בשרי מתכון קל וטעים לפוקאצות בשר יש לכם?

[מִימִי]

אני ממש אשמח...

 

[יואי]

פוקאצ'ות אישיות עם בשר וטחינה
על ידי כרמית מ. דהאן
מתכון לפוקאצ'ות אישיות, פריכות וממכרות עם תוספת בשר וטחינה מעל. פוקאצ'ות אישיות נהדרות לאירוח בשרי.

• זמן עבודה: 40 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 15 דקות
• 6-8 פוקאצ'ות אישיות

מצרכים למתכון
חצי קילו קמח
כף שמרים
כף סוכר
רבע כוס שמן זית
כוס וחצי מים פושרים (כוס חד פעמית קרה)
כף מלח
למילוי
1/4 קילו בשר טחון
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל
תבלין חוויאג' (לא חובה)
מעט בהארט
ניתן להוסיף פטריות או בצל
להגשה
טחינה
פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה
בקעת המיקסר נלוש את כל מצרכי הבצק עד לכדי בצק רך ודביק מעט.
נעטוף את הבצק בשמן, נכסה ונתפיח למשך חצי שעה.
נלוש בשנית בכדי להוציא אוויר מהבצק.
נרפד רשת בנייר אפייה וניצור מהבצק עיגולים קטנים, כל עיגול נפתח עם הידיים לצורת פוקאצ'ה.
נכין את המילוי
במחבת רחבה נטגן חצי טיגון בשר עם מלח, פלפל, שום, חוויאג' ומעט בהראט עד שהבשר משנה צבעו לאפרפר.
נצנן את הבשר היטב ולאחר צינון נפזר על הפוקאצ'ות.
נחמם תנור ל-10 מעלות ונאפה את הפוקאצ'ות שלנו כ-20 דקות.
לאחר שיצאו מהתנור נוסיף טחינה ונפזר פטרוזיליה קצוצה.

 

[מִימִי]

פוקאצ'ות אישיות עם בשר וטחינה
על ידי כרמית מ. דהאן
מתכון לפוקאצ'ות אישיות, פריכות וממכרות עם תוספת בשר וטחינה מעל. פוקאצ'ות אישיות נהדרות לאירוח בשרי.

• זמן עבודה: 40 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 15 דקות
• 6-8 פוקאצ'ות אישיות

מצרכים למתכון
חצי קילו קמח
כף שמרים
כף סוכר
רבע כוס שמן זית
כוס וחצי מים פושרים (כוס חד פעמית קרה)
כף מלח
למילוי
1/4 קילו בשר טחון
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל
תבלין חוויאג' (לא חובה)
מעט בהארט
ניתן להוסיף פטריות או בצל
להגשה
טחינה
פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה
בקעת המיקסר נלוש את כל מצרכי הבצק עד לכדי בצק רך ודביק מעט.
נעטוף את הבצק בשמן, נכסה ונתפיח למשך חצי שעה.
נלוש בשנית בכדי להוציא אוויר מהבצק.
נרפד רשת בנייר אפייה וניצור מהבצק עיגולים קטנים, כל עיגול נפתח עם הידיים לצורת פוקאצ'ה.
נכין את המילוי
במחבת רחבה נטגן חצי טיגון בשר עם מלח, פלפל, שום, חוויאג' ומעט בהראט עד שהבשר משנה צבעו לאפרפר.
נצנן את הבשר היטב ולאחר צינון נפזר על הפוקאצ'ות.
נחמם תנור ל-10 מעלות ונאפה את הפוקאצ'ות שלנו כ-20 דקות.
לאחר שיצאו מהתנור נוסיף טחינה ונפזר פטרוזיליה קצוצה.

תודה רבה!
ניסית את המתכון הזה?

 

[ZIPIZIP]

מתכון שעשיתי כמה פעמים יוצא מצוין ממש!!- עם זילוף של טחינה מלמעלה -מהמם.

סמבוסק בשר או מיני לחמאבעג'ון בשר/רון יוחננוב

כ-10 יחידות בגודל של פיתה

לבצק:

500 גרם קמח לבן מנופה

3 כפות סוכר

כפית אבקת אפיה

כף חומץ

כך שמרים יבשים

כפית מלח

3 כפות שמן

כוס ורבע מים (בהדרגה)

למילוי:

3 כפות שמן זית

1 בצל בינוני, מקולף וקצוץ דק

3-4 שיני שום, כתושות

כף פפריקה אדומה

חצי כפית תבלין בהרט או ראס אל חנות (אפשר גם תבלין קציצות או טיפונת קינמון ואגוז מוסקט)-אפשר להשמיט אני שמתי קצת תבלין פילדלפיה

500 גרם בשר טרי טחון

2 עגבניות בינוניות, מגוררות בפומפייה (אפשר גם 4-5 כפות עגבניות מרוסקות מקופסא)-שמתי 2 כפות רסק

מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ דק.

חופן פטרוזיליה קצוצה

מלח

פלפל שחור

לעיטור:

סומסום

ביצה טרופה עם כף מים
מתחילים בהכנת הבצק:

בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש. ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.

אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.

מניחים את הבצק להתפחה של כ-40 דקות.



בזמן ההתפחה מכינים את המלית:

מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את שיני השום והפפריקה ומזהיבים מעט.

מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך פירור במזלג, עד שהצבע שלו משתנה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.

מבשלים 5 דקות, טועמים ומתקנים תיבול. (לא חובה לקרר לחלוטין את המלית)



לאחר ההתפחה: מחלקים את הבצק לכ-10 יחידות (80 גרם כל אחד)

מגלגלים כל יחידה לצורת לחמנייה עגולה -

מרדדים לעלה, בעזרת האצבעות מייצרים שקע שיכיל את הבשר

מניחים מעל 2 כפות מהמלית. אין צורך בהתפחה נוספת.

מברישים מסביב בביצה ואופים בתנור שחומם על 200-220 מעלות כ-10 דקות או עד הזהבה.

מזלפים מעל מלא טחינה ומגישים חם

 

[דיבורים טובים]

מתכון שעשיתי כמה פעמים יוצא מצוין ממש!!- עם זילוף של טחינה מלמעלה -מהמם.

סמבוסק בשר או מיני לחמאבעג'ון בשר/רון יוחננוב

כ-10 יחידות בגודל של פיתה

לבצק:

500 גרם קמח לבן מנופה

3 כפות סוכר

כפית אבקת אפיה

כף חומץ

כך שמרים יבשים

כפית מלח

3 כפות שמן

כוס ורבע מים (בהדרגה)

למילוי:

3 כפות שמן זית

1 בצל בינוני, מקולף וקצוץ דק

3-4 שיני שום, כתושות

כף פפריקה אדומה

חצי כפית תבלין בהרט או ראס אל חנות (אפשר גם תבלין קציצות או טיפונת קינמון ואגוז מוסקט)-אפשר להשמיט אני שמתי קצת תבלין פילדלפיה

500 גרם בשר טרי טחון

2 עגבניות בינוניות, מגוררות בפומפייה (אפשר גם 4-5 כפות עגבניות מרוסקות מקופסא)-שמתי 2 כפות רסק

מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ דק.

חופן פטרוזיליה קצוצה

מלח

פלפל שחור

לעיטור:

סומסום

ביצה טרופה עם כף מים
מתחילים בהכנת הבצק:

בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש. ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.

אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.

מניחים את הבצק להתפחה של כ-40 דקות.



בזמן ההתפחה מכינים את המלית:

מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את שיני השום והפפריקה ומזהיבים מעט.

מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך פירור במזלג, עד שהצבע שלו משתנה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.

מבשלים 5 דקות, טועמים ומתקנים תיבול. (לא חובה לקרר לחלוטין את המלית)



לאחר ההתפחה: מחלקים את הבצק לכ-10 יחידות (80 גרם כל אחד)

מגלגלים כל יחידה לצורת לחמנייה עגולה -

מרדדים לעלה, בעזרת האצבעות מייצרים שקע שיכיל את הבשר

מניחים מעל 2 כפות מהמלית. אין צורך בהתפחה נוספת.

מברישים מסביב בביצה ואופים בתנור שחומם על 200-220 מעלות כ-10 דקות או עד הזהבה.

מזלפים מעל מלא טחינה ומגישים חםצפה בקובץ המצורף 1889841

מישהי ניסתה את המתכון הזה עם בשר טחון קפוא? (איכותי כמובן ומופשר)
או שחייבים טרי?
ובכללי איך יוצא
תודה

 

[ברודסטרית]

מישהי ניסתה את המתכון הזה עם בשר טחון קפוא? (איכותי כמובן ומופשר)
או שחייבים טרי?
ובכללי איך יוצא
תודה

בטח שאפשר מקפוא למה לא

 

[שרג]

יש למישהי מתכון לפוקצה עם בשר אסדו מפורק?