מתכון מדהים לפסח! [לאשכנזים]

[מקארתור]

עד שיפתח פורום מתכונים....
אם תרצו לנגב את המצה בטחינה דווקא, במקום בשומשום שהוא קטניות קחו 'קשיו'
שאר המוצרים ואופן ההכנה כרגיל,
לא נסיתי עדיין, שמעתי שזה מדהים!! אפשר גם בשקדים, אבל זה יצא קצת מתוק,

 

[riki-v]

סליחה, במתכונים צריך הוראות מדוייקות
קשיו שלמים? קלויים? כמה מים?
ומשתמשים בכלל בקשיו בפסח?
בשקדים זה יצא כמו ממרח שקדיה לא?
בכל מקרה, יצירתיות במטבח בודאי שתעזור
פסח כשר ושמח

 

[כוכב103]

חברה - על שרויה שמעתם???
ומה עם כמון... (קטניו&#1514

 

[מקארתור]

לטחון את הקשיו עד דק, [כמו שומשום] עדיף במטחנה של חנות,
קשיו זה 'העץ' זה לא קטניות.
מי שלא אוכל שרויה לא יוכל לנגב ת'מצה, אבל אפשר לאכול עם דברים אחרים.

 

[Graphic]

יש קשיו כשר לפסח בכשרות מהודרת????


השאלה אינה נשאלת סתם, משום שבעבר התפרסם שלאגוזי קשיו יש בעיה גדולה בהשגחה (כל השנ&#1492 משום שהילידים מפצחים ומקלפים אותם בביתם ולא בבתי החרושת.

 

[pessi&chani]

כואב הלב לטחון קשיו, הוא שווה הרבה יותר מטחינה!

 

[יפה]

מה הבעיה להסתדר שבוע בלי טחינה?
מה הבעיה להסתדר שבוע בלי עוגה?
מה הבעיה להסתדר שבוע בלי קוגל אטריות?
מה הבעיה להסתדר שבוע בלי שניצל?
מה הבעיה להסתדר שבוע בלי מעדנים?
מה הבעיה להסתדר שבוע בלי ...
יש לי מתכונים לכולם לפסח, מינימום חומרים, בלי שרויה וקטניות, ואני לא עושה אותם בפסח, ולא קורה כלום!!!
לחזור לפרופורציות!!! דחוף!!!

נ.ב. דרוש דחוף מרשם לחלב שקדים לילד רגיש לחלב ששותה כל השנה חלב סויה. זה באמת נדרש, הילד לא נרדם בלי חלב!!!
תודה מראש!

 

[ariels]

חלב שקדים - בבקשה, יוצא מ-ד-ה-י-ם, והרבה יותר בריא מסויה.
(שימי לב, שלב 2 לא חוב&#1492


1. לילה קודם להשרות כוס שקדים במים בטמפ' החדר, בכלי מכוסה.

2. בבוקר - לשפוך את מי השריה ולמלא את הכלי במים רותחים לחצי דקה, לשפוך, ולקלף מיד, השקדים מתקלפים בצ'יק. את השלב הזה לא חייבים, אבל זה מומלץ כי אחרי הסינון יתקבל קמח שקדים לבן שזה גם דבר נהדר בפסח. אפשר גם להשתמש בקמח שמכיל את הקליפות הוא יהיה פחות עדין במרקם וטעם.

3. להניח את השקדים בכוס הבלנדר (אפילו בלנדר יד פשוט - הם מאוד רכים אחרי ההשרי&#1492. להוסיף מים. בערך - חצי ליטר (אני אוהבת שהם חמימים אבל לא חייבי&#1501.

4. לטחון היטב.

5. להניח מסננת מעל כלי שיכיל את החלב. מעל המסננת לפרוש בד חיתול נקי ומכובס (זהירות מעמיל&#1503 ולסנן את העיסה היטב. לחלוב את שאריות החלב מהבד.

6. להמתקה - וזה החלק הכי טוב - כמה תמרים קלופים וטחונים נותנים לחלב טעם ממש אטרקטיבי. כמובן אפשר גם עם סוכר/דבש/כל רעיון אחר שיש לך.


שדרוגים - להוסיף בננה, למילקשייק מיוחד. אבקת קקאו/חרובים - לשוקו (אצלנו זה להיט בבית, לא רק בפס&#1495.

החלב נשאר במקרר כ-יומיים. צריך לערבב לפני כל מזיגה כי בניגוד לחלבי סויה למיניהם הוא לא מכיל שום מייצבים כימיים. אגב, לא ניסיתי להקפיא, אולי שווה לנסות.

מהשקדים הטחונים שנשארו בתוך הבד - אפשר להוסיף לעוגות, עוגיות, קצפיות, פשטידות, או להכין כדורי תמרים-שקדים (חובה לשמור במקפי&#1488 (אם ישאר משה&#1493
טוב גם להעשיר מרקים ותבשילי ירקות להשקיט את הרעב הפסחי.


ודבר אחרון אחרון חביב - אפשר מהחלב הזה להכין גם יוגורט, אבל זה כבר מסלול למטיבי לכת.

 

[mig]

בני יקירי מהסיבה הנ"ל ומחוסר המלצה על סויה וצימחי (המלצה הפוכה) ניזון כל השנה מחלב שקדים ניתן להכין בכמה צורות:
- כף כף וחצי שקדיה על כוס מים - זו הדרך הקלה - אני משתמשת מנסיון בשקדימון הכי טוב.
- הדרך הנ"ל עם שקדים, 15 שקדים על כוס מים - לא לערות מים רותחים - הדבר פוגם בערך התזונתי.

לא ניסיתי להקפיא, אולי שווה לנסות.

אני מקלפת כמות גדולה של שקדים בבת אחת - ומקפיאה אותם קלופים מוכנים להכנה.
ואז רק נותר להוסיף מים ולטחון.