מאפים היא הבטיחה לה 50 לחמניות לכיתה----אז היא היתה חייבת להכין--

[פינגווין]

@ה. בקר
אני רוצה להכין את הלחם הזה:

מאפים - הלחם הכי טעים בשכונה----

מתכון המוצ"ש בעז"ה

www.prog.co.il

וצריכה שהוא יהיה בגודל מסוים (שייכנס לקופסא של משלוח המנות)
נראה לך כדאי לי להשתמש בטריק הזה או שייצא לחם במראה מוזר / יתפח ויאבד את הצורה / סיבה אחרת?

תודה גדולה!

 

[חני גרינשטיין]

אחלה רעיון!
איפה היית עד היום?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
אני רוצה להכין את הלחם הזה:

מאפים - הלחם הכי טעים בשכונה----

מתכון המוצ"ש בעז"ה

www.prog.co.il

וצריכה שהוא יהיה בגודל מסוים (שייכנס לקופסא של משלוח המנות)
נראה לך כדאי לי להשתמש בטריק הזה או שייצא לחם במראה מוזר / יתפח ויאבד את הצורה / סיבה אחרת?

תודה גדולה!

יצא נמוך ללחם נראה לי

 

[פינגווין]

יצא נמוך ללחם נראה לי

אני אעשה את הבצק עבה יותר כמובן, נגיד 5 סמ לפני אפיה
רק הרעיון של החיתוך, ילך?

 

[ה. בקר]

אני אעשה את הבצק עבה יותר כמובן, נגיד 5 סמ לפני אפיה
רק הרעיון של החיתוך, ילך?

אין סיבה שלא

 

[אקטיבית]

הבצק כבר תפח
והיא היתה עייפה אחרי יום עמוס.
אבל
א. הבטחות צריך לקיים
ב. יש 3 קילו של בצק מוכן

אז מה עושים?
להתחיל להכין לחמניות עגולות, לכדרר את הבצק לכדורים או לחמניות פס, רידוד וגלגול היה נראה לה משימה כמעט בלתי ניתנת ליישום.
השעה היתה, 23:00, וה-3 קילו מציצים אליה מהשקית, כמו לועגים לה, אמרת- הבטחת- לחמני אותנו.
אז היא הפרישה חלה.
והתפללה על מי ועל מה שרצתה.

ואז עלה בדעתה משהו מבריק.
לחמניות ברגע.
וכך-
תוך 10 דקות כבר היו 50 לחמניות מסודרות בתבניות. תופחות וחמודות.

אז מה היא עשתה?
אהמ....
צפה בקובץ המצורף 1597911

לחמניות מרובעות בצ'יק צ'ק

היא לקחה חתיכת בצק גדולה ורידדה לעלה בעובי של כ-2 ס"מ
נטלה מן המגירה את הסכין לחיתוך עוגות.
כמה מכות על הבצק לאורך ולרוחה והיו לה לחמניות מרובעות, ככה 12-15 ברגע.
היא סידרה אותן בתבנית ורידדה עוד בצק, כמה מכות בסכין, והיו לה עוד 12 בתבנית נוספת וכל עשתה עד שהיו לה 60 לחמניות ריבועיות.

התפיחה.
משחה בביצה טרופה, שמשמה בשומשום, פרגה בפרג וקיצחה בקצח.
לתנור.
זהו.
אחרי 50 דקות היו לה 60 לחמניות מוכנות.
הנערה מרוצה.
היא איכשהו שרדה. המטבח פחות.
צפה בקובץ המצורף 1597912

צפה בקובץ המצורף 1597913

ומה עם הבצק הנותר?
מהם היא הכינה פוקאצ'יות רוזמרין אישיות למשלוחי מנות
אבל זה, כבר סיפור אחר

@הני בקר
נראה מהמם!!
בעיניי יותר יפה מהעגולות!
ילך בחיתוך עם סכין רגילה?

 

[ה. בקר]

@הני בקר
נראה מהמם!!
בעיניי יותר יפה מהעגולות!
ילך בחיתוך עם סכין רגילה?

אין סיבה שלא.
ייקח עוד מספר דקות

 

[super tiger]

אפשר לחתוך גם עם גלגלת פיצה

 

[אקטיבית]

אין סיבה שלא.
ייקח עוד מספר דקות

עוד שאלה ברשותך.
כמה בצק אני צריכה בשביל 24 לחמניות כאלו? יותר מקילו?

 

[לעת עתה]

או.
רעיון מרענן!
אהבתי ממש!!!!

 

[רינה דיצה]

רק שתשאל רב אם להפריש חלה בברכה, כי אם עושים שני סוגי לחמניות זה בעיה.

אם מצפים חלק בשומשום וחלק בשום גם בעיה להפרשת חלה?

 

[משתמש משודרג]

אם מצפים חלק בשומשום וחלק בשום גם בעיה להפרשת חלה?

לא, אם הבצק הוא אותו בצק (או כמה בצקים מלוחים למאפים שונים כמו חלות ופוקאצות, ולהפך- כמה בצקים מתוקים שונים - לעוגות שונות ) אפשר להפריש חלה מכולם יחד - הפרשה אחת,
לא מפרישים חלה מצירוף של 2 בצקים האחד מתוק והשני מלוח.
הכלל הוא- אם לא "מפחדים" לשים את 2 הבצקים יחד וידבקו זה לזה - מפרישים מאיחוד בצקים הללו.

 

[BRIZA]

ילך גם בבצק לל"ג?

 

[ה. בקר]

עוד שאלה ברשותך.
כמה בצק אני צריכה בשביל 24 לחמניות כאלו? יותר מקילו?

תלוי בגודל אבל לקטנות יספיק לגדולות לא בטוחה

 

[ה. בקר]

ילך גם בבצק לל"ג?

מאמינה שכן

 

[הרי זהב]

הבצק כבר תפח
והיא היתה עייפה אחרי יום עמוס.
אבל
א. הבטחות צריך לקיים
ב. יש 3 קילו של בצק מוכן

אז מה עושים?
להתחיל להכין לחמניות עגולות, לכדרר את הבצק לכדורים או לחמניות פס, רידוד וגלגול היה נראה לה משימה כמעט בלתי ניתנת ליישום.
השעה היתה, 23:00, וה-3 קילו מציצים אליה מהשקית, כמו לועגים לה, אמרת- הבטחת- לחמני אותנו.
אז היא הפרישה חלה.
והתפללה על מי ועל מה שרצתה.

ואז עלה בדעתה משהו מבריק.
לחמניות ברגע.
וכך-
תוך 10 דקות כבר היו 50 לחמניות מסודרות בתבניות. תופחות וחמודות.

אז מה היא עשתה?
אהמ....
צפה בקובץ המצורף 1597911

לחמניות מרובעות בצ'יק צ'ק

היא לקחה חתיכת בצק גדולה ורידדה לעלה בעובי של כ-2 ס"מ
נטלה מן המגירה את הסכין לחיתוך עוגות.
כמה מכות על הבצק לאורך ולרוחה והיו לה לחמניות מרובעות, ככה 12-15 ברגע.
היא סידרה אותן בתבנית ורידדה עוד בצק, כמה מכות בסכין, והיו לה עוד 12 בתבנית נוספת וכל עשתה עד שהיו לה 60 לחמניות ריבועיות.

התפיחה.
משחה בביצה טרופה, שמשמה בשומשום, פרגה בפרג וקיצחה בקצח.
לתנור.
זהו.
אחרי 50 דקות היו לה 60 לחמניות מוכנות.
הנערה מרוצה.
היא איכשהו שרדה. המטבח פחות.
צפה בקובץ המצורף 1597912

צפה בקובץ המצורף 1597913

ומה עם הבצק הנותר?
מהם היא הכינה פוקאצ'יות רוזמרין אישיות למשלוחי מנות
אבל זה, כבר סיפור אחר

לא פחות מהברקה!
הכנתי ונהנהנו מאוד.
הקצוות היו קצת קרנציות והיה כפול טעים מלחמניות בצורה השגרתית.

 

[20:39]

לא פחות מהברקה!
הכנתי ונהנהנו מאוד.
הקצוות היו קצת קרנציות והיה כפול טעים מלחמניות בצורה השגרתית.

כמה לחמניות יצאו לך מקילו?

 

[רחליז]

לא פחות מהברקה!
הכנתי ונהנהנו מאוד.
הקצוות היו קצת קרנציות והיה כפול טעים מלחמניות בצורה השגרתית.

כמה משטחי בצק יוצא מקילו
ז'תומרת לפני חיתוך המרובעים... לכמה לחלק את הבצק?

 

[ה. בקר]

לא פחות מהברקה!
הכנתי ונהנהנו מאוד.
הקצוות היו קצת קרנציות והיה כפול טעים מלחמניות בצורה השגרתית.

הבנות בכיתה שאלו אותה איך היה לי סבלנות ליצור כל לחמניה בצורת ריבוע כל כך מדוייקת

 

[ה. בקר]

כמה משטחי בצק יוצא מקילו
ז'תומרת לפני חיתוך המרובעים... לכמה לחלק את הבצק?

זה לא באמת משנה
תחלקי ליותר תקבלי פחות לחמניות בכל רידוד
תחלקי לפחות יהיו לך יותר בכל רידוד