בשרי איזה כבד אתן קונות?

[יחשבאף]

יש כל מיני מתכונים עם כבד שנורא בא לי להכין אותם.
הבעיה היא שכל פעם כשאני קונה כבד הוא לא יוצא לי טוב.
אתן קונות רק כבד טרי?
או שהמתכונים האלה יכולים להצליח גם עם הקפוא?
נא החכמנה אותי...

 

[mend]

טרי.
לכבד קפוא יש מרקם גרגירי

יש פה אשכול על הקפאת כבד - https://prog.co.il/threads/הקפאת-כבד-טרי-לאחר-טיגון.595795

 

[דודסטו]

עם קפוא אני מכינה רק כבד קצוץ, יוצא בסדר גמור

כבד לא קצוץ רק עם טרי

 

[srp]

אני צולה אחת לחצי שנה 3-4 קילו ומקפיאה בשקיות
ומבשלת אחרי זה שוב ביום ההכנה, והמרקם מצוין!
אלו הקנויים שמגיעים קפוא, לטעמי ממש לא טעים

 

[נר ריחני]

רק טרי אין מה להשוות בטעם

 

[rivkiy]

טרי טרי טרי וטרי.
לא מתקרבת לופא

 

[vigi]

טרי? אז איך אתן צולות אותו? על מנגל?
קצת מוזר לי לפתוח מנגל במרפסת במרכז ברכפלד...

 

[חגיגה בגינה]

טרי - צולה על מנגל באמצע בני ברק
במרפסת או במטבח ופותחת חלונות (תלוי במזג אויר)
אנחנו קונים כמות מכובדת בבת אחת
צולים הכל ברצף - למדנו לעשות את זה ממש מהר
ואז יש לתקופה ארוכה

היום אני לא מסוגלת לקנות את הצלוי
הטעם כ"כ שונה

 

[טילון]

אני מכינה רק כבד קצוץ (לא אוהבת את הטעם החזק של הכבד- כשהוא קצוץ זה מעודן יותר).
זה יוצא בסדר גמור מהקפוא.
אם אני לא טועה אפשר להשיג גם צלוי טרי.

 

[הבריק לי!!]

יש אפשרות לקנות רשת לצליית כבד על הגז שמים מאוורר וממש כמעט ואין ריח,
וברור שאין מה להשוות...
לטעמי הכבד הקפוא פשוט מר!

 

[דפה]

רק טרי,
אני לא אטעם בשום אופן קפוא.
הוא סופח נוזלים, והמירקם שלו ממש לא....

 

[יונלה]

רק צלוי טרי!

לא משלמת גרוש על הקפוא

 

[פנינה 99]

אני משתמשת בכבד קפוא בוואקום של מעדני מלך
בהכשר הרב לנדא והרב רוזנבלט.
כמו טרי.
מומלץ מאד.

 

[נחמה רובין]

אני קונה באור שי
כמובן קפוא בוואקום

הסוד לשימוש בכזה כבד
הוא הפשרה יסודית במקרר
ובישול קצר

 

[שיפי פוקסמן]

קונה טרי צלוי
ואותו אפשר להקפיא לבד ויצא טוב
הקנויים הקפואים לא משהו בכלל

 

[shifrash]

רק טרי,
או לצלות בבית !
אחרת - אין קשר בין הכבד לטעם האמיתי שלו

 

[ארבע]

אני משתמשת בכבד קפוא בוואקום של מעדני מלך
בהכשר הרב לנדא והרב רוזנבלט.
כמו טרי.
מומלץ מאד.

היכן קונים אותו?

 

[Goldidea]

זה נוגע לא רק לכבד, גם שאר הבשרים, וכן עופות ודגים שונים, אני קונה טרי ומקפיאה.
ההקפאה של המפעל, שונה לגמרי מההקפאה שלנו. הם מממלאים את המוצר במים ונותנים מכת קור לשנה שלמה.

 

[הני מושקוביץ]

היכן קונים אותו?

אם אני לא טועה במקפיאים של "יש"
אני כנ"ל, נוסעת לקצה העיר וקונה צלוי טרי, בוחרת בעצמי רק את הוורודים העסיסיים, קונה ק"ג
מחלקת לשקיות תלוי בגודל הכבד ולאיזה שימוש אני מייעדת (לכבד קצוץ למשל לא יותר מ-4 יחידות, כי ככה זה אצלנו, בקושי יש מישהו שאוכל כבד.
לבישול בערך 8 יחידות), הענין הוא לא להפשיר ולהקפיא שוב ושוב

 

[java]

אני צולה אחת לחצי שנה 3-4 קילו ומקפיאה בשקיות
ומבשלת אחרי זה שוב ביום ההכנה, והמרקם מצוין!

כנל בדיוק.
(רק שאני צולה קילו אחת לחודש וחצי-חודשיים)

אלו שקונות קפוא,
לא מפריע לכן שא״א לבשל אותו אח״כ?