איך משתמשים בצנטר הזה?

[rivkic]

קניתי כמה צנטרים מהסגנון של הצנטרים בתמונה המצורפת.
איך באמת מכינים מהם כזה עציץ פרחים? באיזה חומר משתמשים?

תודה מראש לכל העונים

 

[ה. בקר]

צריך לזה קרם על בסיס מרגרינה ולא ריצ' [למרות שריצ' הוא גם סוג של מרגרינה...]. עם ריצ' הקרם פשוט נדבק לצנטר ולא יוצא יפה.
קרם על בסיס מרגרינה הוא קשה יוצר ויציב יותר ולכן מתקבל יפה.

 

[בתוכנית-מרחב אונליין]

נראה לי שגם ריץ מוקצף עם הרבה אינסטנט פודינג יכול לצאת קשה לא?

 

[ה. בקר]

נראה לי שגם ריץ מוקצף עם הרבה אינסטנט פודינג יכול לצאת קשה לא?

ריצ' עם פודינג [ועם הרבה אז בכלל...] אמנם נהיה יציב וקשה אבל מאבד את המרקם החלק שלו ולא מתקבל יפה בכלל. הוא נהיה מחוספס ולא חלק.

כשקניתי סט צנטרים כאלו לפני בערך חצי שנה קיבלתי הוראו ברורות לכך שצריך קרם על בסיס מרגרינה. מצד אחד קרם יציב מצד שני מחליק ולא נדבק לצנטר [בשונה מריצ' -שהוא אמנם גם סוג של מרגרינה אבל לא קשה כמו המרגרינה עצמה].

חשבתי להתחכם. ניסיתי ריצ'- יצא זוועה- בלשון המעטה.
ניסיתי קרם על בסיס מרגרינה יצא מהמם. אבל מגעיל....

בסה"כ התוצאה מאוד יפה לעין.

 

[rivkic]

צריך לזה קרם על בסיס מרגרינה ולא ריצ' [למרות שריצ' הוא גם סוג של מרגרינה...]. עם ריצ' הקרם פשוט נדבק לצנטר ולא יוצא יפה.
קרם על בסיס מרגרינה הוא קשה יוצר ויציב יותר ולכן מתקבל יפה.

את מכירה מתכון לקרם כזה?
בטח הטעם שלו נוראי, לא?

 

[בתוכנית-מרחב אונליין]

אולי אפשר להרכיב משהו עם שוקולד לבן?

 

[אפרת 10]

אולי אפשר משו עם חמאה וסוכר

 

[מרמשלו]

את מכירה מתכון לקרם כזה?
בטח הטעם שלו נוראי, לא?

על מנת לנטורל את הטעם של המרגרינה כדאי להוסיף כפית ברנדי
ממליצה לנסות!

 

[א-ירושלמית]

מתכונים, בבקשה. ותודה.

 

[נמה]

אפשר על בסיס חמאה, תחפשי מתכון לbuttercream frosting, אם את חייבת פרוה, תמירי את החמאה במתכון למחמאה, ותשתמשי בתוספת טעם, כמו שכתבו מעלי, ברנדי, לימון, מנטה, או אפילו וניל באיכות טובה, כדל לכסות את הטעם של המרגרינה.

 

[חולי]

בשוקולד מהגליל יצא עכשיו קרם שנקרא פטסייר שמערבבים אותו יחד עם הריצ', לדעתי הקרם הנ"ל יכול לענות על הדרישה.

 

[grafix]

מתכון לקרם מרגרינה:
1 מרגרינה
400 גר׳ אבקת סוכר
להקציף הרבה זמן עד שנהיה קרם יפה.
הטעם שלו מזעזע, אבל משתמשים בזה רק לקישוט.

 

[נמה]

במקור הציפוי מוכן עם חמאה ואז הוא די טעים, אם את חייבת פרווה, הייתי משתמשת במחמאה, וגם אז מבוגרים כנראה לא יאהבו את הטעם.

מאתר סיר פלא
http://sir-pele.co.il/?CategoryID=157&ArticleID=210


קרם חמאה אמריקאי "באטר-קרים"
קרם ציפוי אמריקאי-"באטר קרים"

שוקלים ומודדים:
200 גרם חמאה קרה מאוד
560 גרם' אבקת סוכר מנופה
כפית תמצית וניל
2 כפות מים
כך מכינים:
חותכים את החמאה לקוביות ומכניסים למקרר למספר דקות לקרור חוזר.
מעבדים את החמאה בוו גיטרה במהירות בינונית, מוסיפים וניל וממשיכים לערבל כדקה.
מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה (כחצי כוס בכל פעם) וממשיכים לעבד היטב במהירות בינונית.
להקפיד ולגרד את דפנות הקערה לעיתים קרובות כדי לקבל תערובת אחידה.
מוסיפים את המים בכמות הרצויה על פי השימוש המיועד בקרם (פרוט בהמשך).
לאחר שהקרם מוכן, רצוי לכסות את הקערה במטלית לחה כדי למנוע התייבשותו.
הקרם נשמר במקרר, במיכל אטום, עד שבועיים, יש להקציף שוב לפני השימוש.

הכמות המתקבלת שווה ל-3 כוסות, כדי לשנות את דרגות הסמיכות יש לנהוג כלהלן:
המרקם של הקרם הבסיסי הוא קשה – משמש לזילוף ורדים ופרחים עם עלי כותרת "עומדים".

מרקם בינוני – משמש לזילוף כוכבים פרחים סרטים וכו' - להוסיף 3 כפיות מים. (1כפית מים לכל כוס קרם בסיסי.)

מרקם רך – משמש לציפוי עוגות, זילוף כיתוב ועלים - להוסיף 6 כפיות מים. (2 כפיות מים לכל כוס קרם בסיסי.)

טיפים:
כאשר מוסיפים את אבקת הסוכר לקרם, כדאי להוריד את המהירות כדי שהיא לא תתפזר ותלכלך את כל הסביבה.

הקרם נקרא "באטר-קרים" אך כיוון שחמאה עדינה ורגישה לחום ובזמן הזילוף מתחממת בכף היד ומתפרקת נהוג להשתמש בשומן מוקשה המכונה "שורטנינג".
בארץ לא ניתן להשיג שורטנינג והתחליף הקרוב ביותר היא מרגרינה בלו בנד עם מלח.
אני נוהגת לשלב בין חמאה למרגרינה בהתאם למטרה ולעונת השנה. (בקיץ אני משתמשת במרגרינה בלבד.)

 

[שירו]

ראיתי את הצנטרים האלה בעליאקספרס בפחות מחצי המחיר ממה שלוקחים כאן בחנות..

 

[rivkic]

ראיתי את הצנטרים האלה בעליאקספרס בפחות מחצי המחיר ממה שלוקחים כאן בחנות..

נכון, שם קניתי אותם.
בל תשחית על הכסף לקנות מוצרים בחנויות כאן בארץ...

על הדרך:
קניתי בעלאקספרס מנז'טים, ומישהי העירה את תשומת ליבי שזה מוצר שמצריך הכשר.
מישהו יודע אם זה נכון?

 

[ה. בקר]

אולי אפשר משו עם חמאה וסוכר

אפשר להמיר מרגרינה לחמאה כמובן

בשוקולד מהגליל יצא עכשיו קרם שנקרא פטסייר שמערבבים אותו יחד עם הריצ', לדעתי הקרם הנ"ל יכול לענות על הדרישה.

ניסיתי. לא מתאים.

נכון, שם קניתי אותם.
בל תשחית על הכסף לקנות מוצרים בחנויות כאן בארץ...

על הדרך:
קניתי בעלאקספרס מנז'טים, ומישהי העירה את תשומת ליבי שזה מוצר שמצריך הכשר.
מישהו יודע אם זה נכון?

נכון. הרב זיכרמן, רב שכונת ברכפלד אמר בהרצאה שצריך הכשר לתבניות סיליקון....יש בהם איזה ציפוי שעלול להיות בעייתי.

 

[א-ירושלמית]

וואו, קניתי עכשיו כמויות של תבניות סיליקון!

 

[GRN]

נכון. הרב זיכרמן, רב שכונת ברכפלד אמר בהרצאה שצריך הכשר לתבניות סיליקון....יש בהם איזה ציפוי שעלול להיות בעייתי.

מעניין
לפני כמה זמן מישהי כתבה כאן שהרב זריצקי אמר שלא צריך הכשר

 

[סא איור]

אולי זה תלוי בחימום?

 

[שמואל גרינשטיין]

מעניין
לפני כמה זמן מישהי כתבה כאן שהרב זריצקי אמר שלא צריך הכשר

יש בזה הרבה שיטות.

חני