הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
אז אתמול החלטתי שבא לי בייגל עם גבינה 
, זכרתי שבספר של אביגיל מייזליק יש מתכון אז ניגשתי להכין.
עשיתי חצי כמות מהמתכון המקורי ואני מביאה פה את הכמויות שאני עשיתי.
זה יצא יאמיייי במרקם מושלם!
זה המתכון:
3 וחצי כוסות קמח כוסמין (היא כתבה קמח רגיל אבל אני עושה עם כוסמין)
1/6 כוס שמן (אני שמה שמן זית איכותי)
1 וחצי כפות סוכר
1 כפית שטוחה מלח (צריך לשים קצת יותר, אני אוסיף פעם הבאה עוד חצי כפית)
1 ושמינית כוסות מים פושרים (אני הוספתי עוד פעמיים 1/8 כוס מים בהמשך של ערבוב הבצק)
כף שטוחה שמרים יבשים
שלבי הכנה: (איך שעשיתי)
שמים קודם את החומרים היבשים, לערבב ולהוסיף את הרטובים, את השמן מוסיפים בסוף אחרי שמערבבים את החומרים עם המים.
לתת לזה התפחה של 3/4 שעה.
לחלק ל7 כדורים שווים(אני בדקתי בכוס מדידה של חצי כוס)
מכדררים כל כדור ללחמניה חלקה, עושים חור באמצע עם האצבע ומותחים מבפנים שהחור גדל, שמים על תבנית, אני שומרת על החור עם נייר כסף.
שמים במקרר ללילה, (תזכרו לכסות את התבנית אבל לא נורא אם תשכחו) (ואולי יהיו פה כאלה שיוכלו לומר אם זה חובה ההתפחה בלילה)
אח"כ שמים בסיר רחב חצי כוס סוכר (אביגיל שמה כוס, אבל ראיתי שחצי כוס זה טוב יותר, נותן צבע ולא ממתיק), מדליקים את האש ומחכים שיהפוך לקרמל, מוסיפים לסיר 2 ליטר מים
מערבבים את הקרמל ומחכים שיבעבע, שמים את הבייגלים, לא צפוף כי זה תופח
אצלי היה 3 כל פעם בסיר (לשים חצי כמות ממה שנכנס לפני שזה תופח בפנים, בהתחלה הכנסתי 5 ואז הייתי צריכה להוציא 2 והיה קצת צפוף, אבל בנגלה של ה2 בייגלים היה מרווח מאוד)
שמים את הבייגלים אחרי 2 דק' הופכים אותם שהצד העליון יהיה במים, שוב פעם 2 דק' והופכים, ככה שכל צד יהיה במים פעמיים לסירוגין.
מוציאים לתבנית, שמים תוספות שרוצים (שומשום, בצל יבש, פרג וכו') ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות
אופים 20 דק' שמשחים קצת.
ומגישים לשולחן, ואפשר למלא במה שרוצים.
לטעמי גבינת שמנת הכי טעימה בפנים ואז טונה.
תהנו להכין ולאכול,
בתאבון!
, זכרתי שבספר של אביגיל מייזליק יש מתכון אז ניגשתי להכין.עשיתי חצי כמות מהמתכון המקורי ואני מביאה פה את הכמויות שאני עשיתי.
זה יצא יאמיייי במרקם מושלם!
זה המתכון:
3 וחצי כוסות קמח כוסמין (היא כתבה קמח רגיל אבל אני עושה עם כוסמין)
1/6 כוס שמן (אני שמה שמן זית איכותי)
1 וחצי כפות סוכר
1 כפית שטוחה מלח (צריך לשים קצת יותר, אני אוסיף פעם הבאה עוד חצי כפית)
1 ושמינית כוסות מים פושרים (אני הוספתי עוד פעמיים 1/8 כוס מים בהמשך של ערבוב הבצק)
כף שטוחה שמרים יבשים
שלבי הכנה: (איך שעשיתי)
שמים קודם את החומרים היבשים, לערבב ולהוסיף את הרטובים, את השמן מוסיפים בסוף אחרי שמערבבים את החומרים עם המים.
לתת לזה התפחה של 3/4 שעה.
לחלק ל7 כדורים שווים(אני בדקתי בכוס מדידה של חצי כוס)
מכדררים כל כדור ללחמניה חלקה, עושים חור באמצע עם האצבע ומותחים מבפנים שהחור גדל, שמים על תבנית, אני שומרת על החור עם נייר כסף.
שמים במקרר ללילה, (תזכרו לכסות את התבנית אבל לא נורא אם תשכחו) (ואולי יהיו פה כאלה שיוכלו לומר אם זה חובה ההתפחה בלילה)
אח"כ שמים בסיר רחב חצי כוס סוכר (אביגיל שמה כוס, אבל ראיתי שחצי כוס זה טוב יותר, נותן צבע ולא ממתיק), מדליקים את האש ומחכים שיהפוך לקרמל, מוסיפים לסיר 2 ליטר מים
מערבבים את הקרמל ומחכים שיבעבע, שמים את הבייגלים, לא צפוף כי זה תופח
אצלי היה 3 כל פעם בסיר (לשים חצי כמות ממה שנכנס לפני שזה תופח בפנים, בהתחלה הכנסתי 5 ואז הייתי צריכה להוציא 2 והיה קצת צפוף, אבל בנגלה של ה2 בייגלים היה מרווח מאוד)
שמים את הבייגלים אחרי 2 דק' הופכים אותם שהצד העליון יהיה במים, שוב פעם 2 דק' והופכים, ככה שכל צד יהיה במים פעמיים לסירוגין.
מוציאים לתבנית, שמים תוספות שרוצים (שומשום, בצל יבש, פרג וכו') ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות
אופים 20 דק' שמשחים קצת.
ומגישים לשולחן, ואפשר למלא במה שרוצים.
לטעמי גבינת שמנת הכי טעימה בפנים ואז טונה.
תהנו להכין ולאכול,
בתאבון!
