מחפשת מתכון לגביניות

[RacheliA]

משהו מוצלח
תודה

 

[EC]

מתוקות?
א"כ לקרין גורן יש מתכון סוף.

 

[RacheliA]

כן
אני מעדיפה מתכון שמישהי ניסתה

 

[Art Studio]

אוהבי המתוק שטעמו את זה - חסלו את זה.

2 גבינה.
שני שליש כוס קמח.
2 ביצים.
מעט סוכר.
1 סוכר וניל.

על מנת שלא ידבק, יש להניח בזמן הטיגון 2-3 פרוסות גזר, ולהחליף מדי פעם.

 

[bekki]

מתוקות?
א"כ לקרין גורן יש מתכון סוף.

אשמח לקבל מתכון,ודחוףףף. החג קרב

 

[EC]

אשמח לקבל מתכון,ודחוףףף. החג קרב

גביניות
כמות: 24 גביניות
חומרים
לבצק:
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3/4 כוס חלב (180 מ"ל)
3 חלמונים
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
120 גרם חמאה מומסת, פושרת
1 כפית מלח
למלית גבינה וצימוקים:
500 גרם גבינה לבנה יבשה 5% שומן (למשל "טוב טעם")
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)
1 כפית תמצית וניל
2 חלמונים
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
2 כפות קורנפלור (20 גרם)
20 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס צימוקים (75 גרם)
לזיגוג:
ביצה טרופה עם כף מים
להגשה:
אבקת סוכר
גביניות
אופן ההכנה
מכינים את הבצק:
בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרית.
מוסיפים סוכר, חלב, חלמונים, קליפת לימון, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 5 דקות, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך למדי.
מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (כשעה).
מכינים את מלית הגבינה:
מערבבים גבינה, סוכר ,סוכר וניל, תמצית וניל, חלמונים, קליפת לימון וקורנפלור ומערבבים היטב לתערובת חלקה. מערבבים פנימה חמאה מומסת וצימוקים. שומרים במקרר עד השימוש.
מרכיבים ואופים:
מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ. מיישרים את השוליים וחותכים לריבועים שווים (בגודל 10 ס"מ בערך).
שמים במרכז כל ריבוע כף גדושה מהמלית, וסוגרים באופן הבא: מקפלים פינה אחת מעל גבעת הגבינה, ומקפלים את הפינה הנגדית כך שתכסה את קצה הפינה הראשונה. מקפלים פינה שלישית מעליהן, ואת הפינה הרביעית מעל הכל – אמורה להתקבל מעטפה כמעט סגורה לגמרי (זה בסדר אם מלית הגבינה קצת מציצה).
מניחים את המעטפות באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומניחים לתפיחה עד שהמעטפות כמעט מכפילות את נפחן.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מברישים בעדינות בביצה טרופה ואופים כ-15 דקות, עד שהגביניות זהובות (גם בתחתית) מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

http://www.carine.co.il/page_327

 

[חמישיה]

בדיוק היום עשיתי של אביגיל מייזליק, יצא משגע!!!
אם תרצי מתכון עדיין, בשמחה...

 

[קורן פלקס]

בדיוק היום עשיתי של אביגיל מייזליק, יצא משגע!!!
אם תרצי מתכון עדיין, בשמחה...

עם השזיפים?

 

[שולה]

מרשם לגביניות פריכות, מאד מאד מוצלח!
שווה לנסות.

לבצק:
1/2 4 כוסות קמח
400 גר' חמאה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס סוכר
- לעבד לבצק
גבינה:
500 גר' גבינה טוב טעם (אני שמה תמיד גבינה רגילה ויצא מצוין)
250 גר' גבינה 5%
1/2 1 אבקת סוכר
2 ביצים
1 אינסטנט פודינג וניל
- לערבב היטב
- לרדד את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ, לקרוץ עיגולים, למלאת בגבינה ולקפל.
- לאפות 20-25 דקות בחום בינוני
- לאחר שיוצא - לזרות אבקת סוכר

(מהגבינה יוצאת כמות יחסית גדולה)

 

[3239]

האבקת סוכר,זה כפות?

 

[RacheliA]

מצאתי מתכון נראה טוב משתפת + תמונה

מצרכים למתכון

500 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים
100 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
2 ביצים גודל L
3/4 כוס חלב
למלית:
500 גרם גבינת טוב טעם
1 כפית תמצית וניל איכותית
גרידת לימון מלימון אחד קטן
1 ביצה גודל L
1/2 כוס סוכר
2 כפות שטוחות קורנפלור
100 גרם צימוקים בהירים
לציפוי:
1 ביצה טרופה
100 גרם אבקת סוכר
שלבי הכנת המתכון

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח עם שמרים. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.
מוסיפים את הביצים, החלב והחמאה המומסת ולשים כ- 10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, חלק ומעט דביק.
מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ושולחים להתפחה עד להכפלת הנפח.
בקערה גדולה מערבבים את כל חומרים המלית לתערובת אחידה.
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר למשטח מקומח ומרדדים לעלה בעובי חצי ס"מ ומחלקים לריבועים בגודל הרצוי שאתם מעדיפים את הגביניות שלכם. לא לשכוח שהגביניות עוד תופחות בתנור. מניחים במרכז כל ריבוע כף יפה של מלית.
בעזרת מעט מאוד מים מהדקים את הגביניות לצורת מעטפה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הגביניות בביצה טרופה ושולחים לתפיחה של חצי שעה.
אופים בחום של 180 מעלות כ- 15 דקות או עד שהגביניות מזהיבות. מפזרים מעל הגביניות אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

 

[RacheliA]

מרשם לגביניות פריכות, מאד מאד מוצלח!
שווה לנסות.

לבצק:
1/2 4 כוסות קמח
400 גר' חמאה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס סוכר
- לעבד לבצק
גבינה:
500 גר' גבינה טוב טעם (אני שמה תמיד גבינה רגילה ויצא מצוין)
250 גר' גבינה 5%
1/2 1 אבקת סוכר
2 ביצים
1 אינסטנט פודינג וניל
- לערבב היטב
- לרדד את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ, לקרוץ עיגולים, למלאת בגבינה ולקפל.
- לאפות 20-25 דקות בחום בינוני
- לאחר שיוצא - לזרות אבקת סוכר

(מהגבינה יוצאת כמות יחסית גדולה)

זה המון 400 גר' חמאה

 

[חנון]

מרשם לגביניות פריכות, מאד מאד מוצלח!
שווה לנסות.

לבצק:
1/2 4 כוסות קמח
400 גר' חמאה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס סוכר
- לעבד לבצק
גבינה:
500 גר' גבינה טוב טעם (אני שמה תמיד גבינה רגילה ויצא מצוין)
250 גר' גבינה 5%
1/2 1 אבקת סוכר
2 ביצים
1 אינסטנט פודינג וניל
- לערבב היטב
- לרדד את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ, לקרוץ עיגולים, למלאת בגבינה ולקפל.
- לאפות 20-25 דקות בחום בינוני
- לאחר שיוצא - לזרות אבקת סוכר

(מהגבינה יוצאת כמות יחסית גדולה)

יש לי מתכון דומה לבצק:
4 כוסות קמח
2 מרגרינה [מספיק אחד]
1 שמנת חמוצה
1/4 כוס סוכר
מעבדים בצק ומקררים 6 שעות
מילוי:
3 גבינה
1 פודינג וניל
1.5 כוסות סוכר
ביצה
מרדדים לעלה, חותכים ריבועים וסוגרים כמעטפה מארבעת הצדדים
אופים בערך 20 דקות
לפזר אבקת סוכר אחרי האפיה
מינימום מוצרים ויוצא טעים!!!

 

[barr]

היום עשיתי גביניות מדהימות!!!!!!

המתכון של הבצק של קלרה פטל- בצק שמרים הוא קצת דורש עבודה אבל היה שווה!!!
(אם תרצו אעלה את המתכון)

המילוי (כמות מתאימה ל1 קג' קמח):
750 ג' גבינה (אני סיננתי במגבת כשעה)
1 חלבון
2/3 חב' אינסטנט פודינג וני
3/4 כוס סוכר
לערבב את כל חומרי המילית (במזלג)

אמור לצאת כ70 יח' מהכמות של 1 קג' קמח,

זה לוקח זמן אבל כדאי אם כבר משקיעים עוד איזה חצי שעה ויש כמות גדולה.

אה שכחתי- 1 חלבון להבריש את הגביניות לפני שנכנסות לתנור.

 

[ע.מ.]

היום עשיתי גביניות מדהימות!!!!!!

המתכון של הבצק של קלרה פטל- בצק שמרים הוא קצת דורש עבודה אבל היה שווה!!!
(אם תרצו אעלה את המתכון)

המילוי (כמות מתאימה ל1 קג' קמח):
750 ג' גבינה (אני סיננתי במגבת כשעה)
1 חלבון
2/3 חב' אינסטנט פודינג וני
3/4 כוס סוכר
לערבב את כל חומרי המילית (במזלג)

אמור לצאת כ70 יח' מהכמות של 1 קג' קמח,

זה לוקח זמן אבל כדאי אם כבר משקיעים עוד איזה חצי שעה ויש כמות גדולה.

אה שכחתי- 1 חלבון להבריש את הגביניות לפני שנכנסות לתנור.

אשמח מאד למתכון הבצק,
תודה

 

[שולה]

זה המון 400 גר' חמאה

זה המון המון, אבל זה כל הטעם.
אני עושה את הגביניות האלו רק לכבוד שבועות.
ושלא תעיזו להוריד בכמות או להמיר בשמן!

 

[cha]

יש לי טיפ לגבניות : להקפיא לפני אפיה ואז לא נפתח ובורח הגינה יוצא פשוט חלום.

 

[tzipi.w]

גבינה:
500 גר' גבינה טוב טעם (אני שמה תמיד גבינה רגילה ויצא מצוין)
250 גר' גבינה 5%

את שמה גם 500 ג' גבינה +250 ג' גבינה רגילה?
משנה גם באחוזים?

 

[sari93]

יש לי טיפ לגבניות : להקפיא לפני אפיה ואז לא נפתח ובורח הגינה יוצא פשוט חלום.

שווה לנסות!!
היה בבית שלנו מתכון לעוגת שמרים גבינה וכך היה כתוב שם לעשות, להקפיא את הגבינה לפני שממלאים אותה בבצק
פשוט כיף לעבוד ככה, לא בורח המילוי ויוצא מעולה!

 

[RacheliA]

שווה לנסות!!
היה בבית שלנו מתכון לעוגת שמרים גבינה וכך היה כתוב שם לעשות, להקפיא את הגבינה לפני שממלאים אותה בבצק
פשוט כיף לעבוד ככה, לא בורח המילוי ויוצא מעולה!

באתי לצטט ונלחץ על התודה...

אם מקפיאים את המילוי איך אפשר למלא?..