מתכונים חלביים לשבועות

[חברה]

את מתכוונת למתכון כזה? יש בכמה וריאציות.

3 גבינה. 2 שמנת. 10 ביצים - להפריד ולהקציף עם חלק מהסוכר. 2 סוכר וניל. 5 כפות קמח אוסם. 2 כוסות סוכר.
לאפות 3/4 שעה.

 

[ישראלה]

עזרה דחופה-אני באמצע עוגה....
קניתי שמנת מתוקה של טרה 38%
כתוב עליה "עמידה לקצפת"-התחלתי להקציף וזה פשוט לא נהיה-זה נשאר נוזלי
האם זה לא נועד להקצפה?

הקצפת קרה?
כשהיא לא קרה זה לא יוצא טוב.

 

[סטודיו ישר]

קרה מהמקרר.
וטריה

 

[סטודיו ישר]

קרה מהמקרר.
וטריה

 

[sarit_f]

זה אמור להקציף, ללא שום ספק. כנראה השמנת פגומה? יכול להיות שהקצפת יותר מדי?

באיזה מיקסר את משתמשת? ידני/שולחני?
לי היה בעיות עם קצפת לפני שקניתי את הKMIX שלי, הייתי משתמשת בידני פשוט שכנראה כבר אבד עליו הקלח, הוא לא היה חזק מדי בשביל להקציף, אז היתי מקציםה ומקציפה בניסיון להגיע לקצפת יציבה, עד שהשמנת עצמה כבר "התעייפה" והפכה לחמאתית ומגורגרת.. (מה שקורה מהקצפת-יתר)

התבזבזו לי ככה כמה מיכלי שמנת מתוקה עד שהבנתי שהמיקסר עשה את שלו. בהתחלה הייתי בטוחה שיצא ליין דפוק של שמנת..

 

[ort]

תחליף לגבנ"צ (גבינה צהובה בלעז)

רוצים טיפ מעולה? (מנסיון)

שימו במקום גבינה צהובה-- קוטג'!!!
כמעט לא מרגישים בהבדל!
פחות שומני- פחות יקר- פחות רגשות אשם לאכול כשמכינים מזה פיצה/טוסט.

אצלי בבית- נטרף!

 

[סטודיו ישר]

מקסר קנווד מקציף הכל מעולה חוץ מזה...
פחדתי אולי יש שמנת מיוחדת להקצפה-32% אם אני לא טועה?
אולי שלי נועדה לבישול?
אבל כתוב עליה עמידה לקצפת?

 

[סטודנטית]

מי יודעת איך מכינים את העוגת גבינה הכי בסיסית שיש שהיא יוצאת כמו ספוגית כזאת..ולמעלה זה יוצא באפייה קצת כהה.שאין לה שום תוספות או תחתיות
מקווה שהסברתי את עצמי..
תודה..

בבקשה!
עוגת גבינה מעולה
6 ביצים
750 גר' גבינה לבנה
3 כפות קורנפלור או קמח תפו"א
3 כפות אינסטנט פודינג
כוס ו3/4 סוכר
1 כף רום או וניל


מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם כוס סוכר.
בקערה אחרת מערבבים את כל שאר החומרים עם החלמונים ואז מוסיפים לקצף בתנועות עטיפה.

שמים בתבנית עגולה (28) ואותה שמים בתוך תבנית גדולה יותר עם 3 כוסות מים.
אופים ב-180 מעלות כשעה + - (עד שהמים נגמרים)מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים (רצוי עד שהתנור קר).

אני מורחת למעלה ריבת חלב ומעל שמנת מתוקה מוקצפת עם אינסטנס פודינג בטעם ריבת חלב אבל לא חייב זה טעים גם ככה!

העוגה מאד עולה בתנור אבל אח"כ יורדת מעט (אבל נשארת מספיק גבוהה) לא להתאכזב!


בתאבון!!

 

[מעופפת]

אא, המוס שוקולד חום לבן שהבאת נראה מעולה,
אבל אין מצב לקרוא את המתכון... אולי יש לך (או למישהו אחר) את זה יותר ברור?
תודה!

 

[אא]

אא, המוס שוקולד חום לבן שהבאת נראה מעולה,
אבל אין מצב לקרוא את המתכון... אולי יש לך (או למישהו אחר) את זה יותר ברור?
תודה!

אין לי כח להקליד את הכל.
אבל אני חושבת שאם תגדילי את התמונה תצליחי לקרוא בקלות.

 

[A JERBI]

אהבתי... "וגם פטורה מלהכין - יש אימא חמות..." כאילו דא? גם אנחנו מתארחים ולמרות זאת אני מכינה. בחיים לא חלמתי להגיע להורים בלי להביא משהו, במיוחד לא בחג. בעיניי זו פרזיטיות למהדרין...

אם הייתי מכינה לאימא שלי זה היה מגיע נוזל צבעוני ולא עוגה או גלידה, ועם חמותי אני לא מתחרה אלא עוזרת לה בשמירה על הקטנים. ובכלל אני מתארחת בישיבה

 

[שירי כהן]

רוצים טיפ מעולה? (מנסיון)

שימו במקום גבינה צהובה-- קוטג'!!!
כמעט לא מרגישים בהבדל!
פחות שומני- פחות יקר- פחות רגשות אשם לאכול כשמכינים מזה פיצה/טוסט.

אצלי בבית- נטרף!

מחזקת את דברייך...
גיסתי עיקמה את האף המון פעמים ולא האמינה לי עד שטעמה,
נוצר 'מסטיק' בדומה לגבינה צהובה, וגם הטעם - שווה מאד מאד לנסות!!

 

[A JERBI]

טוב! עד שהשתכנעתי מכאן להכין משהו חלבי, אין כאן בכל העיר שמנת מתוקה וחמאה עם הכשר... (כנראה שכל החרוצות קנו מחוץ לעיר)

 

[יצירתית]

גבינת חלומי

משהי יודעת איך הכי מוצלח לטגן גבינת חלומי לסלט?
פעם ניסיתי לטגן עם קמח ולא יצא משהו...

 

[ראש_יהודי]

משהי יודעת איך הכי מוצלח לטגן גבינת חלומי לסלט?
פעם ניסיתי לטגן עם קמח ולא יצא משהו...

לא ניסיתי, אבל ראיתי במסעדה חלבית שמטגנים את זה עם פירורי לחם.

 

[sarit_f]

ניסית עם פירורי לחם? זה מה שאני מתכוונת לעשות החג. ממש כמו שניצל - טובלים בביצה ואח"כ בפירורי לחם. לא ניסיתי עדיין .מקווה שיהיה בסדר

 

[sarit_f]

ניסית עם פירורי לחם? זה מה שאני מתכוונת לעשות החג. ממש כמו שניצל - טובלים בביצה ואח"כ בפירורי לחם. לא ניסיתי עדיין .מקווה שיהיה בסדר

 

[yochp]

משהי יודעת איך הכי מוצלח לטגן גבינת חלומי לסלט?
פעם ניסיתי לטגן עם קמח ולא יצא משהו...

אני מטגנת עם מעט חמאה עד שזה מתחיל להינמס ומוסיפה קצת טריאקי בסוף. מעולה.

 

[sarit_f]

ניסית עם פירורי לחם? זה מה שאני מתכוונת לעשות החג. ממש כמו שניצל - טובלים בביצה ואח"כ בפירורי לחם. לא ניסיתי עדיין .מקווה שיהיה בסדר

אז באמת טיגנתי ככה ויצא מעולה. הוספתי טיפה מלח בביצה, טיגון קל על אש נמוכה. קריספי מבחוץ וגומי רך מבפנים. מוצלח וטעים!

 

[יצירתית]

מעניין לנסות בהזדמנות החגיגית הבאה
בסוף טיגנתי עם מעט שמן בלי שום תוספת יצא טעים
החלק המשעשע בסיפור זה לענות לאורחים שלא מבינים מהם הקוביות האלו בסלט...