דיון מה ההבדל בין טשונט לחמין ? ואיך זה יוצא מוצלח .

[גישה חיובית]

נראה לי שאין שום הבדל חוץ משעות הבישול,
כי טשונט מבשלים הרבה זמן...
רק חבל שאף פעם זה לא יוצא לי כמו בטשלונטיה .

 

[המימד הנוסף]

אצלי ההבדל שבחמין כל פריט הוא בפני עצמו והתפוחי אדמה הם שלמים קטנים והתיבול יותר ספרדי, קרי כורכום וכמון.
ובטשונט זה עיסתי יותר וגם מתוק יותר:
להשחים כף סוכר לקרמל ואז להוסיף מים, לשים הרבה שעועית וגריסי פנינה ומעט חתיכות תפו''א, להוסיף כפית נס קפה, פפריקה מתוקה וכפית שום כתושה, מלח פלפל, בשר וקישקע....
בהצלחה
והעיקר האש: חייב להיות בעבוע קל כל השבת...

 

[לואיזה]

ההבדלים בין צ'ולנט לחמין הם בעיקר שאת החמין נוהגים להכין בני עדות המזרח ובתוך הסיר כל דבר בנפרד - הקטניות בנפרד כל סוג, התפו"א בנפרד, גם הבשר בנפרד. התיבול הוא יותר מזרחי: כמון כורכום וכדו'. הצ'ולנט הוא בד"כ אשכנזי כשהכל מעורבב בתוך הסיר: הקטניות, הבשר, התפו"א (מתקבלת בלילה עבה של כל הנ"ל) והתיבול בד"כ פפריקה, מלח וסוכר.
הכי חשוב זה שהכל יוצא טעים!! גם החמין וגם הצ'ולנט

 

[הרי זהב]

מילים נרדפות...

 

[גישה חיובית]

מילים נרדפות...

מה עם השאלה השניה ?
נראה לי שחמין זה של בני עדות המזרח .
וטשונט זה אשכנזי .