דגים יש לך את המתכון המושלם לדגי מושט?

[M. L.]

כאן המקום!!!

 

[~נעמי~]

באיזה סגנון?
אני עושה כל שבוע סגנון אדום ומשוגעים על זה.
אבל יש לי כל מיני מתכונים
המתכון האדום
אחרי השריה של מושטים עם מיץ לימון ומלח שוטפת מניחה בסיר עם מים
מוסיפה שמן, גריל דג, פפריקה, שום גבישי, מלח
מוסיפה שום רגיל פלפל גזר וכמה קוביות כוסברה "דורות" (בהחלט עדיף טרי אבל אין לי מה לעשות עם השאריות)
וזהו. הרתחה וזה מעולה. לפעמים מוסיפה רסק.
גם כשבאים אורחים ואני עושה כמה סוגים זה לוקח בגדול משום מה...

 

[Kelly]

פילה מושט חומוס ותפוח אדמה​

מרכיבים

• 6 יחידות פילה מושט
• 3 יחידות פלפל אדום מתוק/חריף
• 1 כף אבקת סודה לשתייה
• 3 יחידות תפוח אדמה
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 כוס חומוס גרגירים
• 5 שיניי שום
• 1/2 כוס שמן
• 1 כפית מלח
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 1 יחידה עגבנייה
• 3 כוסות מים

אופן ההכנה

משרים חומוס במים ואבקת סודה לשתייה לילה, מרתיחים עד שהחומוס מתקלף, שוטפים מתחת לברז ומסירים את הקליפה..
משרים את הדג בקערה חצי שעה במים ומיץ לימון, שוטפים טוב..
קולפים תפוח אדמה, חותכים פרוסות, מסדרים בסיר גדול ורחב, מוסיפים חומוס, שום, פלפל חתוך לרצועות, פרוסות עגבנייה, שמן, מלח, פפריקה, כורכום, מים, מבשלים על להבה בינונית עד להסמכת הרוטב..
מניחים מעל דג מושט, עם כף מכסים ברוטב, מפזרים פטרוזיליה ומבשלים 10 דקות נוספות, מידי פעם מנערים את הסיר ומכסים את הדג ברוטב...

 

[אמיליה]

חריף הולך?

 

[SARAM618]

חריף הולך?

כוןןןןןןןןןןןן

 

[איזה מאמי]

מתכון טעים ועסיסי ממש!
מושט בירקות מאודים
מאדים בצל, פלפל, תפו"א, קישוא ועוד כיד הדמיון...
בסיום מערבבים עם מעט מיונז (כן!)
ומתבלים- מלח, פלפל, פפריקה ומה שאתם אוהבים.
מניחים את המושטים המופשרים-שטופים-מושרים-מומלחים בתבנית
ומניחים מעל את הירקות.
אופים 20 דק' על חום בינוני.

 

[פלמונה]

חרימה של עז תלם
מעולה!

 

[שטוב]

מתכון מושלם

2 בצל
3 שיני שום
סלסילת פטריות

קוצצים את הבצל והשום, פורסים את הפטריות
מטגנים מעט את הבצל, מוסיפים את השום מאדים יחד עוד 5 דקות, מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את הפטריות ומערבבים

אם מדובר במושט טרי שלם (מתאים ל- 2 דגים שלמים)
ממלאים את פנים הדג ואת מה שנשאר מפזרים מעל,

אם משתמשים בפילה פשוט יוצקים מעל כל פילה מהתערובת.

רבע כוס שמן זית
חצי כוס יין לבן יבש
1 כפית מיץ לימון
כפית חרדל
מלח ופלפל

מערבבים היטב, יוצקים מעל הכל

מכסים ואופים, 200 מעלות כ- 20 דקות עד שהדג אפוי.

לכבוד שבת קודש!

 

[אמיליה]

כוןןןןןןןןןןןן

מצרכים:
6-8 דגים - אחרי השריה במיץ לימון ומלח גס
בצל גדול פרוס לרצועות
6-8 שיני שום חצויות
6 פלפלים חריפים ירוקים / אדומים (למי שאוהב יותר חריף, אפשר יותר) חתוכים לרבעים (לאורך הפלפל, לא לחתוך לטבעות)
גמבה גדולה פרוסה לרצועות
4 עגבניות פרוסות לרצועות עבות
(אפשר להגדיל את כמות הירקות למי שאוהב אותם בפני עצמם ולא רק כנותני טעם)

תבלינים-
לירקות- 2 כפות רסק עגבניות, פפריקה מתוקה וחריפה, פלפל שחור גרוס, לימון סחוט, כמון. (אפשר גם מעט כרכום ותבלין לדג). כפית סחוג- למי שאוהב חריף ממש.
לדג עצמו- שליש כוס שמן, פפריקה (מתוקה או חריפה, תלוי בטעם) ופלפל שחור גרוס. לפעמים אני מוסיפה גם תבלין לעל האש, שיהיה קצת אקשן

מאדים את הבצל ואת שיני השום עד לחצי הזהבה,
מוסיפים את רצועות הפלפל והגמבה שיתרככו מעט
מוסיפים את העגבניות ומאדים כמה דקות, שהירקות יתרככו מעט אבל לא יותר מדי, כי אח"כ בבישול בתנור הם נהיים ממש דקים והפלפל מאבד את החריפות שלו.
מוסיפים את התבלינים של הירקות, לא צריך להוסיף מים כי הירקות מפרישים מספיק נוזלים
מערבבים היטב עד לבעבוע עדין.
אם הירקות הפרישו הרה נוזלים- מומלץ לשפוך חלק מהם כי גם באפיה הדגים מפרישים הרבה מים והרוטב מתדלל וחבל, הוא טעים כשהוא יותר סמיך.

שופכים את הרוטב והירקות על תבנית גדולה
מניחים מעל את הדגים כשהעור כלפי מטה
מערבבים בכוס נפרדת שמן עם פפריקה ומלח גרוס ומורחים בנדיבות על בשר הדג.

מכסים ואופים בתנור על 180 מעלות למשך 50 דקות
מי שמבשלת על הפלטה של שבת, יכולה לאפות פחות זמן

 

[ביתה]

דג מושט שאני מכינה כל שבת ויוצא מאוד טעים!

מטגנת בשמן זית מעורב עם שמן רגיל בצל , שום קצוץ דק
מוסיפה באמצע הטיגון את הדג אחרי 5 דקות מפזרים אורגנו מעל
ואז מוסיפים קצת מים רק בשביל שזה לא ישרף (מחכים שהמים יתעדה)
בתאבון

 

[שלמה ברנד]

מושט ברוטב עגבניות
זה מתכון שאני מכינה כל שבוע ויוצא ואוו
כמות ל-12 מנות
12 מנות מושט מופשרים לגמרי
2 גזר מגורד
1 פלפל אדום
1 בצל בינוני
לחתוך לקוביות את הבצל והפלפל ולשים בתבנית ח"פ ענקית עם הגזר וקצת שמן לערבב
טוב ולאפות 5 דק' על 200 מע'.
להוציא מהתנור ולהשאיר אותו דלוק,
לתבנית להוסיף:
3 חב' רסק עגבניות של 100 גר'
2 כוסות מים
3 כפיות מלח
4 כפיות סוכר
לערבב את הכל היטב.
משרה: לשים בקערה: תבלין דג, פפריקה מתוקה בשפע וקצת פלפל שחור, ושמן
לערבב טוב ולשים הרבה שמן כדי שיספיק בשביל כל המושטים.
מטבילים כל מושט בתוך המשרה ומניחים בתבנית עם כל הרוטב,
מכניסים לתנור ואופים שעה על 200 מע'.

 

[rivkar]

לטגן בצל ושום בהרבה שמן כמה דקות
להוסיף קוביות בטטה (אפשר גם גזר למי שאוהב)
מוסיפה באמצע הטיגון את הדג
שופכת מעל עוד שמן מעורבב עם תבלינים כיד הדמיון הטובה - מלח אבקת שום פפריקה מתוקה\ חריפה פלפל כורכום עלים אהובים..
זהו עוד 10 דקות יוצא ממש טעים

 

[שלמה ברנד]

מושט מטוגן
את זה אני עושה בד"כ לשבת בבוקר שאז אפשר לחמם.
6 מנות מושט בלי עור של חב' רוזנרס
3 ביצים
פפריקה מתוקה
אבקת שום
פלפל שחור
4\1 כפית מלח
קמח
הכנה: מפשירים את המושטים לגמרי,
בקערה שמים קצת א. שום, פפריקה ופלפל שחור וביצים מערבבים טוב.
בצלחת גדולה שמים קמח שהיה מלא ולא מפוצץ,
מחממים שמן קצת עמוק במחבת, מטבילים את המושט בתוך הקמח ואח"כ בביצה
ולהעביר למחבת לטגן מספר דק' מכל צד עד לקבלת צבע שחום בהיר.

 

[אבקת אפיה]

יש לי מתכון מעולה
דג מושט מבושל עם רוטב

מטגנים 1 בצל 1 שום

מכינים בנפרד:
2 כפות רסק עגבניות
0.4 כפית מלח
פלפל שחור
קורט סוכר
כוסברה
שמן זית
2 שיני שום
רצועות גמבה

לערבב ולהכניס לסיר
על זה לשים 2 דגים
להוסיף קצת מים ולערבב

מתכון מושלםםם
פעם הכנתי אותו לשוויגער שלי ומאז היא הוציאה עלי שם של אחת שאלופה באוכל
ממש שווה

 

[אדום ורוד]

עדיף להכין בתנור או בסיר 20 מנות לשבת?

 

[EfratHL]

מתכון מהמם, חגיגי ולא שגרתי
דג מושט בקרם קוקוס וסויה

 

[קשתות]

מניחים את המושטים בתבנית בצורה שיש מקום לכל פילה.
מניחים מספר שיני שום ומפזרים שמיר מיובש, מלח ופלפל (אצלי כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור)
מערבבים חצי כוס יין לבן, רבע כוס שמן, ושופכים מעל
אופים כ40 דק'
לדגים שלמים ניתן לחרוץ את הדג מלמעלה, לעטוף כל דג בניר כסף, לתבל כנ"ל ולסגור את הניר כסף בצורה רופפת ולאפות
ניתן להגיש כך.

 

[נחמה של אמא]

מתכון קללללל וטעים
משרים מושט במיץ לימון
בינתיים חותכים 3 פלפלים-אדום, צהוב וירוק בהיר לרצועות דקות

מערבבים בקערה:
חצי כוס רוטב סויה
רבע כוס שמן
רבע כוס מים
2 כפיות סילאן
את רצועות הפלפלים

שוטפים את המושט, פורסים על תבנית ,שופכים את הרוטב ואופים

 

[אקטיבית]

מתכון בערך ל6-8 פרוסות:
שמן,
כף א. מרק עוף
כף פפריקה מתוקה
כפית שום גבישי
חצי כפית- כפית צ'ילי גרוס
חצי כפית חוויג' למרק
קצת כורכיום
מערבבים הכל טוב עם הדגים ואופי 15-20 דק'.
מעדן!!
בתאבון

 

[גרעין]

מה שלא ניסיתי. מתכונים עם קבלות. לי תמיד יצא טעם של מים.
עד שלמדתי טריק. לטחון הכל בבלנדר (חוץ מהדגים) והכל הרבה יותר טוב.