עזרה למה אני לא מצליחה לאפות עוגה נורמלית???

  • הוסף לסימניות
  • #61
אני תמיד אהבתי לאפות.
אבל יותר מזה להבין מה עומד מאחורי כל מיני פעולות באפיה.
לדוגמה, בבצקים של לחמים ושמרים צריך לערבב כמה שיותר זמן כדי לתת לרשת גלוטן להתפתח.
לעומת זאת בעוגות בחושות וטורט, להפך, אני לא מעוניינת שהגלוטן יתפתח כי אני רוצה עוגה כמה שיותר אורירית, לכן אשים את הקמח בסוף ואתן לו רק להיטמע ולא להתערבב מעבר (אלא אם כן צויין במתכון אחרת.)
יש עוגות שאין צורך להפריד את הביצים אבל כן צריך להקציף, אחרי הקצפה של כ7 דקות מוסיפים את השמן בזרם ממש דק.
הזרם הדק גורם לקצף להיות יציב יותר.
זה משהו שקראתי במתכון אחד, אחרי שהבנתי את העיקרון משתמשת בו בכל מתכון רלוונטי.
עוד טיפ, עיקר ההתפחה של לחמים ושמרים היא אחרי קליעה לפני האפיה, והיא משמעותית יותר מההתפחה של אחרי העמדת הבצק. (למרות שהיא קצרה יותר).
וכן הלאה, ברגע שקולטים את העקרונות הבסיסיים שעליהם מושתתים ההוראות הכל יוצא בעז"ה מוצלח.
 
  • הוסף לסימניות
  • #62
לגבי עוגת שיש או כל עוגה בחושה תמיד מבחוץ זה נראה מוכן ושחותכים זה דחוס ברמות ונראה לא מוכן משהו יודע מה לעשות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #63
אני אופה מגיל קטן מאוד (6)
אבל- מה שעזר לי גם אז וגם היום זה שאני מאוד אוהבת לקרוא
וקראתי את כל הספרים של ששת- מי שמכירה
מכריכה לכריכה מה שמאוד יפה בהם שהם מסבירים לך את הרציונל מאחורי פעולות פשוטות ואז את מבינה כמה כל דבר חשוב ולא מעגלת פינות
לדוגמא- פרק שלם על שמרים שמסביר למה צריך התפחה ראשונה, התפחה שניה, מה קורה לגלוטן וכו'
כחובבת הגיון זה מאוד לימד אותי באפיה- אולי גם לך זה יעזור
 
  • הוסף לסימניות
  • #64
הנה עוגה לדוג' -
שאני ממש רוצה להכין
אבל נמנעת כי אני ממש מפחדת
אין לי כח לפשל שוב...

רואות אולי מלמעלה דברים שצריך להקפיד עליהם,
טיפים איך כן יצא טוב?



החומרים:
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר
1 כוס אבקת שוקו טעים.
1 כוס קמח
כף קפה נמס
1 אבקת אפיה
קצת יין

להקציף את הביצים עם כוס סוכר, ולהוסיף אט אט על מהירות נמוכה את שאר החומרים,
בתבנית בינונית ח''פ ע''ג תבנית תנור לאפות בחום בינוני (180) בערך חצי שעה.
מתקבל טורט גבוה שיורד מעט.

ועכשיו מגיע החלק העסיסי והטעים,
מרתיחים בסיר:
ריץ עם חבילת שוקולד מריר
מוסיפים 4 כפות של ממרח שוקולד + כף קפה נמס
לערבב היטב,

חותכים את העוגה לפרוסות בלי להוציא מהתבנית, (מצורפת תמונה)
ואז שופכים את השוקולד ע''ג העוגה ומנערים.
ולפה.... אהה סליחה למקרר או עדיף למקפיא כדי שיישאר משהו לאורחים.
מגישים על צלחת קטנה ושקופה עם גלידת וניל ליד וכפית ח''פ.
בתאבון!!


IMG_4216.JPGIMG_4219.JPG
המתכון הזה הוא של אופה אלופה פה מהפורום @רוחי בלבוחי

זאת לא עוגה כ"כ פשוטה אבל מנסיון היא באמת מאוד מאוד טעימה. מאוד.

את יכולה לשאול אותה שאלות ספציפיות. יש לה לב רחב וסבלנות רבה (לא מכירה אותה אישית, רק מהמתכונים שלה פה שהם מובחרים אחד אחד)
 
  • הוסף לסימניות
  • #65
מה שיעזור לך יותר מהכל זה לעשות "שימוש" אצל חברה שטובה באפייה.
פעם פעמיים ואת מסודרת לגמרי. זו הדרך הטובה ביותר
 
  • הוסף לסימניות
  • #66
הטיפ לעוגות בחושות שלא יפלו- היה בפטנט רשום ועובד נהדר
כשמוציאים את התבנית מהתנור משליכים אותה מגובה נמוך לרצפה (להודיע לבני הבית על הבום הקרב...).
פטנט מענין שמאז שאנחנו מישמים אותו, העוגות- מושלמות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #67
הטיפ לעוגות בחושות שלא יפלו- היה בפטנט רשום ועובד נהדר
כשמוציאים את התבנית מהתנור משליכים אותה מגובה נמוך לרצפה (להודיע לבני הבית על הבום הקרב...).
פטנט מענין שמאז שאנחנו מישמים אותו, העוגות- מושלמות.
אני מטיחה לפני אפיה את התבנית קלות על השיש.
המתכון הזה הוא של אופה אלופה פה מהפורום @רוחי בלבוחי

זאת לא עוגה כ"כ פשוטה אבל מנסיון היא באמת מאוד מאוד טעימה. מאוד.

את יכולה לשאול אותה שאלות ספציפיות. יש לה לב רחב וסבלנות רבה (לא מכירה אותה אישית, רק מהמתכונים שלה פה שהם מובחרים אחד אחד)
בשמחה ובאהבה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #70
כותבת כמה טיפים שלי שאולי יסתרו כמה טיפים אחרים פשוט זה מהנסיון שלי
כשמקציפים ביצים להקציף הרבה זמן בערך 8-10 דק'
ללחמניות וחלות ג"כ הרבה זמן התפחה טובה כשאני מכסה בנילון את הקערה
לאפות בתנור מחומם מראש ל180 על תבנית תנור ולא רשת
אני אופה עד 2 דק' לפני הסוף ומשאירה תנור סגור וככה זה מתקרר
בהקצפה מוסיפה את החומרים תוך כדי כך לדעתי זה מתערבב הכי טוב כמובן בהוספה איטית
כמו שכתבו בהקצפה להכין את הכל לא מחכים עם קצף!!!!
אם צריך קקרו כדאי לערבב אותו עם עוד אבקה למשל קמח כדי לוודא שאין בו גושים וקקאו מפיל קצף כך הוא פחות מפיל
כשמוסיפים את החומרים אחרי הקצפה וסוכר בערבוב איטי
אם אני אזכר בעוד טיפים אכתוב כאן
ובכל מקרה אשכול מאד מעניין ומעשיר......
תודה לך למעשה תרמת לכולנו!
 
  • הוסף לסימניות
  • #71
אוסיף לך קצת משלי

כשכבר עבדתי כמה שנים באפיה ונצרכתי כבר לתנור שלישי [דלונגי כמדומני הדגם הראשון...]התפלאתי מאד למה העוגות לא מי יודע מה מצליחות

קראתי לטכנאי והוא הסביר לי משהו חשוב מאד,
לחמם את התנור מראש! והרי כך אני עושה? 10 דק' מראש-כך אמא לימדה אותי

ואז הוא חידש לי : כשהנורה האדומה נכבית זה סימן שהחום הגיע לגובה הרצוי שכיוונתי לוקח 20 דק'!

היה נשמע לי הזוי אבל בלית ברירה ניסיתי ואז וואו!
העוגות ב"ה הצליחו מעל ומעבר
זה טיפ ראשון

דבר נוסף:
בעוגות טורט בחושות ובמיוחד בגבינה
מיד בסיום האפיה להעביר סכין בין נייר האפיה לבין העוגה מסביב ביסודיות ואז אפילו אם העוגה תצנח מעט [וישנן עוגות שזה התהליך לכתחילה] הן יצנחו בצורה שווה ואז תקבלי עוגה ישרה לכתחילה בלי שישימו לב שהיא בכלל צנחה

זה לבינתיים...

ותו"כ הקלדה אני נזכרת שכתבתי בזמנו הרבה טיפים שימושיים לאפיה שאשכול של עוגות טובות לחגים ולשמחות

בהצלחה
 
  • הוסף לסימניות
  • #73
טיפ חזק לגבי הקצפת ביצים שלא ראיתי שכתבו
לייבש היטב היטב את הקערה קודם ממים (מים משבשים את ההקצפה)
ולזרות קצת מלח מעל הביצים(לא מורגש בטעם ומתפיח מאד)
כאשר הביצים מתחילות לעלות להוסיף סוכר בהדרגה
 
  • הוסף לסימניות
  • #74
אני אשמח להבין לגבי זה - "6 ביצים מופרדות"
ואחכ אין התיחסות להפרדה של הביצים
תודה..
כשכתוב במתכון ביצים מופרדות הכוונה היא שצריך להפריד את הביצים.
יש לך 2 קערות
1. חלבונים להקצפה.
2. חלמונים ישמשו לאיחוד נוזלים.

המהלך הוא כזה-
בקערת החלמונים את מערבבת רטובים הווי אומר שמן, תמצית וניל, מים, יין ועוד רטובים שיש במתכון.
בקערה נוספת תערבבי יבשים כמו - קמח, קקאו, אבקת אפיה וכדו.

את מקציפה חלבונים עם סוכר עד שיש לך קציפה יציבה אבל לא קשה.
מנמיכה מהירות ומוסיפה רטובים לאט לאט ואז את היבשים.
אם תעשי כך לכאורה אין סיבה שהטורט לא יצליח.

למותר לציין שעם הזמן את מקבלת מיומנות ולא צריכה בדיוק לחלק לקערות וכו'.
אבל כהתחלה תעבדי כך וזה יעזור לך.
בהצלחה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #75
בעוגות טורט ללא הפרדת ביצים הסוד הוא להקציף 10 דקות את הביצים לבד
חשוב -לא פחות מ-10 דקות על השעון!!
גם אם רואים שכבר יש קצף יפה וגבוה להמשיך הקצפה 10 דקות ורק אז להוסיף את שאר הדברים לפי המתכון..
יוצא גבוה ואוורירי..
 
  • הוסף לסימניות
  • #76
הטיפ לעוגות בחושות שלא יפלו- היה בפטנט רשום ועובד נהדר
כשמוציאים את התבנית מהתנור משליכים אותה מגובה נמוך לרצפה (להודיע לבני הבית על הבום הקרב...).
פטנט מענין שמאז שאנחנו מישמים אותו, העוגות- מושלמות.
מה ההגיון?
 
  • הוסף לסימניות
  • #77
הקצפת יתר של ביצים/חלבונים יכולה להרוס לא פחות מהקצפת חסר, ויש הבדלים לא קטנים בין מיקסרים שונים.
לכן הקצפה צריכה להיות לא על השעון אלא לפי התוצאה. (וכנ"ל גם אפיה)
בתור התחלה כדאי לחפש מתכונים שההוראות שלהם כוללות הסברים לגבי התוצאה שצריך להגיע אליה, ואפשר גם לחפש הסברים או סרטונים שממחישים את המושגים השונים כגון קצף רך, קצף גמיש וכו'.
 
  • הוסף לסימניות
  • #78
התשובה של GPT:

כן, יש היגיון מסוים בכך – אבל זה נשמע קצת דרמטי 😊
הכוונה ב"לזרוק את התבנית על הרצפה" (או יותר נכון – להכות בעדינות בתחתית של התבנית על משטח עבודה ישר) מבוססת על שיטה יפנית ישנה שמטרתה למנוע מעוגת טורט (בעיקר ספוגית או גבוהה) מלקרוס לאחר האפייה.

📌 ההסבר המדעי בקצרה:
כאשר מוציאים את העוגה מהתנור, בועות האוויר שבתוכה עדיין מתרחבות ונחלשות – דבר שעלול לגרום להתכווצות פנימית וקריסה. החבטה הקלה משחררת את האדים הלכודים ומייצבת את המבנה הפנימי.

🔧 אבל שים לב:
  • לא מדובר ב"זריקה" של ממש – אלא בטפיחה קלה ומהירה (למשל: להפוך את התבנית בעדינות על מגבת או משטח מרופד).
  • לא כל עוגה צריכה את זה – זה רלוונטי לעוגות ספוג, טורט יפני או עוגות עם הקצפה רבה.
  • חשוב להפוך ולצנן נכון אחר כך (לפעמים הופכים את העוגה על רשת קירור כשהיא עדיין בתבנית).
 
  • הוסף לסימניות
  • #79
מזמינה אותך אלי הביתה בשמחה
נאפה ביחד בכיף!
אני גרה בבני ברק
shiraabadiprog ג׳ימייל
 
  • הוסף לסימניות
  • #80
גיליתי שלכל האנשים שלא מצליח להם עם עוגות-
זה כאלה שאין להם כפות וכוסות מדידה מדויקים
זה פשוט חובה! האיזון מופר אם עושים לפי כוסות חדפ וכפות בגדלים שונם ומשונים
וכן כשעושים מתכון בדיוק לפי ההוראות-
מקבלים תוצאה כמו של השף!!
בהצלחה
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הכותרת לא באה להתריס היא באה להדגיש מצב
ולא לא באתי לומר שאבא או אמא עם ילד או שניים זה לא אתגר
אבל שימו לב
בעוד אתם בונים על ההורים לרוב פסח ולכן מכשירים פיסת שיש קטן לפינת קפה. מדף במקרר. ובארון
כי מילא רוב החג נהייה אצל ההורים
ההורים והרווקים בבית קורעים את עצמם [תזכרו זה לא היה כזה מזמן]
כן אמא שלך לא נחה כבר 3 שבועות

להפוך בית שלם 100+ מטר של ארונות כיורים שולחנות מטבח סלון כיסאות מזווה מיטות
לכשר לפסח
לאפשרות שאתם וילדכם הסתובבו בחופשיות עם מצה ואפיקומן שסבא קנה
לא נכנסתי להוצאות המטורפות שקצת עוברות לידכם. למה שתקנו מצות יין או חסה או נייר כסף לציפוי המטבח
ושוב לא בהאשמה ולא בטרוניה אלא כנתון מציאותי
אז זו''צ יקר קצת שימת לב
לפרגן לבוא לעזור חצי יום
לפרגן ארוחה לעובדים בבית [הבית שלך חמץ המטבח שלהם במרפסת שרות]
לתת מילה טובה או שוקולד
והחשוב מכל
מעשרות להורים
הם חשובים יותר מכל כולל ארגון או קמחה דפסחא הם ההורים שלך

והם יממנו לך את ארוחות וסעודות החג
בס"ד

ההבדל בין נוכלות לבין כישלון



לפני כחודש נערך בבני ברק מיפגש מאוד מעניין של גוף הנקרא "הפורום להגנת הצרכן" והוא עסק בעיקר בדרכים למניעת נפילות נדל"ן בהם הציבור החרדי "מומחה" ליפול חזור ונפול.

הנוכחים, מומחים איש איש בתחומו, תיארו את הנוכלויות הרווחות היום ותיארו בצבעים קודרים ואמיתיים את המצב בכי רע, היו שם גדולי הדיינים שדיברו על הצורך להבטיח שהדור השני לא עושה שטויות עם הדירה שקיבלו מההורים וכן הלאה.

כאשר ר' איצ'ה דזיאלובסקי העניק לי את רשות המילה האחרונה (בגלל שאיחרתי – הרגל נעשה טבע) בקשתי מהנוכחים שלא יישפכו את התינוק אם המים, כלומר שלא יביאו אנשים למצב שבו הם חושדים בכל מה שלא זז שהוא נוכלות, הדבר הזה טענתי עלול להביא לשיתוק מוחלט של שוק השקעות הנדל"ן החרדי אשר היה והינו הקטליזטור הראשי של הציבור החרדי בדרכו לנישואי ילדים ברוגע ושלווה, המסר המרכזי של שתי דקות הנאום שלי זה מה שאתם הולכים לקרוא באלף מילים הבאות: לא כל עסקה כושלת היא אשמת המשווק!

צרות אחרונות משכחות את הראשונות וכך שכחתי מזה לגמרי, אלא שהשבוע פורסמה כתבה בעיתון 'דה-מרקר' (מי שלא מכיר לא הפסיד - מלא באהבת כסף ושנאת חרדים) כתבת תחקיר עומק אודות תופעת העוקצים בציבור החרדי הכרוכים במבצעי 10/90 הזכורים לשימצה.

מה שלא אהבתי זה ההתמקדות במתווך חרדי מסוים כאילו הוא שורש הרע בעולם כולו ואיך מלאו ליבו כביכול, ומעשה שהיה כך הווה בעשרות עותקים ברחבי הארץ שרובם מוכרים לי היטיב:

אברכים שחושבים שהם אנשי-עסקים פותו בידי אנשי-עסקים שחושבים שהם אברכים לקנות דירות פאר בערים שהם מכירים רק מחלונות האוטובוס בדרך למירון, נתניה ובת ים מככבות בכתבה אך זה לאורך כל הארץ בערים אשר אברך ממוצע מכיר את שמותיהם רק מהתרעות פיקוד העורף (או מהנפילות שאחריהן) ומעולם לא ביקר בהן.

אז איך משכנעים אברך כולל חסידי בן 22 שקיבל מההורים חצי מיליון ₪ לצורך יחידת 'סליחה' בביתר, לרכוש פנטהוז בהרצליה בארבע מיליון ₪ ?

מספרים לו שזה מבצע מיוחד שהתגלה רק למתווך בגילוי שמימי וכעת צריך רק לשלם עשרה אחוז שזה ארבע מאות אלף שקל ואת המאה הנותרים להביא למתווך על הגילוי הנפלא.

ואיך הדלפון שלנו יממן את מה שעשירי טבריה מתקשים?

כאן מגיע החלק השני של הגילוי אליהו – המתווך יודע לנבא כי בעוד שלוש שנים, כשיצטרכו להשלים את הרכישה הדירה תהיה שווה חמישה מיליון, ואז האברך דנן יתברר כסוחר מוצלח ביותר אשר ימשוך חזרה את הארבע מאות ועוד מיליון רווח נקי וכך לא יצטרך לגור בדירת הסליחה אלא בדירה גדולה המרחיבה דעתו של אדם ומרחיבה ארנקו של המשווק.

אז איפה הקצ'?

שעכשיו זה "אחרי שלוש שנים" ומתברר כי המחיר הכי גבוה שאפשר לקבל על הדירה הוא שלוש וחצי מיליון ואחרי ההוצאות מגיעים לשלוש מאתיים נטו ביד, מה שאומר שלפעמים עדיף לאותו אברך לעשות "ויברח" ולהותיר את הארבע מאות אצל החברה והמשווק ולחזור ליחידת הסליחה אבל וחפוי ראש, והפעם כשוכר...

זה פחות או יותר המסלול שאותו עוברות בחודשים אלו מאות משפחות מאנ"ש שכל מה שהם רצו זה לחתן את הילדים בכבוד וכעת הם מרוסקים לחלוטין וייקח להם שנים רבות אם בכלל כדי להתאושש מהתהום הכלכלית שהם הוכנסו אליה בידי משווק פלוני.

אך עשרת הקוראים כאן יודעים שעד כאן הייתה רק ההקדמה, כעת נתחיל עם הניתוח הכואב של הנתונים ואת הצד של לימוד זכות:

ובכן, קודם כל צריך לדעת שרבים מאוד הרוויחו בפריסיילים ותכניות דומות הרבה כסף, פגשתי ועודני פוגש כל יום אברכים צעירים ומבוגרים שהרוויחו סכומים אגדיים בשנים האחרונות כתוצאה מהפטנט הזה, לא ערכתי מחקר עומק אך מהתרשמותי המרוויחים רבים בהרבה על המפסידים וחבל שאת זה שומרים בסוד מאימת המצ'ינגים, הסיבה היחידה שמספרים לי על כך זה או כדי לשאול איך לעשות את הסיבוב הבא או כדי להתייעץ איך לצמצם את המסים העצומים (ברוך השם, כשיש מס סימן שיש שבח).

כל מי שקנה דירה בירושלים במחירי פריסייל של עשרים ומשהו אלף עשה את המיליון הזה, כך גם רבים שהשקיעו בחלק מהפרוייקטים בבן שמן וכך גם במקומות נוספים אשר המחירים עלו שם דרמטית ולקחו איתם את המשקיעים כלפי מעלה.

אז מה קרה בכל הפרוייקטים הכושלים?

שני דברים, הראשון שלא ידוע לי אם קרה זה הקפצת מחירים, מאוד ייתכן שמשווק מסוים יבוא לקבלן שיש לו כבר פריסייל ויגיד לו במקום למכור ב3.9 אביא לך קונים בארבע מיליון ואז מקבלים תרי זוזי: מאה אלף מהקבלן ועוד אחד מהלקוח, חד גדיא דזבין את אבא.

זה נורא לשמוע שיש דברים כאלו וטיפש מי שנופל לכך אך מי שיותר טיפש ממנו הוא מי שמאמין שאפשר למנוע דבר כזה באמצעות בירור אם המתווך אמין: גם המתווך האמין ביותר לא יעמוד בפני ניסיון של מאתיים אלף ₪ רק מלאך יוותר על זה ולא ניתנה תורת העסקים למלאכי השרת.

אך הדבר הזה לא מתקיים בדרך כלל משום שרוב הקונים יודעים לבדוק בערך את המחיר בסביבה ולא נופלים לבורות עמוקים, מה שכן קורה זה הדבר השני ועליו ברצוננו לדבר:

המחיר פשוט לא עלה, ולפעמים אפילו ירד.

כן רבייסיי, מחירי דירות לא רק עולים, לפעמים הם גם יורדים, כגון למשל בתקופת מלחמה.

עד מלחמת שמחת-נורא המחירים בנתניה למשל אכן השתוללו כי הצרפתים קנו שם בהמוניהם והוא הדין בצפת שהאמריקאים עטו עליה כי אצלם אין הבדל בין ירושלים לצפת, באמריקה זה מרחק סביר לנסיעה יומיומית לעבודה, אז מישהו משווק להם את זה כירושלים לעניים והם קנו וקנו והמחירים עלו ועלו והייתה היתכנות מסויימת לעלייה צפוייה.

ואז הגיע המלחמה ואין חוצניקים, ועוד מלחמה ועוד מבצע ושום דבר לא חזר לעצמו ואפשר לקלל את איראן (מגיע להם) ואת החמאס (עוד יותר מגיע) אך זה לא יעזור לעובדה הפשוטה שמחירי המגדלים שיועדו בעיקר לאוכלוסיות אלו צולל.

לא בהרבה, אך מספיקה ירידה של 8% כדי שכל העסק יהפוך להפסד.

זה נכון שמעצבן שהמשווק ניבא שהמחירים יעלו והם לא, אמנם אמרו חז"ל שנבואה ניתנה לשוטים אך האמונה כי יש למישהו נבואה ניתנה לשוטים גדולים עוד יותר... כל בר דעת העושה עסקים יודע שבכל הקשור לניבוי עתידות - המשווק ועטיפת המסטיק יודעים לנבא באותה מידה ומי שמסתמך על הבטחות אודות העתיד (כולל אלפי אברכים שנופלים היום בפריסייל של המחר שנקרא פינוי בינוי המבוסס על אותה נבואה כמעט) אין לו לבוא בטענות אלא על עצמו, לא המשווק נשך לשונרא.

מקווה שהצלחתי להסביר: לא כל עסקה כושלת היא נוכלות ולא כל ירידת מחירים היא עקיצה, בכל עסק ייתכן מאוד הפסד ומי שלא מוכן לכך שלא ייכנס לעולם ההשקעות.

אז להפסיק להשקיע בנדל"ן?

חלילה, כמה שיותר להשקיע בנדל"ן וכל המרבה הרי זה משובח – ואם ירצה השם ויהיה זמן נרחיב אולי בטור הבא על "מה כן" – אך רק עסקאות נטולות הימור על כל הקופה, כך שגם אם נגזר עליך להפסיד זה יהיה רק קצת ורק זמני.

ברור לי שכל הדברים האמורים כאן ברורים לכל אחד מעשרת הקוראים וסליחה שבזבזתי את זמנכם אך אם זה ירגיע אבא סוער אחד -שכועס בכל ליבו על המתווך שכאילו הפיל את החתן שלו - והיה זה שכרי.



גילוי נאות: לכותב אין ולא היה שום אינטרס כלכלי בשום פרוייקט של פריסל והוא אינו קשור היום לשום שיווק לא במישרין ולא בעקיפין, המידע מובא ללא כל אינטרס כלכלי אלא כצדקה ושירות לציבור, לשאלות ספציפיות ניתן לפנות למייל והתשובות שם חינם וללא אחריות.
סיכום אירועים: איראן בלהבות - מהמחאות ועד לסף עימות עולמי

הרקע וההתפרצות (סוף דצמבר 2025):

המחאות החלו ב-28 בדצמבר 2025 בטהראן, על רקע משבר כלכלי חריף וצניחה חדה בערך הריאל. מה שהחל כזעקת סוחרים ואזרחים על יוקר המחיה, הפך במהירות לגל הפגנות חסר תקדים ב-187 ערים הקורא להפלת המשטר.


הטבח והחשכת המידע (ינואר 2026):
  • דיכוי אלים: המשטר האיראני הגיב באכזריות יוצאת דופן. לפי נתוני ארגון זכויות האדם HRANA, נכון ל-23 בינואר, מספר ההרוגים המאומת עומד על למעלה מ-5,000 בני אדם, בהם 4,716 מפגינים ועשרות ילדים.
    יש דיווחים לא מאומתים מצד האופוזיציה האיראנית על מעל 60,000 הרוגים!

  • מעצרים המוניים: למעלה מ-26,500 בני אדם נעצרו, וקיים חשש כבד להוצאות להורג המוניות בבתי הכלא.

  • חסימת אינטרנט: החל מה-8 בינואר הוטל מצור דיגיטלי כמעט מוחלט על המדינה כדי למנוע זליגת תיעודים מהטבח.

המעורבות האמריקנית - "הארמדה של טראמפ":
הנשיא טראמפ, שחזר והזהיר את טהראן מפני המשך הטבח, הכריז ב-22 בינואר כי "ארמדה" אמריקנית (צי ספינות מלחמה, כולל נושאת המטוסים אברהם לינקולן) עושה את דרכה למפרץ הפרסי. טראמפ הבהיר כי ארה"ב בוחנת אפשרויות תקיפה ישירות נגד מטרות שלטוניות אם לא ייפסק הדיכוי. ולאחר הדלפות על ממדי הטבח, הכריז "העזרה בדרך".


הזווית הישראלית והאזורית:
  • כוננות שיא: ישראל נמצאת בדריכות עליונה מחשש שהסלמה אמריקנית תוביל לתגובה איראנית ישירה או באמצעות שלוחיה (פרוקסי).

  • איומי נתניהו: ראש הממשלה נתניהו הזהיר כי אם איראן תבצע "טעות" ותתקוף את ישראל, היא תפגוש עוצמה שטרם הכירה.

  • איומי טהראן: המשטר האיראני הודיע כי במקרה של תקיפה, בסיסים אמריקניים ויעדים בישראל יהיו "מטרות לגיטימיות".

באשכול זה נמשיך לעדכן סביב השעון בכל התפתחות, דיווחים מהשטח ופרשנויות ביטחוניות.
עודכן אדר תשפ"ד
ראשית, גופי הכשרות
ברוב אשכולות בנושא 'השקעות בשוק ההון' בפרוג, משתרבב עניין הכשרות.
למען הסדר באשכול זה נעלה עדכונים בנושא כשרות.
אני אשתדל לסכם ולתמצת ככל האפשר.

יש 4 גופי כשרות
  • בד"ץ העדה החרדית - על פי פסקי הרב יעקב בלוי זצ"ל שהיה בקיא גדול בתחום שוק ההון והוא שהביא את פסקיו ועל פי פסקים אלו נוהגים עד היום בגוף כשרות זה. היום הכשרות בראשות הרב שלמה זאב קרליבך.
  • גלאט הון - על פי פסקי רבי ניסים קרליץ והרב שמואל ואזנר. שסמכו ידיהם על הרב יעקב לנדו שמכיר את שוק ההון לעומקו. הרב משה שטרנבוך ראב"ד העדה החרדית הוא מרבני 'גלאט הון'.
  • תשואה כהלכה – הרב שמואל דוד גרוס, רב חסידי גור אשדוד ועוד רבנים מוכרים וידועים בכל שכבות הציבור החרדי.
  • כלכלה על פי ההלכה- הרב אריה דביר, על פי פסקי הרב יוסף שלום אלישיב.

היום בכל החברות יש מסלולים כשרים, שמאושרים לפחות ע"י אחת מהכשרויות.
בין החברות שנמצאת ברשותם תעודת כשרות אפשר למצוא את:
אלטשולר שחם, אינפיניטי, הפניקס, הראל, כלל, מגדל, מור, מיטב דש, מנורה.

רשימות קרנות כשרות:

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה