנות, מוסיפה תבלין גריל עוף. 5 דקות מאדה ומערבבת היטב. יוצא מעדןןןן

 

[חני גרינשטיין]

ככלל - פלפל ירוק כהה מתאים לבישול. הוא נותן טעם מדהים לתבשילים.
אצלי הוא נכנס למרק (עוף וירקות), לקציצות בתוך הרוטב, לצלי עוף.

מכינה ממנו - סלט פלפלים קלויים בתחמיץ, פלפלים ממולאים (רק חלק מהפלפלים, רובם אדומים או כתומים והמתכון שלי קצת יותר הונגרי ממה שהעלתה @בנברקית ), לצ'ו, שקשוקה.

 

[I) AM)]

סלט ממש טעים! שאני מכינה לשבת כבר כמה שנים, מעין שקשוקה
לטגן בצל קצוץ גדול בשמן(לא להקמצן, לשים שכבה). כשמזהיב, להוסיף פלפל ירוק חתוך לקוביות. לטגן ולהוסיף מל"פ.
להוסיף חצי קופסה קטנה של רסק עגבניות ועגבניה אחת רכה מגורדת בפומפיה(בלי הקליפה) ולטגן על אש גבוהה עד לריכוך(בערך 10 דקות)
כשהאש גבוהה להוסיף ביצה ולערבב מהר. נוצר מעין גושים קטנים
לקרר ולסנן מהשמן

 

[נחמש]

אני מטגנת בצל רצועות, מוסיפה רצועות פלפל ירוק + אדום כשנהיה רך מוספיה חזה עוף (מבושל מהמרק) מפורק לחתיכות קטנות, מוסיפה תבלין גריל עוף. 5 דקות מאדה ומערבבת היטב. יוצא מעדןןןן

אפשר גם חזה עוף לא מבושל או שחייב בישול קודם?

 

[נחמש]

ככלל - פלפל ירוק כהה מתאים לבישול. הוא נותן טעם מדהים לתבשילים.
אצלי הוא נכנס למרק (עוף וירקות), לקציצות בתוך הרוטב, לצלי עוף.

מכינה ממנו - סלט פלפלים קלויים בתחמיץ, פלפלים ממולאים (רק חלק מהפלפלים, רובם אדומים או כתומים והמתכון שלי קצת יותר הונגרי ממה שהעלתה @בנברקית ), לצ'ו, שקשוקה.

זה משמעותי אם כל הפלפלים יהיו ירוקים ?פשוט זה מה יש לי...

 

[נחמש]

סלט ממש טעים! שאני מכינה לשבת כבר כמה שנים, מעין שקשוקה
לטגן בצל קצוץ גדול בשמן(לא להקמצן, לשים שכבה). כשמזהיב, להוסיף פלפל ירוק חתוך לקוביות. לטגן ולהוסיף מל"פ.
להוסיף חצי קופסה קטנה של רסק עגבניות ועגבניה אחת רכה מגורדת בפומפיה(בלי הקליפה) ולטגן על אש גבוהה עד לריכוך(בערך 10 דקות)
כשהאש גבוהה להוסיף ביצה ולערבב מהר. נוצר מעין גושים קטנים
לקרר ולסנן מהשמן

ואז את מחממת על הפלטה? זה לא מאבד את הטעם? מגישה את זה כמנה עיקרית?

 

[קפה קפה]

אפשר גם חזה עוף לא מבושל או שחייב בישול קודם?

כן רק בישול יותר ארוך

 

[I) AM)]

את מחממת על הפלטה? זה לא מאבד את הטעם? מגישה את זה כמנה עיקרית?

לא מחממת, מגישה בתור סלט למנה ראשונה. טעים עם חלה

 

[חני גרינשטיין]

זה משמעותי אם כל הפלפלים יהיו ירוקים ?פשוט זה מה יש לי...

סליחה על האיחור בתגובה,
זה לא משמעותי מבחינת התבשיל עצמו.
רק שהפלפל הירוק הכהה הוא מעט מר יותר
ואצלי לא כולם אוהבים לאכול אותו, אז הם אוכלים רק את המילוי.
אם הפלפלים אדומים או כתומים הם אוכלים גם את הפלפל