דרוש מתכון מטבח בריא? אפשרי!! בריא, טעים, קל להכנה, ומוצרים נגישים.

[java]

הבטטה רכה מ 20 דק בישול?

בטטה מתרככת מהר מאוד.

 

[שירי כהן]

אז כולנו רוצים בריאות בצלחת.. אבל לכולנו יש משפחה מסביב שמעקמת את האף..
ואין על המתוק והפחמימתי - שנגיש תמיד.
רוצה להעלות פה אשכול חדש- בריא, טעים, קל להכנה, ומוצרים נגישים.
יש? יש!!
מוזמנים לשתף, להגיב, להעיר ולהוסיף.
מחכה לתגובות ולמתכונים שלכם.
נשמח גם ברעיונות לארוחות.

הכי מתחברת לקל להכנה ומוצרים נגישים, אחרת לא נכנס אלי...
2 הצעות שלי -
להתחיל להכיר מתכונים שלא מכילים מתוק,
לא כל עוף/דג/קטניות צריך להטביע בדבש/סילאן/מייפל וכדומה.
נכון, זה טבעי, לא מעובד, אורגני..
אבל זה המון המון סוכר.
(והרטבים המוכנים - בכללל)
זה גם הרגל (שהכל חייב להיות מתוק)
וגם יוצר חשק לעוד ועוד מתוק ופחמימתי כמו שכתבת.

דבר שני -
אין ארוחת פחמימות בלי ירקות.
זה לא חייב להיות מתכון המתכונים, מסובך המסובכים
זה לגמרי יכול להיות סלט,
ירקות חתוכים,
עגבניות שרי קטנטנות,
לא משנה באיזו צורה.
להכניס את זה להרגל ולצורת השולחן הפשוטה.

אם מישהי רוצה מתכונים למשהו מסוים, בשמחה..

 

[תמרוווש]

הבעיה היא בתוספות לצהריים
הכי קל וזמין זה להעמיד פסטה/פתיתים/אורז וכו.. או להעמיד עוף עם תפוא ובטטות
כולם יוצאים שבעים ומרוצים (ותפוחים...)
הרבה יותר מושקע וארוך להקפיץ ירקות, להעמיד קישואים מאודים, להכין שעועית ירוקה ,
זה דורש זמן וכח.
אשמח בתוספות בריאות וקלות להכנה.

 

[קסם]

אני לא מטגנת בכלל.
הכל בתנור הכי קל, הכי מהיר, ואין כלים לשטוף!!!!!!!!!!!!
מחממים תנור ל200 מעלות. מחכים שיהיה רותח.
מרססים שמן קנולה על נייר אפיה ועליו מניחים את הקציצות / צ'יפס / שניצל וכו'
מכניסים לתנור. לא לשכוח להפוך צד.

נקודה נוספת שאני תמיד תוהה לגביה, מה נקרא בריא?
יש מליון שיטות וספרים ודעות.
אז אני החלטתי ללכת על כיוון שאומר כמה שפחות מעובד.
כמה שפחות מקופסאות שימורים (הקפואים עדיף) בלי רטבים מוכנים, אפיה ביתית, וחומרי גלם איכותיים (תמיד תסתכלו ברשימת מרכיבים ובערכים התזונתיים . יש פערים גדולים בין החברות)
זאת ההשתדלות שלי.

 

[קסם]

שעועית ירוקה קפואה זה לא דבר שלוקח זמן.
ירקות מקפיצים כמות גדולה בפעם אחת ומחלקים לקופסאות, ולמקפיא.
אורז זה לא אסון! נכון שהוא פחמימה, אבל איכותית. (זן הבסמטי)
קינואה זה קלללללללל הכנה ומקבל באהבה הכל.
הילדים שלי משוגעים עליו.

 

[קסם]

איך מכינים קינואה, כך שכולם יבקשו עוד ----- המדריך השלם.

ניסיתי הרבה צורות בישול, אבל אין על המתכון של מרילין איילון!!!!
אז כך, משרים את הקינואה במים לילה במקרר. גם מפיג את המרירות וגם מנביט אותה ומרכך.
הבישול: מרתיחים מים בסיר, בערך כפול 4 מכמות הקינואה.
בנתיים מטפלים בקינואה המושרית: מסננים, שוטפים במים נקיים ומוסיפים למים הרותחים.
מבשלים 10 דקות בדיוק.
מסננים את הקינואה מהמים.
טעים, מתפצפץ, ואפשר לשלב בפנים הכל:
סגנון מתוק: חמוציות, אגוזים,קינמון, מייפל, טבעות סלרי.
אפשר להתייחס לזה כמו קוסקוס.
אפשר לערבב בכל תבשיל.
תוספת הדגל הזריזה שלנו: חותכים קישואים, פלפלים בכל הצבעים, בטטה, גזר ובצל לרצועות אורך בעובי חצי ס"מ
מזלפים שמן זית, מלח גס וקצת פלפל שחור. לתנור.
שמים בצלחת קינואה ומעל את הירקות הצלויים עם קצת מהשמן. מעדן!!!!!!!

 

[הכי בעולם]

שמן זית לא מומלץ לטגן איתו, הוא מתחמצן, עדיף שמן ס קוקוס מעובד.
לעוגות חלות שמן קוקוס בכבישה קרה

 

[תמרוווש]

בנתיים מטפלים בקינואה המושרית: מסננים, שוטפים במים נקיים ומוסיפים למים הרותחים.

תודה על ההוראות המפורטות,
תמיד הקינואה יוצאת לי עם טעם מר ודוחה,
אפאחד לא אוכל..
איך מסננים?
ניסיתי לסנן, הקינואה יצאה דרך המסננת...

 

[ariels]

תודה על ההוראות המפורטות,
תמיד הקינואה יוצאת לי עם טעם מר ודוחה,
אפאחד לא אוכל..
איך מסננים?
ניסיתי לסנן, הקינואה יצאה דרך המסננת...

קונים מסננת יותר צפופה...............

ולדעתי הטעם של הקינואה תלוי הרבה בתיבול.
כשמוסיפים משהו מתקתק זה מאזן את המרירות.
וכמובן השריה ושטיפה עם המון מים.

 

[ביגר]

ניסיתי לסנן, הקינואה יצאה דרך המסננת...

אני מסננת עם חיתול בד
ממש שמה מתחת לברז בתוך חיתול ושוטפת כמה דקות עד שכבר אין לקינואה ריח

 

[גלוריה]

הבעיה היא בתוספות לצהריים
הכי קל וזמין זה להעמיד פסטה/פתיתים/אורז וכו.. או להעמיד עוף עם תפוא ובטטות
כולם יוצאים שבעים ומרוצים (ותפוחים...)

תנסי בתור התחלה לערבב כוסמת קלויה עם פתיתים מכוסמין מלא.
הילדים מטורפים על זה!
גם אורז מלא, בניגוד לכל התחזיות, יצא לי ממש טעים... (תיבול קל של תבלינים מזדמנים בתוספת אפונה וגזר מקופסת שימורים, כמו שציינתי למעלה)
ויש גם פסטה מכוסמין מלא, שנכון, היא קצת פחות טעימה. אבל אם מבשלים אותה ברוטב עגבניות טעים (יש לליבר'ס בלי סוכר), הילדים לא ממש ירגישו בהבדל.
אם את במילא מכינה תפוחי אדמה- אפי אותם בקליפתם (אחרי קירצוף ובישול חלקי). אני מכינה בדרך הזאת אפילו פירה!
אם מתחשק לך לשדרג עוד- המירי בבטטה.
תוספות נוספות:
לקט ירקות קפואים אפויים עם מעט שמן זית ותיבול קל,
ברוקולי משוח בשמן זית ושום,
גרגירי חומוס מתובלים פיקנטי,
ושעועית ירוקה- מלכת המטבח- במגוון אופציות. תעופי עליה!

בקיצור, נסי את זה: אותה כמות עבודה, אותה רמת טירחה - ומקסימום תפוקה

 

[ariels]

תנסי בתור התחלה לערבב כוסמת קלויה עם פתיתים מכוסמין מלא.
הילדים מטורפים על זה!
גם אורז מלא, בניגוד לכל התחזיות, יצא לי ממש טעים... (תיבול קל של תבלינים מזדמנים בתוספת אפונה וגזר מקופסת שימורים, כמו שציינתי למעלה)
ויש גם פסטה מכוסמין מלא, שנכון, היא קצת פחות טעימה. אבל אם מבשלים אותה ברוטב עגבניות טעים (יש לליבר'ס בלי סוכר), הילדים לא ממש ירגישו בהבדל.
אם את במילא מכינה תפוחי אדמה- אפי אותם בקליפתם (אחרי קירצוף ובישול חלקי). אני מכינה בדרך הזאת אפילו פירה!
אם מתחשק לך לשדרג עוד- המירי בבטטה.
תוספות נוספות:
לקט ירקות קפואים אפויים עם מעט שמן זית ותיבול קל,
ברוקולי משוח בשמן זית ושום,
גרגירי חומוס מתובלים פיקנטי,
ושעועית ירוקה- מלכת המטבח- במגוון אופציות. תעופי עליה!

בקיצור, נסי את זה: אותה כמות עבודה, אותה רמת טירחה - ומקסימום תפוקה

איזה יופי של רעיונות!!!!

ועוד משהו...
@תמרוווש
אל תתייאשי אחרי פעם אחת.
ומצד שני - אל תצפי לכלום.

הילדים שלי בעיקרון לא ממש אהבו קינואה.
זכור לי שבאחד הימים הכנתי סיר קטן של קינואה עם ירקות לי ולבעלי, ואולי גם לקטן שקיוויתי שיסכים לטעום.
לתדהמתי הסיר התחסל, כמעט רבו מי יגרד את השאריות מהתחתית......
הכנתי מיד סיר קינואה-עם-ירקות חדש (הפעם גדול...). היתרון שקינואה מתבשלת ממש מהר.
אחרי הסיפור הזה הבנתי שחלק גדול ממה שקורה זה סיפורים שאנחנו מספרות לעצמנו -
"הילדים לא אוהבים קינואה".
"הילדים לא נוגעים בבטטה".
"הילדים לא אוהבים אוכל מעורבב"

בסיר שכנו יחד:
קינואה, בטטה, אפונה, שעועית ירוקה, בצל (או בשמו המלא: איכססס, חתיכות של בצל, אמא תוציאי את זה).
באמת לא דמיינתי שהם יגעו בזה.

 

[אמא ומתכנתת]

איזה יופי של רעיונות!!!!

ועוד משהו...
@תמרוווש
אל תתייאשי אחרי פעם אחת.
ומצד שני - אל תצפי לכלום.

הילדים שלי בעיקרון לא ממש אהבו קינואה.
זכור לי שבאחד הימים הכנתי סיר קטן של קינואה עם ירקות לי ולבעלי, ואולי גם לקטן שקיוויתי שיסכים לטעום.
לתדהמתי הסיר התחסל, כמעט רבו מי יגרד את השאריות מהתחתית......
הכנתי מיד סיר קינואה-עם-ירקות חדש (הפעם גדול...). היתרון שקינואה מתבשלת ממש מהר.
אחרי הסיפור הזה הבנתי שחלק גדול ממה שקורה זה סיפורים שאנחנו מספרות לעצמנו -
"הילדים לא אוהבים קינואה".
"הילדים לא נוגעים בבטטה".
"הילדים לא אוהבים אוכל מעורבב"

בסיר שכנו יחד:
קינואה, בטטה, אפונה, שעועית ירוקה, בצל (או בשמו המלא: איכססס, חתיכות של בצל, אמא תוציאי את זה).
באמת לא דמיינתי שהם יגעו בזה.

כל כך נכון.
אני עצמי הכרתי את הקינואה רק לא מזמן, ולא חלמתי שהילדים יגעו בה.

יום אחד הכנתי קינואה עם פטריות לארוחת צהריים, והוספתי גם אורז, בשביל הילדים.
הם הסתקרנו וטעמו גם מהקינואה. חלקם התלהבו, חלקם התפרצפו...
אחרי עוד כמה פעמים כאלו - היום, כשהם רואים אותי חותכת פטריות הם צורחים באושר:
"יייששששש היום יש קינואה"

 

[תילי5565]

אנטי פסטי
בטטות בתנור

 

[תמרוווש]

משתפת במתכון מארוחת הצהריים של אתמול: מנה עיקרית + תוספת בלי ללכלך סירים
בלי פחמימות
וטעימה מאד!
מושט על מצע אנטי פסטי בתנור.
למתכון:
פורסים ירקות לפרוסות מכל הבא ליד: קישואים, בצל, פלפלים, שיני שום. אפשר בטטה- אני ויתרתי.
מזלפים שמן זית, מלח. אופים כחצי שעה.
מוציאים מהתנור ושמים מעל את המושטים, מתבלים אותם במעט שמן זית ומלח, ומצפים בעשבי תיבול.
אני "קישטתי" כל מושט בכמה פרוסות עגבניה- שהופכת לצלויה ועסיסית.
זה הכל!!
ממשיכים לאפות עוד כחצי שעה, עם ניר כסף.
הירקות משחימים, הדג עסיסי, ושימו לב לחומרי התיבול- מינימלי!

 

[ש.ב.א]

ברוקולי משוח בשמן זית ושום,

אני מכינה ברוקולי עם שעועית ירוקה מרוח בשמן זית- בתנור.

 

[תמרוווש]

עוד רעיונות לתוספות לצהריים.....

 

[23600]

הבטטה רכה מ 20 דק בישול?

בוודאי!!!

 

[עדידאס]

יש למישי מתכונים נוספים לקינואה?
אימצתי את המתכון של @שירי כהן עם רסק בצל עגבניות ועדשים כתומות והוא ממש הפך לחלק מהתפריט השבועי
אני קצת מפחדת שלילדים יתחיל להמאס ממנו יש לכן אולי עוד רעיונות כאלא טעימים?
תודה מראש

 

[*טובית*]

משתפת במתכון מארוחת הצהריים של אתמול: מנה עיקרית + תוספת בלי ללכלך סירים
בלי פחמימות
וטעימה מאד!
מושט על מצע אנטי פסטי בתנור.
למתכון:
פורסים ירקות לפרוסות מכל הבא ליד: קישואים, בצל, פלפלים, שיני שום. אפשר בטטה- אני ויתרתי.
מזלפים שמן זית, מלח. אופים כחצי שעה.
מוציאים מהתנור ושמים מעל את המושטים, מתבלים אותם במעט שמן זית ומלח, ומצפים בעשבי תיבול.
אני "קישטתי" כל מושט בכמה פרוסות עגבניה- שהופכת לצלויה ועסיסית.
זה הכל!!
ממשיכים לאפות עוד כחצי שעה, עם ניר כסף.
הירקות משחימים, הדג עסיסי, ושימו לב לחומרי התיבול- מינימלי!

איך את מניחה את המושט, עם העור על הירקות?