חלבי איך עושים גבינת שמנת מגבינה לבנה?

זעירא דמן חבריא. · 25/2/25

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
כדי למנוע מגע ישיר של הגבינה בטיטול (שאולי מכיל אי אלו כימיקלים)

יש מה לחשוש ממגע ישיר, או זה רק פסיכולוגי ?

בובה בובה · 25/2/25

נכתב ע"י בובה בובה:
אני רוצה גבינה ממש יציבה שיהיה אפשר לזלף.
בנוסף, עדיף לתבל לפני ייבוש או אחרי?
ואלו תיבולים אפשר להוסיף?

ועוד שאלה - כמה זמן אפשר להכין מראש? לכמה זמן זה טוב?

קפוצ'וני · 25/2/25

נכתב ע"י בובה בובה:
ועוד שאלה - כמה זמן אפשר להכין מראש? לכמה זמן זה טוב?

אני חיכיתי 3 ימים וזה היה מעולה

מישהי פה אמרה שכדאי לתבל לפני

את יכולה שום שמיר
יכולה פפריקה
זיתים

אני עשיתי רק עם גבינה ובלי שמנת כי רציתי את זה כמילוי לבורקס
אז לא יודעת להגיד לך לגבי המרקם החלק

יעקב ארץ-צבי · 25/2/25

בטיטולים יש כימיקלים ולכן הוא סופג הרבה יותר מהר.
אולי הכימיקלים גם טעימים, מי יודע...
מה שבטוח שאף אחד לא רוצה לאכול אותם....

מצ'אט gpt
החומרים שיש בטיטול ואתם לא רוצים לאכול:

טיטולים חד-פעמיים מכילים מספר כימיקלים וחומרים סינתטיים, שנועדו לשפר את הספיגה ולמנוע דליפות. החומרים העיקריים כוללים:

פוליאקרילט סופג (Sodium Polyacrylate) – פולימר שסופג נוזלים והופך אותם לג'ל.

תוספי ריח ובישום – חלק מהמותגים מוסיפים ניחוחות או חומרים להפחתת ריח.

מלבינים (Dioxins) – תוצרי לוואי אפשריים מתהליך ההלבנה של הצלולוז.

פוליפרופילן ופוליאתילן – חומרים פלסטיים המשמשים למעטפת ולשכבות הפנימיות.

חומרים נוגדי חיידקים ונוגדי דליפה – כימיקלים שנועדו לשמור על היגיינה ולמנוע רטיבות.

סיכון אפשרי: מאחר וטיטולים אינם מיועדים למגע ישיר עם מזון, עלולים להשתחרר חומרים לא רצויים, במיוחד אם נוזלים באים במגע עם החומרים הסופגים.

מסקנה: עדיף להשתמש בבד חיתול טטרה (רב-פעמי) או בבד גבינה ייעודי, כדי להימנע מחשיפה לכימיקלים ולשמור על בריאות המזון.

120161 · 25/2/25

משתמשת בציפית כותנה
מייבשת בעיקר גבינה לבנה ומתבלת שום טבעי כתוש ופפריקה
יש הצעות נוספות לעיל
בידיים לחות או משומנות מכדררת כדורים קטנים
מכניסה לצנצנת ומציפה שמן זית
מעדן - נשמר במקרר לכמה ימים

120161 · 25/2/25

בענין הטיטול אם החומרים הכימיים היו באמת מסוכנים ומזיקים
לא היו מאשרים למגע עם עור התינוק (ונקביו מחילה) מגיל אפס
נא לא להגיב באגרסיביות
אני אוהבת למצא צד זכות בכל ויכוח

בובה בובה · 2/3/25

האם אחד מאלה שהמליצו על השימוש בטיטול בדק את הענין מבחינת כשרות?

ט.ט.ט. · 2/3/25

נכתב ע"י בובה בובה:
האם אחד מאלה שהמליצו על השימוש בטיטול בדק את הענין מבחינת כשרות?

זה לא חם
ולא נמצא שם יותר משעתיים שלוש
לעניות דעתי לא אמורה להיות בעיה

יעקב ארץ-צבי · 2/3/25

נכתב ע"י ט.ט.ט.:
זה לא חם
ולא נמצא שם יותר משעתיים שלוש
לעניות דעתי לא אמורה להיות בעיה

אבל מתערבים שם חומרים מהטיטול, וזה לא צריך להיות חם בשביל להיות בעיה אם זה לא עניין של בליעות אלא עניין של תערובות.
רק בשביל הדוגמא- חלב קר בתוך מרק עוף קר אוסר מיד.

זה החומרים שעלולים למצוא את עצמם בגבינה:

פוליאקרילט סופג (Sodium Polyacrylate) – פולימר שסופג נוזלים והופך אותם לג'ל.

תוספי ריח ובישום – חלק מהמותגים מוסיפים ניחוחות או חומרים להפחתת ריח.

מלבינים (Dioxins) – תוצרי לוואי אפשריים מתהליך ההלבנה של הצלולוז.

פוליפרופילן ופוליאתילן – חומרים פלסטיים המשמשים למעטפת ולשכבות הפנימיות.

חומרים נוגדי חיידקים ונוגדי דליפה – כימיקלים שנועדו לשמור על היגיינה ולמנוע רטיבות.

ט.ט.ט. · 2/3/25

נכתב ע"י יעקב ארץ-צבי:
אבל מתערבים שם חומרים מהטיטול, וזה לא צריך להיות חם בשביל להיות בעיה אם זה לא עניין של בליעות אלא עניין של תערובות.
רק בשביל הדוגמא- חלב קר בתוך מרק עוף קר אוסר מיד.

זה החומרים שעלולים למצוא את עצמם בגבינה:
פוליאקרילט סופג (Sodium Polyacrylate) – פולימר שסופג נוזלים והופך אותם לג'ל.
תוספי ריח ובישום – חלק מהמותגים מוסיפים ניחוחות או חומרים להפחתת ריח.
מלבינים (Dioxins) – תוצרי לוואי אפשריים מתהליך ההלבנה של הצלולוז.
פוליפרופילן ופוליאתילן – חומרים פלסטיים המשמשים למעטפת ולשכבות הפנימיות.
חומרים נוגדי חיידקים ונוגדי דליפה – כימיקלים שנועדו לשמור על היגיינה ולמנוע רטיבות.

אז אפשר לשים בד בין הטיטול לגבינה
כבר כתבו לפני

יעקב ארץ-צבי · 2/3/25

נכתב ע"י ט.ט.ט.:
אז אפשר לשים בד בין הטיטול לגבינה
כבר כתבו לפני

אם הטיטול משפיע סימן שהחומרים שם משפיעים, אם לא, אז בשביל מה צריך אותו, אפשר לשים בד ולתת לו לטפטף מעל קערה.

ט.ט.ט. · 2/3/25

נכתב ע"י יעקב ארץ-צבי:
אם הטיטול משפיע סימן שהחומרים שם משפיעים, אם לא, אז בשביל מה צריך אותו, אפשר לשים בד ולתת לו לטפטף מעל קערה.

שכל אחד יעשה מה שנראה לו

זיסי פיליפ · 2/3/25

הרבה יותר פשוט:
אני לוקחת רק שמנת חמוצה , מרפדת מסננת בניר סופג לאורך ולרוחב (2 שכבות) שופכת את השמנת למסננת, ואת המסננת שמה בתוך קערה שקטנה בקצת מהשוליים של המסננת (כך שהמסננת עומדת באויר) מכסה בניר סופג מלמעלה, ולמקרר. כל כמה שעות שופכת את המים שהצטברו בקערה, אחרי יום זה מוכן. מוסיפה מלח, שום ושמיר- יוצא מעדן!
מה שכיף שהניר סופג הולך לפח, ואין התעסקות איתו.