הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
טוב,
הריח בבית....
והפריכות שלהן כשהן יוצאות מהשמן הרותח.
הגליליות האלו-----
איך לא חשבתי על זה קודם.
ואם מישהו חשב על זה, שאפו! כי זה מוצלח מאוד מאוד מאוד.
אה, על מה אני מדברת בכלל, תני כבר תמונה--
צודקים.
בסדר.
קבלו-
לא, אין כמו הגבינה הזו שנוטפת מהגליליות כשחוצים אותן.
גבינה? גבינות!
איזה?
מה שתרצו
"אפשר כבר מתכון. פטפטי אחר כך"
בסדר. בסדר
אין כאן כמויות מדוייקות, הכל תלוי באילו גבינות תשתמשו וכמה מילוי תחליטו לשים בכל גליל כזה.
ובכל זאת.
אני השתמשתי בגבינת שמנת נפוליאון טבעי, פתיתי גבינה צהובה וגבינה בולגרית- מלוחה.
כן, כן, כבר מסבירה איך מכינים.
אז למעשה בתמונה למרות שהגללים נראים זהים, יש שם 2 סוגים.
1. גליל לחם
2. גליל קדאיף.
מראש אומרת-
את הגליל קדאיף מורכב יותר להכין כי הוא קצת יותר קשה לעיצוב. אז אם בא לכם ללכת על בטוח, וותרו על הקדאיף. גם זול יותר [זה בשביל שלא תגידו שאני כל הזמן נותנת מתכונים עם רכיבים יקרים ...לא, לא באמת. אף אחד עוד לא אמר את זה, אבל זה בטח עלה לאי אלו מכם בראש, ובכלל המתכון הזה----גבינות יקרות!]
אז איך מכינים?
מוציאים פרוסות לחם כמספר המנות הדרושות.
מסירים את הקרום [הקשה...]
מרדדים את פרוסות הלחם לפרוסות דקיקות ממש.
מניחים בצד בשקית שלא יתייבשו.
מכינים מלית.
בקערה מערבבים גבינות. חשוב שתהיה גם גבינת שמנת שתדביק את הגבינות האחרות כדי שתוכלו לעבוד.
ממליצה, ל 12-14 מנות:
1 גבינת שמנת נפוליאון, בטעם שתבחרו.
1.5 כוסות פתיתי גבינה צהובה
1 כוס גבינה מלוחה מפוררת
מוסיפים לגבינות 2-3 שיני שום כתושות [אם בחרתם בגבינת שום שמיר, וותרו על השום]
מערבבם לבלילה אחידה, כמו ממרח נוקשה.
מכינים את הגליליות:
מניחים מעט מלית בקצה פרוסת לחם מרודדת בחלק הצר. מסדרים למעין נקניק ומגלגלים לגלילית.
מניחים בצד ומכינים כך את כל הגלילים.
אם בחרתם בשערות קדאיף:
מפשירים את שערות הקדאיף לפני העבודה.
תולשים חופן גדולה של שערות קדאיף ומשטחים על משטח עבודה באופן שלא יראו את משטח העבודה, כלומר שלא יהיו חורים.
מניחים מילוי בקצה. מגלגלים תוך כדי הידוק. הקדאיף בתחילה ידבק לגבינות ואחר כך יהיה קצת יוצר קשה לגלגל.
מכינים את כל הגלילים.
מחממים שמן במחבת. השמן צריך להיות בגובה בינוני, משהו כמו 1.5 ס"מ גובה.
בעוד השמן מתחמם, מכינים 2 קערות.
1.ביצים טרופות, תלוי בכמות הגלילים. כ-1 ביצה לכל 2-3 גלילים.
2.פירורי לחם מוזהבים
טובלים כל גליל בביצה טרופה גם בצדדים כדי לאטום את המילוי.
מגלגלים בעדינות בפירורי לחם, שוב, טובלים גם את הקצוות בפירורי לחם.
מוודאים שהגלילים עטופים היטב בפירורי לחם.
כשהשמן חם [מבחן הגפרור.....] מניחים בתוכו 2-3 גלילים בכל פעם, כדי שלא יהיו צפופים וניתן יהיה להפוך את הגלילים.
מטגנים כדקה מכל צד עד להשחמה נאה.
מוציאים מהשמן ומניחים על ניר סופג.
מגישים חם, והכי טוב ישר מהמחבת אבל בכמות גדולה זה בלתי אפשרי.
אפשר לחמם על פלטה. אבל לא יהיה פריך באותה מידה.
מומלץ להגיש עם רוטב פיצה
נחשו איזה מהם קדאיף ואיזה לחם....
חנוכה שמח!
הריח בבית....
והפריכות שלהן כשהן יוצאות מהשמן הרותח.
הגליליות האלו-----
איך לא חשבתי על זה קודם.
ואם מישהו חשב על זה, שאפו! כי זה מוצלח מאוד מאוד מאוד.
אה, על מה אני מדברת בכלל, תני כבר תמונה--
צודקים.
בסדר.
קבלו-
לא, אין כמו הגבינה הזו שנוטפת מהגליליות כשחוצים אותן.
גבינה? גבינות!
איזה?
מה שתרצו
"אפשר כבר מתכון. פטפטי אחר כך"
בסדר. בסדר
אין כאן כמויות מדוייקות, הכל תלוי באילו גבינות תשתמשו וכמה מילוי תחליטו לשים בכל גליל כזה.
ובכל זאת.
אני השתמשתי בגבינת שמנת נפוליאון טבעי, פתיתי גבינה צהובה וגבינה בולגרית- מלוחה.
כן, כן, כבר מסבירה איך מכינים.
אז למעשה בתמונה למרות שהגללים נראים זהים, יש שם 2 סוגים.
1. גליל לחם
2. גליל קדאיף.
מראש אומרת-
את הגליל קדאיף מורכב יותר להכין כי הוא קצת יותר קשה לעיצוב. אז אם בא לכם ללכת על בטוח, וותרו על הקדאיף. גם זול יותר [זה בשביל שלא תגידו שאני כל הזמן נותנת מתכונים עם רכיבים יקרים ...לא, לא באמת. אף אחד עוד לא אמר את זה, אבל זה בטח עלה לאי אלו מכם בראש, ובכלל המתכון הזה----גבינות יקרות!]
אז איך מכינים?
מוציאים פרוסות לחם כמספר המנות הדרושות.
מסירים את הקרום [הקשה...]
מרדדים את פרוסות הלחם לפרוסות דקיקות ממש.
מניחים בצד בשקית שלא יתייבשו.
מכינים מלית.
בקערה מערבבים גבינות. חשוב שתהיה גם גבינת שמנת שתדביק את הגבינות האחרות כדי שתוכלו לעבוד.
ממליצה, ל 12-14 מנות:
1 גבינת שמנת נפוליאון, בטעם שתבחרו.
1.5 כוסות פתיתי גבינה צהובה
1 כוס גבינה מלוחה מפוררת
מוסיפים לגבינות 2-3 שיני שום כתושות [אם בחרתם בגבינת שום שמיר, וותרו על השום]
מערבבם לבלילה אחידה, כמו ממרח נוקשה.
מכינים את הגליליות:
מניחים מעט מלית בקצה פרוסת לחם מרודדת בחלק הצר. מסדרים למעין נקניק ומגלגלים לגלילית.
מניחים בצד ומכינים כך את כל הגלילים.
אם בחרתם בשערות קדאיף:
מפשירים את שערות הקדאיף לפני העבודה.
תולשים חופן גדולה של שערות קדאיף ומשטחים על משטח עבודה באופן שלא יראו את משטח העבודה, כלומר שלא יהיו חורים.
מניחים מילוי בקצה. מגלגלים תוך כדי הידוק. הקדאיף בתחילה ידבק לגבינות ואחר כך יהיה קצת יוצר קשה לגלגל.
מכינים את כל הגלילים.
מחממים שמן במחבת. השמן צריך להיות בגובה בינוני, משהו כמו 1.5 ס"מ גובה.
בעוד השמן מתחמם, מכינים 2 קערות.
1.ביצים טרופות, תלוי בכמות הגלילים. כ-1 ביצה לכל 2-3 גלילים.
2.פירורי לחם מוזהבים
טובלים כל גליל בביצה טרופה גם בצדדים כדי לאטום את המילוי.
מגלגלים בעדינות בפירורי לחם, שוב, טובלים גם את הקצוות בפירורי לחם.
מוודאים שהגלילים עטופים היטב בפירורי לחם.
כשהשמן חם [מבחן הגפרור.....] מניחים בתוכו 2-3 גלילים בכל פעם, כדי שלא יהיו צפופים וניתן יהיה להפוך את הגלילים.
מטגנים כדקה מכל צד עד להשחמה נאה.
מוציאים מהשמן ומניחים על ניר סופג.
מגישים חם, והכי טוב ישר מהמחבת אבל בכמות גדולה זה בלתי אפשרי.
אפשר לחמם על פלטה. אבל לא יהיה פריך באותה מידה.
מומלץ להגיש עם רוטב פיצה
נחשו איזה מהם קדאיף ואיזה לחם....
חנוכה שמח!
נערך לאחרונה ב:
