מאפים אשמח למתכון של מאפים וניל

[נ.חרט]

יש גרסה שמוסיפים בה גם שוקולד ציפס
אשמח מאוד לעוזרות!!!!!!
תודה

 

[ה. בקר]

העליתי את אלו שהתפרסמו בהמודיע לפני כמה שנים גם בפרוג באותה תקופה, אבל אני לא מוצאת את האשכול
אז קבלי מכאן

 

[sl disign]

העליתי את אלו שהתפרסמו בהמודיע לפני כמה שנים גם בפרוג באותה תקופה, אבל אני לא מוצאת את האשכול
אז קבלי מכאן

hbecker מגישה: ספלי קפה, דונאטס ושושני שמרים וניל - הבית שלנו כ"ב כסלו תשע"ז

hbecker לכבוד חנוכה: ספלי קפה אכילים דונאטס - סופגניות אמריקאיות שושני שמרים וניל חנוכה שמח! בברכת יאכלו ענוים וישבעו הרבה הצלחה וסיעתא דשמיא בהמשך להנות את כולנו במתכונים טובים ומשובחים!!!

www.prog.co.il

 

[חיהמושקא15]

מתכון: מאפה בצק עלים במילוי קרם וניל

מצרכים
בצק עלים
חלב
סוכר
סוכר וניל
תמצית וניל
ביצים
קורנפלור


אופן הכנה

• נפשיר בצק עלים לפי הוראות היצרן
• בסיר נשים 1 וחצי כוסות חלב עם חצי כוס סוכר, ו-2 שקיות סוכר וניל ו-2 כפיות תמצית וניל
• נחםם עד שהסוכר נמס, שלא ירתח!
• בקערה נערבב 2 ביצים, 5 כפות קורנפלור, חצי כוס חלב, שהחלב על הגז חם נשפוך טיפה ממנו לקערת הקורנפלור והביצים, נערבב שהביצים לא יתבשלו (השוואת טמפרטורות), ואז את כל תערובת הביצים נשים בסיר החלב
• נחזיר לגז ונבשל על להבה נמוכה בינונית ונערבב באופן תמידי עם מטרפה כל הזמן עד שזה מסמיך ומגיע למרקם של מעדן, זה לוקח בערך 8 דקות. כל הזמן לערבב
• נצנן ונשים ניילון נצמד על התערובת ונכניס למקרר לשעה או יותר
• נפתח את הבצק עלים ונחתוך למלבנים, נרדד קצת ואז נשים מהתערובת בחצי המלבן, לא לשים הרבה שלא יברח באפייה.
• נסגור את הבצק טוב בקיפול מעל התערובת ונהדק שלט ייפתח.
• נמרח ביצה עם כפית סוכר ונאפה אפייה רגילה 2 פסים על 190 מעלות עד שמזהיב
• נפדר באבקת סוכר ונחתוך לאצבעות, הבצק יתפח אבל כשתחתכו אותו לאחר מכן הנפיחות תרד

לפרווה: תחליפו את החלב לחלב קוקוס או סויה או לשמנת צמחית

 

[ה. בקר]

hbecker מגישה: ספלי קפה, דונאטס ושושני שמרים וניל - הבית שלנו כ"ב כסלו תשע"ז

hbecker לכבוד חנוכה: ספלי קפה אכילים דונאטס - סופגניות אמריקאיות שושני שמרים וניל חנוכה שמח! בברכת יאכלו ענוים וישבעו הרבה הצלחה וסיעתא דשמיא בהמשך להנות את כולנו במתכונים טובים ומשובחים!!!

www.prog.co.il

את זה ראיתי.

אבל העליתי גם לפרוג, לא שהעלו את הקובץ.

 

[חיהמושקא15]

מתכון: מאפה בצק עלים במילוי קרם וניל

מצרכים
בצק עלים
חלב
סוכר
סוכר וניל
תמצית וניל
ביצים
קורנפלור


אופן הכנה

• נפשיר בצק עלים לפי הוראות היצרן
• בסיר נשים 1 וחצי כוסות חלב עם חצי כוס סוכר, ו-2 שקיות סוכר וניל ו-2 כפיות תמצית וניל
• נחםם עד שהסוכר נמס, שלא ירתח!
• בקערה נערבב 2 ביצים, 5 כפות קורנפלור, חצי כוס חלב, שהחלב על הגז חם נשפוך טיפה ממנו לקערת הקורנפלור והביצים, נערבב שהביצים לא יתבשלו (השוואת טמפרטורות), ואז את כל תערובת הביצים נשים בסיר החלב
• נחזיר לגז ונבשל על להבה נמוכה בינונית ונערבב באופן תמידי עם מטרפה כל הזמן עד שזה מסמיך ומגיע למרקם של מעדן, זה לוקח בערך 8 דקות. כל הזמן לערבב
• נצנן ונשים ניילון נצמד על התערובת ונכניס למקרר לשעה או יותר
• נפתח את הבצק עלים ונחתוך למלבנים, נרדד קצת ואז נשים מהתערובת בחצי המלבן, לא לשים הרבה שלא יברח באפייה.
• נסגור את הבצק טוב בקיפול מעל התערובת ונהדק שלט ייפתח.
• נמרח ביצה עם כפית סוכר ונאפה אפייה רגילה 2 פסים על 190 מעלות עד שמזהיב
• נפדר באבקת סוכר ונחתוך לאצבעות, הבצק יתפח אבל כשתחתכו אותו לאחר מכן הנפיחות תרד

לפרווה: תחליפו את החלב לחלב קוקוס או סויה או לשמנת צמחית

 

[נ.חרט]

תודה!!!
רק שאלה אם אני רוצה לעשות עוד מילויים חוץ מהוניל הבצק הזה גם טוב או שצריך מתכון אחר?

 

[ה. בקר]

תודה!!!
רק שאלה אם אני רוצה לעשות עוד מילויים חוץ מהוניל הבצק הזה גם טוב או שצריך מתכון אחר?

את מי את שואלת?
אם בעני בצק השמרים במתכון שאני העליתי- אז כן הוא מעולה לכל מילוי

 

[Carter's]

@hbecker
אפשר להקפיא את המאפים במילוי וניל?
אני יודעת שקרם פטיסייר לא הולך טוב בהקפאה, אבל אולי אחרי אפיה זה בסדר?
תודה רבה, זה נראה מדהים, כמו כל המתכונים שלך...

 

[ה. בקר]

@hbecker
אפשר להקפיא את המאפים במילוי וניל?
אני יודעת שקרם פטיסייר לא הולך טוב בהקפאה, אבל אולי אחרי אפיה זה בסדר?
תודה רבה, זה נראה מדהים, כמו כל המתכונים שלך...

אין בעיה להקפיא

 

[Carter's]

אין בעיה להקפיא

תודההההה!!!! איזה כיף!!!