חגים להקפיא לשבועות

הדר רעני · 4/5/21

לכל האלופות והמנוסות,
אשמח לדעת מה אפשר להכין מראש ולהקפיא לשבועות
בדגש על חלבי.
תודה!!!

שפיץ · 4/5/21

את רוצה מתכונים שאפשר להקפיא או יותר כללים של מה הולך בהקפאה ומה לא?

הדר רעני · 4/5/21

נכתב ע"י שפיץ:
את רוצה מתכונים שאפשר להקפיא או יותר כללים של מה הולך בהקפאה ומה לא?

בעיקר כללים, אבל אני אשמח גם לרעיונות ומתכונים מוצלחים

אקורד · 4/5/21

שמרים חלבי,
גביניות
כדורי גבינה,
ארטיק מגנום,

שפיץ · 4/5/21

חוץ מעוגות גבינה (אפויות...) שההקפאה פוגמת במרקם שלהן אין לי עוד משהו בראש.
כמעט הכל הולך טוב:
מוסים, עוגות, קישים, פאי, בצקים (גם לפני האפיה)
אם יש לך שאלה על מתכון ספציפי אני אשמח לעזור

מירי84 · 4/5/21

אני מקפיאה את כל העוגות גבינה. ואני מכינה הרבה... (נתקלתי פעם בעוגה אחת שבאמת הלך לה המרקם אחרי ההקפאה)
ודרך אגב עוגות גבינה במקרר יכולות להשאר כך שבוע, כך שאם את מכינה היום כדאי להקפיא אבל מה שתכיני שבוע הבא אפשר לשמור במקרר.

מירי צלמת · 4/5/21

נכתב ע"י שפיץ:
חוץ מעוגות גבינה (אפויות...) שההקפאה פוגמת במרקם שלהן אין לי עוד משהו בראש.

יש לי מתכון של כזו שממש לא נפגמת!
קבלתי אותה מחברה שאמרה שקבלה אותה מבית החלמה טלזסטון..

ליאונרדו · 4/5/21

אני מחפשת עוגת גבינה אפויה גבוההההה
כלומר - תבנית קפיצית מלאה עד הסוף גם אחרי שמוציאים מהתנור
לא אכפת לי לשים 2 קג גבינה העיקר שהיא תצא בסוף גבוה כמו בקונדיטוריה
יש למישהי?

הדר רעני · 4/5/21

נכתב ע"י מירי צלמת:
יש לי מתכון של כזו שממש לא נפגמת!
קבלתי אותה מחברה שאמרה שקבלה אותה מבית החלמה טלזסטון..

אני אשמח למתכון - תודה.

shira bira · 4/5/21

נכתב ע"י ליאונרדו:
אני מחפשת עוגת גבינה אפויה גבוההההה
כלומר - תבנית קפיצית מלאה עד הסוף גם אחרי שמוציאים מהתנור
לא אכפת לי לשים 2 קג גבינה העיקר שהיא תצא בסוף גבוה כמו בקונדיטוריה
יש למישהי?

ראית את המתכון שפרסמתי בפסח של אמי?
מתאים ומעולה לימות השנה עם קמח חיטה.
אפשר לאפות בתבנית מלבנית וגם בעגולה.

חגים - עוגת הגבינה הפסחית (והמושלמת) של אמא

גבוהה, אוורירית ורכה. מי צריך יותר מזה. מידות: כוס חד"פ סטנדרטית לשתיה קרה תבנית - A4 מצרכים: 6 ביצים מופרדות 1.5 כוס סוכר 2 שקיקי סוכר וניל 3 כפות קמח תפו"א /קמח חיטה בשאר ימות השנה. 1 חפיסת פודינג וניל או 3 כפות נוספות גדושות של קמח תפו"א וכף גדושה של אבקת סוכר/סוכר. 500 גר' גבינה לבנה גביע...

www.prog.co.il

ליאונרדו · 4/5/21

נכתב ע"י shira bira:
ראית את המתכון שפרסמתי בפסח של אמי?
מתאים ומעולה לימות השנה עם קמח חיטה.
אפשר לאפות בתבנית מלבנית וגם בעגולה.

הדפסתי לי. תודה
המרקם של העוגה הזו מאפשר גם ציפוי קישוט שמנתי טיפה יותר כבד (נגיד שמנת מתוקה וריבת חלב) או שלא כדאי?

shira bira · 4/5/21

נכתב ע"י ליאונרדו:
הדפסתי לי. תודה
המרקם של העוגה הזו מאפשר גם ציפוי קישוט שמנתי טיפה יותר כבד (נגיד שמנת מתוקה וריבת חלב) או שלא כדאי?

טכנית אפשר בהחלט.
מבחינת הטעמים זה ייצא לך מתוק מאד ואם אתם אוהבים אז מצוין.

הדר רעני · 4/5/21

נכתב ע"י shira bira:
ראית את המתכון שפרסמתי בפסח של אמי?
מתאים ומעולה לימות השנה עם קמח חיטה.
אפשר לאפות בתבנית מלבנית וגם בעגולה.

חגים - עוגת הגבינה הפסחית (והמושלמת) של אמא

גבוהה, אוורירית ורכה. מי צריך יותר מזה. מידות: כוס חד"פ סטנדרטית לשתיה קרה תבנית - A4 מצרכים: 6 ביצים מופרדות 1.5 כוס סוכר 2 שקיקי סוכר וניל 3 כפות קמח תפו"א /קמח חיטה בשאר ימות השנה. 1 חפיסת פודינג וניל או 3 כפות נוספות גדושות של קמח תפו"א וכף גדושה של אבקת סוכר/סוכר. 500 גר' גבינה לבנה גביע...

www.prog.co.il

טובה בהקפאה?

shira bira · 4/5/21

נכתב ע"י הדר רעני:
טובה בהקפאה?

לא ניסינו אף פעם כי אמא שלי מכינה אותה לשבת ולרוב עד מוצש היא נעלמת.
מניחה מנסיוני שלא כדאי להקפיא כי המרקם ישתנה מאד (צבירת נוזלים בטורט).

חייצ'ו · 4/5/21

זה מתכון שהכנתי הרבה פעמים וגם הקפאתי, יוצא ממש ממש טוב, ממליצה:
עוגת גבינה

חייצ'ו · 4/5/21

בגדול אפשר להקפיא אם עוטפים טוב-
קישים, לזניה, שמרים- פיצה, עוגות וחלות, עוגות בחושות

ליאונרדו · 4/5/21

נכתב ע"י shira bira:
לא ניסינו אף פעם כי אמא שלי מכינה אותה לשבת ולרוב עד מוצש היא נעלמת.
מניחה מנסיוני שלא כדאי להקפיא כי המרקם ישתנה מאד (צבירת נוזלים בטורט).

בדרך כלל עוגות גבינה מפרישות נוזלים גם בקירור רגיל תוך 24-36 שעות
איך אמא שלך מאחסנת?

מירי84 · 4/5/21

נכתב ע"י ליאונרדו:
אני מחפשת עוגת גבינה אפויה גבוההההה
כלומר - תבנית קפיצית מלאה עד הסוף גם אחרי שמוציאים מהתנור
לא אכפת לי לשים 2 קג גבינה העיקר שהיא תצא בסוף גבוה כמו בקונדיטוריה
יש למישהי?

יש לקרין גורן בספר "חצי חצי" מתכון מעולה עם הוראות מדוייקות לאפיה מוצלחת. מתאים בדיוק לתיאור שאת מחפשת.
אני עושה אותה הרבה וגם מקפיאה.

ליאונרדו · 4/5/21

נכתב ע"י מירי84:
יש לקרין גורן בספר "חצי חצי" מתכון מעולה עם הוראות מדוייקות לאפיה מוצלחת. מתאים בדיוק לתיאור שאת מחפשת.
אני עושה אותה הרבה וגם מקפיאה.

אין לי את הספרים שלה.
יש מצב שאת מעלה מתכון ?